মাউন্ট এটনা,

মাউন্ট এটনা গরম হয়ে যায়

নীচে মাউন্ট ইটনা নিবন্ধটির একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ দেওয়া আছে যা আমাদের এপ্রিল 2010 এর সংখ্যায় প্রদর্শিত হবে। ওয়াইন পর্যালোচনাগুলি দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন।

ইতালির আর কোনও ওয়াইন অঞ্চল মাউন্টের মতো উত্তেজক নয় is এখনই এটনা। মাত্র কয়েক বছরে, আগ্নেয়গিরিতে মদ প্রস্তুতকারীর সংখ্যা দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এর মধ্যে এনলজিস্ট সালভো ফটি, বেনান্টি, আন্দ্রে ফ্রেঞ্চহেটি, মার্কো ডি গ্রাজিয়া, ফ্র্যাঙ্ক কর্নেলিসেন এবং কোটেনেরার মতো অগ্রগামীদের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কেবল রেড লিড গায়ক মিক হাকনাল এটনা রেডকে যথাযথভাবে ইল ক্যান্টে ('সংগীতশিল্পী') বানিয়েছেন এবং প্ল্যানেটা, তাসকা ডি আলমেরিতা, ফিরিয়াতো, কর্ভো / ডুকা ডি সালাপারুতা, রিকার্ডো কোটেলার এবং কার্লো ফেরিনি এর মতো সাম্প্রতিক নতুন আগত ব্যক্তিরা তাদের নিজস্ব দাবী দাবি করেছেন। । গুজব রয়েছে যে ডোনাফুগাটা এবং কুসুমানোও সেখানেই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জমি রয়েছে। সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সিসিলিয়ান নির্মাতারা আজ এটনার উপাদান ছাড়াই অসম্পূর্ণ।

'সম্ভাব্যতা কী তা আমরা এখনও জানি না, আমরা এটি কেবল আগ্নেয়গিরির বিষয় জানি,' হাস্যরসটির সু-মহড়া দিয়ে মুছে ফেলা টাসকা ডি'আলমেরিটার জিউসেপ তাসকা বলেছেন। তাসকা পরিবার এটনায় 20 হেক্টর (50 একর) ক্রয় করেছে এবং সেলেব্রিটি এনলজিস্ট কার্লো ফেরিনির সাহায্যে ওয়াইন তৈরির পরিকল্পনা করেছে।

এটনার সুস্বাদু ওয়াইনগুলি প্রায়শই বার্গুন্দি এবং বারলো এর সাথে তুলনা আঁকায়। নেরেলো মাস্কালিজ, আগ্নেয়গিরির মূল দেশীয় জাতটি একটি রেশম গ্লাভসে ব্রাসের নকুলগুলি সরবরাহ করে। 'এটি নেববিওলোর ট্যানিক কাঠামোর সাথে পিনোট নয়ারের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত রয়েছে,' আগ্নেয়গিরির বেশ কয়েকটি সম্পত্তির মালিক এবং টেনুটা ডেলি টেরে নের লেবেলের আওতায় মদ তৈরি করে এমন মদ দালাল এবং আমদানিকারক মার্কো ডি গ্রাজিয়া বলেছেন।
মাউন্ট ইটনার পুরোপুরি শঙ্কু আকৃতি এটিকে বিভিন্ন ধরণের আগ্নেয়গিরির ক্ষুদ্রাক্রান্ত ফলন দিয়ে সূর্য এবং আবহাওয়ার নিদর্শনগুলির সাথে একটি এক্সপোজারের 360 ডিগ্রি পরিসীমা দেয়। পূর্ব দিকটি ভূমধ্যসাগরটির মুখোমুখি এবং এটি আরও আর্দ্র এবং ক্যাটিকালচারের জন্য কম উপযুক্ত। বিপরীত দিকে, নেব্রোদি পর্বতমালা উত্তরে সুরক্ষিত বাধা তৈরি করে পরিস্থিতি শুকনো। সর্বাধিক প্রতিশ্রুতিযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটগুলি লিংগাগলোসা এবং রান্ডাজজো শহরগুলির মধ্যে আগ্নেয়গিরির তীরমিনার মুখোমুখি অবস্থিত 'সোনার ত্রিভুজ' তে পাওয়া যায়। মোট প্রায় 2 হাজার হেক্টর (5,000 একর) বিদ্যমান, তাই ভবিষ্যতের বৃদ্ধি সীমাবদ্ধ থাকবে।

