কখন এবং কিভাবে অ্যাসপারাগাস সংগ্রহ করবেন
বসন্তে মাটি থেকে উঠে আসার সাথে সাথে আপনি অ্যাসপারাগাস সংগ্রহ করতে আগ্রহী হতে পারেন। টাটকা বাছাই করা অ্যাসপারাগাস সাধারণত আপনি মুদি দোকানে যে জিনিসগুলি পেতে পারেন তার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদের হয়, এছাড়াও এটি বহুবর্ষজীবী সবজি শীতের পরে বাগানে উপস্থিত হওয়া প্রথম ভোজ্য গাছগুলির মধ্যে এটি। তবে আপনি বাছাই শুরু করার আগে, কীভাবে এবং কখন অ্যাসপারাগাস সংগ্রহ করবেন সে সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে। সঠিক কৌশল এবং সময়ের সাথে, আপনার গাছপালা বছরের পর বছর সুস্থ এবং উত্পাদনশীল থাকবে।
অ্যাসপারাগাস রোপণের পরে কখন ফসল কাটা শুরু করবেন
আপনার নিজের অ্যাসপারাগাস বাড়ানোর সর্বোত্তম অংশ হল এটি এমন উপহার যা দিতে থাকে - একবার এটি রোপণ করা হলে, এটি প্রায় 15 বছর ধরে বড় হবে এবং বর্শা উত্পাদন করবে। যাইহোক, অ্যাসপারাগাস রোপণের পর কয়েক বছর সময় লাগে সত্যিকার অর্থে চলতে এবং প্রচুর বর্শা উৎপাদন শুরু করতে। তাহলে রোপণের কতক্ষণ পর আপনি আপনার প্রথম ফসল না পাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে?
রোপণের প্রথম বছর আপনার অ্যাসপারাগাস গাছগুলিকে একা ছেড়ে দিন যাতে তারা প্রতিষ্ঠিত হতে পারে। রোপণের পরে দ্বিতীয় বসন্তে, আপনি এক মাসের মধ্যে কয়েকটি বর্শা সংগ্রহ করতে পারেন। এর পরে প্রতি বসন্তে, আপনি গাছগুলিকে দুর্বল না করে ছয় সপ্তাহ পর্যন্ত বর্শা কাটতে পারেন।
Getty Images/দুলেজিদার
অ্যাসপারাগাস সংগ্রহের উপায়
1. হাতে ফসল কাটা
অ্যাসপারাগাস সংগ্রহের দ্রুততম এবং কার্যকর উপায় হ'ল হাতে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল মাটির কাছে ডালপালা ধরুন এবং যেখানে এটি কোমল হবে সেখানে এটি স্ন্যাপ করুন। এই পদ্ধতিটি আপনার অ্যাসপারাগাসের শেলফ লাইফকে কমিয়ে দেয়, তবে এটি একটি ছুরি ব্যবহার করার চেয়ে কাছাকাছি বর্শাগুলির ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা কম।
2. একটি ছুরি দিয়ে ফসল কাটা
সদ্য বাছাই করা অ্যাসপারাগাসের গুণমান বেশিক্ষণ ধরে রাখতে, বর্শা কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একটি বর্শার কাছে একটি ছুরি রাখুন এবং ব্লেডটিকে মাটির পৃষ্ঠের প্রায় 2 ইঞ্চি নীচে নির্দেশিত 45-ডিগ্রি কোণে কাত করুন। এটি আপনাকে প্রতিটি বর্শার গোড়ায় কাটার অনুমতি দেয় যেখানে এটি সাদা এবং কাঠের এবং কম জলের ক্ষতির ঝুঁকিপূর্ণ। দুর্ঘটনাক্রমে আশেপাশের বর্শাগুলি কাটা না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন যেগুলি এখনও বিকাশ করছে কারণ যদি তারা আহত হয় তবে সেগুলি বাড়তে থাকবে না।
কীভাবে অ্যাসপারাগাস রান্না করবেন 8 উপায়: আমাদের টেস্ট রান্নাঘরের সহজ পদ্ধতিকখন অ্যাসপারাগাস সংগ্রহ করবেন
1. অ্যাসপারাগাস বর্শা সঠিক উচ্চতায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
বসন্তের শুরুতে মাটির উপরিভাগে কোমল বর্শাগুলিকে ধাক্কা দিতে দেখার পর, অ্যাসপারাগাস কাটার সর্বোত্তম সময় হল যখন এটি প্রায় 6 ইঞ্চি লম্বা হয়।
2. শুধুমাত্র শস্য সংগ্রহের জানালার মধ্যে অ্যাসপারাগাস বাছাই করুন।
ফসল কাটার মৌসুমে মে মাসের শেষ থেকে জুনের প্রথম দিকে, আপনি প্রতি দুই দিন পর পর অ্যাসপারাগাস সংগ্রহ করতে পারেন। উষ্ণ তাপমাত্রা যত বাড়বে, তত বেশি বর্শা আপনি মাটি থেকে বের হতে দেখবেন। ঠান্ডা তাপমাত্রা বর্শা উত্থান ধীর হবে.
3. কতক্ষণ ফসল কাটা হবে তা নির্ধারণ করতে আপনার গাছপালা দেখুন।
আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে বর্শাগুলির প্রস্থ একটি পেন্সিলের প্রস্থের চেয়ে কম, বা 6 ইঞ্চির কম লম্বা বর্শাগুলিতে অ্যাসপারাগাস টিপস প্রসারিত হচ্ছে, তাহলে আপনার অ্যাসপারাগাস কাটা বন্ধ করার সময় এসেছে। যদি অনেক বেশি বর্শা সরানো হয়, তাহলে মুকুটে চিনির মজুদ কমে যাবে এবং গাছের স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটবে।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য
- আপনি শীঘ্রই অ্যাসপারাগাস বর্শা সংগ্রহ না করলে কী হবে?
অ্যাসপারাগাস দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এটি 6 ইঞ্চির চেয়ে অনেক বেশি লম্বা হয়ে গেলে খাওয়ার জন্য খুব শক্ত এবং আঁশযুক্ত হয়ে ওঠে। অনার্ভেস্টেড অ্যাসপারাগাস বর্শা পালকযুক্ত পাতা বা ফার্নে পরিণত হবে যা 6 ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে।
- আমি কখন অ্যাসপারাগাস ফার্ন কেটে ফেলব?
অ্যাসপারাগাস ফার্নগুলি শক্তি উত্পাদন করে যাতে গাছটি পরের বসন্তে সুস্থ বর্শা জন্মাতে পারে। ফার্নগুলি অপসারণের জন্য অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না তারা বাদামী হয় এবং গাছটি শরতের শেষের দিকে বা শীতের শুরুতে সুপ্ত হয়ে যায়।
- কতদিন কাটা অ্যাসপারাগাস স্থায়ী হবে?
এটি সবুজ, বেগুনি বা সাদা অ্যাসপারাগাস যাই হোক না কেন, আপনার বাগান থেকে তোলার দিনেই আপনার প্রিয় অ্যাসপারাগাস রেসিপিতে উপভোগ করা হলে এই জনপ্রিয় সবজিটি কতটা কোমল এবং স্বাদযুক্ত হতে পারে তা দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার করতে না পারেন তবে এটি ফ্রিজে 5 দিন থেকে 2 সপ্তাহের মধ্যে স্থায়ী হতে পারে।
