ম্যাক্রো, মাইক্রো, গার্হস্থ্য, আমদানি করা, উপ-প্রিমিয়াম এবং সুপার-প্রিমিয়াম রয়েছে। এখন নৈপুণ্য তৈরির আন্দোলনের সর্বশেষতম বর্ণনাকারী প্রবর্তন করা হচ্ছে: জৈব।

'জৈব বিয়ার হস্তশিল্প তৈরির পরবর্তী যৌক্তিক পদক্ষেপ,' গত বছরের উত্তর আমেরিকান জৈব বিয়ার ফেস্টিভাল, যা ২০০৩ সালের পর থেকে বিশ্বের বৃহত্তম জৈব বিয়ার ফেস্টের সংগঠক আব্রাম গোল্ডম্যান-আর্মস্ট্রং বলেছিলেন। traditionalতিহ্যবাহী উপাদান এবং বিয়ার শৈলী। ' গোল্ডম্যান-আর্মস্ট্রংয়ের বক্তব্যটি হ'ল 1980 এবং 1990 এর দশকে কারুশিল্পের ব্রুয়ারিজ এবং উচ্চমানের আমদানিকৃত বিয়ারের সাফল্যের পরে, beerতিহাসিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ভাল বিয়ার বিপ্লব সবুজ হয়ে যাওয়া শুরু করার পক্ষে অর্থবোধ করে (মূলত সমস্ত ব্রোয়ারিজই বেশ জৈব ছিল)।

সম্ভবত বৃহত্তম, এবং অবশ্যই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম, জৈব কারুশিল্পের ব্রুয়ারিজগুলির মধ্যে একটি Wolaver’s । ক্যালিফোর্নিয়ায় 1997 সালে ভাই মরগান এবং রবার্ট ওলাভার প্যানোরামা ব্রিউইং নামে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, ২০০২ সালে যখন ভাইয়েরা মিডলবারি, ভার্মন্টে একটি ছোট কারুশিল্পের ব্রোয়ারি কিনেছিলেন তখন এটির নাম পরিবর্তন হয়। তার আগে, তাদের প্রত্যয়িত জৈব এলেগুলি সারাদেশে পাঁচটি পৃথক স্থানে তৈরি করা হয়েছিল।

'ব্যক্তি এবং একটি সংস্থার হিসাবে আমাদের বিশ্বাস ও দর্শন হ'ল আমরা যা কিছু খাই তা টেকসই প্রক্রিয়া থেকে নেওয়া উচিত,' মরগান বলে।

ওয়ালভারের ব্রুগুলি প্যালে আলে, ভারত প্যালে আলে, ব্রাউন আলে এবং ওটমিল স্টাউট বছরব্যাপী। উইল স্টিভেনের কুমড়ো আলে, প্যাট লেভির সমস্ত আমেরিকান আলে, বেন গ্লিসনের হোয়াইট আলে এবং দশম বার্ষিকী ফার্মহাউস আলে প্রথম তিনটি জৈব কৃষকের নামে পরিচিত।

'দ্য পিংকাস-মুলার ব্রুওয়ারি জার্মানি হ'ল 'জৈবিকভাবে যেতে' আমরা জানি বিশ্বের প্রথম মদ্যপানকারী, 'ক্রেগ হার্টঞ্জার বলেছেন সুরা বিক্রেতা , একটি বিয়ার আমদানিকারক। 'এটি ১৯৮০ সালে ছিল।' 1816 সালে পিংকাস প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যখন এটি অবশ্যই জৈব ছিল।

মার্চেন্ট ডু ভিন পিংকাস থেকে মুনস্টার অল্ট, উর-পিলস, হেফেই-ওয়েইজেন এবং জুবিলিটকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসে। এছাড়াও আমদানিকারকের পোর্টফোলিও থেকে বিভিন্ন জৈব জাত রয়েছে ইংল্যান্ডের স্যামুয়েল স্মিথের ওল্ড ব্রুয়ারি (1758 সালে প্রতিষ্ঠিত): লেগার, আলে, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং চেরি।