নেরেলো মাস্কালিজ হ'ল এই অঞ্চলে আঙ্গুরটি সবচেয়ে মূল্যবান। এটি দেরিতে-পাকা (অক্টোবরের মাঝামাঝি ফসল কাটা) এর মধ্যে রয়েছে বড় ক্লাস্টার, বড় বেরি, পাতলা চামড়া এবং প্রাচীন গ্রিস থেকে আগত বলে মনে করা হয়, একই পথ ধরে ইতালিতে নিয়ে এসেছিলেন পৌরাণিক নায়ক ওডিসিয়াস। নেরেলো ক্যাপুসিও হ'ল আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ এটনার জাত এবং কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি জিনগতভাবে কারিগানের সাথে যুক্ত। সাদা ওয়াইনগুলি মূলত আদিবাসী ক্যারিক্যান্ট এবং ক্যাটর্যাটো থেকে তৈরি। ক্রমবর্ধমান সংখ্যক উত্পাদক আন্তর্জাতিক জাত নিয়ে গবেষণা করছেন। আন্দ্রে ফ্রেঞ্চেটি একটি দুর্দান্ত পেটিট ভারডট তৈরি করে এবং কোটানেরা সিরাহ এবং মেরলটের মত প্রকাশের জন্য পরিচিত, অন্যদের মধ্যে। প্ল্যানেটা পরিবার, যেটি সম্প্রতি সিয়ারা নুভা কন্ট্রেডে 10 হেক্টর (25 একর) ক্রয় করেছে, ক্যারিক্যান্ট এবং রিসলিং উভয়ের সাথেই তৈরি বয়সের শ্বেতগুলির পরিচয় করানোর প্রত্যাশা করে।

এটনার লাল ওয়াইনগুলি আশ্চর্যজনকভাবে একই রকম, বৈশিষ্ট্যগুলি পৃথক করে, আগ্নেয়গিরি একটি একীভূত শরবত তৈরি করে এমন ধারণাটি সীমাবদ্ধ করে। সংক্ষেপে, তারা ফুলের নোট এবং বুনো বেরিগুলির শিরাযুক্ত খনিজ টোনগুলি শুকনো করে নাকে খুব সূক্ষ্ম এবং মেয়েলি হয় are তবে, তারা নির্ধারিত অ্যালকোহল, উজ্জ্বল অম্লতা এবং পালিশ ট্যানিন দিয়ে মুখে শক্তিশালী ঘুষি সরবরাহ করে। এই ওয়াইনগুলি শেষ অবধি নির্মিত এবং 10 থেকে 20 বছরের সেলারিংয়ের সাথে আরও মনোমুগ্ধকর হয়ে উঠবে।

ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিন মাউন্ট থেকে 50 টি ওয়াইনকে অন্ধবিচ্ছিন্ন করেছে এটনা (আমেরিকার একটি ম্যাগাজিনে প্রকাশিত অঞ্চলের অন্যতম সম্পূর্ণ স্বাদ গ্রহণের প্রতিনিধিত্ব করে)। আমরা এখনও পর্যন্ত ফলাফলগুলি দেখে মুগ্ধ রয়েছি এবং আগ্নেয়গিরির ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের দ্বিতীয় তরঙ্গ প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে তার নমুনা প্রকাশের প্রত্যাশায় রয়েছি।