নিউ ইয়র্ক এর দীর্ঘ দ্বীপ বিস্তৃত সুযোগ এবং আশ্চর্যজনকভাবে সংক্ষিপ্ত ইতিহাস সহ একটি ছোট ওয়াইন অঞ্চল। যদিও অঞ্চলটি বছরের পর বছর ধরে কৃষিক্ষেত্র ছিল, তবে ওয়াইন উত্পাদন 1970 এর দশকের শুরু পর্যন্ত শুরু হয়নি। ১৯৮০ এর দশকে, প্রযোজকরা অঞ্চলটিকে আনুষ্ঠানিক স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য তদবির করেছিলেন।

গত পাঁচ দশকে এই অঞ্চলের ওয়াইন ভলিউম এবং গুণমান উভয়ই বৃদ্ধি পেয়েছে। একটি পরিসীমা আঙ্গুর জাত এখন লং আইল্যান্ডের তিনটি অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বেড়ে ওঠে, যা প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন পদ্ধতি এবং শৈলী অন্তর্ভুক্ত করে। আজ, এটি বিশ্ব-মানের ওয়াইন উত্পাদন করে যা দেশের কয়েকটি সেরা রেস্তোরাঁতে প্রদর্শিত হয় এবং আন্তর্জাতিক মঞ্চে উপস্থিতি রয়েছে।

লং আইল্যান্ড ওয়াইন কাউন্সিলের ব্রিজেট এলকিনের একটি লং আইল্যান্ড ভাইনইয়ার্ড / ছবি

লং আইল্যান্ডের আপিলিকেশনস

ম্যানহাটনের সরাসরি পূর্ব দিকে লং আইল্যান্ড একটি ১১৮ মাইল দ্বীপ চারটি কাউন্টি নিয়ে গঠিত: নিউ ইয়র্ক সিটির কিংস (ব্রুকলিন) এবং কুইন্স কাউন্টি, নাসাও কাউন্টি এবং সাফলক কাউন্টি। ইস্টার্ন সুফলক কাউন্টি দুটি উপদ্বীপে বিভক্ত হয়ে পেকোনিক বে, শেল্টার দ্বীপ এবং গার্ডিনারস বে দ্বারা পৃথক হয়েছে। লং আইল্যান্ড সাউন্ড ধরে চলমান শীর্ষ উপদ্বীপটিকে উত্তর ফর্ক বলে, অন্যদিকে নীচের অংশটি আটলান্টিক মহাসাগরের মুখোমুখি হিসাবে পরিচিত দক্ষিণ কাঁটাচামচ ।

লং আইল্যান্ড আছে তিনটি আমেরিকান ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল (এভিএ): লং আইল্যান্ড, লং আইল্যান্ডের উত্তর ফর্ক এবং দ্য হ্যাম্পটনস, লং আইল্যান্ড।

এই আপিলগুলিতে মদ উত্পাদন পরিচালনা করে এমন কয়েকটি নির্দিষ্ট বিধি রয়েছে যা ওয়াইন মেকারদের আপেক্ষিক স্বায়ত্তশাসন সরবরাহ করে। প্রাথমিক শর্ত হ'ল একটি দেওয়া ওয়াইনে ব্যবহৃত 85% ফল অবশ্যই তার এভিএ সীমানার মধ্যে জন্মাতে হবে।

লং আইল্যান্ড এভিএ নাসাউ কাউন্টি / নিউ ইয়র্ক সিটি সীমানা থেকে ব্লক আইল্যান্ড সাউন্ডের ফিশার দ্বীপ পর্যন্ত প্রসারিত। 2001 সালে প্রতিষ্ঠিত, হ্যাম্পটন এবং নর্থ ফর্কটি গঠনের পরে, এটি অন্য দুটি এভিএকে অন্তর্ভুক্ত করেছে।

1984 সালে প্রতিষ্ঠিত, দ্য হ্যাম্পটনস, লং আইল্যান্ড এভিএ, লং আইল্যান্ডের দক্ষিণ ফর্ককে 209-বর্গ মাইলের মাপের অ্যাপলেলেশনে সাউদাম্পটন এবং পূর্ব হ্যাম্পটনের শহরতলির পাশাপাশি গার্ডিনার্স দ্বীপ রয়েছে।

দ্য হ্যাম্পটনস-এর কয়েকটি উল্লেখযোগ্য ওয়াইনারি ওয়ালফার এস্টেট সাগাপোনাকে, যা 1988 সাল থেকে ওয়াইন তৈরি করেছে (এর মাপদণ্ডের রোজ সহ) এবং ব্রিজহ্যাম্পটনের কন্যা কন্যা , যা উত্তর কাঁটাচামচ উপর গাছপালা আছে। ওয়াইনের মান নিশ্চিত করার জন্য এই আপিলটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

লং আইল্যান্ড ওয়াইন কাউন্সিলের জন্য ব্রিজেট এলকিনের উত্তর ফর্কের ওল্ড ফিল্ড দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি / ফটো

