'কুড়ি, ত্রিশ বছর আগে, সবাই মিশ্রিত [এড] ওয়াইন হিসাবে চ্যাম্পাগেন সম্পর্কে কথা বলছিলেন,' জেরেম দেহর্স বলেছেন শ্যাম্পেন ডিহর্স ও ফিলস । তবে আজ, আরও উত্পাদক পৃথক বোতলজাত করতে একক আঙুরের জাতের উপর নির্ভর করছেন। এবং কেউ আপনাকে অবাক করে দিতে পারে: পিনোট মিউনিয়ার।

যদিও চারডোনয় এবং পিনোট নয়ার চ্যাম্পাগনে সবচেয়ে সুপরিচিত ওয়াইন আঙ্গুর, তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে পিনট মিউনিয়ারের প্রতিনিধিত্ব রয়েছে। এটি চ্যাম্পেনে ৩২ শতাংশ গাছপালা, চারডোনাই (৩০ শতাংশ) এর চেয়ে কিছুটা বেশি, তবে পিনোট নয়ারের (38 শতাংশ) চেয়ে কম।

দেহর্স বলেছেন, বিশেষত মার্ন উপত্যকায় প্রচলিত, 'মুনিয়েরার আমরা সেই অঞ্চলের পরিচয়।' 'এটি ডোমেনের পরিচয়” '

পিনোট মুনিয়েরের মারনে প্রচুর উপস্থিতির একটি প্রাথমিক কারণ হ'ল চার্ডোনয় এবং পিনোট নয়ারের তুলনায় এর কুঁড়ি বিরতি ঘটে যা এটিকে হিম ক্ষতির পক্ষে কম প্রবণ করে তোলে। যদিও আঙ্গুর স্থানীয় অবস্থার জন্য সুপরিচিত, ওয়াইন মেকাররা চিম্পেতে অভিনীত ভূমিকা দেওয়ার সময় পিনট মিউনিয়ার কী করতে পারে তা নিয়ে মুগ্ধ হন।

'মুনিয়িয়ার আমরা যে অঞ্চলে আছি তার পরিচয় It এটি ডোমেনের পরিচয়” ' -জুরিমে ডিহর্স

এরিক টেললেট শ্যাম্পেন এরিক টেললেট পিনট মিউনিয়ার সম্পর্কে এতটাই আগ্রহী যে তিনি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন মিউনিয়ার ইনস্টিটিউট 2015 সালে, প্রযোজক এবং অ্যাডভোকেটদের একটি 10 ​​সদস্যের গ্রুপ।

'আমাদের প্রচলিত লক্ষ্য এবং আকাঙ্ক্ষা হ'ল এটি চূড়ান্তভাবে শম্পাগেনের মিশ্রণে ব্যবহার করার মতো আঙুরের জাত হিসাবে নয়, শেষ পর্যন্ত এটিকে এবং নিজের দ্বারা স্বীকৃত হয়।

তাহলে আপনি পিনোট মিউনিয়ার চ্যাম্পেনের কাছ থেকে কী আশা করতে পারেন? ডেভিড স্পিকার, এর মালিক অম্বোনয় ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের একটি শ্যাম্পেন বার বলেছেন যে টেরোয়ার এবং ওয়াইন মেকিংয়ের প্রভাব রয়েছে, তবে ওয়াইনগুলি জমিনে নরম ও কোমল হতে থাকে।

নির্মাতারা বোতামলিং পিনট মিউনিয়ার শ্যাম্পেইন নির্বাচন করুন

কোদাল ও পুত্র

চার্টোগন-টেইলেট

ক্রিস্টোফ ম্যাগনন

ডিহর্স এবং ফিলস

দেহু পিতা পুত্র

ইলি-আওরাইট

এরিক টেললেট

জেরোম প্রেভোস্ট

জোসে মিশেল

লাহেরে ব্রাদার্স

স্পিকার বলেছে যে পিনট মিউনিয়ার চ্যাম্পেনের স্বাদের পরিসীমা - সাদা ফুল, ভেষজ গাছগুলি (একটি ভাল উপায়ে), ব্লুবেরি, মশলা, পৃথিবী এবং মাংসযুক্ত নোটগুলি - এটি একটি 'মিষ্টি, মজাদার এবং মশলাদার টোনগুলির আকর্ষণীয় মিশ্রণ।'

উত্পাদক চ্যাম্পাগনেসের জনপ্রিয়তার উত্থানের সাথে, টেইলেট বিশ্বাস করেন যে নির্মাতারা যারা পিনট মিউনিয়ারকে একা বোতলজাত করেন তারা সেই উত্তেজনার কিছুটা ক্যাপচার করছেন।

টেললেট বলেছেন, 'প্রকৃতপক্ষে গ্রাহকরা আজ শম্পাগনেস উত্পাদন করার দিকে ঝুঁকছেন কারণ তারা একটি আত্মা, একটি বৈশিষ্ট্য, একটি স্বাক্ষরের প্রতি [আকৃষ্ট] হয়ে থাকে' T 'শতভাগ মিউনিয়ার কভিগুলি এই আগ্রহের ফলাফল” '