যখন খাবার এবং ওয়াইন জুটির কথা আসে তখন কিছু চেষ্টা ও সত্য ম্যাচ এবং সাধারণ নির্দেশিকা থাকে যা প্রায়শই ট্রাম্প পরীক্ষা করে। যদিও চ্যাম্পে এবং ক্যাভিয়ার, সৌটার্নস এবং ফুই গ্রাস, এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ক্যাবগুলিতে মাংসের বড় স্ল্যাব সহ ক্লাসিক অংশীদারিত্বের সাথে অবশ্যই কোনও ভুল নেই, সেখানে আরও অনেক ওয়াইন বিকল্প রয়েছে যা সম্ভবত আরও ভাল হতে পারে। যুগল এই কথার সাথে যে 'এটি যদি একসাথে বেড়ে যায় তবে এটি একসাথে যায় Cou' এবং আপনি নিজেকে সীমাবদ্ধতার সাথে স্তিমিত এবং পুরো-জুড়ির ঝাঁকুনিতে আটকে থাকতে পারেন।

এই গ্রীষ্মে, মাস্টার অফ ওয়াইন শেরি সাউটার মুরানো ওয়েনবো-র সাথে আরও বেশি দুঃসাহসিক ওয়াইন এবং খাবারের নির্বাচনের প্রচারের জন্য একটি অনুষ্ঠানের মাধ্যমে অংশ নিয়েছেন, 'সীমানা ছাড়াই জুটিবদ্ধ' called মরানো সর্বদা জুটি বেঁধে মজাদার বলে বিশ্বাস করে এবং তার আন্তঃমহাদেশীয় জুটিগুলির মাধ্যমে লোকেরা আরও উইগল রুম সরবরাহ করে এবং এই ধারণাটি চালিত করে যে আপনি যখন বিভিন্ন সংস্কৃতি একসাথে মিশ্রিত করেন, তখন আপনি নতুন স্বাদযুক্ত প্রোফাইল নিয়ে আসেন।

মুরানোর প্রথম সেট তালিকায় অস্ট্রিয়া, জার্মানি এবং চিলির ওয়াইনগুলির সাথে ক্যারিবীয়, ভারত, মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য দেশগুলির থালা খাবার রয়েছে। নির্বাচনের মধ্যে রয়েছে:

২০১০ গ্রানার ভেল্টলাইনার, লুইস (অস্ট্রিয়া) এসআরপি: $ 15, চিকেন টাকোস (মেক্সিকো) এর সাথে যুক্ত
২০০৯ রিসলিং, ক্লিন স্লেট (জার্মানি) এসআরপি: $ 10, জার্ক চিংড়ি (ক্যারিবীয়) এর সাথে যুক্ত
২০১০ আলবারিয়াও, লাসিয়া (স্পেন) এসআরপি: $ 16, চিংড়ি এবং গ্রিটস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর সাথে যুক্ত
২০০৮ সানজিওয়েস, বোসি চিয়ান্তি ক্লাসিকোর দুর্গ (ইতালি) এসআরপি: $ 20, গ্রিল্ড বার্জারের সাথে যুক্ত (জার্মানি / মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)
2008 কার্মিনিরে, টেরা নোবেল গ্রান রিজার্ভা (মরিচ) এসআরপি: $ 18, গ্রিলড ক্রিডি ল্যাম্ব কাবাব (ভারত) এর সাথে যুক্ত
২০০৯ টরন্টেস, টিলিয়া (আর্জেন্টিনা) SRP: $ 10, Quiché লোরেন সঙ্গে যুক্ত করা (ফ্রান্স)
২০০৮ মালবেক, কেটেনা জাপাটা ওয়াইনারি (আর্জেন্টিনা) এসআরপি: চিনাবাদাম গোমাংসের সাথে চিনাবাদাম (চীন) দিয়ে পেয়ার করা $ 24

ঘরে বসে চেষ্টা করার জন্য মুরানো তার দুটি রেসিপি ভাগ করে নিল। ইজি চিংড়ি ও গ্রিটস এবং চিকেন টাকো রেসিপিগুলি উভয়ই একটি সতেজ সাদা ওয়াইন দিয়ে জুটিবদ্ধ, যা তাদের গ্রীষ্মের বিনোদনের জন্য আদর্শ করে তোলে।

সহজ চিংড়ি এবং গ্রিটস

রেসিপি সৌজন্যে শেরি সৌটার মুরানো, মেগাওয়াট

এটা মনে করা হয় যে চিংড়ি এবং গ্রিট (মোটা জমি কর্ন) দক্ষিণ আফ্রিকার দক্ষিণ ক্যারোলিনার উপকূলে অবস্থিত লো দেশে, জেলেদের মধ্যে একটি প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে জনপ্রিয়।

বর্তমানে, এটি একটি সর্বোত্তম দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রধান যা আপস্কেল রেস্তোঁরা এবং বাড়ির রান্নার মধ্যে সমানভাবে জনপ্রিয়। চিংড়ি এবং গ্রিটসের ক্লাসিক রেসিপিগুলির একটি হ'ল এর প্রতিষ্ঠাতা বিল নীল ক্রুকের কর্নার চ্যাপেল হিল, উত্তর ক্যারোলাইনাতে, যিনি ১৯৯১ সালে শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ করেছেন Ne

