গ্রীষ্মের ফলে উত্সাহিত লীশবৃদ্ধির বিপরীতে শীতকালে একটি আঙুর ক্ষেতের হাড়ের নীচে থাকে। দ্রাক্ষালতাগুলি তাদের পাতা ফেলে দেয় এবং স্প্লিলিটি অস্ত্র এবং ক্রাস্টেড ট্রাঙ্কগুলি প্রকাশ করে। প্রশিক্ষণহীন চোখের কাছে দেখতে দেখতে ব্ল্যাক লাগবে।

তবুও, গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি ঘটে যেমন কুঁড়ি এবং মূলের বৃদ্ধি, ছাঁটাই, কীটপতঙ্গ দমন, রোগ এবং আরও অনেক কিছু। লেখক পল থেরক্স একবার বলেছিলেন যে 'শীতকালীন পুনরুদ্ধার এবং প্রস্তুতির একটি মরসুম।' এটি শীতকালে, অন্ধকার দিনগুলিতে ভিগেরনদের মানসিকতার বিষয়টিকে ধারণ করে যা আমাদের অনেককে ডেকে আনে।

রোজহাল রান ভাইনইয়ার্ডস কানাডার প্রিন্স এডওয়ার্ড কাউন্টিতে / ছবির সৌজন্যে রোজহাল রান

পতনের ফসল কাটার পরে, দ্রাক্ষালতাগুলি পরের বর্ধমান মরসুমে তাদের পুনর্নবীকরণের কুঁড়িগুলি পরিপক্ক এবং শক্ত হতে পারে। তারপরে, তাদের মূল সিস্টেমগুলি 'দেরী-seasonতু বৃদ্ধির উত্সাহে' পুষ্টি গ্রহণ করতে প্রসারিত হতে পারে, মদ প্রস্তুতকারী এবং এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ড্যান সুলিভান বলেছেন রোজহাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র চালান প্রিন্স এডওয়ার্ড কাউন্টি, কানাডা ।

সুপ্তি পরে আসে। এটি এমন এক রাজ্য যা আঙুরের মতো বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদগুলি তাদের বার্ষিক চক্রের শেষে প্রবেশ করে।

তাপমাত্রা হ্রাস এবং দিনগুলি সংক্ষিপ্ত হওয়ার সাথে সাথে সক্রিয় উদ্ভিদের বৃদ্ধি হ্রাস পাচ্ছে। দ্রাক্ষালতা বিশ্রামের গভীরতর পর্যায়ে চলে। ইকোডোরমান্সি, শরতের ধীরে ধীরে সূর্য থেকে দূরে স্রোতের দ্বারা সূচিত হয়ে পর্যায়ক্রমে এন্ডোডর্ম্যান্সিতে প্রবেশ করে, আরইএম ঘুমের দ্রাক্ষালতার সংস্করণ।

সুলিভান বলেছেন যে, লোকেরা যেমন শর্টস থেকে সোজা ঝাঁকুনি থেকে সরাসরি জাফর জ্যাকেটগুলিতে ঝাঁকুনি দেয়, 'শীতকালীনভাবে মানানসই এটি ধীরে ধীরে ঘটলে ভাল হয়,' সুলিভান বলে।

বিশ্রামের এই সময়টি পুনরুদ্ধারের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। দ্রাক্ষালতার ধীরে ধীরে বিপাকগুলি কখন এটি বসন্তে দ্রাক্ষালতা স্থানান্তর করে, বা ডিক্লিম্যাট করে, কার্বোহাইড্রেটকে মজুদ করতে দেয়। এটিকে গ্রিজলি বিয়ার হাইবারনেশন হিসাবে ভাবেন পিনোট নয়ার এবং রিসলিং দ্রাক্ষালতা

জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে, আবহাওয়ার নিদর্শনগুলি স্থানান্তরিত করে এবং নতুন চ্যালেঞ্জ তৈরি করে। গ্রীষ্মের তাপ এবং খরা সম্পর্কে অনেক আলোচনা হয়েছে, তবে শীতগুলিও বদলেছে।

সুপ্তত্বের দৈর্ঘ্য এবং তাপমাত্রার প্রকরণ কোনও অঞ্চলের ভৌগলিক অক্ষাংশের উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক ভাইটিস ভিনিফেরা , বা সাধারণ আঙ্গুরফলগুলি যেখানে উভয় গোলার্ধে alতু স্থানান্তর ঘটে সেখানে বেড়ে ওঠে। যদিও লতাগুলিতে কিছুটা ঠান্ডা আবহাওয়ার স্থিতিস্থাপকতা থাকে, সাধারণত -5 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয়, কানাডা এবং জাপানের হক্কাইডোর মতো উত্তর অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বিশেষত মেরু ঘূর্ণি ঝড়ের কারণে বেড়েছে চ্যালেঞ্জগুলির।

