একটি ককটেলকে কী ক্লাসিক বানায়?
একটি ককটেলটিকে 'সর্বোত্তম' হিসাবে সনাক্ত করা সহজ। কোন নির্দিষ্ট পানীয়কে 'ক্লাসিক ককটেল' তে ঠিক কী উন্নত করে তা ব্যাখ্যা করা আরও শক্ত।
অভিধানটি কিছু ক্লু সরবরাহ করে। মেরিয়াম-ওয়েবস্টার 'ক্লাসিক' কে শ্রেষ্ঠত্বের একটি মান হিসাবে বর্ণনা করেছেন, historতিহাসিকভাবে স্মরণীয়, প্রামাণিক, একটি সাধারণ বা নিখুঁত উদাহরণ, বা কোনও উপায়ে প্রথাগত। এটি স্টাইলের বাইরে যাবে না।
এটি শিল্প বা ফ্যাশনের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হতে পারে তবে 'ক্লাসিক ককটেল' এর অতিরিক্ত সংক্ষিপ্তসার রয়েছে। কোন পানীয়কে কী ক্লাসিক করে তোলে তা বোঝাতে আমরা বারটেন্ডারদের দিকে ফিরে গেলাম।
তারা ভাল.
এটি সুস্পষ্ট মনে হতে পারে তবে এটি মূল key নিউ ইয়র্ক সিটির সৃজনশীল পরিচালক কেনেথ ম্যাককয় রুম হাউস , একটি রেড স্প্যারোয়ের জন্য বহু আগে অর্ডার স্মরণ করে। এটি তার স্মৃতিতে আটকে গেল কারণ অতিথি এটি একটি 'ক্লাসিক ককটেল' হিসাবে প্রশংসা করেছিলেন তবে ম্যাককয়ের কাছে এটি নতুন ছিল। তিনি এটি গবেষণা করেছেন, তারপর এটি মিশ্রিত করেছেন। 'এটি কোনও ভাল ছিল না,' তিনি বলেছেন। 'আমি ভেবেছিলাম, 'এর মুল্য কী?''
পরিবর্তে, তিনি একটি ম্যানহাটনের দিকে অতিথিদের নির্দেশ করবেন। 'এটি চেষ্টা-ও-সত্য,' তিনি বলেছেন। 'এটি সহ্য করা কারণ এটি ভাল।' যদিও 'ভাল' অবশ্যই বিষয়গত, সাধারণভাবে এটি এমন পানীয়ের জন্য প্রযোজ্য যা সুষম too খুব বেশি শক্ত, তীব্র বা মিষ্টি নয় — এবং এটি বিস্তৃত মানুষের কাছে আবেদন করার জন্য যথেষ্ট সুস্বাদু।
তারা স্থায়ী শক্তি আছে।
নিউ ইয়র্ক সিটির অংশীদার জোয়াকুইন সিমো বলেছেন, “এমন ককটেলগুলি রয়েছে যা কেবল পুরানো এবং ক্লাসিকগুলি হয় those ফিতা ingালা । 'আপনাকে এই দুজনের মধ্যে পার্থক্য করতে হবে।' কেউ কেউ প্রথম শ্রেণীর ককটেল বই প্রকাশিত হওয়ার পরে এবং নিষিদ্ধকরণের শুরুতে 1887 সালের মধ্যে বিকশিত পানীয় হিসাবে একটি 'ক্লাসিক' সংজ্ঞায়িত করে। তবে 2000-এর দশকের গোড়ার মতো কিছু নতুন কনককশন সোনার রাশ বা 1980-এর যুগ এস্প্রেসো মার্টিনি সারাদেশে ককটেল মেনুগুলিতে নিয়মিত উপস্থিত হন।
বাড়িতে অসংখ্য ককটেল তৈরির জন্য বারটেন্ডারের গোপন সূত্রতারা স্মরণীয়।
হতে পারে পানীয়টির পিছনে গল্পটি কিংবদন্তির স্টাফ, বা সম্ভবত এর উপস্থিতি আইকনিক the মার্টিনি । বিশেষত নতুন পানীয়গুলির জন্য, 'পানীয়টির কোনও স্ট্যান্ডআউট নাম থাকলে তা ক্ষতি করে না', এরিক ক্যাস্ত্রো বলেছেন ভদ্র বিধান সান দিয়েগোতে তিনি বিশ্বাস করেন যে প্রচুর পানীয়গুলি 'আধুনিক ক্লাসিক' হিসাবে ভেবেছিল বিশ্বজনীন এবং পেনিসিলিন তাদের 'স্মরণীয় মনিকার্স 'গুলির কারণে বড় অংশে ট্রেশন অর্জন করেছে।
তারা তাত্ক্ষণিকভাবে সনাক্তযোগ্য।
ডাইকিউরিটি কী এবং অর্ডার দেওয়ার পরে তারা কী পাবেন তা বেশিরভাগই জানেন। একজন বারটেন্ডারের কাছে, এটি পানীয়ের একটি ক্যাননের অংশ যা সম্ভবত ঝাঁকানো সহজ, তবুও তাদের পরিচয় বজায় রাখে।
সিমো তাদেরকে ককটেল বিশ্বের 'মাদার সস' হিসাবে বর্ণনা করেছেন, পাঁচটি মূল সসের মতো যা উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফরা আরও জটিল রেসিপিগুলির প্রবেশপথ হিসাবে শিখেন। একটি ক্লাসিক ডাইকিরির বিল্ডিং ব্লকগুলি — রম, চিনি এবং চুন — একটি আঙ্গুরযুক্ত স্পাইকের মধ্যে রূপ দিতে পারে হেমিংওয়ে ডাইকিরি , একটি অ্যাবিন্থ-টিঞ্জড নেভির স্ট্রেংথ ডাইকিরি বা একটি নিম্ন প্রমাণ শেরি ডাইকিরি । এমনকি টুইটগুলি এবং পরিবর্তনগুলি সহ, কোনও সন্দেহ নেই যে এটি এখনও একটি ডাইকিরি।
এগুলি একক বার বা অঞ্চলে আবদ্ধ নয়।
অস্পষ্ট উপাদান, জটিল সরঞ্জাম বা উদ্দীপনা কৌশল দিয়ে তৈরি পানীয় কখনই ক্লাসিক হতে পারে না, যদিও এটি জনপ্রিয়, এমনকি কুলুঙ্গি বা কুল ককটেল জনপ্রিয় হতে পারে। সিমো টাইলরে পরিবেশন করা একটি শক্ত 'ভোজ্য ককটেল' দেখায়, দীর্ঘমেয়াদী নিউইয়র্ক সিটির বার আণবিক মিক্সোলজিকে অগ্রগামী করার জন্য বিখ্যাত। 'রামোস জিন ফিজ মার্শমেলো যত সুস্বাদু ছিল, বেশিরভাগ জায়গায় এটি আক্ষরিক অর্থে প্রতিরূপ করা যায় না,' তিনি বলেছিলেন।
তুলনা করে, সমান অংশ নেগ্রোনি ইতালি থেকে উদ্ভূত হতে পারে তবে এটি যে কোনও জায়গায় নির্ভরযোগ্যভাবে অর্ডার করা যেতে পারে। সিমো যেমন বলেছে, 'একটি ক্লাসিক যেখানে তৈরি হয়েছিল সেই জায়গা ছাড়িয়ে গেছে।'