আমি যখন সেন্ট্রাল কোস্টের ওয়াইনমেকারদের বলি যে আমি আরও দক্ষিণে মদ সহ স্বাদ গ্রহণ করি টেমেকুলা উপত্যকা Southern দক্ষিণের রিভারসাইড কাউন্টিতে রোলিং পাহাড়ের একটি অঞ্চল যেখানে ১৯60০ এর দশক থেকে আঙ্গুর উত্থিত হয়েছে — তারা প্রায়শই বলে, 'ওহ, আমি দুঃখিত” '

আপনি ক্ষমা চাওয়ার ওয়াইনমেকারদের দোষ দিতে পারবেন না, যেহেতু আমি সাধারণত কিছুটা নেতিবাচক সুরে এই তথ্যটি সরবরাহ করি। এটি এমন কি এমনকি আমাকে দক্ষিণে স্থানগুলি বরখাস্ত করার প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে, তাই আমি দোষ দেওয়ার মতোই। তবে তাদের প্রতিক্রিয়া আমাকে অবাক করে দিয়েছে যে কেন ওয়াইন শিল্পটি টেমেকুলার মতো উদীয়মান অঞ্চলগুলিকে অবজ্ঞার দিকে ঝুঁকছে বা সে ক্ষেত্রে মিশিগান, টেক্সাস এবং ভার্জিনিয়ার মতো জায়গাগুলি, সাধারণত তারা কখনও মার খাচ্ছে এমন মদের স্বাদ না খেয়েছে। অবশ্যই, নাপা একবার এটি পাসো রোবেল এবং সোনোমা থেকে সান্তা বার্বারা এবং আরও অনেক কিছু করে।

আমার বর্তমান চাকরিতে এখন দু'বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমি প্রচুর টেমেকুলার ওয়াইন খেয়েছি। আমি যে সমস্ত জায়গাগুলি পর্যালোচনা করি সেগুলির মতো, প্রতিটি ওয়াইন দুর্দান্ত নয়, তবে আমি খালি সাদা থেকে যেমন খুশি হয়ে অনেকের দ্বারা অবাক হয়েছি পালুম্বো পরিবার গ্রেনাচ ব্লাঙ্ক থেকে হৃদয়গ্রাহী তবে সুষম লালগুলি যেমন উত্পাদিত নির্জনতা , লরেঞ্জি , এবং গের্শন বাচুস । এটি স্পষ্ট যে সেখানে বেশ কয়েকটি ওয়াইনারি গুণমানের দ্বিগুণ হয়ে যাচ্ছে, তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে মনোযোগ দিয়ে মনোনিবেশ করছে এবং ক্যালিফোর্নিয়ার আরও প্রতিষ্ঠিত অঞ্চলগুলির বিরুদ্ধে তাদের নিজস্ব রাখতে পারে এমন স্ট্যান্ডআউট বোতলজাত উত্পাদন করছে।

কয়েক সপ্তাহ আগে, সোমবার সকালে একটি বৃষ্টিতে পিনোট নয়ারের ওয়ার্ল্ড সান্তা বার্বারার ইভেন্ট - যেখানে আমি প্রচুর দুঃখের মুখোমুখি হয়েছিলাম — আমি এই অঞ্চলে আমার প্রথম ভ্রমণ করেছি এবং যার বোতলগুলি আমাকে মুগ্ধ করেছে, এমন অর্ধ ডজন ওয়াইনারি ঘুরে দেখলাম। এই অঞ্চলটি বেশ কয়েকটি ফ্রন্টের চোখের সামনে খোলা ছিল, যেমন আমি এই অঞ্চলের জলবায়ু (সমুদ্রের বায়ু দ্বারা ঠান্ডা হওয়া যা প্রতিদিন রেইনবো গ্যাপ দিয়ে প্রবাহিত হয়) এবং এর ইতিহাস সম্পর্কে জানতে পেরেছিলাম, যেখানে 20 একর রেঞ্চেটগুলি শখের মদ্যপানকারীদের শখের বাড়িতে পরিণত হয়েছিল ক্যালওয়ে ওয়াইনারি 1970 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে দৃশ্যের উপর আধিপত্য বিস্তার শুরু করে।

