আলু সিদ্ধ করার বিষয়ে জটিল কিছু নেই, তবে পুরোপুরি প্রস্তুত স্পডের জন্য কতক্ষণ আলু সেদ্ধ করতে হবে তা আয়ত্ত করা একটি ভাল ধারণা কারণ এটি ব্যবহার করার অনেক সম্ভাবনা রয়েছে। আলু সবচেয়ে বহুমুখী এবং ব্যাপকভাবে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি কারণ আপনি তাদের সাথে অনেকগুলি খাবার তৈরি করতে পারেন। আপনি ম্যাশড আলু বা আলুর সালাদের জন্য আলু সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করছেন না কেন, কিছু টিপস এবং কৌশল রয়েছে যা নিশ্চিত করবে যে আপনি সমাপ্ত ফলাফলের সাথে খুশি।

আলু কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তা আপনার আলুর টুকরোগুলির আকারের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হবে, তাই তাদের উপর নজর রাখুন এবং প্রায়শই কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন। তিনটি যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে কতক্ষণ আলু সেদ্ধ করতে হবে তা জানতে আমাদের সময় নির্দেশিকা ব্যবহার করুন।

কীভাবে আলুর স্যুপ তৈরি করবেন + স্যুপের জন্য সেরা আলুর জন্য আমাদের গাইড

বিএইচজি/নিকি কাচাল

চুলায় আলু কতক্ষণ সেদ্ধ করবেন

পানির পাত্রে চুলায় আলু সিদ্ধ করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। তবে, আপনি যদি আরও স্বাদযুক্ত আলু চান তবে বিবেচনা করুন ঝোল এ সেদ্ধ করা বা ঝোল এবং জলের মিশ্রণ।

1. আপনার আলু প্রস্তুত করুন

দ্বারা শুরু আলু স্ক্রাবিং কোনো ময়লা অপসারণের জন্য একটি পরিষ্কার পণ্য ব্রাশ দিয়ে, তারপর ধুয়ে ফেলুন। যদি ইচ্ছা হয়, আলু খোসা ছাড়ুন (বা আংশিক খোসা ছাড়ুন) a সবজির খোসা ছাড়ানো ($11, টার্গেট ) বা প্যারিং ছুরি, আপনার হাত থেকে দূরে কাটা. পিলারের ডগা দিয়ে যেকোন স্প্রাউট এবং সবুজ জায়গাগুলি সরান।

আপনার উচিত কিনা তা নিয়ে অনেক বিতর্ক আছে আলু খোসা সেদ্ধ করার আগে, কিন্তু উভয় উপায় ঠিক আছে। খোসা ছেড়ে দিলে আলুকে খোসায় পাওয়া কিছু ভিটামিন এবং পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি আসলে ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে।

2024 সালের 6টি সেরা খাদ্য ডিহাইড্রেটর, পরীক্ষিত এবং অনুমোদিত৷

2. ছোট টুকরা মধ্যে কাটা

রান্নার সময় বাড়ানোর জন্য আলুকে কোয়ার্টার বা কিউব করে কেটে নিন। ছোট নতুন আলু পুরোটা ছেড়ে দিন, বড়গুলো অর্ধেক করে দিন। আপনি যে আকারেই আলু কাটুন না কেন, টুকরোগুলোকে একই আকারে রাখুন যাতে তারা একই সময়ে রান্না শেষ করে।

টেস্ট কিচেন টিপ

আপনি যদি আগে থেকে প্রস্তুতি নিচ্ছেন এবং কিছুক্ষণ রান্না করতে না চান, তাহলে কাটা আলু জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় ফেলে রাখা আলু বাদামী হয়ে যাবে। আপনি এগুলি রান্না করার আগে 24 ঘন্টা পর্যন্ত জলে রাখতে পারেন।

3. আলু সিদ্ধ করুন

একটি বড় সসপ্যান বা ডাচ ওভেনে কাটা আলু রাখুন। তিন পাউন্ড আলুর জন্য, 4 থেকে 5 কোয়ার্ট পাত্র ব্যবহার করুন। আলুর শীর্ষগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডা জল যোগ করুন। পানিতে ½ থেকে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।

বার্নারটি উঁচুতে চালু করুন এবং ফুটন্ত পানি আনুন। আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন বা কম করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। আলু কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে, আপনার সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে ফুটন্ত জলে রাখা উচিত, ছোট লাল আলু, নতুন আলু বা কিউব করা বড় রাসেট আলুগুলির জন্য প্রায় 15 মিনিট, এবং চতুর্থ আলুগুলির জন্য 20 থেকে 25 মিনিট। মনে রাখবেন, আলু কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তার জন্য আলুর টুকরোগুলির আকার একটি বড় ফ্যাক্টর।

