যদি এই মুহুর্তে ভোডকার ভিত্তিটির উপাদানটি সবচেয়ে বিতর্কিত বিষয় ছিল তবে আমি মনে করি পৃথিবীটি আরও ভাল জায়গা হতে পারে। তবে এটি প্রথম পৃষ্ঠার সংবাদ নাও হতে পারে তবে এটি আবিষ্কার করে সতেজ হয় যে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিদের এখনও এই বিষয়ে বিতর্ক করার সময় রয়েছে।

ফিনল্যান্ডের প্রতিনিধিত্বকারী আলেকজান্ডার স্টুব বলেছেন, 'ভোডকা' শব্দটি কেবল দানা থেকে তৈরি আত্মার মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে ইউরোপীয় সংসদকে বোঝানোর সাম্প্রতিক প্রয়াসে তিনি বলেছিলেন, 'ভোদকাকে হুইস্কির মতো সংজ্ঞায়িত করা দরকার।' স্কটিশ ডেপুটি এন্টারপ্রাইজ মন্ত্রী অ্যালান উইলসন তাতে রাজি হননি। তিনি পাল্টা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে দুটি পানীয়ের মধ্যে পার্থক্য হ'ল আপনি হুইস্কিতে কাঁচামালগুলি স্বাদ নিতে পারেন তবে ভোডকাতে নয় এবং এর ফলে স্টাবব উইলসনকে সাংস্কৃতিক আক্রমণ চালানোর অভিযোগ এনেছিলেন এবং হুইস্কি আরও ভাল পানীয় বলে দাবি করার চেষ্টা করেছিলেন। আশা করা যায়, এটি ফিনল্যান্ড এবং স্কটল্যান্ডের মধ্যে একবিংশ শতাব্দীর ভোডকা যুদ্ধের নেতৃত্ব দেবে না। এবং আশা করা যায়, এটি সম্প্রতি দর্শনীয় দ্রাক্ষা-ভিত্তিক ভদকাদের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করবে না, যা হয় সম্প্রতি hit

ফ্রান্সের গাইলাক এবং কোগন্যাক অঞ্চলগুলিতে উত্থিত মাওজাক ব্লাঙ্ক এবং উগনি ব্লাঙ্ক আঙ্গুর থেকে তৈরি ভোক্কা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রু বাড়াতে এই নতুন প্রজাতির প্রথমটি ছিল 'এটি ভোডকা হতে পারে না। অবশ্যই গ্রাপা হতে হবে, ”কিছু লোক বলল। তবে আমি ভয় করি যে তারা ভুল ছিল। গ্রাপা এবং এর ফ্রেঞ্চ সমতুল্য, মার্ক, ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াটির বাম অংশ থেকে তৈরি করা হয়েছে, যেখানে তাক এবং অন্যান্য কয়েকটি আঙ্গুর ভিত্তিক ভদকগুলি ওয়াইন থেকে নিঃসৃত করা হয়েছে। এবং এগুলি এত বিশুদ্ধ হতে পাতিত করা হয় যে তারা ভোডকার সংজ্ঞা সংলগ্ন সমস্ত নিয়মকানুন পূরণ করে। তবে এর অর্থ এই নয় যে তাদের কোনও চরিত্র নেই। আসলে এটি থেকে অনেক দূরে।

তবে কি কোনও ভোদকার বেস উপাদানটি সত্যই গুরুত্বপূর্ণ? হ্যাঁ ঠিক. যদিও আমি খুব সন্দেহ করি যে পৃথিবীর যে কেউ ব্লাডি মেরির অর্ধ-ডজন চশমাগুলির মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে, প্রতিটি আলাদা ভদকা দিয়ে তৈরি করা হয়, ভোদকা মার্টিনির মতো আরও মার্জিত পানীয়গুলির জন্য ভদকার পছন্দ, বা একটি সতেজকারক শট বরফ-ঠান্ডা ভোডকা একটি স্বাদযুক্ত মজাদার ক্যাভিয়ার অনুসরণ করতে, অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। তারা স্বাদযুক্ত স্বাদে অবিশ্বাস্যভাবে পরিবর্তিত হয়, যদিও এটি সূক্ষ্ম হয়, মিষ্টি থেকে মরিচ থেকে শুরু করে, দানাদার ফল থেকে শুরু করে এবং মসৃণ থেকে মসৃণ হতে পারে। আঙ্গুর-ভিত্তিক ভদকগুলি স্কেলের মিষ্টি দিকে চালানো ঝোঁক, যদিও তাদের মিষ্টি লেবেল করা ভুল হবে। যাইহোক, এটি ভোডকার একটি উদ্ভট নতুন স্টাইল, এবং বিশ্বব্যাপী মিক্সোলজিস্টরা এগুলিকে ককটেল ব্যবহারের জন্য আদর্শ বলে মনে করছেন।

