'প্রতি বছর আমাদের ফোকাস আছে, এবং 2015 ম্যাগনামের বছর,' কমল কৌরি বলেছেন, ওয়াইন ডিরেক্টর মলিভোস , নিউ ইয়র্ক সিটি ইটারি দেশের বৃহত্তম গ্রীক ওয়াইন তালিকা বহন করে।

কৌরি প্রায় 50 টি উচ্চ মানের, বড়-ফর্ম্যাট ওয়াইন বহন করে এবং এখন একটি সাপ্তাহিক বাই-গ্লাস সিরিজ রয়েছে।

ম্যাগনামস একটি রেস্তোঁরায় সেটিংসে আবেদন করেছেন - তাদের চিত্তাকর্ষক চাক্ষুষ উপস্থিতি এবং ধীরে ধীরে (এবং কিছু অনন্য বলে) বার্ধক্য চক্র — এবং বোতল তালিকা এবং গ্লাস বাই প্রোগ্রামগুলিতে বড় pালার প্রবণতা জাতীয় হয়ে উঠেছে।

অ্যাডিসন দ্য গ্র্যান্ড ডেল মারে সান দিয়েগো এবং কমান্ডারের প্রাসাদ নিউ অরলিন্সে সম্প্রতি তাদের ম্যাগনাম তালিকার পরিমাণ এবং বিভিন্নতা উভয়ই প্রসারিত করেছে। রেস্তোঁরা আর’ভলিউশন নিউ নিউ অরলিন্সেও প্রায়শই সীমিত পরিমাণের বোতল থেকে ম্যাগনাম থেকে ঘূর্ণিত বাই-গ্লাস pourালা থাকে।

যখন লুলু ম্যাকএলিস্টার সান ফ্রান্সিসকোতে ওয়াইন ডিরেক্টর হিসাবে শুরু করেছিলেন না বাবা গত বছর, তিনি 'ম্যাগনাম সোমবার' শুরু করেছিলেন, এমন একটি শব্দগুচ্ছ যা ওয়াইন অভিধানে প্রবেশ করতে পাকা মনে হয়।

বড় আকারের ওয়াইনগুলির আশেপাশে বেশিরভাগ উত্তেজনা বুনো জনপ্রিয় জনপ্রিয় 'বিগ বোতল গ্লাস্পর্স' প্রোগ্রামে সনাক্ত করা যায় বার বোলেড নিউ ইয়র্ক , কয়েক বছর আগে হেড সোম্মিলিয়ার মাইকেল মাদ্রিগেল দ্বারা শুরু হয়েছিল।

প্রতিদিন, মাদ্রিগেল একটি বড় আকারের বোতল খোলে - যা সাধারণত কমপক্ষে এক দশক বয়সী — ব্যয় করে গ্লাসটি .ালতে। (মাদ্রিগালের হাস্যকর সামাজিক মিডিয়া পোস্টগুলি অনুসরণ করুন, সেদিনের বোতলটির সাথে চৌর্যবৃত্তাকার পথচারীদের স্ন্যাপগুলিকে কেন্দ্র করে)

প্রিমিয়ার ক্রু পুলিগনি-মন্ট্রাচেটের জেরোবাম খোলার বিষয়টি ঝুঁকিপূর্ণ বলে মনে হতে পারে, তবে মাদ্রিগেল বলেছেন যে বড় আকারের ওয়াইনগুলি রক্ষার জন্য পৃষ্ঠপোষকতা পাওয়া কোনও বিষয় নয় not

'ভাল স্যুপ পাত্রের মধ্যে বেশি দিন স্থায়ী হয় না,' তিনি বলে।

এই রেস্তোঁরাগুলি এবং আরও অনেক কিছু দেখুন ওয়াইন উত্সাহী ’ ওয়াইন কেন্দ্রিক খাবারের গন্তব্যগুলির জন্য চূড়ান্ত গাইড >>>