চিংড়ি জন্য:
1 পাউন্ড চিংড়ি (হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করা যেতে পারে যা খোঁচা এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলা হয়)
½ কাপ কমলার রস
2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
As চামচ লবণ
As চা-চামচ লালচে মরিচ
4 থেকে 6 টি স্লাইস বেকন
১ চা চামচ ভাজা রসুন
1 কাপ কাটা সাদা বোতাম মাশরুম
ড্রেসড টমেটো 1 16 ounce আউন্স ক্যান (নিকাশী নয়)
টাবাসকো সস, স্বাদ
গ্রিলিং জন্য Skewers
লবণ এবং মরিচ
টাটকা পার্সলে, কাটা

পনির গ্রিটসের জন্য:
1 কাপ পাথর-গ্রাউন্ড গ্রিটস
2 কাপ দুধ
2 কাপ জল
১ চা চামচ লবণ
1 কাপ গ্রেটেড চেডার পনির
¼ কাপ ক্রিম পনির
2 টেবিল চামচ মাখন
গোলমরিচ

চিংড়ি মারিনাড তৈরি করতে: প্রয়োজনে ব্যাগের দিকনির্দেশ অনুসারে চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন। একটি মাঝারি পাত্রে কমলার রস, ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, লবণ এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন, চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন। চিংড়ি ম্যারিনেট করার সময়, একটি ছোট স্কিললেট গরম করুন এবং খাঁটি হওয়া পর্যন্ত বেকন রান্না করুন। বেকন রান্না করার জন্য একটি বিকল্প পদ্ধতি হ'ল মাইক্রোওয়েভ - কাগজ তোয়ালে এবং মাইক্রোওয়েভ দুটি স্তর মধ্যে 45 স্তরের মধ্যে 45 স্তরের মধ্যে সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ - স্থান বেকন ব্যবহার করে এবং আলাদা করে রেখে দিন।

মাশরুম sauté করতে: একটি ছোট স্কাইলেট মধ্যে, গরম টেবিল চামচ তেল। রসুন যোগ করুন, 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য কষান, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য স্যাট করুন। টমেটো, টাবাসকো এবং লবণ এবং মরিচ স্বাদে যোগ করুন। পরিবেশিত হওয়া অবধি তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে আনুন।

গ্রিট রান্না করতে: মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় পাত্রে দুধ, জল এবং লবণ একত্রিত করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. মিশ্রণটি ঝাঁকুনির সাথে ধীরে ধীরে গ্রিটগুলি যুক্ত করুন। একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে, কম তাপ এবং 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন (আপনি যে ধরণের গ্রিট ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে কম হতে পারে), ঘন ঘন নাড়তে পাত্রের নীচের অংশে গলদা থেকে ঝাঁকুনি আটকাতে হবে। মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিম হয়ে এলে তাপ থেকে সরিয়ে চেডার পনির, ক্রিম পনির, মাখন এবং গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন।

চিংড়ি ভাজা করতে: 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গ্রিলটি গরম করুন। প্রায় 6 মিনিট ধরে রান্না হওয়া পর্যন্ত চিংড়ি এবং গ্রিলটি স্যুভার করুন।
থালা একত্রিত করার জন্য: ল্যাডেল 4 টি অগভীর বাটিতে টুকরো টুকরো করে ফেলে। চিংড়ি বিভাজক করুন, চিংড়ি উপর মাশরুম-টমেটো মিশ্রণ এবং চূর্ণবিচূর্ণ বেকন এবং পার্সলে দিয়ে শীর্ষে দিন

ওয়াইন জুড়ি: 'স্পেনের রেস বাইাকাস অঞ্চল থেকে ল্যাকিয়া আলবারিওর অম্লতা এবং সাইট্রাস নোটগুলি এটিকে চিংড়ি এবং গ্রিটের জন্য উপযুক্ত ম্যাচ করে তোলে,' মোরানো ব্যাখ্যা করেছেন। “ওয়াইন থালার মশলাদার স্বাদ এবং গ্রিটের ভারী দুটোই পরিচালনা করে। গ্রিটগুলিতে পনির যোগ করা ধনীতা এবং কৌতূহল যোগ করে তবে আলবারিয়োর মাঝারি শরীর এবং প্রাণবন্ত, খাস্তা অম্লতা নিখুঁত পাল্টা ভারসাম্য হিসাবে কাজ করে। স্পেনীয় সাদা ওয়াইন সামুদ্রিক খাবারের সাথে সুন্দর জুড়ি দেওয়ার জন্য পরিচিত এবং বিভিন্ন উপায়ে ইজি চিংড়ি এবং গ্রিটসকে স্প্যানিশ ডিশ পায়েলার দক্ষিণ সংস্করণ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। পরিবেশন 4।

