তিন দশক আগে, একটি উঠোনের বাগানে ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়া সোয়ান ভ্যালি, একটি রহস্যের দ্রাক্ষালতা গোপনে বেড়ে ওঠে। এর বীজ সম্ভবত একটি কাছাকাছি ক্যাবারনেট স্যাভিগন আঙ্গুর বাগান থেকে একটি পাখি বা বাতাস দ্বারা বহন করেছিল, এটি রাজধানী শহর পার্থ থেকে 18 মাইল অভ্যন্তরীণ aতিহাসিক ওয়াইন অঞ্চলে অবস্থিত। আবিষ্কার করার পরে, এর রক্ষকরা দ্রাক্ষালতার পেটেন্ট হওয়ার আগে গোপন প্রচার ও পরীক্ষা করার জন্য এক দশক উত্সর্গ করেছিলেন।

সাইগেন ব্লাঙ্ক, এটি হোয়াইট ক্যাবারনেট হিসাবেও পরিচিত এবং এটি অনেকের কাছেই ভাবা হয়েছিল অস্ট্রেলিয়ার প্রথম এবং একমাত্র স্বতঃস্ফূর্ত দেশীয় ওয়াইন আঙ্গুর জাত, জন্ম হয়েছিল।

সাইগেন ব্ল্যাঙ্কের মোটেও অস্তিত্ব ছিল না। বাণিজ্যিক দ্রাক্ষালতা থেকে ভিন্ন, যা প্রায় সব সরাসরি ক্লোন পিতামাতার লতা, চারা যে প্রাকৃতিকভাবে প্রচার বন্য পুরোপুরি নতুন জাত মধ্যে বৃদ্ধি সম্ভাবনা আছে। এই গাছগুলি জিনগতভাবে তাদের পিতামাতার থেকে পৃথক, যদিও তাদের ফলগুলি ভাল ওয়াইন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় গুণাবলী খুব কমই রাখে। দুর্বৃত্ত দ্রাক্ষালতাগুলি সারাক্ষণ দ্রাক্ষাক্ষেত্রে পপ আপ হয় তবে প্রায় সর্বদা ছিঁড়ে যায়।

লতা থেকে উদ্ভূত সাইগেন ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুর / ছবি অ্যান্থিয়া মান

তবে, ভাগ্য সেই একাকী অস্ট্রেলিয়ান লতা পছন্দ করে। এটি 1989 সালে উদ্যানের স্টুয়ার্ড, স্যালি মান্ন দ্বারা আবিষ্কার করা হয়েছিল, যিনি এটি শুকনো কুঁচকানো ময়লার প্যাচে বাড়তে দেখেন found সেলি হলেন তৃতীয় প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারী এবং পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম প্রভাবশালী এবং গুরুত্বপূর্ণ ওনোলজিস্ট এবং ভ্যাটিকুলারবিদ, দোর্হাম মান্নের প্রয়াত স্ত্রী।

'আমার মা বাগানের বাগানে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নয়, বাগানে একটি চারাযুক্ত দ্রাক্ষালতা দেখিয়েছিলেন এবং দোরহাম ও স্যালির মেয়ে অ্যান্থিয়া মান বলেছেন এবং সহ-মদ প্রস্তুতকারী এন্টিয়া মান বলেছেন মান ওয়াইনারি ।

স্যালি স্বীকৃত ছিল যে দ্রাক্ষালতার স্বাদযুক্ত পাতা ছিল from ক্যাবারনেট পরিবার. তবে এটি যে ধরণের আঙ্গুর আকার ধারণ করবে তা ছিল এক রহস্য। তারা ভাল ওয়াইন উত্পাদনের সম্ভাবনা সেরা পাতলা ছিল।

অ্যান্টিয়া বলেছিলেন, “যখন [দ্রাক্ষালতা] ফল দেয় তখন আমরা এক বিস্মিত হই… দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সমস্ত কিছুই রঙিন হতে শুরু করে এবং এই জিনিসটি সাদা থাকে। “আমরা জানতাম তখন আমাদের কাছে এমন কিছু ছিল যা কিছুটা আকর্ষণীয় ছিল। তবে বিভিন্ন ধরণের আসল প্রতিভাটি হ'ল এটি এমন একটি সুন্দর ওয়াইন আঙ্গুর হিসাবে পরিণত হয়েছিল। এটি অন্য কারোর মতো সূক্ষ্ম ও পরিমার্জনীয় রয়েছে ”

ছাঁটাইয়ের আগে সাইজেন ব্ল্যাঙ্কের লতাগুলি / ডেনিস টিও-র ছবি

সাইজ ব্লাঙ্ক গোলাপের পাপড়ি, মশলাযুক্ত আপেল এবং তুলনীয় একটি রেশমি টেক্সচারের নোটগুলি দেখানো হিসাবে বর্ণনা করা হয় সিমিলন বা মার্শান ।