তারা যথেষ্ট কোমল কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন। সঠিকভাবে রান্না হয়ে গেলে আপনার কাঁটাটি সহজেই আলু দিয়ে স্লাইড করা উচিত।

সর্বকালের সেরা ম্যাশড আলু তৈরি করতে আপনার 4টি সরঞ্জাম প্রয়োজন৷

4. ড্রেন আলু

রান্না করা আলু একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দিন বা গরম জল থেকে আলুর বড় টুকরোগুলি সরিয়ে একটি বাটিতে রাখুন। যদি আপনার রেসিপিতে ঠাণ্ডা আলু প্রয়োজন হয়, তাহলে এগুলিকে ঠান্ডা জলের নীচে চালান বা বরফের স্নানে ডুবিয়ে রাখুন যাতে ঠান্ডা করার প্রক্রিয়াটি দ্রুত হয়৷

টেস্ট কিচেন টিপ

আপনি যতক্ষণ ঢেকে রেখে ফ্রিজে রাখবেন ততক্ষণ পরে ব্যবহারের জন্য আপনি সময়ের আগে আলু সিদ্ধ করতে পারেন। এগুলি ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

বিএইচজি/নিকি কাচাল

মাইক্রোওয়েভে আলু কতক্ষণ সেদ্ধ করবেন

আপনি যদি দ্রুত আলু সিদ্ধ করতে চান, তাহলে আপনার মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে দেখুন। এটি স্পডের ছোট ব্যাচের জন্য একটি চমৎকার সমাধান।

1. উপরের নির্দেশ অনুসারে আলু প্রস্তুত করুন।
2. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে কাটা আলু রাখুন। আলু ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল এবং এক ড্যাশ লবণ যোগ করুন। বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন, মোড়ানোর জন্য ছিদ্র করুন।
3. মাইক্রোওয়েভ 5 মিনিটের জন্য হাই এ। আলোড়ন; প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আবার ঢেকে রাখুন এবং আরও 5 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. একটি কোলান্ডারে ড্রেন।

বিএইচজি/নিকি কাচাল

ধীর কুকারে আলু কতক্ষণ সেদ্ধ করবেন

সহজ সমাধানের চূড়ান্ত জন্য, আলু সিদ্ধ করতে আপনার ধীর কুকার ব্যবহার করুন। এটি সেই সময়ের জন্য উপযুক্ত যখন আপনি চুলা প্রয়োজন এমন অন্যান্য খাবারে কাজ করতে সক্ষম হতে চান। আপনার ধীর কুকার আসলে তরলকে 'সিদ্ধ' করে না, তবে প্রভাবটি একই, এবং আপনি যদি ম্যাশড আলুতে রান্না করা স্পড ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন, আপনি আপনার ধীর কুকার থেকে সরাসরি ম্যাশ করতে এবং পরিবেশন করতে পারেন। আমাদের টেস্ট কিচেন 3 পাউন্ড আলুর জন্য একটি 4 কোয়ার্ট স্লো কুকার ব্যবহার করেছে।

1. আপনার ধীর কুকারে আপনার কাটা আলু রাখুন। পানি বা ঝোলের মতো রান্নার তরল 1¼ কাপ (বা মিষ্টি আলু ব্যবহার করলে মাত্র ¾ কাপ) যোগ করুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বেশিরভাগ তরল রান্না হয়ে যাবে বা আলু দ্বারা শোষিত হবে, নিষ্কাশনকে অপ্রয়োজনীয় করে তুলবে।
2. ঢেকে 6 থেকে 8 ঘন্টার জন্য কম বা উচ্চ 3 থেকে 4 ঘন্টা বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায়

কীভাবে সেদ্ধ আলু পরিবেশন করবেন

আপনি রান্না করা আলু ব্যবহার করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে। আপনার পরবর্তী পটলাক বা ফ্যামিলি গ্রিল আউটের জন্য একটি ক্লাসিক পটেটো সালাদ তৈরি করুন, অথবা আমাদের জনপ্রিয় ফ্রাইড স্মাশড পটেটোস ব্যবহার করে দেখুন, স্কিনস অন করে একটি ম্যাশড পটেটোর একটি গ্রাম্য গ্রহণ। ম্যাশড আলু যদি আপনার প্রিয় হয়, তাহলে আপনি আমাদের ক্লাসিক ম্যাশড পটেটোর সাথে ভুল করতে পারবেন না, তবে সুস্বাদু এবং ভিন্ন কিছুর জন্য, আমাদের উন্নত আলু রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷

আপনি যে ধরণের আলুর সাথে কাজ করছেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি আপনার খাবারের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করতে পারে। জেসন ডনেলি

সেদ্ধ করার জন্য সেরা আলু কি কি?