জৈব ব্রিউয়ারগুলির প্রথম দিকে হোঁচট খাওয়ার অন্যতম কারণ ছিল বিয়ার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় দুটি জৈব প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে পাওয়া যায় জৈব বার্লি এবং হપ્સের অভাব। আজ অনেক দেশে জৈব যব কৃষক রয়েছে। হप्सগুলি কৌশলযুক্ত প্রমাণিত হয়েছে, তবে নিউজিল্যান্ডে (বৃহত্তম সরবরাহকারী) জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউকেতে উপলব্ধ

জোন ক্যাডক্স, এর প্রতিষ্ঠাতা পিক ব্রিউইং (পোর্টল্যান্ড, মেইন) ২০০৫ সালে বলেছিলেন যে জৈব বিয়ার তৈরি করা 'আমাদের জীবনের আবেগ এবং এটি আমাদের গর্বের অনুভূতি দেয়।'

পিকের বছরব্যাপী বিয়ারগুলি হল প্যালে আলে, ভারত প্যালে আলে, বাদাম বাদামি আলে এবং অ্যাম্বার আলে। মরসুমের ব্রিউগুলিতে ম্যাপেল ওট গম আলে, এসপ্রেসো অ্যাম্বার আলে এবং ডালিম গম আলে (ধনিয়া এবং আয়েসের রস সহ) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

বিশ্বের বৃহত্তম জৈব মদ্যপান, যা 1987 সালে সর্ব-জৈব উত্পাদনে রূপান্তরিত হয় নিউমার্কটার ল্যামসব্রু , জার্মানিতে 1628 সালে প্রতিষ্ঠিত L ল্যামসব্রু'র বিয়ার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলভ্য

এই মুহুর্তে, নীচে তালিকাভুক্ত প্রায় এক ডজন আমেরিকান ক্রাফ্ট ব্রুয়ারিজ এবং ব্রিউপব রয়েছে যা কেবলমাত্র জৈব বিয়ার তৈরি করে:

বাইসন ব্রিউইং (বার্কলে, সিএ)
বাট ক্রিক / গোল্ডেন ওয়েস্ট ব্রুইং (চিকো, সিএ)
এল রিভার ব্রিইং (ফরচুনা, সিএ)
এলিয়ট বে ব্রিউইন (বুরিয়ান, ডাব্লুএ)
হপওয়ার্কস ব্রিউং (পোর্টল্যান্ড, ওআর)
ম্যাটভেজা (সান ফ্রান্সিসকো, CA)
অরল্যান্ডো ব্রিইং (অরল্যান্ডো, এফএল)
পিক ব্রিউইং (পোর্টল্যান্ড, এমই)
রুটস ব্রিউং (পোর্টল্যান্ড, ওআর)
সান্তা ক্রুজ মাউন্টেন ব্রুইং (সান্তা ক্রুজ, সিএ)
উকিয়াহ ব্রিউইং (উকিয়াহ, সিএ)
ওলভারের সার্টিফাইড জৈবিক এলেস (মিডলবারি, ভিটি)

আরও কয়েকটি ব্রোয়ারির পোর্টফোলিওগুলিতে জৈবিক লাইন রয়েছে বা এক বা দুটি জৈব বিয়ার রয়েছে। ফিশ ব্রিউইং (অলিম্পিয়া, ডাব্লুএ) ফিশ টেল অর্গানিক অ্যালস রয়েছে, এবং ক্লিপার সিটি মেশানো (বাল্টিমোর, MD) অক্সফোর্ড অর্গানিক অ্যালস রয়েছে। এমন কি আনহিউসার-বুশ মিশেলব ব্রিউং ব্র্যান্ডের অধীনে একটি জৈব উদ্ভিদ। স্টোন মিল জৈবিক প্যালে আলে।

'সমাজ আজ তাত্ক্ষণিক সন্তুষ্টি চায়,' মরগান ওলাভার বলেছিলেন। “আমি তাতে বিশ্বাস করি না। এটি একটি আজীবন অঙ্গীকার। আমাদের মাতাল জৈব বিয়ার একটি সামাজিক দায়বদ্ধ বিশ্বাস এবং এটি প্রত্যেককে প্রভাবিত করে। এটি বিশ্ব সম্প্রদায়ের উপর একটি টেকসই প্রভাব ফেলেছে। ”