দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে তাসকানির একটি পাহাড়ের চূড়ায় উঁচু জায়গাটি মন্টেপলসিয়ানো শহরের মনোরম শহর। সিয়েনা প্রদেশে, মধ্যযুগীয় এই শহরটি উদীয়মান আড়াআড়ি জুড়ে মার্জিত প্রাসাদ, গীর্জা, পিয়াজাস এবং ঝাঁকনি ভিস্তাকে নিয়ে গর্বিত। যাইহোক, অঞ্চলের খ্যাতি কেবল ক্যামোইন সত্ত্বেও, এই মনোহর শহর কেন্দ্র থেকে পাওয়া যায় না নতুন চাঁদ , ভ্যাম্পায়ার কাহিনীর সিক্যুয়েল গোধূলি। স্থানীয় মদ, ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো, আজ মদপ্রেমী এবং পর্যটকদের জন্য প্রাথমিক আকর্ষণ।

ভাল ডি আরকিয়া এবং ভাল ডি চিয়ানার উপত্যকাগুলির opালুতে ভ্যাটিকালচার Etruscans এর যুগে ফিরে এসেছে। 15 দ্বারা^তমশতাব্দীতে, মন্টেপুলকিয়ানো-এর সানজিওয়েজ-ভিত্তিক লাল 16 এর মধ্যে সেনি অভিজাতদের চশমা ভরিয়েছে^তমশতাব্দীতে, এটি পোপ পল তৃতীয়ের কাছ থেকে শ্রদ্ধার শব্দ অর্জন করেছিল। ওয়াইনটি তাঁর ক্যান্ডিডাইড গ্রন্থে ফরাসি লেখক ভোল্টায়ারের পৃষ্ঠাগুলি আকৃষ্ট করেছিল, কবি ফ্রান্সেস্কো রেডি দ্বারা 'ওয়াইনসের রাজা' হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল এবং আলেকজান্দ্রে ডুমাসের কাউন্ট অফ মন্টেক্রিস্টোতে উপস্থিত হয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, ওয়াইনটির নামে 'nobile' শব্দের ব্যবহার টুস্কান আভিজাত্যের কাছে এর গুরুত্ব থেকে উদ্ভূত হয়েছে।

এর খ্যাতি সত্ত্বেও, ভিনো নোবাইল 19 সালের এক পর্যায়ে অস্পষ্টতার মধ্যে প্রবেশ করেছিলেন^তমশতাব্দীতে নিজেকে চিয়ান্টি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। মাঝারি ধরণের ওয়াইন একটি তরঙ্গ এর নামকরা হ্রাসে অবদান রেখেছিল। তবে 1960 এর দশকের মধ্যে, ভিনো নোবাইল একটি ডেনোমিনজায়োনি ডি অরিজিন কন্ট্রোলতা বা ডিওসি-এর পুরষ্কার পেয়ে ইতালির অন্যতম সেরা রেড ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে স্বীকৃতি অর্জন করেছিল। ১৯৮০-এর দশকে, এটি একটি ডওসিজি (গ্যারান্টিটা) পেয়েছিল, ইতালির সর্বোচ্চ শ্রেণিবিন্যাস, অবশেষে অন্তত নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থার দৃষ্টিতে এই সূক্ষ্ম ওয়াইনটিকে তার প্রাক্তন খ্যাতিতে ফিরিয়ে দিয়েছে। এটি গ্রাহকদের উপর জয় পেতে আরও বেশি সময় নিয়েছে।

ডিওসিজি নিয়ম মেনে চলতে, ভিনো নোবাইল ওয়াইন অবশ্যই শহরটির পার্শ্ববর্তী পাহাড় থেকে আসতে হবে। কী আঙ্গুর, সানজিওয়েস গ্রোসো স্থানীয়ভাবে হিসাবে উল্লেখ করা হয় কোমল ব্ল্যাকথর্ন । সানজিওয়েস টসকানির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর হিসাবে বিশ্বজুড়ে সুপরিচিত, এটি মন্টেপুলকিয়ানো আরও বিখ্যাত প্রতিবেশী ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো এবং চিয়ান্তি ক্লাসিকোর ভিত্তি তৈরি করে। শীর্ষ ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের এই ত্রয়ীর মধ্যে একটি পার্থক্য, তবে, ওয়াইনে প্রয়োজনীয় সানজিওয়েসের পরিমাণ।

