মা-উপহারসামগ্রী উপহার
আসুন আমরা এর মুখোমুখি হই, মা সম্ভবত চকোলেট এবং ফুল দ্বারা অসুস্থ, বিছানায় প্রাতঃরাশের কথা উল্লেখ না করে। ওয়াইন এবং খাবারের বিশ্বের উষ্ণতম তারকাদের উপহার ধারণার সাথে এই মাদার্স ডেটিকে মিশ্রিত করুন। একটি আয়রন শেফের প্রিয় ওয়াইন গ্যাজেট এবং আক্রান্ত ভোডকার জন্য একটি গৃহপালিতের ঘরের তৈরি রেসিপি সহ দুর্দান্ত আইডিয়া নিয়ে বুদবুদ — এই উপহারের গাইডটি আপনাকে এবং মাকে টোস্টে নতুন কিছু দেবে।
অ্যান্ডি চবোট
ফুড অ্যান্ড বেভারেজ ডিরেক্টর, ব্ল্যাকবেরি ফার্ম, ওয়াল্যান্ড, টেনেসি
'আমার প্রিয় কর্কস্ক্রুটি দিতে হবে কাস্টম কার্লিং । 200 বছরেরও বেশি পুরানো ভার্সাইলের প্রাসাদের নিকটে গাছ থেকে কাঠ সহ খুব অনন্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হ্যান্ডেলগুলি সহ তাদের কর্কস রয়েছে your আপনার বাজেট যদি অনুমতি দেয় তবে স্টিংগ্রেই চামড়ার কথা উল্লেখ না করে। '
ড্যান আমাতুজি
ওয়াইন ডিরেক্টর, ইটালি, নিউ ইয়র্ক সিটি
“মায়েরা বিশেষ, কেন তাকে এমন এক ওয়াইন উপহার দিচ্ছেন না যা তার স্বতন্ত্রতা প্রকাশ করে? এঞ্জা প্রসেসকো ককটেল অভ্যর্থনা এবং ব্রাঞ্চগুলির জন্য একটি তাজা, চকচকে এবং বহুমুখী স্পার্কলিং ওয়াইন আদর্শ যেখানে আমরা সকলেই শহরের সেরা মায়ের কাছে একটি গ্লাস এবং টোস্ট তুলতে পারি। এটি তাজা পীচিযুক্ত ফলের স্বাদ এবং ভারসাম্যযুক্ত খনিজ সরবরাহ করে। এটি একটি সহজ ভিড় সন্তুষ্ট। '
ব্রায়ান মালারকি
রেস্টোরেটর, এবিসি-র স্বাদটির সহ-হোস্ট
'মাদার্স ডে এর জন্য, স্থানীয় ওয়াইনারি তে মায়ের সাথে আঙুর কেন না? এমনকি যদি এগুলি আসল আঙ্গুর না হয় যা ওয়াইনটির জন্য ব্যবহৃত হয় তবে এটি দুর্দান্ত আই লুসি মুহুর্তের জন্য তৈরি হয়! এমনকি আঙ্গুরের স্টোপিংয়ে ঠাকুরদারদের পেতে এবং একটি কালো এবং সাদা ছবি তৈরি করা এবং এটিকে একটি মজাদার ব্যক্তিগত [ওয়াইন] লেবেলে পরিণত করা মজাদারও বটে। '
অ্যালেক্স গার্নাসেল্লি
ফুড নেটওয়ার্কের ব্যক্তিত্ব, বাটারের এক্সিকিউটিভ শেফ এবং দার্বি এবং এর লেখক ওল্ড স্কুল আরামদায়ক খাবার: যেভাবে আমি রান্না করতে শিখেছি (ক্লার্কসন পটার, ২০১৩)
'মাতৃ দিবসে মাকে সম্মান জানানো এর চেয়ে ভাল উপায় আর কোনও নয় তার নিজের খাবারের জন্য। আমি এমন একটি থালা তৈরি করতেও পছন্দ করি যা ধৈর্য এবং দীর্ঘ সময় নেয় তবে শেষ পর্যন্ত এটি মূল্যবান। আমার মা এটা প্রাপ্য! ” শেফ এবং লেখক বেশিরভাগ রেসিপিগুলি তার মাকে, কুকবুকের সম্পাদক মারিয়া গুরানাচেলিকে জমা দেন।
ধীর-রান্না করা ব্রিসকেট, সিডার-গ্লাসযুক্ত পার্সনিপস এবং সেলারি
রেসিপি থেকে অভিযোজিত ওল্ড স্কুল আরামদায়ক খাবার: আমি যেভাবে রান্না করতে শিখেছি, লিখেছেন অ্যালেক্স গুয়ার্নাসেল্লি
“ব্রিসকেটের দুটি স্বতন্ত্র অংশ রয়েছে: প্রথম এবং দ্বিতীয় কাটা। প্রথমটি খুব দুর্বল এবং দ্বিতীয়টি চর্বি মার্বেল করে বোঝায়, 'গুরনাচেলি বলে। 'কেবল চর্বিযুক্ত, স্বাদযুক্ত দ্বিতীয় কাটা ভাল।'
