১৯ Coast০ এর দশক থেকে সান্তা বার্বারা কাউন্টিতে স্পার্লিং ওয়াইন তৈরির জন্য বিক্ষিপ্ত প্রচেষ্টা চলছিল, উত্তর কোস্টের আঙ্গুর ব্যবহার করে কয়েকটি ওয়াইনারি স্পার্কলিং ওয়াইন বোতলজাত করে। তবে ২০০৫ অবধি ঝলমলে ওয়াইন উৎপাদনের জন্য আঙ্গুর উত্থানের জন্য উত্সর্গীকৃত, স্থিতিশীল কোনও প্রোগ্রাম ছিল না।

এটাই যখন নরম ইউনিট, ওয়াইন মেকার এ উড়ন্ত ছাগলের আধার , ছাগল বুদ্বুদ নামে একটি ঝলমলে ওয়াইন তৈরি করেছে, যা তাৎক্ষণিকভাবে হিট হয়ে যায়। মূল রোজ রিলিজ ছাড়াও, ইউস্ট তখন থেকে ব্রুট, ব্লাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্ক, ব্লাঙ্ক ডি নোয়ার এবং পিনট ব্লাঙ্কের তৈরি আকর্ষণীয় স্পার্ক্লার সহ ছাগল বুদবুদ লাইনআপে আরও ওয়াইন যুক্ত করেছেন।

রিভারবেঞ্চে পিনট মিউনিয়ার ফলের সময় শ্রমিকরা / উইল ফার্নান্দেজের ছবি Photo

কয়েক বছর পরে, ২০০৮ সালে, রিভারবেঞ্চ ভাইনইয়ার্ড অ্যান্ড ওয়াইনারি স্টা এর উত্তরে সান্তা মারিয়া উপত্যকায়। রীতা পাহাড়, দৃষ্টিনন্দন দৃশ্যে তার পায়ের আঙ্গুলগুলি ডুবিয়েছিল। লেক কাউন্টিতে ওয়াইনারি এবং পরামর্শমূলক ব্যবসায়ের মালিক চ্যাম্পেইনের বাসিন্দা জেরাল্ড প্লয়েজের সহায়তায় রিভারবেঞ্চ কিছুটা চারডনয়কে ওয়াইন উত্পাদনের জন্য উত্সর্গ করেছিল।

'সান্তা মারিয়া ভ্যালি ফল যতদূর যায় ততক্ষণে এটি সত্যিই পরীক্ষামূলক ছিল,' ছোট বেলা থেকেই বুদবুদকে ভালোবাসতেন রিভারবেঞ্চের মহাব্যবস্থাপক লরা বুরাস, যিনি তার বাবা, মদ আমদানিকারক স্বাধীনতার সভাপতি টিম বুরাসকে ধন্যবাদ জানিয়েছেন। বেভারেজ কোম্পানি 'তবে আমরা সত্যই, চারডনয়ের প্রথম দু'বছরকে সত্যিই পছন্দ করেছি।'

“আমরা বিশেষ অনুষ্ঠানের চেয়ে বেশি লোকজন বুদ্বুদ পান করতে পছন্দ করি। মঙ্গলবার রাতে আপনার বুবলি খুলতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করা উচিত। ' -লৌরা বুরাস ras

নয়টি নতুন মজাদার পরে, রিভারবেঞ্চ তার আগের সাড়ে is,০০০ কেস উত্পাদনের প্রায় ২০ শতাংশ পাঁচটি স্প্রিংলিং বোতলের জন্য উত্সর্গীকৃত: ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস এবং ব্লাঙ্ক ডি নোয়ার, একটি রোস, একটি ডেমি সেকেন্ড এবং একটি রিজার্ভ। সান্তা বার্বারার রিভারবেঞ্চই প্রথম যিনি তার স্বাদগ্রহণ কক্ষগুলিতে চমকপ্রদ ওয়াইনগুলির একটি সম্পূর্ণ ফ্লাইট সরবরাহ করেছিলেন।

'আমরা বিশেষ অনুষ্ঠানের চেয়ে বেশি মানুষ বুদ্বুদ পান করতে পছন্দ করি,' বুরস বলেছেন। 'আপনার মঙ্গলবার রাতে বুবলি খোলার পক্ষে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করা উচিত” '