প্রাপ্ত করার জন্য উদ্ভিদ প্রজননকারীদের অধিকার , দোরহাম মান গোপনে প্রচার করতে বাধ্য হয়েছিল যা সেলি প্রেমের সাথে 'তার' দ্রাক্ষালতা বলতে ডেকেছিল। ১৯৯৯ সালে, তিনি বিভিন্ন ধরণের বাণিজ্যিক অধিকার বজায় রাখার আবেদন করেছিলেন, যা পরিবার সিকনে ব্লাঙ্ক বা 'হোয়াইট সোয়ান' নামে অভিহিত করেছিল। এটি তাদের জন্ম সোয়ান ভ্যালি এবং ক্যাবারনেটের ফরাসী উত্স উভয়েরই শ্রদ্ধা।

আপনার প্রিয় ওয়াইনগুলির পিছনে সত্য

সাইগনে ব্ল্যাঙ্ক একবারে মান্নানের সম্পত্তি থেকে বেরিয়ে এসেছিল। 2001 সালে, পরিবার তাদের সম্পত্তিটিতে কয়েকটি লতা লাগানোর জন্য এবং এখান থেকে একটি শুকনো, সাদা টেবিল ওয়াইন তৈরি করতে দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার চুনাপাথর উপকূলের পোর্ট রবে এস্টেটকে একচেটিয়া লাইসেন্স দিয়েছে। ২০০৯ সালে ওয়াইনারি ভাঁজ করা হয়েছিল, এবং লতাগুলি সরানো হয়েছিল।

ডোরহাম মান বোতল / ডেনিস টিও-র ছবি পরিদর্শন করছেন

আজ, মান্নের নয় একরের এক একরেরও বেশি সম্পত্তি সাইগেন ব্লাঙ্কে রোপণ করা হয়েছে। অস্ট্রেলিয়ার একমাত্র দেশীয় আঙ্গুর জাতের দারোয়ান (একটি বীজ বীজ থেকে উত্পন্ন একটি এবং অসি-ব্রেড ক্রস বা সংকর নয় বলে সংজ্ঞায়িত) মাত্র estate,০০০ বোতল এস্টেট-উত্পাদিত, traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি স্পার্কলিং ওয়াইন । এর মধ্যে, উত্পাদনের এক তৃতীয়াংশ চকচকে সাইগেন ব্লাঙ্ককে উত্সর্গীকৃত। বোতলজাতগুলি শূন্য ডোজ গ্রহণ করে, 20 বছর বয়সী লসে থাকে এবং মোট 2½ বছর পরে মুক্তি পায়। মান বলেছেন যে ফলাফলযুক্ত ওয়াইনটি 10-15 বছরের মধ্যে হতে পারে।

আঙ্গুর ক্লোনস কি?

ওয়াইনগুলি সমস্ত হাত-বাছাই করা, হাত-বিশৃঙ্খল এবং হাত-লেবেলযুক্ত। মানস প্রতি বছর 1 আগস্ট তাদের বিনয়ী স্বাদগ্রহণের কক্ষটি খোলে এবং ওয়াইনগুলি বিক্রি হয়ে গেলে সাধারণত আট বা নয় মাস পরে দরজা বন্ধ করে দেয়।

ঝকঝকে সায়গন ব্লাঙ্কের শীতল বোতল / অ্যান্টিয়া মানের ছবি

সাইগন ব্লাঙ্ক আবারও মানের সম্পত্তির বাইরে আবার ধরবে কিনা তা অজানা remains কিন্তু যে দেশে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব অনুভব করে, একটি দেশীয় আঙ্গুর যা অস্ট্রেলিয়ার জলবায়ু এবং মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছে এবং এর জন্ম হতে পারে তার সমাধান হতে পারে।

এন্টিয়া বলেন, “আমরা ধীরে ধীরে পরিষ্কার দ্রবীভূত উপাদান উত্পাদন করার জন্য নিবেদিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি ক্ষেত্র তৈরি করেছি, যাতে আমরা একটি উপযুক্ত নতুন প্রকল্পে বিভিন্ন জাতকে যুক্ত করতে পারি।”

আপাতত, মানস 30 বছরেরও বেশি সময় আগে স্যালি মান্নানের বাগানে পাওয়া পথচলা আঙ্গুরের নকলগুলি থেকে তাদের নিজস্ব অনন্য ওয়াইন তৈরি করার জন্য সন্তুষ্ট।

2018 সালের সেপ্টেম্বরে স্যালি মারা গেলেন।

অ্যান্টিয়া বলেছেন, “সাইগেন ব্ল্যাঙ্ক এখন আমাদের কাছে আরও বেশি বিশেষ যে আমরা তাকে হারিয়ে ফেলেছি,” অ্যান্টিয়া বলে। অস্ট্রেলিয়ার একমাত্র নেটিভ ওয়াইন আঙ্গুর জাত, তার হোয়াইট ক্যাবারনেট, তার পরিবার দ্বারা কোমলভাবে লালনপালনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্তরাধিকারের পিছনে স্যালি চলে যায়।

'আমরা মাত্র এক সপ্তাহ আগে ২০২০ সালের সাইগেন ব্লাঙ্ক ফলটি প্রক্রিয়াজাত করেছি,' অ্যান্টিয়া বলেছেন। 'এই মুহুর্তে, ওয়াইনারিগুলি সুন্দর, সুগন্ধযুক্ত গন্ধে ভরে উঠছে আনন্দের সাথে খাঁজ কাটাচ্ছে” '