সুলিভান বলে, দ্রুত তাপমাত্রার ড্রপ এবং গভীর হিমশীতল উভয় দ্রাক্ষালতা এবং ভিন্টারের সমাধানকে পরীক্ষা করে। তিনি পরের মরসুমে মাটির সাথে তার কুঁচুতে কবর দেয়।

'এটি তাপমাত্রা ২০ ডিগ্রি ফারেনহাইটের কম তাপমাত্রায় রক্ষা করতে পর্যাপ্ত নিরোধক সরবরাহ করে,' তিনি বলে। 'তুষার একটি ভাল অন্তরক।'

জঙ্গলের আবহাওয়া দফায় দফায় দফায় দফায় আক্রান্ত হওয়ার জন্যও বিপদ ডেকে আনে, জৈব পরিবারের ওয়াইনারি মদ প্রস্তুতকারী মরিজ হেইডেল বলেছেন কার্ল হাইডল ওয়াইনারি জার্মানি এর ওয়ার্টেমবার্গে।

'যদি শীতের মাঝামাঝি সময়ে এটি গরম হয়ে যায় এবং দ্রাক্ষালতাটি মনে করে যে বসন্ত শুরু হচ্ছে এবং এর শিরাগুলিতে রস পান, [এবং] তবে এটি আবার ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি বিপজ্জনক ’s'

ব্র্যান্ডন স্পার্কস-গিলিসের ড্রাগনেট / ফটো ব্র্যান্ডন স্পার্কস-গিলিস বলেছেন, 'শীতের ছাঁটাইয়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনাটি হল লতা ট্রাঙ্কের রোগের বিস্তার রোধ করা,

একবার দ্রাক্ষালতা পূর্ণ হয় স্লিপিং বিউটি কৃষকরা ছাঁটাইয়ের জন্য মাঠে নামেন। হাইডেল শেষ পাত না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে, প্রায়শই জানুয়ারীর শুরুতে, পূর্ববর্তী বছরের বৃদ্ধি পিছনে ছাঁটাই করতে।

ছাঁটাই আঙ্গুর ক্ষেতের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, ক্যালিফোর্নিয়ায় উল্লম্ব অঙ্কুর অবস্থানের বিপরীতে, প্রিয়রেটের 'গবলেট' গুল্ম লতাগুলির মতো বৃদ্ধি এবং প্রশিক্ষণের কাঠামোর জন্য ভবিষ্যতের ফলন এবং আকারগুলি দ্রাক্ষালতার সংজ্ঞা দেয়।

খালি শাখাগুলি খুব সহজেই ছাঁটাইকে সহজ করে তোলে।

'শীতের ছাঁটাইয়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনাটি হল লতা ট্রাঙ্কের রোগের বিস্তার রোধ করা,' ব্র্যান্ডন স্পার্কস-গিলিস বলেছেন, এর সহ-মালিক এবং কোভিগেরন ড্রাগনেট সেলারস ক্যালিফোর্নিয়া সান্তা বার্বারায়।

অনেক উতপাদনকারীদের মতো ড্রাগনকেটকে অবশ্যই ইউটিপা ডাইব্যাকের মতো ধ্বংসাত্মক ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে হবে, এটি একটি ছত্রাকের সংক্রমণ যা ক্রমবর্ধমানভাবে গাছটিকে মেরে ফেলে kill লক্ষণীয় বা মৃত দ্রাক্ষালতা শীতকালে আরও সহজে দাগযুক্ত হয়। যাইহোক, কৃষকরা বাতাস এবং বৃষ্টির দিনে ছাঁটাই করলে অবশ্যই অতিরিক্ত যত্ন নিতে হবে, যখন বীজপত্রগুলি তাজা কাটাতে ছড়িয়ে দিতে পারে।

বসন্ত ছাঁটাইয়ের নিজস্ব চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসে।

'সান্তা বারবারা কাউন্টিতে, আমাদের দুটি মূল কৌতুকপূর্ণ ঝুঁকির কারণ হ'ল-বসন্তের শেষের দিকে হিমশীতল এবং প্রস্ফুটিণিত সময়ে উচ্চ-বাতাসের গতিবেগের কারণে ভেঙে যায়,' স্পার্কস-গিলিস বলে।