উদাহরণস্বরূপ, লাস ভেগাসের বেলাজিওয়ের বার ম্যানেজার শান বিগলি নতুন পানীয় তৈরি করার সময় আইডল ভোডকা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। আইডল ফ্রান্সের বুরগুন্দি অঞ্চলে জন্মানো চারডোনয় এবং পিনোট নয়ার আঙ্গুর থেকে তৈরি। এটিতে একটি খুব সূক্ষ্ম তালু রয়েছে এবং ভোডকার জন্য আশ্চর্যজনকভাবে দীর্ঘ সমাপ্তি এটি এটিকে বিগলির গোল্ডেন আইডল ককটেল, ভোডকা, আমেরেটো, ক্রোমে ডি ক্যাসিস এবং তাজা লেবুর রসের মিশ্রণ হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে। আমার কাছে নিশ্চিত বাজির মতো শোনাচ্ছে - এবং এটি এমন কিছু যা ভেগাসের মতো জায়গায় খুঁজে পাওয়া শক্ত।

সেরোক ফ্রেঞ্চ ভোডকা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় যা দ্রবীভূত হওয়ার আগে দ্রাক্ষালতার উপরে বর্ধিত পাকা সময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয়, ঠান্ডা-গাঁজানো হয় এবং পাঁচবার পাতানো হয়, ফলস্বরূপ নাকে সিট্রাসের ম্লান নোটের সাথে খুব পরিষ্কার-স্বাদযুক্ত ভদকা হয় এবং তালুতে শুধু মিষ্টির ইঙ্গিত। নিউ ইয়র্কের ওয়াল্ডর্ফ = অ্যাস্টোরিয়া হোটেলের ময়ূর অ্যালির বার ম্যানেজার ফ্রাঙ্ক কায়ফা এবং লভ ভেগাসের রেনেসাঁসের স্টিচহাউস, এনওয়াইওয়াইয়ের বারটেন্ডার পল মরগানেলি, দু'জনই স্যারোককে বরফের সাথে বিবাহের জন্য উপযুক্ত উপাদান হিসাবে আবিষ্কার করেছেন । মর্গানেলি কেবল বরফ ওয়ানের চার অংশে তিনটি অংশ স্যারোককে বিয়ে করে, বরফের উপর দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে, এবং তার সাদা হীরা ককটেলকে একটি শীতল ককটেল গ্লাসে ছড়িয়ে রেখে সহজ রেখেছেন। অন্যদিকে কায়ফা তার প্রায় সমস্ত আঙুরের ককটেল তৈরি করতে অনেক সমস্যায় পড়ে — এটি তৈরি হয়েছে গুঁড়ো এপ্রিকট এবং পীচ, আইস ওয়াইন, রোস এবং সেরোক দিয়ে। “[মিষ্টান্ন] ওয়াইন খুব মিষ্টি তাই এটি অফসেট করার জন্য আমার কিছু দরকার ছিল। তিনি বলেন, ডোমাইন লা সুফ্রেইন ব্যান্ডোল রস স্ট্রবেরি গন্ধযুক্ত প্রোফাইলের একটি দুর্দান্ত সারমর্ম রয়েছে তবে আমার ধারণা কোনও শুকনো রোজই তা করবে, 'তিনি বলেছেন। 'এটি ব্যালেন্স সম্পর্কে সমস্ত। এমনকি এপ্রিকট পীচ অফসেট করার জন্য আছে। আমি মনে করি এটি একটি খুব মার্জিত এবং বিশেষ গ্রীষ্মের ককটেল।

