কীভাবে আলুর স্যুপ তৈরি করবেন + স্যুপের জন্য সেরা আলুর জন্য আমাদের গাইড
প্রোডাক্ট সেকশনে অনেক রকমের বিভিন্ন প্রকারের সাথে, আপনি যখন তৈরি করার জন্য একটি রেসিপি বাছাই করেন তখন স্যুপের জন্য সেরা আলু কোনটি তা জানা কঠিন। স্যুপটি ক্রিমযুক্ত কিনা বা আলুগুলিকে খণ্ডে রেখে দেওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে ঝোল বেস আপনার রাসেট, ইউকন গোল্ডস বা লাল আলু কেনা উচিত কিনা তা নির্ধারণ করবে। স্যুপের জন্য সেরা আলুর বর্ণনা এবং বিভিন্ন রেসিপির জন্য সবচেয়ে ভালো প্রকারের জন্য পড়ুন। আমরা আপনাকে আমাদের টেস্ট কিচেনের ধাপে ধাপে পরামর্শ দেব যে কীভাবে একটি আলুর স্যুপ তৈরি করা যায় যা সর্বদা সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত।
এই ক্রিমি স্যুপ রেসিপিগুলি চূড়ান্ত আরামদায়ক খাবার
বিএইচজি/আনা ক্যাডেনা
কিভাবে আলুর স্যুপ তৈরি করবেন
রেসিপি দেখুনআপনি যদি ক্রিমি আলুর স্যুপের অনুরাগী হন তবে বাড়িতে একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি পাত্র তৈরি করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
বিএইচজি/আনা ক্যাডেনা
ধাপ 1: আলু রান্না করুন
একটি বড় সসপ্যান বা ডাচ ওভেনে, আলু এবং পেঁয়াজগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জলে একত্রিত করুন এবং ফুটানোর সময় তাদের অবাধে চলাচল করতে দিন। উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর ঢেকে দিন এবং আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। (নিশ্চিত করুন যে আপনি যথেষ্ট বড় প্যান ব্যবহার করছেন যাতে ঢাকনার নিচ থেকে পানি ফুটতে না পারে।) আলু করা হয় যখন একটি কাঁটা বা একটি ধারালো ছুরির ডগা সহজেই ঢোকানো এবং সরানো যায়। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে নিকাশ করুন।
বিএইচজি/আনা ক্যাডেনা
ধাপ 2: আলু ব্লেন্ড করুন
স্যুপের টেক্সচার দিতে এক কাপ রান্না করা আলু সংরক্ষণ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ঝোল দিয়ে বাকি আলু পিউরি করুন। এটি স্যুপের ঘন হিসেবে কাজ করে। (আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং ধাপ 4-এ স্যুপ পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।)
বিএইচজি/আনা ক্যাডেনা
ধাপ 3: ক্রিম বেস তৈরি করুন
মাখন গলিয়ে নিন একটি সসপ্যান মধ্যে ময়দা এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দুধে ফেটিয়ে নিন। রান্না করুন এবং মাঝারি-উচ্চ আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না বেসটি কিছুটা ঘন এবং বুদবুদ হয়। একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি গন্ধ বিকাশের জন্য আরও এক মিনিটের জন্য রান্না করা এবং নাড়তে থাকুন।
11 ধরনের ময়দা প্রতিটি বাড়ির রান্নার জানা উচিত এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেনধাপ 4: আলুর স্যুপ শেষ করুন
বিশুদ্ধ আলুর মিশ্রণ, অবশিষ্ট ঝোল এবং সংরক্ষিত আলুর টুকরো যোগ করুন। (এখানেই আপনি আলুর সংরক্ষিত অংশগুলি যোগ করার আগে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে প্যানে স্যুপটি পিউরি করতে পারেন।) গরম হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি রান্না করুন এবং সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন। যদি একটি পাতলা স্যুপ ইচ্ছা হয়, একটু বেশি দুধ বা অর্ধেক নাড়ুন। বেকড পটেটো স্যুপ তৈরি করতে, প্রতিটি বাটিতে ছেঁড়া চেডার পনির, টক ক্রিম, টুকরো টুকরো বেকন এবং চিভস দিয়ে উপরে রাখুন।
টেস্ট কিচেন টিপ
আলু খোসা ছাড়া বা কিউব না করে আলুর স্যুপ তৈরি করতে, উপরের ধাপ 1 এড়িয়ে যান এবং আলু সেদ্ধ না করে সেঁকে নিয়ে যান। বেকড আলু ব্যবহার করলে, পেঁয়াজ ভাজুন ধাপ 3 এ গলিত মাখনে, তারপর নির্দেশিত হিসাবে ক্রিমযুক্ত বেস তৈরি করা চালিয়ে যান।