তার দল শীতের শেষের দিকে ছাঁটাই করে এই বিপদগুলি প্রশমিত করে। এটি কুঁড়ি বিরতিতে বিলম্ব করে, যখন তাপমাত্রা উষ্ণ হয় তখন জাগ্রত লতাতে প্রদর্শিত প্রথম সবুজ বৃদ্ধি। ফ্রস্ট কোমল কুঁড়ি এবং তরুণ পাতার ক্ষতি করে, যা একটি কৃষকের ফসল হ্রাস করতে পারে।

যদি কুঁড়ি বিরতি পরে দেখা যায়, ফসল কাটা 'গ্রীষ্মের উষ্ণতম তাপমাত্রা' অতীতকে ঠেলে দেয়, তাই তারা শীতল, আরও অনুকূল পরিস্থিতিতে ফল বেছে নিতে পারে।

শীতের শীতল তাপমাত্রা পোকার জনসংখ্যা দমন করতেও সহায়তা করে। স্পার্কস-গিলিস প্রমাণ হিসাবে 2012 এবং 2017 এর মধ্যে .তিহাসিক খরার দিকে ইঙ্গিত করেছেন।

'খরার সময় ... ক্যালিফোর্নিয়ায় হালকা শীতকালীন সমস্যা ছিল কারণ তারা কাঁচের ডানাযুক্ত শার্পশুটার জনগোষ্ঠীকে পিছনে ফেলে দিতে ব্যর্থ হয়েছিল,' তিনি বলেছিলেন। “ফলস্বরূপ, তাদের জনসংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং পিয়ের্সের রোগ বৃদ্ধি পেয়ে বিশেষত স্টা-তে ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি ঘটায়। রিতা পাহাড় [আমেরিকান কৌতুক অঞ্চল]।

ওয়েইনুত কার্ল হেইডল জার্মানির রিমস ভ্যালির অন্যতম পুরানো ওয়াইনারি / মার্কস মেডিঞ্জারের ছবি

অন্যান্য শীতের সুবিধা অঞ্চলগুলির জন্য নির্দিষ্ট। ক্যালিফোর্নিয়া নভেম্বর এবং মার্চের মধ্যে তার বার্ষিক মাটির স্যাচুরেশনকে স্বাগত জানায়। বৃষ্টি জল ও জলাধারগুলি পুনরায় পূরণ করে তবে তারা মাটিও পরিষ্কার করে, স্পার্কস-গিলিস বলে।

'আমাদের অঞ্চলে শীতকালীন বৃষ্টিপাত গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা মাটিতে লবণ তৈরির প্রতিরোধে সহায়তা করে যা খরা বছরগুলিতে একটি সমস্যা, দ্রাক্ষালতার জন্য বিষাক্ত।' 'যদি আমরা একাধিক ঝড় গ্রহণ করি ... মাটি পরিষ্কার করা হয় এবং পরবর্তী ক্রমবর্ধমান মরসুমে কম জলীয় চাপ থাকে।'

হেইডল বলেছেন যে হাইড্রেটিংয়ে শীতের বৃষ্টিপাত আরও বেশি গুরুত্ব পেয়েছে জার্মানি দ্রাক্ষাক্ষেত্রও। তুষারপাত এবং বৃষ্টিপাত এখন জার্মানি এর শুষ্ক গ্রীষ্মের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।

জলবায়ু পরিবর্তনের যুগে, পুরানো এবং নতুন ওয়ার্ল্ড ওয়াইন কি অপ্রচলিত?

জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে, আবহাওয়ার নিদর্শনগুলি স্থানান্তরিত করে এবং নতুন চ্যালেঞ্জ তৈরি করে। গ্রীষ্মের তাপ এবং খরা সম্পর্কে অনেক আলোচনা হয়েছে, তবে শীতগুলিও বদলেছে। শীতকালীন ক্ষয়ক্ষতির প্রভাবগুলি বিশ্বজুড়ে উদ্যানেরদের চিন্তিত করে।

হাইডেল বলেছেন, 'হালকা শীতের কারণে সুপ্তি সংক্ষিপ্ত হচ্ছে। 'আংশিক কারণেই গত কয়েক বছর ধরে ফসল এত তাড়াতাড়ি ছিল। এটি দেরিতে হিমশীতলের হুমকিও বাড়িয়ে তোলে। '

স্পার্কস-গিলিস শীতকালে এবং পুরো ক্রমবর্ধমান মরসুমে আরও পরিবর্তনশীলতা লক্ষ্য করেছেন, গরম এবং শুকনো অবস্থার দিকে ঝোঁক রয়েছে।

'এটি নুনের বিষাক্ততার সমস্যা এবং পিয়ার্সের রোগের প্রসারের কারণে উদ্বেগজনক হয়েছে,' তিনি বলেছেন says

এবং তাই, আমরা যদি মদ পছন্দ করি তবে আমাদের শীতকে ভালবাসতে শিখতে হবে।