রেনজোনীতে চারকুরিটার প্লেট, ছবির সৌজন্যে জাস্টিন হুলসে

প্রবৃদ্ধি আজ 35 টিরও বেশি ওয়াইনারিগুলিতে স্থির ছিল, তবে 1990 সালের দশকের শেষদিকে যখন পিয়ার্সের রোগটি তাদের দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি ধ্বংস করেছিল তখন টেমিকুলার ট্রাজেক্টোরি আঘাত পেয়েছিল। এটি রূপালী আস্তরণের সাথে এসেছিল, যদিও: ২০০০ সাল থেকে, ভিন্টনাররা যারা যত্ন করে তাদের দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি প্রতিস্থাপন এবং ক্লোনগুলির সাথে এই অঞ্চলের ভাল গ্রীষ্ম এবং কম বৃষ্টিপাতের ক্ষেত্রে ভাল ফল দেয় cl সাধারণ ছাড়াও Rhône এবং বোর্দো বিভিন্ন, কিছু, মত রবার্ট রেনজনি ওয়াইনারি সঙ্গে সুস্বাদু সাফল্য খুঁজছেন সানজিওয়েজ , মন্টেপুলকিয়ানো এবং ইতালীয় আঙুরের মিশ্রণ, যা পার্বত্য অঞ্চলটি দেখতে অনেকটা দেখতেই বোঝায় টাস্কানি । (রেনজনিও একটি দুর্দান্ত মধ্যাহ্নভোজ পরিবেশন করে ফ্যালকনার ওয়াইনারি প্রকৃতপক্ষে, রাজ্যের আশেপাশের অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় খাদ্য পরিষেবাটি বেশ সাধারণ, যেখানে এটি নিয়ন্ত্রণ করা হয়))

তবে আমি মিথ্যা বলব যদি আমি স্বীকার না করে থাকি যে '' আমি দুঃখিত 'স্টেরিওটাইপগুলিতে কিছুটা সত্য আছে। এই অংশটি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় থাকা ২৩ মিলিয়ন লোকের থেকে 90 মিনিটেরও কম দূরে থাকায়, ওয়াইনারিগুলি সর্বদা তাদের তৈরি বেশিরভাগ জিনিসই বিক্রি করে দেয়, তাই উন্নত মানের জন্য কখনই আসল আর্থিক গতি ছিল না। এটি অনেককে কেবল পরিমাণ এবং স্থিতিশীলতার দিকে মনোনিবেশ করতে রেখে গেছে। এর অর্থ হ'ল এর মধ্যে অনেকগুলি ওয়াইন বিতরণ করা হয়নি, সুতরাং আপনি যদি না যান তবে আপনি সেগুলি কোথাও স্বাদ গ্রহণ করবেন না।

ফ্রেঙ্কি সিনাট্রা, জেরশান বাচাসের ওয়াইনারি কুকুর, ছবির সৌজন্যে টেমেকুলা ভ্যালি দেখুন

পাশাপাশি, অনেকগুলি ওয়াইনারি-যার মধ্যে কিছুটা সেন্ট্রাল কোস্টের আরও বিনয়ী মানদণ্ডগুলির দ্বারা কিছুটা কৌতুকপূর্ণ wine ওয়াইন দেশ বিবাহের জন্য শীর্ষ গন্তব্য হয়ে উঠেছে এবং হ্যাঁ, এই কুখ্যাত কুশলীদের দলগুলি সফল হয়েছে। সেকাল জনতা প্রতি সপ্তাহান্তে টেস্টিং রুমগুলিতে ঝাঁকুনি দিয়ে এবং বেশ জনপ্রিয় বাদাম-গন্ধযুক্ত ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনের উপর চুমুক দেওয়ার সাথে, আমি বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারী খোলামেলাভাবে স্বীকার করেছি যে গুরুতর ওয়াইন পানকারীদের কেবল মিডওয়াইকের আসা উচিত।

সেই সৎ ভিন্টনারগুলির মধ্যে একটি ছিল ফিল বেলি । তাঁর একমাত্র ওয়াইনারি আমি পরিদর্শন করেছি যে আমি এর আগে স্বাদ গ্রহণ করিনি তবে এটির সুপারিশ করা হয়েছিল এবং কেন তা খুব তাড়াতাড়ি স্পষ্ট হয়েছিল। 1986 সাল থেকে টেমেকুলায় এক ভিন্টনার, বেলি তার একটি উল্লম্ব ফ্লাইট ভাগ করে নিলেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন -ভিত্তিক মেধাবী 2005-2001 থেকে ব্লেন্ডিং মিশ্রণ। আমি অনেকগুলি উল্লম্ব অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি, তবে বেলির ওয়াইনগুলির ধারাবাহিকতাটি ছিল অত্যাশ্চর্য।

বেইলি বলেছিলেন, 'টেমিকুলার ওয়াইনগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের বাকি অংশ জানে বা না জানে বা না জানেও, তিনি আরও সত্য যে সত্য যে তিনি টেমেকুলার ওয়াইনগুলি অনেক দূর এগিয়ে এসেছেন। 'আমাদের শিক্ষার পর্যায়ে আমরা বেমানান ছিলাম,' তিনি স্বীকার করেছিলেন। “তবে আমরা যখন শুরু করেছি তখন থেকেই রাত ও দিনের মতো। এখন আমরা একটি প্রতিষ্ঠিত আপিল। '

যা বলতে চাই, আমরা ঘৃণা করার আগে আস্বাদ করি।