কীভাবে আলুর স্যুপ আরও ঘন করবেন
যদি আপনার ঘরে তৈরি আলুর স্যুপের রেসিপিটি খুব পাতলা হয়ে আসে, তবে আলুর স্যুপ ঘন করতে আপনি কয়েকটি জিনিস করতে পারেন।
- চিকেন পটেটো চাউডার একটি স্যুপের জন্য পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু চিকেন, মিষ্টি ভুট্টা এবং হৃদয়ময় আলুকে একত্রিত করে যা আপনাকে পূর্ণ করবে।
- স্বাভাবিকের চেয়ে হালকা আলু স্যুপের জন্য, ফেটা সহ লেবু পটেটো স্যুপ আলুতে একটি সতেজতা এনে দেয় যখন ফেটা সাহসী স্বাদ যোগ করে।
- ভেগান কোহলরাবি, আলু এবং লিক স্যুপ, ভুনা ছোলার সাথে শীর্ষে রয়েছে, এটি যথেষ্ট সুস্বাদু যে মাংস ভক্ষণকারীরাও এটি পছন্দ করবে।
আলুর স্যুপ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনার যদি অবশিষ্ট আলুর স্যুপ থাকে তবে সংরক্ষণ করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। একবার এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ক্রিমি আলুর স্যুপটি তারিখ সহ লেবেলযুক্ত একটি বায়ুরোধী স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন। আলুর স্যুপ 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে। আমরা মাইক্রোওয়েভ বা স্টোভটপে ধীরে ধীরে স্যুপ পুনরায় গরম করার পরামর্শ দিই।
কৃতসদা পানিচগুল
স্যুপের জন্য সেরা আলু
এখানে সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি রয়েছে যা স্যুপের রেসিপিগুলির জন্য সেরা আলু।
গোলাকার সাদা আলু (উপরে বাম): এই গোলাকার, সাদা স্পডগুলিতে স্টার্চ কম থাকে এবং প্রায়ই মোমযুক্ত আলু বলা হয়। তারা রান্না করার পরে তাদের আকৃতি ভাল ধরে রাখে। এটি তাদের স্যুপের জন্য সেরা আলুগুলির মধ্যে একটি করে তোলে যখন আপনি এখনও স্কিন সহ আলুর টুকরো চান।
রাসেট আলু (শীর্ষ কেন্দ্র): রাসেটে স্টার্চ বেশি থাকে এবং একটি হালকা, মিলি টেক্সচার থাকে। এগুলি বেকড আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ম্যাশড আলুগুলির জন্য সেরা। এগুলি বেকড পটেটো স্যুপের জন্যও সেরা পছন্দ।
বেগুনি আলু (উপরে ডানদিকে): বেগুনি আলু হলুদ আলুর অনুরূপ গুণাবলী সহ স্টার্চ মাঝারি। তাদের সর্বোত্তম চেহারার জন্য, ঘন হিসাবে ম্যাশ করার পরিবর্তে স্যুপে কিউব করে ব্যবহার করুন (যদিও আমরা এই বেগুনি আলু স্যুপের রঙ পছন্দ করি)। তাদের বেগুনি রঙ তাদের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বুস্ট দেয় যা সাদা আলুতে নেই।
হলুদ বা ইউকন গোল্ড আলু (নীচে বাম): এগুলি মাঝারি স্টার্চ, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত আলু। তারা উচ্চ স্টার্চ আলু (রাসেট মত) চেয়ে বেশি আর্দ্রতা ধারণ করে, তাই তারা সহজে বিচ্ছিন্ন হয় না। এগুলি স্যুপের জন্য একটি ভাল পছন্দ যার জন্য আলুর কিছু অংশ ঘন করার জন্য ম্যাশ করতে হবে এবং বাকি অংশগুলিকে টুকরো টুকরো করে রাখতে হবে।
নতুন লাল আলু (নীচের কেন্দ্র): এগুলোর বৃত্তাকার সাদা আলুর মতো একই গুণ রয়েছে এবং একই রকম অনেক উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। নতুন লাল আলু সবচেয়ে ভালো হয় যখন আপনি ত্বক থেকে কিছুটা রঙ চান।
ফিঙ্গারিং আলু (নীচে ডানদিকে): ফিঙ্গারলিংগুলি সবচেয়ে ভাল হয় যখন তাদের অনন্য আকার এবং আকার একটি স্যুপে হাইলাইট করা হয়। চামড়াটি ছেড়ে দিন এবং যে কোনও বড়গুলিকে অর্ধেক করুন। এগুলি ব্রোথ-ভিত্তিক স্যুপ বা স্টুতে ব্যবহার করুন।
আলুর স্যুপের রেসিপি
এখন যেহেতু আপনি স্যুপের জন্য সেরা আলু জানেন, আপনার পছন্দগুলি নিন এবং এই সুস্বাদু, আরামদায়ক আলু স্যুপের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন।
আপনি একটি ক্রিমি আলুর স্যুপের নিখুঁত অনুষঙ্গের জন্য ঘরে তৈরি টক রুটি শীর্ষে রাখতে পারবেন না। আরও কুড়কুড়ে সঙ্গীর জন্য, কিছু তাজা-থেকে-ওভেন ক্রাউটন তৈরি করুন।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