3 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
1 (3 এবং frac12- থেকে 4 পাউন্ড) দ্বিতীয় কাটা ব্রিসকেট, নিরস্ত্র
স্বাদের জন্য কোশের লবণ এবং ফাটা কালো মরিচ
2 চা চামচ জিরা
2 চা-চামচ ধনিয়া বীজ, হালকাভাবে গুঁড়ো
3 পাউন্ড ছোট পার্সনিপস, লম্বা দিকে খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক করা
1 কাপ আপেল সিডার
& frac14 কাপ ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়
& frac14 কাপ সিডার ভিনেগার
2 কাপ লো-সোডিয়াম গরুর মাংসের ঝোল, আরও বেশি, প্রয়োজন হলে
1 হেড সেলারি কেন্দ্র থেকে 3-4 অভ্যন্তর হলুদ ডালপালা এবং পাতা, কাটা এবং frac14 ইঞ্চি অর্ধ চাঁদ
ওভেনকে 350 ও অর্ডারএফ প্রিহিট করুন।
একটি ডাচ ওভেন বা বড় ওভেনপ্রুফ পাত্রগুলিতে, 2 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল উচ্চ তাপের উপর গরম করুন। টুকরো টুকরো টুকরো করে নুন, গোলমরিচ, জিরা এবং ধনিয়া বীজ দিয়ে .তু করুন যখন তেল হালকা ধূমপান শুরু করে, তখন পাত্রের সাথে মাংস যোগ করতে ধাতব চামড়া ব্যবহার করুন। আপনার যদি ব্রিসকেট থাকে তবে একটি স্তরে পাত্রের সাথে ফিট করতে পারবেন না, অর্ধেকটি কাটা এবং ব্যাচগুলিতে বাদামী। একদিকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ৫-৮ মিনিট ধরে রান্না করুন ist অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং 5-8 অতিরিক্ত মিনিটের জন্য বাদামি করুন। পাত্র থেকে মাংসটি সরান এবং বিশ্রামের জন্য এটি একটি রিমড বেকিং শীটে রাখুন।
একই পাত্রে, কম আঁচে, পার্সনিপগুলি যুক্ত করুন এবং লবণের সাথে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন। Browned, 3-5 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। সিডার, গুড় এবং ভিনেগার নাড়ুন এবং তরলগুলি হ্রাস না হওয়া এবং পার্সনিপস, অতিরিক্ত 5-10 মিনিট আবরণ শুরু না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। খুব কম আঁচে জ্বাল দিন। একটি বাটি মধ্যে parsnips এবং রান্না তরল .ালা। যদি রান্নার তরল জলযুক্ত হয় তবে কয়েক অতিরিক্ত মিনিট কমিয়ে রাখুন এবং এটি রিজার্ভড পার্সনেপসের উপরে pourালুন।
পাত্রটি ব্রিসকেটটি ফেরত দিন এবং গরুর মাংসের ঝোল pourেলে দিন। মাঝারি আঁচে একটি হালকা আঁচে আনুন। পাত্রটি Coverেকে রাখুন, চুলাতে স্থানান্তর করুন, এবং ব্রাইস, 2 ঘন্টা। পার্সনেপস এবং তাদের তরলকে পাত্রটিতে যুক্ত করুন এবং মাংসের স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাংসের স্নিগ্ধ হওয়া অবধি অবধি বন্ধ করে দেওয়া উচিত, অতিরিক্ত 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত hour মাংসটি শুকনো দেখায় বা রান্না করার সাথে সাথে অতিরিক্ত বাদামী হতে শুরু করে, অতিরিক্ত গরুর মাংসের স্টক যুক্ত করুন এবং পাত্রটি একটি idাকনা বা ফয়েল একটি স্তর দিয়ে coverেকে রাখুন।
চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং মাংস 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। মাংস এবং parsnips একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। এটি শুকনো না করে কাঁটাচামচ হওয়া উচিত। রান্নার তরলটি যদি খুব পাতলা হয় তবে মাঝারি আঁচে চুলায় এটি সিদ্ধ করুন। সিজনিং জন্য স্বাদ। মাংসের উপর সস Pালা এবং সেলারি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। 6-8 পরিবেশন করে।
জিওফ্রে জাকারিয়ান
ফুড নেটওয়ার্ক ব্যক্তিত্ব, এক্সিকিউটিভ শেফ এবং দ্য ল্যাম্বস ক্লাব এবং দ্য ন্যাশনাল, নিউ ইয়র্ক সিটির অংশীদার
“আমি এই নতুন গ্যাজেটটি পছন্দ করি কর্ককিল ওয়াইন চিলার , মা দিবসের জন্য আপনি এটিকে ফ্রিজে রেখেছেন এবং তারপরে যখন আপনার কাছে সাদা বোতল রয়েছে তখন আপনি এটি ঠান্ডা রাখতে ভিতরে ব্যবহার করেন use বা ডুরালেক্স গিগন টিম্বলারের চশমা মায়েদের জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার, যেহেতু স্টেমলেস ডিজাইন বাচ্চারা যখন প্রায় দৌড়াদৌড়ি করছে তখন ফ্যাক্টরকে ছাড়িয়ে দেয়। [তারা] ডিশ ওয়াশারেও ফেলে দেওয়া সহজ! '
সারা কাভানওহ
দ্য গ্রিল রুম, নিউ অরলিন্সের পরিচালক ও সোমমিয়ার
'মাদার্স ডে উপহারটি নির্বাচন করার সময় আমি মনে করি যে সে চাইবে এমন কিছু কেনা গুরুত্বপূর্ণ, তবে নিজের জন্য কখনই কিনে না, এবং আমার পক্ষে সবচেয়ে ভাল বাজি হ'ল সাধারণত স্টাইলিশ হ্যান্ডব্যাগ, ক্লাচ বা গয়না থেকে কেনা is গিল্ট গ্রুপ কাকতালীয়ভাবে যথেষ্ট, আমার মা মোটামুটি একটি ওয়াইন পান করেন না, যদিও তিনি ভদকা পান করেন তাই আমি সিট্রাসের খোসা থেকে শুরু করে ভেষজগুলিতে ফলের মতো কোনও কিছুর সাথে তার বাড়িতে আক্রান্ত ভোদকা তৈরি করতে পছন্দ করি। যে মায়েরা ওয়াইন পান করেন, তাদের জন্য আমি একটি ওয়াইন ক্লাবে সদস্যতার পরামর্শ দেব যাতে তারা প্রতিমাসে তাদের বাড়িতে পৌঁছে দেওয়া কয়েকটি ভিন্ন ওয়াইন চেষ্টা করতে পারে। '
ল্যাভেন্ডার রোজমেরি-ইনফিউজড ভোডকা
রেসিপি সৌজন্যে সারা কাভানৌফ, পরিচালক এবং সোমমিলেয়ার, দ্য গ্রিল রুম, নিউ অরলিন্স
1 বোতল (750 মিলি) ভদকা
রোজমেরি 1 স্প্রিং
ল্যাভেন্ডার 2 স্প্রিংস
রাজমিস্ত্রি বয়াম
Bsষধিগুলি পরিষ্কার করুন এবং এগুলি একটি কোয়ার্ট আকারের ম্যাসন জারে রাখুন। ভেষজ গুল্মের উপরে ভদকা Pালুন এবং idাকনাটি শক্ত করে সিল করার আগে কয়েকবার ঝাঁকুনি দিন। 3-5 দিনের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় জারটি সঞ্চয় করুন। আপনি দ্বিতীয় বা তৃতীয় দিন থেকে প্রতিদিন শুরু করে ইনফিউশনের গন্ধ পরীক্ষা করতে পারেন এবং এটি একবার আপনার পছন্দ অনুসারে, ভোডকা থেকে bsষধিগুলি একটি সূক্ষ্ম স্ট্রেনার, কফি ফিল্টার বা চিজস্লোথ ব্যবহার করে ছড়িয়ে দিন।
