কেউ কেউ বড় কালী ক্যাবগুলিতে বাসনা করে। অন্যরা কারিগর কফির জন্য আকাঙ্ক্ষা করে। আমি আইপিএগুলিতে আছি, আমেরিকান ক্রাফ্ট বিয়ারের তিক্ত পোস্টার সন্তান।

এটা ছিল প্রথম চুমুক।

রকি মাউন্টেনের কয়েক বছর পরে, আমার প্রথম বিজয়ী হপড্যাভিল আমার তালুটি নতুন করে রেখেছে।

আমি আরও চেয়েছিলাম, তাই আমি তিক্ততা এবং বোজে চিরকালীন ডোজ প্যাকিং আইপিএ চেয়েছিলাম। কয়েক বছর ধরে আমার স্বাদের কুঁড়িগুলি — প্রেমের সাথে, মহিমান্বিতভাবে submission বর্জন করার জন্য প্রহার করা হয়েছিল, তাই যখন আমি হালকা কিছু চুমুক দিয়েছিলাম, তা শস্য-স্বাদযুক্ত জল পান করার মতো ছিল।

আমি মনে করি একমাত্র আমিই নন যে আরও ভাল মনে করানো। আইপিএ বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় কারুশিল্প বিয়ার, এবং স্টাইলটি 'ক্রাফ্ট বিয়ার 'টিকে পারিবারিক শব্দ হিসাবে তৈরি করতে সহায়তা করেছিল।

প্রতিষ্ঠাতা ব্রিউং কোংয়ের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা মাইক স্টিভেন্স বলেছেন, 'ক্রাফ্ট বিয়ারের গঠনমূলক বছরগুলিতে,' আমাদের পুরো থ্রোটল বিয়ারের সাহায্যে লোকজনের মাথায় আঘাত করতে হয়েছিল। '

সময়মতো, আমি আমার তালুতে চটকাতে ক্লান্ত হতে শুরু করি। আমি এখনও আইপিএর সিট্রাসি, সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি খনন করেছি, তবে রুটশোড তিক্ততা ক্রমশ বন্ধ হয়ে যাচ্ছে। আমি উপদ্রব চাইছিলাম, এমন কিছু নয় যা আমার দাঁতের এনামেলটি নষ্ট করেছিল।

তবে ইদানীং, আইপিএ দুলটি একটি মসৃণ দিকে দুলতে শুরু করেছে। ব্রিউয়াররা সেই স্ক্রু-মুখের তিক্ততা ছাড়াই জটিল স্বাদ এবং সুগন্ধের পেডলোড দেওয়ার জন্য পেঁপের সুগন্ধযুক্ত সিট্রা এবং তরমুজের মতো গ্যালাক্সির মতো হুপের নতুন স্ট্রেন ব্যবহার করছে। এবং এই নতুন আইপিএ অনেকগুলি প্রতিষ্ঠাতা সারাদিন আইপিএ , ফায়ারস্টোন ওয়াকার ইজি জ্যাক এবং নিউ বেলজিয়াম স্লো রাইড অ্যালকোহলে কম, বাড লাইট কম।

স্টিভেনস এটিকে অন্যভাবে রাখে: 'আমরা প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত বিয়ারের হালকা, স্বাদযুক্ত স্বাদ থেকে পূর্ণ স্বাদে গ্রহণ করেছি।'

এমনকি কিছু ইম্পেরিয়াল আইপিএ, তিক্ত বিয়ারের বিটরেস্টও ম্লান হওয়ার লক্ষণ দেখাচ্ছে।

'যদি আপনার তালু এক গ্লাস পরে নষ্ট হয়ে যায়, তবে দ্বিতীয়টি থাকার কী লাভ?' ভার্মন্টের বার্লিংটনের ফার্মওয়াস ট্যাপ অ্যান্ড গ্রিল নামে একটি ব্রিউপাবের 'তরল সম্পদের পরিচালক' জেফ বাকের বলেছেন।

স্যাঁতসেঁতে, শক্তিশালী আইপিএগুলির জন্য সমাধিক্ষেত্রটি আঁকতে খুব তাড়াতাড়ি। আমরা আমেরিকানরা যে বিয়ার পান করি তার মধ্যে ক্রাফ্টের ব্রিউগুলি কেবলমাত্র 11 শতাংশ থাকে, তাই আমার মতো এপিফিনিস এবং ভ্রমণগুলি ভবিষ্যতে ভাল চলতে থাকবে।

তবে, আপনি যদি এখনও সুখে আইপিএর তিক্ত শিখরের দিকে আরোহণ করে থাকেন তবে তা সর্বদা চালিয়ে যান। আপনার যা পছন্দ তা পান করুন। কেবল উত্সাহটি ঠিক তেমন সুস্বাদু হয়ে উঠছে তা জেনে নিন।