চিকেন এবং অ্যাভোকাডো টাকোস

রেসিপি সৌজন্যে শেরি সৌটার মুরানো, মেগাওয়াট

কর্ন টর্টিলাস হ'ল মেক্সিকান খাবারের একটি কেন্দ্রীয় অঙ্গ যা ইতিহাস সহস্র বছর পূর্বে রয়েছে। বহুমুখী এবং সহজেই তৈরি, টরটিলা উপাদানগুলির অন্তহীন সংমিশ্রণে ভরা যায়। যদিও অনেক রেসিপি গ্রাউন্ড গরুর মাংস দিয়ে টাকো ভরাট করার জন্য আহ্বান জানিয়েছিল, মাছ বা গ্রিলড মুরগির মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্প দিয়ে টাকোগুলি পূরণ করা খুব জনপ্রিয়। লুইস গ্রোনার ভেল্টলাইনার এবং মুরানোর মেক্সিকান খাবার এবং ট্যাকোসের কয়েকটি রেসিপি সম্পর্কে ভালবাসা এই সৃষ্টিকে অনুপ্রাণিত করেছিল।

1 বিস্তৃত মরিচ গুঁড়া চা চামচ
As চামচ রসুন গুঁড়া
As চামচ কোশার লবণ
As চামচ জিরা umin
As চা-চামচ লালচে মরিচ
2 অস্থিহীন, চামড়াবিহীন মুরগির স্তন
1 পেঁয়াজ, বড় খণ্ডে কাটা
1 থেকে 2 জালাপিওস, বীজ এবং পাঁজর সরানো হয়, বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটা
1 টেবিল চামচ প্লাস 1 চা চামচ জলপাই তেল
As চামচ রসুনের নুন
Av একটি অ্যাভোকাডো
¼ কাপ টক ক্রিম
1 চুন, রসযুক্ত
কাটা তাজা সিলান্ট্রো 2 টেবিল চামচ
কাটা বাঁধাকপি এবং গাজর 1 কাপ
As চামচ লবণ
As চামচ মরিচ
6 (6 ইঞ্চি) কর্ন টর্টিলাস
ছাগলের পনির ভেঙে যায়

অ্যাঙ্কো মরিচ গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, লবণ, জিরা এবং লালচে মেশান এবং মুরগীর স্তনের উভয় পক্ষের প্রলেপ দিন। মুরগির স্তনগুলি একটি প্লেটে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এর মধ্যে, মাঝারি আকারের বাটিতে পেঁয়াজ এবং জ্যালাপিও রাখুন। ১ চা চামচ অলিভ অয়েল এবং রসুন নুন দিয়ে ভাল করে মেশান। প্রিহিট গ্রিল গ্রিল গরম হয়ে গেলে মুরগি যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, ফ্লিপ করুন এবং তারপরে জালাপেওস এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন। আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে গ্রিল থেকে মুরগী ​​এবং গ্রিলড শাকসব্জী সরান। এক মিনিট বা তোয়াক্কা না করে বিশ্রাম দিন, তারপরে মুরগীর লম্বা স্ট্রিপগুলি কেটে আলাদা করে রাখুন।

ছোট বাটিতে অ্যাভোকাডো স্কুপ করুন। টক ক্রিম, চুনের অর্ধেক অংশ, ধনেপাতা এবং এক চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ। অন্য একটি ছোট বাটিতে, স্লু, জলপাই তেল, চামচ লবণ, মরিচ এবং বাকি চুনের রস একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান.

মাঝারি উচ্চ আঁচে নন স্টিক স্কিললেট গরম করুন। রান্না তেল দিয়ে স্প্রে করুন। টরটিলাগুলি গরম হওয়া পর্যন্ত হালকা গরম এবং সামান্য টোস্ট হওয়া পর্যন্ত। পরিবেশন করার জন্য, প্রতিটি টর্টিলায় অ্যাভোকাডো মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, শীর্ষে মুরগির মাংস, গ্রিলড জলপানোস, গ্রিলড পেঁয়াজ এবং স্লু মিশ্রণ। ছাগলের পনির ক্রিম্বল দিয়ে ছিটিয়ে, ভাঁজ করুন এবং পরিবেশন করুন।

ওয়াইন পেয়ারিং: 'চিকেন টাকোস একটি হালকা সাদা ওয়াইন তৈরি করার আহ্বান জানিয়েছে যা মুরগির মশলা এবং জেস্টির পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করবে (লেবুর রস, সিলান্ট্রো, অ্যাভোকাডো, ছাগলের পনির, জ্যালাপিও এবং গ্রিলড পিঁয়াজ) এর সিট্রাস স্বাদ,' মোরানো বলেন। 'গ্রানার ভেল্টলাইনার, এর কাঁচামরিচ, সিট্রাসি, সবুজ আপেল চরিত্রটি সিলান্ট্রো এবং কাটা বাঁধাকপিগুলির চুনযুক্ত স্বাদের জন্য একটি দুর্দান্ত অংশীদার হিসাবে প্রমাণ করে। গ্রোনার ভেল্টলিনারের অম্লতা অ্যাভোকাডো এবং টক ক্রিমের ক্রিম সমৃদ্ধিকেও ভারসাম্যপূর্ণ করে। '

5 মা সস পেয়ারিংয়ে মাস্টার্ড