উত্তরে লং আইল্যান্ড সাউন্ড এবং দক্ষিণে পেকোনিক উপসাগরের মধ্যে স্যান্ডউইচড, লং আইল্যান্ড এভিএর উত্তর ফর্ক অঞ্চলে বেশিরভাগ ওয়াইনারি রয়েছে। এটি 158 বর্গ মাইল জুড়ে রয়েছে যার মধ্যে রিভারহেড থেকে ওরিয়েন্ট পয়েন্ট, রবিনস এবং শেল্টার দ্বীপপুঞ্জ পর্যন্ত উপদ্বীপ রয়েছে। এই আপিলের মধ্যে প্রায় 60 টি ওয়াইনারি রয়েছে।

উত্তরাঞ্চলের কাঁটাচামচায় concreteতিহ্যবাহী-পদ্ধতি স্পার্কলার্স, কংক্রিট-বয়স্ক সাদা, ওক-বয়সের লাল এবং মিষ্টান্নের বোতলজাত মতো ওয়াইন বিস্তৃত স্টাইল তৈরি করা হয়। প্রায় 500 একর জমিতে লতা রয়েছে, এটি একটি বিস্তৃত ওয়াইন অঞ্চল।

উত্তর ফর্ক এভিএটি 1985 সালে লাইল গ্রিনফিল্ড এবং রিচার্ড ওলসেন-হারবিচ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তারা দু'জনই সে সময় ব্রিজহ্যাম্পটন উইনরিতে কাজ করেছিলেন।

'আমাদের কৃষকদের একটি সমালোচনামূলক ভর ছিল, এবং এভিএ অনুমোদিত হওয়ার জন্য আপনাকে যে জিনিসগুলি করতে হবে তা হ'ল,' এখন মদ প্রস্তুতকারী ওলসেন-হারবিচ বলেছেন বেডেল সেলারস । 'আমি যখন কর্নেলে ছিলাম তখন ওনোলজি এবং ভিটিকালচার পড়াশোনা করছিলাম, অঞ্চলটি এখনও বন্ধ হয়নি। [এটি] মূলত ’70 এর দশকের শেষের দিকে একটি অঞ্চল ছিল। '

ওয়াইন প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত চারটি বিচ গন্তব্য ect

লং আইল্যান্ডে প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি এই উপাধি দেওয়ার আগে ভাল রোপণ করা হয়েছিল। বোর্ঝি ভাইনইয়ার্ড ক্যাসেল যা আজও কচোগুয়ে ওয়াইন তৈরি করে, এটি ১৯ 197৩ সালে লুইসা এবং অ্যালেক্স হারগ্রাভ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, দুজনেই এটি হারগ্রাভ আঙ্গিনা হিসাবে চালিয়েছিলেন। লেনজ ওয়াইনারি পেকনিকের এছাড়াও 1970 এর দশকের, যখন পৈমানোক আঙুর আখড়া অ্যাকবোগ এবং এবং পামার আঙ্গিনা 1983 সালে রিভারহেড তাদের দরজা খুলেছিল।

পরে, ওয়াইন মেকচার সংস্কৃতিটি যখন শুরু করতে শুরু করল, অলসেন-হারবিচ নিজেকে একেবারে মাঝখানে আবিষ্কার করলেন। তিনি উল্লেখ করেছেন, অঞ্চলটি এখনও শৈশবে রয়েছে যদিও এটি অসাধারণ অগ্রগতি করেছে।

'এই অঞ্চলটি অনেক অঞ্চলের মতোই বিকশিত হতে থাকে,' তিনি বলে। “আমি মনে করি, প্রথমদিকে এখানে ওয়াইন কীভাবে তৈরি করা যায়, এখানে আঙ্গুর কীভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে কোনও তথ্য ছিল না। আমাদের বাছাই করতে হবে আমাদের নিজস্ব পাঠ্যপুস্তকটি লিখতে এবং এটি বাঁচতে। '

ওলসেন-হারবিচ এখন লং আইল্যান্ডের ওয়াইনগুলিকে সংক্ষিপ্তভাবে অ্যালকোহল, গভীর অ্যারোমেটিকস এবং কমনীয়তার উত্স হিসাবে সংজ্ঞা দেয়।

“আমি মনে করি, প্রথমদিকে এখানে ওয়াইন কীভাবে তৈরি করা যায়, এখানে আঙ্গুর কীভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে কোনও তথ্য ছিল না। আমাদের বাছাই করতে হবে আমাদের নিজস্ব পাঠ্যপুস্তকটি লিখতে এবং এটি বাঁচতে। ' Ic রিচার্ড ওলসেন-হার্বিচ, ওয়াইন মেকার, বেডেল সেলারস

