ওয়াইনের রাজ্যে, 'কমনীয়তা' শব্দটি সুগন্ধ এবং স্বাদের বাইরে যায়: এটি সূক্ষ্মতা, সংযম এবং পরিশীলিততার একটি সুরেলা ভারসাম্যকে আবদ্ধ করে। একটি মার্জিত ওয়াইন এমন একটি যা নির্বিঘ্নে এর উপাদানগুলিকে একত্রিত করে, একটি স্থায়ী ছাপ রেখে যায়। এই সূক্ষ্ম গুণটি প্রায়শই সাহসিকতার পরিবর্তে সূক্ষ্মতার সাথে যুক্ত থাকে, যার সাথে সূক্ষ্মতা এবং পরিমার্জনার উপর ফোকাস থাকে।

এই ওয়াইনগুলি আপনার বড়, প্রশস্ত-কাঁধের বোতল নয়। যাইহোক, মার্জিত ওয়াইন হালকা শরীর হতে হবে না. তারা আরও সংযত হতে থাকে এবং প্রায়শই তারা প্রথম চুমুকের মধ্যে আপনাকে যা দিতে হয় তা দেখায় না। এটি একটি মুখের অনুভূতির মতোই একটি সামগ্রিক অনুভূতি, যার মধ্যে তালুতে টেক্সচার রয়েছে—যেমন একটি সূক্ষ্ম কাশ্মীরি সোয়েটার আপনার ত্বকে অনুভব করে, বা ইয়ো-ইয়ো মা প্লে বাচের নরম, প্রশান্তিদায়ক সেলো স্যুট নং 1 শোনার অনুভূতি। কিন্তু সমস্ত মার্জিত ওয়াইনগুলির একটি জিনিস অবশ্যই থাকা উচিত তা হল সত্যিকারের ভারসাম্য এবং অম্লতা, যা এই সংযত ওয়াইনগুলিকে তাদের বিপরীতে সেট করে। ঐশ্বর্যপূর্ণ এবং শক্তিশালী প্রতিপক্ষ।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ওয়াইনে 'ঐশ্বর্য' বলতে কী বোঝায়?

নিউ ইয়র্ক সিটির ওয়াইন ডিরেক্টর ভিক্টর দেদুশাজ বলেছেন, 'আমি মার্জিত ওয়াইনগুলিকে সুন্দরভাবে পরিমার্জিত করতে এবং একটি জটিল, তবুও সুগঠিত, প্রোফাইল প্রকাশ করতে দেখতে পাই' বেঞ্জামিন স্টেকহাউস গ্রুপ . এই স্তরের সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা অর্জন করতে সময় লাগে, তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'আমি অনুভব করি যে তরুণ ওয়াইনগুলি, এমনকি যখন যাওয়ার সময় থেকে দুর্দান্ত গুণাবলী প্রদর্শন করে, তাদের মার্জিত হিসাবে বিবেচনা করার আগে বোতলের বয়স কমপক্ষে কয়েক বছরের প্রয়োজন।'

কিছু ওয়াইন বার্গান্ডির সাদা ওয়াইনের চেয়ে কমনীয়তাকে মূর্ত করে। একটি প্রিমিয়ার ক্রু নিন মুরসল্ট , উদাহরণ স্বরূপ. এইগুলো চার্ডোনেস সূক্ষ্ম অথচ জটিল স্বাদে সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত, প্রায়ই সাদা ফুল, সাইট্রাস এবং একটি সূক্ষ্ম খনিজতার নোট প্রদর্শন করে। এই গতিশীল উপাদানগুলি একটি সুন্দর এবং জটিল মুখের অনুভূতি তৈরি করে যা তালুতে থাকে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: বারবারেস্কোর সৌন্দর্য

দ্য নেব্বিওলো থেকে -ভিত্তিক ওয়াইন পিডমন্ট ( বড়লো এবং বারবারেস্কো বিশেষ করে) শব্দটির আরেকটি অনুকরণীয় দৃষ্টান্ত প্রদান করুন। এই ওয়াইনগুলি তাদের শক্তি এবং সূক্ষ্মতার সুন্দর সমন্বয়ের জন্য সম্মানিত। এই ক্লাসিক শুকনো লাল ফলের সুগন্ধ, টার এবং গোলাপের নোট দ্বারা বেষ্টিত, এবং একটি তালু যা নির্বিঘ্নে শক্তিশালী ট্যানিন এবং প্রাণবন্ত অম্লতার ক্লাসিক সংমিশ্রণকে সংহত করে, শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত কমনীয়তার গর্ব করে।

ফলাফল হল একটি ওয়াইন যা অল্প বয়সে কিছুটা সংযত হতে পারে, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে সুন্দরভাবে বিকশিত হয় - এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলির অন্তর্নিহিত সূক্ষ্মতা প্রদর্শন করে।

সংক্ষেপে, মার্জিত ওয়াইনগুলি যে কোনও ভাল-সুরক্ষিত ওয়াইন সেলারের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। আপনি অবশ্যই আপনার সংগ্রহে বেশ কয়েকটি যোগ করার জন্য অনুশোচনা করবেন না।