'আঙ্গুরের ক্লোন' শব্দটি পেট্রি খাবারের জন্য শিকার করা বিজ্ঞানীদের চিত্রগুলি মনে মনে আনতে পারে তবে আঙ্গুর চাষীরা কয়েক শতাব্দী ধরে তাদের সেরা লতাগুলি বেছে নিয়ে প্রচার করেছে।

আঙ্গুরের ক্লোনটি একটি বিদ্যমান আঙ্গুর লতা থেকে নেওয়া কাটিয়া যা রুটস্টকে জড়িত। দ্রাক্ষালতা নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে বাছাই করা হয় যা একজন জন্মদান রোগের প্রতিরোধের বা ফলের গুণমানের মতো পুনরুত্পাদন করতে চায়। যেহেতু এই কাটিয়াটি দুটি গাছের ক্রস ব্রিডিংয়ের ফলাফলের পরিবর্তে অন্য একটি লতা থেকে সরাসরি আসে, কাটাটি জিনগতভাবে তার 'মাতৃক দ্রাক্ষালতা' এর মতো।

'প্রচুর লোকেরা মনে করে যে আমরা একটি GMO জিনিস করছি, তবে এটি ক্ষেত্র নির্বাচনের আরও বেশি কিছু,' মার্টা ক্র্যাফটজেক, মদ প্রস্তুতকারী বলেছেন পারিবারিক ওয়াইন আলাদা করুন মন্টেরে কাউন্টি, ক্যালিফোর্নিয়া। 'কেউ একদিন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্য দিয়ে ঘুরছিল এবং ভেবেছিল,' বাহ, এই দ্রাক্ষালতাটি অন্য দ্রাক্ষালতার চেয়ে সত্যই আলাদা দেখাচ্ছে, তাই আমি চেষ্টা করে এটিকে পুনরুত্পাদন করব ”'

আপনার প্রিয় ওয়াইনগুলির পিছনে সত্য

মদ প্রস্তুতকারীরা আঙ্গুরের ক্লোন ব্যবহার করেন কেন?

'এখানে বা পূর্ব বা পশ্চিমের অন্য কোথাও আঙ্গুর রোপণ করা ব্যয়বহুল,' এলিস ওয়াইস বলেছেন, এটি এক্সটেনশন এজেন্ট সাফলক কাউন্টি কর্নেল সমবায় এক্সটেনশন নিউ ইয়র্কের লং আইল্যান্ডে। 'এটি কমপক্ষে কয়েক বছর সময় নেয়, কখনও কখনও আরও দীর্ঘ হয়, [একটি দ্রাক্ষালতা পরিপক্ক হওয়ার জন্য] যাতে আপনি সত্যিই ভাল কিছু করতে না পারে এমন কিছুতে আপনার সময় এবং অর্থ অপচয় করতে পারবেন না” '

'যদি আমি কথা বলছি যে কেউ কী ক্লোন লাগাতে পারে সে সম্পর্কে, আমার প্রথম প্রশ্নটি হল, 'ওয়াইন কোথায় যাচ্ছে?'' ভ্যাটিকালচারের পরিচালক নিক হোসকিনস বলেছেন রিভারসন , নিউজিল্যান্ডের গিসবার্নে একটি উদ্ভিদ এবং আঙুরের নার্সারি। “একটি $ 20 বা একটি $ 50 বোতল একটি বড় পার্থক্য করে। আমার ক্লোনগুলির মিশ্রণও থাকবে কারণ তারা বিভিন্ন বছরে ভিন্নভাবে পারফর্ম করে। আপনি নিজেকে প্রতি বছর একটি ভাল ওয়াইন তৈরি করার জন্য সেরা সুযোগ দিতে চান। '

ওয়েস হাগেনের মতে, ওয়াইন মেকার জে উইলকস ওয়াইনস ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা বার্বারায় ক্লোনগুলি তাপমাত্রা সংবেদনশীল হতে পারে যা নির্দিষ্ট জলবায়ুর জন্য আরও কিছুটা উপযুক্ত করে তোলে। হেগেন বলেছেন যে কিছু ক্লোনগুলি গভীর রঙের জন্য পরিচিত, আবার অন্যদের মধ্যে রোগ প্রতিরোধের আরও ভাল থাকে। তিনি একটি দ্রাক্ষালতার গাছের ঘনত্বের দিকেও মনোযোগ দেন যা পাকা এবং ফলনের আকারকে প্রভাবিত করে এবং গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। এবং, অবশ্যই, চূড়ান্ত ওয়াইন ভাল স্বাদ আছে।