ব্রুনোলো যেখানে ১০০ শতাংশ এবং চিয়ান্তিকে ন্যূনতম ৮০ শতাংশ দাবি করেছে, সেখানে ডোকসির নিয়মগুলি কমপক্ষে .০ শতাংশ সানজিওয়েসের ভিও নোবাইলের জন্য নির্ধারিত করে, বাকিটি কানাইনাওলো, কালারিনো এবং ভায়োলেট-সুগন্ধযুক্ত মাম্মোলোর মতো স্থানীয় জাতের পরিপূরক। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তবে নতুন প্রজন্ম তাজা ধারণা নিয়েছে, তারা একক ভেরিয়েটাল প্রদর্শনের উপর বেশি জোর দিয়েছে, প্রায়শই তাদের শীর্ষ ওয়াইনের জন্য খাঁটি সানজিওয়েজ বোতলজাত করে।

বার্ধক্যজনিত হিসাবে, প্রবিধানগুলিতে সর্বনিম্ন 24 মাস (রিসার্ভা ওয়াইনগুলির জন্য 36) প্রয়োজন, যার মধ্যে 12 মাস অবশ্যই ওক ব্যারেলগুলিতে ব্যয় করা উচিত। স্থানীয় ওয়াইন মেকাররা দীর্ঘদিন ধরে ছোট ফরাসী ব্যারিকের উপরে স্লাওনিয়ান কাঠের তৈরি বড় ইটালিয়ান বোটি ব্যবহার করেছেন, কারণ বার্ধক্যের উদ্দেশ্য স্বাদ যুক্ত নয়, বরং সতেজতা এবং ফলের সংরক্ষণের সময় সানজিওয়েসের দৃ firm় ট্যানিন নরম এবং মসৃণ করা ছিল। ছোট ব্যারেলগুলি যখন খুব আক্রমণাত্মকভাবে ব্যবহৃত হয়, টোস্ট এবং ভ্যানিলা নোটগুলিতে অবদান রাখতে পারে যা সানজিওজ উত্সাহীদের দ্বারা কমনীয়তা এবং স্বচ্ছতার মুখোশ দেয়।

উত্পাদক এবং তাদের ওয়াইনগুলির লাইনের উপর নির্ভর করে ভিনো নোবাইল বিভিন্ন শৈলীতে আসে: অ্যাক্সেসযোগ্য, ফলপ্রসূ এবং কৈশর থেকে শুরু করে মার্জিত এবং উল্লেখযোগ্য বার্ধক্যজনিত জটিল with নির্বিশেষে, ভিনো নোবাইল সাধারণত যৌবনে রুবি-লাল রঙ প্রদর্শন করে, বছরের পর বছর ধরে গারনেট-কমলা রঙের বিকাশ ঘটে। রসালো, মাঝারি দেহের তালুটি আড়ম্বরপূর্ণ, বুনো চেরি এবং রাস্পবেরির স্বাদের সাথে ঘন ঘন থাকে, প্রায়শই ভায়োলেট এবং মশালির দ্বারা উদ্ভূত হয়। মাউথওয়াটারিং অ্যাসিডিটি আঙ্গুরের একটি বৈশিষ্ট্য, বিশেষত দীর্ঘকালীন রন্ধনসম্পর্কীয় withতিহ্যবাহী অঞ্চলে ভিনো নোবিলকে একটি দুর্দান্ত খাদ্য ওয়াইন হিসাবে পরিণত করে।

তবে ভিনো নোবাইলের ভক্তরা যা প্রশংসা করেন তা হ'ল তার আকর্ষণীয় মান: দাম এবং খ্যাতি সাম্প্রতিক দশকের গুণমানের গতিতে ধরা দেয়নি, এটি ব্রুনেলো এবং চিয়ান্টি ক্লাসিকোর তুলনায় একটি দুর্দান্ত মান value ইতিহাস সমৃদ্ধ একটি সুন্দর জায়গা থেকে একটি গানের জন্য একটি সূক্ষ্ম, মহৎ ওয়াইন? এমন অফারের মতো শব্দ যা প্রত্যাখ্যান করা অসম্ভব।

ভিনো নোবাইল >> সম্পর্কে আরও জানুন