রিভারবেঞ্চের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যবস্থাপক, রাওলি হার্ম্রেক স্পারক্লিং-মনোনীত ব্লকগুলির জন্য কৃত্রিম সংস্কৃতি পরিবর্তন করছেন। তিনি পুষ্টিকর সংযোজন সামঞ্জস্য করছেন এবং এর আগে ছাঁটাই করেছেন। এটি এই আঙ্গুর জন্য স্থির, ধীরে ধীরে পাকা উত্সাহ দেয়, যা এখনও মদ উত্পাদনের তুলনায় আগে ফসল কাটা হয়।

আগস্টে, হার্ম্রেক রিভারবেনচের প্রথম ফসল কাটেন পিনোট মিউনিয়ার , তিনটি প্রচলিত আঙ্গুর মধ্যে একটি শ্যাম্পেনে পাওয়া যায়।

'এটি সত্যিই প্রফুল্ল বলে মনে হচ্ছে,' হার্ম্রেক বলে। “এই প্রথম বছরের ফল একেবারে দারুণ। এটি কীভাবে সক্রিয় হয় তা দেখে আমি খুব উত্তেজিত।

সান্টা বার্বারার দুর্যোগটি কতদূর এগিয়ে এসেছে, তা আরও বলা সেন্ট্রাল কোস্ট স্পার্কলিং ওয়াইন ম্যাপ । 70 টিরও বেশি প্রযোজকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মানচিত্রটি লিজ ডড্ডার তৈরি করেছিলেন, যিনি সান্তা বার্বারায় যাওয়ার আগে লস অ্যাঞ্জেলেসে নেসলে ডিজিটাল বিপণনে কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি ওয়াইনারি নিয়ে পরামর্শ করেছিলেন।

'স্পার্কলিং আমার প্রিয় এবং আমি সর্বদা স্থানীয় পানীয় পান করতে চাই,' ডডার বলে। 'স্থানীয় বুদবুদগুলি আসলে কারও রাডারে ছিল না।'

তাই তিনি তার জন্য প্রযোজকদের একটি তালিকা তৈরি করতে শুরু করলেন ব্লগ , কিন্তু পরিবর্তে অঞ্চলটির প্রথম স্পার্কলিং ওয়াইন মানচিত্রটি তৈরি করে। ডডারের মধ্যে সান লুইস ওবিস্পো কাউন্টিও অন্তর্ভুক্ত ছিল।

ক্যালিফোর্নিয়া প্রেম: আপনার SoCal getaway গাইড

সান্টা বার্বারা কাউন্টি থেকে ঠিক উত্তরে সান লুইস ওবিস্পোর বাড়ি লায়েটিয়া ওয়াইনারি , ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি অগ্রণী চমকপ্রদ। এটি 1982 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং চ্যাম্পে প্রযোজক ডিউটজ দ্বারা মূলত মাইসন ডিউটস নামকরণ করেছিলেন।

দোডারের মতে, লায়েটিয়ার স্পর্শকাতর ওয়াইন সাফল্যের 35 বছর পরেও সান লুইস ওবিস্পো কাউন্টি ওয়াইনারিগুলির মধ্যে প্রায় 10 শতাংশ পাসো রোবেলে 200-প্লাস অপারেশন সহ একটি বুদবুদ উত্পাদন করে। সান্তা বার্বারা কাউন্টি ওয়াইনারিগুলির 30 শতাংশেরও বেশি স্পার্কালার উত্পাদন করে, যা ডড্ডারের মানচিত্রে 45 টি প্রবেশদ্বার দ্বারা স্বাক্ষরিত।

'এটি এখানে কেবল ভালবাসার শ্রম বলে মনে হচ্ছে,' ডডার বলেছেন। 'সান্তা বার্বারায়, এটি মদ তৈরির সেই শিল্প ফর্ম সম্পর্কে এবং এটি বিক্রি হতে চলেছে তা নির্বিশেষে সত্যই অনন্য বা মার্জিত কিছু তৈরি করার জন্য কঠোর চেষ্টা করছে” '

'আমাদের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: কাসা ডুমেটজে স্পার্লিং গ্রেনাচি নেববিওল, মালওয়াসিয়া বিয়ানকা এবং পালমিনার বারবেরা তেজস্ক্রিয়,' তিনি আরও বলেছেন। 'লোকেরা চাইলে পাগল জিনিসগুলি করতে পারে, বা নদীভাঞ্চে লোকেরা অত্যন্ত ক্লাসিক চ্যাম্পেইন স্টাইল রাখতে পারে।'

সম্পাদকের দ্রষ্টব্য: উড়ন্ত ছাগলের আধারগুলি সম্পর্কিত তথ্য সংশোধন করার জন্য এই নিবন্ধটি আপডেট করা হয়েছে।