ফরাসিরা কেবল আঙ্গুর থেকে ভদকা তৈরি করে না California ক্যালিফোর্নিয়ায় আমাদের বন্ধুরাও এই কাজটি করে। ক্যালিফোর্নিয়ার আলামেদার সেন্ট জর্জ স্পিরিটসের ভাল লোকেরা আঙ্গুর এবং শস্য উভয়কেই তাদের বহু-প্রশংসিত হ্যাঙ্গার ওয়ান ভোডকা তৈরি করার আহ্বান জানায়। ডিস্টিলার্স জর্গ রুপ্ফ এবং ল্যান্স উইন্টারস প্রথমে ভিগনিয়ার ওয়াইন থেকে ভদকা তৈরি করে এবং তারপরে তারা হ্যাঙ্গার ওয়াইন তৈরির জন্য এটি একটি গম ভিত্তিক ভদকা দিয়ে মিশ্রিত করে। এই বছরের শুরুর দিকে সান ফ্রান্সিস্কোর ওয়ান মার্কেটে এটি পছন্দের ভোডকা ছিল, ১৯০ beverage সালে শহরটি কাঁপানো এই ভূমিকম্পের ১০০ তম বার্ষিকী স্মরণে সহায়তা করার জন্য পানীয় ম্যানেজার স্টিভেন ইজো ভূমিকম্প কুলার তৈরি করেছিলেন। এটি একটি সাধারণ তবে খুব সতেজকর পানীয় made হ্যাঙ্গার ওয়ান, লেবু, চুন এবং ডালিমের রস এবং সেল্টজারের একটি স্প্ল্যাশ সহ

ক্যালিফোর্নিয়ায় রড ভোডকার আবাসস্থল, চারডোননে এবং ফ্রেঞ্চ কলম্বার্ড সহ ছয়টি আঙ্গুর জাতের মালিকানা মিশ্রণ থেকে তৈরি। ফ্রেঞ্চ কলম্বার্ড হ'ল বিভিন্ন দ্রাক্ষা যা প্রায়শই ব্র্যান্ডি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বেছে নেওয়া হয়েছে কারণ আঙ্গুরের অম্লতা স্তর সমাপ্ত পণ্যটিতে অ্যারোমেটিকসকে বাড়াতে সহায়তা করে।

ক্যালিফোর্নিয়ার পার্লেয়ারে ও'নিল ভিন্টনারস এবং ডিস্টিলার প্লান্টে তৈরি মাস্টার ডিস্টিলার টম ভাইটালি রথ ভোডকা একটি সিল্কি দেহকে নিয়ে গর্বিত করেছেন, যা কিছুটা ফল-মিষ্টি তালু দিয়ে ককটেলীয় অনুসারীদের জন্য নিজেকে ধার দেয়। বিম ওয়াইন এস্টেটসের সভাপতি বিল নিউল্যান্ডস বলেছেন, 'আমরা প্রথমে স্মোমিলিয়ার্স এবং অতি-প্রিমিয়াম ওয়াইন প্রেমীদের লক্ষ্যবস্তু করব — দুটি গ্রুপ যা আমরা পৌঁছতে অত্যন্ত অভিজ্ঞ, এবং যার সাথে আমাদের বিপণন ও বিক্রয় সাফল্যের প্রমাণিত ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে,' বিম ওয়াইন এস্টেটসের সভাপতি বিল নিউল্যান্ডস বলেছেন। রথ ইস্যুকারী সংস্থা

দুর্ভাগ্যক্রমে, ইউরোপীয় সংসদে বিতর্ক করার জন্য ভোডকার মূল উপাদানগুলির চেয়ে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে, তবে আমি এটা জানতে পেরে আনন্দিত যে তারা এখনও এই জাতীয় গুরুতর বিষয় নিয়ে কথা বলার জন্য সময় পায়। ইতিমধ্যে, আমরা পিছনে বসে এই নতুন আঙ্গুর-ভিত্তিক ভদকগুলির কয়েকটি নমুনা করতে পারি এবং আরও সন্ধানে আছি। তারা শীঘ্রই হাজির হতে বাধ্য, আমার ধারণা। বিভিন্নতা। এটি জীবনের খুব মশলা।