গ্রাফ্টেড দ্রাক্ষালতা পরিপক্ক হওয়ার পরে আবহাওয়া, কৃষিকাজ এবং মাটির ধরণের মতো উপাদানগুলি অন্যদের মধ্যে ওয়াইনটির চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে। গ্যারান্টি না দিয়ে প্রবণতার শর্তে ক্লোনগুলির কথা ভাবা আরও ভাল।

'আপনাকে কিছু লাগাতে হবে, এবং বাণিজ্যিক আঙ্গিনা করার জন্য আপনাকে ক্লোনাল সিস্টেমের সাথে জড়িত থাকতে হবে,' হ্যাগেন বলে। 'আমি বলছি না [ক্লোনটির কিছু আসে যায় না) তবে এটি একটি অবিশ্বাস্যরকম জটিল সিস্টেমে কগ og'

“আপনি কোনও ক্লোন সম্পর্কে কাঠামো বা মশলা দেওয়ার বিষয়ে আপনার যে সমস্ত দাবি আপনি চান তা করতে পারেন, তবে এটি এখনও আপনার সাইটের জলবায়ু, আপনার চাষ পদ্ধতি, কীটনাশক, ভেষজনাশক [এবং] ছত্রাকনাশক ব্যবহার, আপনি সেচ দিচ্ছেন বা না, এর প্রতিক্রিয়া দেখিয়ে চলেছেন রুট সিস্টেমের বিকাশ, শিকড়গুলি কত গভীর হয় আপনার রুটস্টকের পছন্দ। এই সমস্ত কিছু, 'পিটার নেপচুন এমএস বলেছেন, এর প্রতিষ্ঠাতা নেপচুন ওয়াইন ওয়াইন ক্যালিফোর্নিয়ার অরেঞ্জ কাউন্টিতে।

রিভারসানের নার্সারি / স্ট্রাইক ফটোগ্রাফির মাধ্যমে ফটোতে দ্রাক্ষালতাগুলি

দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি তাদের ক্লোনগুলি কোথায় পাবে?

'ক্লোন' শব্দটি সম্পর্কে বিভ্রান্তি হ'ল ন্যান্সি মিষ্টি, ইতিহাসবিদ ফাউন্ডেশন প্ল্যান্ট পরিষেবাদি ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিস-এ (এফপিএস) বলেছেন যে তিনি এবং তার সহকর্মীরা বিভিন্ন ক্লোনকে 'নির্বাচন' হিসাবে উল্লেখ করেছেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আঙ্গুর চাষীরা দেশের বাইরে থেকে ক্লোন আমদানি করতে পারে এমন অন্যতম প্রধান উপায় এফপিএস। বিজ্ঞানীরা রোগ কাটা রোগীদের রোগীদের মুক্ত করার আগে তাদের পরীক্ষা করেন এবং চিকিত্সা করেন। এই প্রক্রিয়াটি কয়েক বছর সময় নিতে পারে। এফপিএসের মাধ্যমে আসা প্রতিটি ক্লোন চার্ডননে ক্লোন এফপিএস 04 এর মতো একটি রেফারেন্স নম্বর দেওয়া হয়।

আমেরিকান গবেষকরা মার্কিন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বৈচিত্র্য আনতে বিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে নতুন আঙ্গুরের ক্লোনগুলি সন্ধান করতে শুরু করেছিলেন এবং সারা পৃথিবী থেকে এফপিএসের মাধ্যমে কাটাগুলি আমদানি করা হয়েছিল।

অন্যান্য সংস্থাগুলি ক্লোনাল নির্বাচনগুলি যেমন ফরাসি সরকারী গবেষণা সমষ্টিগতকেও ট্রেডমার্কের অধীনে কেবলমাত্র অভ্যন্তরীণ নির্বাচনের লাইসেন্স দেয়, তেমন তালিকাভুক্ত করে ENTAV-INRA । ENTAV-INRA তৈরির পূর্বে যদি অনুরূপ ক্লোনগুলির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আনা হয় তবে তাদের একাধিক সংখ্যা থাকতে পারে।