জলবায়ু ও লম্বা দ্বীপের মাটি

লং আইল্যান্ড চঞ্চল, অপ্রত্যাশিত সামুদ্রিক আবহাওয়ার জন্য পরিচিত। তবুও, জলবায়ু উত্তর এবং দক্ষিণ এভিএগুলির মধ্যে পার্থক্য করে। দক্ষিণ উপদ্বীপে পেকোনিক উপসাগর এবং আটলান্টিক মহাসাগর থেকে প্রভাবগুলি ঘন কুয়াশার ফলস্বরূপ। ফলস্বরূপ, ছত্রাক এবং পচা দক্ষিণ ফর্ক ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের জন্য বড় সমস্যা। উত্তর ফর্কগুলিতে, আবহাওয়া আরও স্থিতিশীল।

মাটির হিসাবে, দ্য হ্যাম্পটনের মধ্যে পলি, দোআঁশ, বালু এবং নুড়ি রয়েছে, যখন উত্তর কাঁটাচামচে বেলে দোআঁশ এবং স্বর্গীয় দোআঁকের আধিপত্য রয়েছে। উত্তরাঞ্চলের কাঁটাচামচায় ভাল জল নিকাশকারী ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি যুক্ত বোনাস সরবরাহ করে।

লম্বা আইল্যান্ড ওয়াইন কাউন্সিলের জন্য ব্রিজেট এলকিনের সেলোয়ারে জেমস্পোর্ট ভাইনইয়ার্ডসের ডিন বাবিয়ার

লং আইল্যান্ডের আঙ্গুর

এই অঞ্চলে একটি ওয়াইনের আঙ্গুর 85% দেওয়া নির্দিষ্ট দেওয়া এভিএর সীমানার মধ্যে থেকে আসে, তবে আঙ্গুর ব্যবহারের ধরণগুলি ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে রেখে দেওয়া হয়। যে অঞ্চলগুলি আঙ্গুরগুলি জন্মানো তা সংজ্ঞায়িত করে, লং আইল্যান্ড ওয়াইনগুলি প্রচুর আঙ্গুর থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ওয়াইন মেকাররা নিজেরাই সিদ্ধান্ত নিতে পারে কোনটি ভিনিফাই করা উচিত, এবং নমনীয়তা মানে শৈলীর বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন উত্পাদিত হয়।

সমুদ্র জলবায়ু সাদায় বোর্দোর আঙ্গুর মের্লট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মালবেক, কারমেনের, পেটিট ভারডট এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো। এগুলি লং আইল্যান্ডে রোপণ করা ২৫ টি প্লাসের মধ্যে রয়েছে, যার মধ্যে চারডননে, আলবারিও, টোকাই ফ্রিউলানো, লেমবার্গার এবং গেরোজারট্রাইনার রয়েছে।

মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের একক জাতের বোতলজাতীয় জিনিসগুলি সাধারণ, তবে অনেক ওয়াইনারি বোর্দো-স্টাইলের লাল মিশ্রণ তৈরি করে যা প্রতিটি আঙ্গুরের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যকে আরও সমন্বিত, সম্পূর্ণ ফলস্বরূপ ব্যবহার করে। সাধারণভাবে, এই ওয়াইনগুলি গোলাকার এবং অনুভূতিতে সমৃদ্ধ থাকে, প্রচুর পাকা বেরি এবং বরই স্বাদযুক্ত কোকো, গোল মরিচ এবং কফির ওক-প্রাপ্ত টোন দ্বারা সমর্থিত।

ইতিমধ্যে চ্যালেঞ্জিং ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়েছি, দক্ষিণ কাঁটাচামচে মদ প্রস্তুতকারীরা অবশ্যই সৃজনশীল হতে হবে। যেমন, মিশ্রণ ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য কৌশল অবশেষ। ওলফার এস্টেটের ওয়াইনগুলির মতো এই অঞ্চলের অনেক বিখ্যাত গোলাপ মিশ্রিত।

ওয়াইনারি তৈরির পদ্ধতিগুলি ওয়াইনারি থেকে ওয়াইনারি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। স্পার্লিং পয়েন্টে , উত্তর কাঁটাচামচ, এটি উচ্চ ক্যালিবারের ট্র্যাডিশনাল-পদ্ধতি স্পার্লিং ওয়াইন চারডননে, পিনোট নয়ার এবং পিনোট মিউনিয়ারের জন্য পরিচিত। শিন এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র , এছাড়াও উত্তর কাঁটাচামচ, 1998 সালে ওয়াইন তৈরির অগ্রণী দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল বারবারা শিন । এটির স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক বয়স্ক কংক্রিটের ডিম থেকে, কংক্রিট স্বর্ণকেশী , লং আইল্যান্ডের ওয়াইন কীভাবে স্বাদ নিতে পারে তার সীমাটি ঠেলে দেয়।

এই বিবর্তিত অঞ্চল থেকে এটি উপযুক্ত release বিভিন্ন ধরণের স্টাইল এবং ওয়াইনমেকিং অনুশীলনের সাথে লং আইল্যান্ড দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরির অনুশীলনে নিবেদিত রয়েছে।