সংস্কৃতি

NYC বার এর আত্মার জন্য অনুসন্ধান করা হচ্ছে

পরিচিত ষড়ভুজ আকৃতির পাতাল রেলের টাইল দিয়ে আচ্ছাদিত 'নিউ ইয়র্ক-স্টাইলের ভেস্টিবুল' পেরিয়ে লম্বা কাঠের বারে বসার সাথে সাথে আমি একটি আরামদায়ক পরিচিতি অনুভব করলাম। আমি পানীয় মেনু স্ক্যান: একটি ছিল পেনিসিলিন , NYC-এ তৈরি আত্তাবয় , এবং বিশ্বজনীন , NYC এর থেকে ওডিয়ন . কিন্তু এই আজীবন নিউ ইয়র্কার ছিলেন টেক্সাসে; বিশেষ করে, আমি এ পৌঁছেছি মারে'স ট্যাভার্ন , অস্টিনের একটি স্পষ্টভাবে নিউ ইয়র্ক-অনুপ্রাণিত বার।

'এটি নিউইয়র্ক সিটির ট্যাভার্নের প্রতি আমাদের শ্রদ্ধা, যেমন পি.জে. ক্লার্কের,' মালিক ট্র্যাভিস টোবার ব্যাখ্যা করেছেন, যিনি 2023 সালের ডিসেম্বরে বারটি খোলেন। তার আইরিশ-পোলিশ নিউ ইয়র্কার দাদির (তার প্রথম নাম ছিল মারে) নামকরণ করা হয়েছে, ভাইব বিন্দুমাত্র। : কাঠের ফ্রেমযুক্ত স্পোর্টস মেমোরবিলিয়ার সাথে মিশ্রিত অ্যান্টিক ঘড়ি, টিনের ছাদের বিপরীতে একটি উষ্ণ আভা ঢালাই করা স্কান্স লাইট; বেশিরভাগ পৃষ্ঠপোষকদের সামনে একটি গিনেস।

মূল শব্দটি হল 'শ্রদ্ধা।' অবশ্যই, NYC উল্লেখ করার জন্য মারে'স প্রথম বার নয়। কিন্তু যদি শহরটি থিম পার্কের খাদ্য হিসাবে কাজ করতে পারে (দেখুন: নিউ ইয়র্ক নিউ ইয়র্ক ক্যাসিনো এবং লাস ভেগাসের রিসোর্ট, যার মধ্যে স্টেকহাউস গ্যালাঘার্স এবং 'নিউ ইয়র্ক' পিজ্জার একটি আউটপোস্ট রয়েছে) বা রপ্তানিযোগ্য পণ্য, দেশীয় NYC বার হিসাবে ডেথ এন্ড কো. প্রতি মৃত খরগোশ অন্যান্য শহরে হিংস্রভাবে ভোটাধিকার দেওয়া শুরু করেছে, নিউ ইয়র্ক সিটি বারের কি এখনও অর্থ আছে?

তুমিও পছন্দ করতে পার: নিউ ইয়র্ক সিটির 10টি সেরা ওয়াইন বার

আমি একটি sipped হিসাবে আমি যে সম্পর্কে চিন্তা রব রায় -একটি স্কচ-ভিত্তিক ম্যানহাটন NYC-তে শিকড় সহ, এখানে পিটির একটি সুস্বাদু হিট দেওয়া হয়েছে লাগাভুলিন এবং পিমেন্টো বিটারের সাথে মসলাযুক্ত—এবং ম্যাকসোরলির ওল্ড অ্যালে হাউসে পাওয়া বিখ্যাত স্পার্টান পনির প্লেটের একটি অসাধারন সংস্করণের অর্ডার দিয়েছিলেন, একটি চারকিউটারি প্লেটে টারবো-চার্জ করা হয়েছে কর্নড গরুর মাংস, টেক্সাসের মিষ্টি পেঁয়াজ তাজা ভেষজ এবং চকচকে ভাজা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে।

নিউ ইয়র্ক অভিবাসীদের একটি শহর, এবং এর সরাইখানা সেই ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। ম্যানহাটনের প্রথম সরাইখানাগুলি ডাচ বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল; যখন মহা দুর্ভিক্ষ ক্ষুধার্ত আইরিশ জনগণকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পালাতে বাধ্য করেছিল, তখন তারা আইরিশ পাব নিয়ে আসে (ম্যাকসোর্লি এবং পিজে ক্লার্কের যে মাইগ্রেশন উল্লেখযোগ্য scions); 1850-এর দশকে, ম্যানহাটন এবং ব্রুকলিনের জনসংখ্যার এক-চতুর্থাংশ আইরিশ ছিল। 1820-এর দশকে যখন মানুষের প্রবাহ পশ্চিমে চলে গিয়েছিল, সেলুন, শুধুমাত্র পুরুষদের জন্য প্রাথমিক পানীয় সংস্থানগুলি পূর্বে অভিধানে প্রবেশ করেছিল। নিষেধ 'স্যালুন' শব্দটি দাবি করেছেন, সংস্কারকদের একটি দুর্ঘটনা, তাই বুদ্ধিমান মালিকরা পরিবর্তে তাদের স্থানগুলিকে 'লাউঞ্জ' বা 'ট্যাভারন' বলে অভিহিত করেছেন।

দৃষ্টিকোণ জন্য, আমি চালু আমান্ডা শুস্টার , একজন ব্রুকলিন-ভিত্তিক লেখক যিনি NYC ড্রিঙ্কওয়ে সম্পর্কে দুটি বই লিখেছেন ( নিউ ইয়র্ক ককটেল, স্থানীয় নিউ ইয়র্কের মতো পান করুন ), তার সর্বশেষ বই, স্বাক্ষর ককটেল ছাড়াও। 'আমার কাছে, নিউ ইয়র্ক বারকে যা সংজ্ঞায়িত করে এবং এটির সাথে একটি সত্যিকারের সত্যতা যুক্ত করে, তারাই সেখানে কাজ করে এবং পান করে,' তিনি বলেছিলেন।

কিন্তু সেই গুণ কি অন্য কোথাও ধরা যায়? আসলে তা না. 'কিছু সবসময় বন্ধ থাকে,' শুস্টার বলেছেন। সর্বদা একটি অস্পষ্ট অনুপস্থিত থাকবে: 'এটি একটি জে নে সাইস ফুহেগেদাবৌদিতা যা শুধুমাত্র পাঁচটি বরোর মধ্যে মদ্যপানের অভিজ্ঞতা অর্জন করা যেতে পারে।'

মারে'স-এর বারস্টুলে আমার বাট ঠেলে দেওয়ার সময় আমি স্থান-কালের ধারাবাহিকতার একদিকের পরিবর্তন অনুভব করিনি। পেনি টাইলস এবং নিউ ইয়র্ক সোর্স মজাদার, কিন্তু আপনি নিউ ইয়র্কবাসী বা তাদের সম্মিলিত মনোভাব আমদানি করতে পারবেন না। এবং তাদের ছাড়া, fuhgeddaboutit.

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির মে 2024 ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের। ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!