শসাগুলি প্রকৃতির এমন একটি ঝরঝরে কৌশল। গ্রীষ্মের শুরুতে এগুলি শীর্ষ মৌসুমে পৌঁছে যায়, কেবল যখন তাদের খাস্তা, শীতল চরিত্রটির সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন হয়। টেনিস বল আকারের লেবু শসা এবং সরু, সর্পের মতো আর্মেনিয়ান শসা জাতীয় কৃষকের বাজারে কম সাধারণ জাতগুলি সন্ধান করার উপযুক্ত সময়।

প্রায়শই গার্নিশ স্ট্যাটাসে সজ্জিত হওয়ার পরে, শসাগুলি কাঁচা বা আচারযুক্ত হোক না কেন খাবারের তারা হতে পারে স্যান্ডউইচ এবং সালাদ , বা sautéed, braised বা রোস্টেড। এগুলি প্রায় কোনও মাছ, দুগ্ধ, ফল বা গুল্মের জন্য একটি নমনীয় মিল match ব্যবহার নির্বিশেষে, সঠিক ওয়াইন তাদের আরও কিছু সূক্ষ্ম, জটিল স্বাদ আনতে পারে।

তিক্ত

যদিও শসার বেশিরভাগ উদ্বেগ ছুলায় থাকে তবে এটিতে একটি যৌগও রয়েছে কুকুরবিতাসিন যে জুড়ে একটি সামান্য তিক্ততা ধার দেয়। আপনার ওয়াইনে সেই বৈশিষ্ট্যটি বাড়িয়ে তুলতে, একটি শুকনো, ফলস্বরূপ সাদা বেছে নিন পিনোট গ্রিস থেকে আলসেস বা ওরেগন । এর মধুযুক্ত নাশপাতি এবং ক্যান্টালাপ স্বাদগুলি কোনও তিক্ত নোট জমা দেওয়ার জন্য বারণ করবে।

মেলনি

শসাগুলি তরমুজ পরিবারে রয়েছে এবং তাদের ফলের স্বাদ যেমন না কাটানো মধুচক্রের মতো বা হতে পারে তরমুজ । অন্তর্নিহিত তরমুজ স্বাদ ভারদেজো সবুজ থেকে পাকা এবং সুস্বাদু হয়ে দৌড়ায় এবং ওয়াইনটিতে খাস্তা সিট্রাস নোট রয়েছে যা একটি শসাের রসালো ক্রাঙ্কের জন্য স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে উঠে পড়ে।

ওয়াইন ও ফুড পেয়ারিং তৈরি করা সহজ

সবুজ

একটি শশার তাজা, ঘাসযুক্ত চরিত্রটি কেন এটি প্রায়শই সালাদ এবং সবুজ রসগুলিতে আবশ্যক হিসাবে দেখা যায়। খাবার বান্ধব সবুজ ভালটেলিনা সেই সবুজ নোটগুলি ভাগ করে, যা সেলারি থেকে গুজবেরি এবং তারাকেন পর্যন্ত সমস্ত কিছু দেখায়। এর মুখোমুখী অ্যাসিডিটি শশার মিষ্টি দূর করতে সহায়তা করবে।

জলযুক্ত

লেটুসের মতো শসাতেও একটি উচ্চ আর্দ্রতা থাকে যা একটি সূক্ষ্ম, কখনও কখনও কুঁচকানো জমিন এবং একটি সতেজ স্বাদ দেয়। এই সরল, মার্জিত চরিত্রটিকে এমন একটি ওয়াইন দিয়ে সংরক্ষণ করুন যা পছন্দ করবে না মাস্ক্যাডেট । সিট্রাস জেস্ট এবং সিশেলের হালকা এবং মজাদার স্বাদগুলি শসার হালকা দিকের সাথে দুর্দান্ত খেলবে।