একটি উদাহরণ হ'ল পিনোট নয়ার ক্লোন এফপিএস 38, যা ফরাসি ক্লোন 459 হিসাবে রয়েছে However তবে এটি অপ্রমাণিত কারণ এটি এনটিএটিভি-ইনরা বিদ্যমান থাকার আগেই আমদানি করা হয়েছিল। সুতরাং, এটি ফরাসী সরকার কর্তৃক অনুমোদিত নয়।

স্ট্রাইক ফটোগ্রাফি দ্বারা রিভারসন / চিত্র এ ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত রুটস্টক লতা

কয়েকটি জনপ্রিয় আঙ্গুর ক্লোনগুলি কী কী?

প্রায় প্রতিটি আঙুরের বিভিন্ন জন্য বিভিন্ন ক্লোন উপলব্ধ। সর্বাধিক রোপিত জাতগুলির মধ্যে তিনটি Three চারডননে , পিনোট নয়ার এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন । হাজার হাজার ক্লোন উপলভ্য হওয়ায় অনেক ক্ষেত্র দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কী লাগায় তা প্রভাবিত করে।

ওয়েঞ্জ ক্লোনটি সর্বাধিক সুপরিচিত চারডোনয় ক্লোন ক্যালিফোর্নিয়ায় কারণ ওয়েন্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্র লিভারমোরের নিষেধাজ্ঞার হাত থেকে বাঁচতে কেবল দুটি বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহারযোগ্য টেকসই চারডননে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি। বহু বছর ধরে এটি থেকে অনেক লতা কাটা নেওয়া হয়েছে। এখানে একাধিক পৃথক ক্লোনাল লাইন রয়েছে যা এটিকে আবার খুঁজে পাওয়া যায় যার মধ্যে এফপিএস 04, এফপিএস 17 এবং এফপিএস 67 অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এফপিএস দ্বারা অধিগ্রহণের আগে, ওয়েন্ট ক্লোনটি প্রতিটি ক্লাস্টারে আন্ডারাইজড, আন্ডারপাইট বেরিগুলির একটি উচ্চ শতাংশের জন্য পরিচিত ছিল। 1960-এর দশকে এফপিএস যখন কিছু ওয়েেন্ট কাটিং পেয়েছিল, তখন বিজ্ঞানীরা এর ভাইরাসগুলি নির্মূল করেছিলেন এবং স্বাস্থ্যকর ক্লোনাল নির্বাচন ক্লোন 4 হিসাবে পরিচিত।

যখন ভাইরাসগুলি অপসারণ করা হয়েছিল, তখন এটি আন্ডারাইজড বারির প্রতি প্রবণতাও রোধ করে। আজ, ক্লোনটি দেরিতে-পাকা, ভারী আঙুরের গুচ্ছগুলির জন্য বেশি পরিচিত যা এখনও ফলস্বরূপ নির্ভরযোগ্যভাবে ভাল-টেস্টিং ওয়াইন তৈরি করার সময় উচ্চ ফলনের দিকে নিয়ে যায়।

১৯৮০ এর দশকে ওরেগনে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তাদের আঙ্গুর ক্ষেতগুলিতে সাফল্য অর্জন করতে পারে এমন ক্লোন চেয়েছিলেন, তাই তারা ফ্রেঞ্চ চারডোনায় এবং পিনোট নয়ার কাটিংয়ের একটি দল আমদানি করেন যা ডিজন ক্লোন হিসাবে পরিচিতি পায়। এগুলি এখন পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়

দুটি সাধারণ চারডোনয় ক্লোন 76 এবং 96 এবং সবচেয়ে সাধারণ পিনোট নয়ার ডিজন ক্লোনগুলির মধ্যে তিনটি 667, 777 এবং 115। সাধারণভাবে, ডিজন ক্লোনগুলি ছোট বেরিগুলির জন্য পরিচিত, আগে পাকা এবং খুব অভিব্যক্তিযুক্ত সুগন্ধযুক্ত।

আঙ্গুর হ্যাক করতে কম্পিউটার কীভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে

আঙ্গুর লতাগুলির ডিএনএ বিভিন্ন পরিবেশে বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়। বিশেষত, পিনোট নোয়ার পরিবর্তনগুলির প্রবণ to বেশ কয়েকজন বিখ্যাত পিনোট নয়ার ক্লোনস কাঠামোগত ট্যানিন এবং তীব্র রঙের জন্য পরিচিত বারগুন্ডির পমমার্ড ক্লোন এবং সুইজারল্যান্ডের ওয়েডেনসুইল ক্লোন যেমন বড় ক্লাস্টার এবং রিফ্রেশ অ্যাসিডিটি সরবরাহ করে তাদের মতো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসা হয়েছে।

উভয় ক্লোনের এফপিএস থেকে একাধিক নির্বাচন উপলব্ধ এবং বিভিন্ন ধরণের ভাইরাস চিকিত্সার প্রয়োজন। অন্যান্যদের ক্যালিফোর্নিয়ার বিদ্যমান সাইটগুলি থেকে শুরু করা হয়েছিল, যেমন মার্জিত সোয়ান ক্লোন (এফপিএস 97) এবং সমৃদ্ধ মাউন্ট ইডেন ক্লোন (এফপিএস 37), উভয়ই তাদের উত্স দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য নামকরণ করেছে।

এছাড়াও বিভিন্ন বিভিন্ন সাধারণ আছে ক্যাবারনেট সৌভিগন ক্লোন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত

FPS 07 এবং FPS 08, যা 1965 সালে একই দ্রাক্ষালতার বিভিন্ন অংশ থেকে কাটা হয়েছিল কনক্যানন আঙ্গুর বাগান ক্যালিফোর্নিয়ার লিভারমোর-এ বোরডক্সের উদ্ভব বলে মনে করা হয়। তারা উচ্চ ফলনে মানসম্পন্ন ওয়াইন তৈরি করতে পরিচিত এবং ১৯ California০ এর দশক থেকে ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছে। ফরাসি ক্লোন 337 (এটি এফপিএস 47 নামে পরিচিত) এছাড়াও জনপ্রিয় কারণ এটি সাধারণত বার্ধক্যজনিত জন্য ভারসাম্যযুক্ত ট্যানিন এবং অ্যাসিড কাঠামোর সাথে ছোট ছোট বেরি উত্পাদন করে।

ওঠানামাকার তাপমাত্রা এবং অনন্য আবহাওয়ার নিদর্শনগুলির সাথে ক্লোনগুলি এই পরিবর্তনগুলি সমাধানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে।

'ভবিষ্যতের জন্য একটি আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল বিভিন্ন অঞ্চল এবং জলবায়ুতে আরও ভাল করা ক্লোনগুলি সন্ধান করা,' স্কিড ফ্যামিলি ওয়াইনসের ওয়াইনমেকিংয়ের সহ-সভাপতি ডেভ নাগেনগাস্ট বলেছেন। “যেহেতু উষ্ণতর হচ্ছে, [পরিবর্তন] দ্রুতগতিতে চলছে, তবে রাতারাতি নয়। আমাদের ঠিক সামঞ্জস্য করতে হবে। '

'পিনট নোয়ার কী উষ্ণ জলবায়ু পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নেবে?' নেপচুন জিজ্ঞাসা। “এটি আমরা যে যা মূল শটকে বেছে নিয়েছি তার সাথে একযোগে হতে চলেছে কারণ সাধারণত মাটির তাপমাত্রা, মাটির জলের ধরে রাখার ক্ষমতা ইত্যাদির সাথে রুটস্টকগুলি বেছে নেওয়া হয়। উদ্ভিদ বিজ্ঞানী যে রূপান্তরগুলি খুঁজছেন তার দিকে নজর রাখছেন তাপ-প্রতিরোধী, খরা-প্রতিরোধী এবং রোগ-প্রতিরোধী। '

নির্বিশেষে, ক্লোনাল নির্বাচন কেবলমাত্র একটি সরঞ্জাম যা কোনও ওয়াইন প্রস্তুতকারক ব্যবহার করতে পারেন, তাই দৃষ্টিভঙ্গি বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

হ্যাগেন বলেন, 'এটি কেবল আঙ্গুরের রস খাঁজ করে, আর যদি আপনি কেবল একটি ভাল পানীয় চান তবে আপনাকে এই জিনিসগুলি নিয়ে ভাবতে হবে না” ' 'ক্লোনগুলি কীভাবে জটিল তা বুঝতে আমার ওয়াইন ব্যবসায় 25 বছর সময় নিয়েছে” '