যেহেতু আলুতে স্টার্চের পরিমাণ প্রকারভেদে ভিন্ন হয়, তাই আপনি সেগুলি দিয়ে কী তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে কিছু কিছু অন্যদের তুলনায় ফুটানোর জন্য ভাল। আলুতে স্টার্চের পরিমাণ টেক্সচারকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই আপনি যে খাবারটি তৈরি করছেন তার জন্য সঠিক ধরণের আলু ব্যবহার করুন।

উচ্চ মাড়যুক্ত আলু:রাসেট বা আইডাহোর মতো আলুতে হালকা, মিলি টেক্সচার থাকে। একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি ম্যাশ করার জন্য আদর্শ। মাঝারি স্টার্চ আলু:ইয়েলো ফিন এবং ইউকন গোল্ডের মতো জাতগুলিতে বেশি আর্দ্রতা থাকে, তাই তারা উচ্চ-স্টার্চ কন্দের মতো সহজে আলাদা হয়ে যায় না। এগুলি ম্যাশ করা, স্যুপ বা ক্যাসারোল যোগ করা এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করার জন্য ভাল কাজ করে। এগুলি আলু স্যালাডেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কম স্টার্চযুক্ত আলু:আলু যেমন গোলাকার, গোলাকার সাদা এবং নতুন আলুকে প্রায়ই মোমযুক্ত আলু বলা হয়। সিদ্ধ করার সময় তারা তাদের আকৃতি অন্যান্য আলুর চেয়ে ভাল ধরে রাখে, এটিকে আলু সালাদ বা পার্শ্ব থালা হিসাবে পাকা মাখন দিয়ে টস করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

টেস্ট কিচেন টিপ

অনেক লোক তাদের প্রিয় রেসিপিগুলিতে স্ট্যান্ডার্ড স্পাডের জন্য মিষ্টি আলু প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করে। অদলবদল করতে মিষ্টি আলু সিদ্ধ করার সেরা উপায় শিখুন।

আপনার ফল মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 17 মিষ্টি আলুর রেসিপি অবশ্যই চেষ্টা করুন

কিভাবে ভাল আলু কিনবেন এবং পচন থেকে রক্ষা করবেন

একটি জিনিস যা আলুকে এমন একটি জনপ্রিয় খাবার করে তোলে তা হল এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সারা বছর পাওয়া যায়। দোকানে আলু বাছাই করার সময়, মসৃণ, দাগহীন স্কিন সহ পরিষ্কারেরগুলি সন্ধান করুন। তাদের দৃঢ় হওয়া উচিত এবং একটি আকৃতি থাকা উচিত যা বৈচিত্র্যের জন্য আদর্শ। সবুজ দাগ বা নরম, ছাঁচযুক্ত বা কুঁচকে যাওয়া আলু এড়িয়ে চলুন।

আলুগুলিকে একটি অন্ধকার, শীতল, ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না।

আমাদের টেস্ট কিচেন অনুসারে কীভাবে আলু সংরক্ষণ করবেন তাদের শেল্ফ লাইফকে সর্বোচ্চ করে তুলতে

সবাইকে খুশি করার জন্য ম্যাশড পটেটো রেসিপি

ম্যাশড আলু হতে পারে চূড়ান্ত আরামদায়ক খাবার। ক্রিমি, ভরাট এবং সুস্বাদু, এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন যে ম্যাশ করা আলু পছন্দ করে না। আপনি আমাদের কিছু প্রিয় রেসিপি দিয়ে আপনার ম্যাশড আলুতে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারেন। একটি বড় স্বাদের জন্য লেবু রসুন ম্যাশড আলু বা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে কিছুটা মিষ্টি আলু ব্যবহার করে দেখুন। এই শুয়োরের মাংসে ম্যাশ করা আলু এবং টমেটোর স্বাদের থালা একটি অল-ইন-ওয়ান খাবারের জন্য অন্তর্ভুক্ত করুন। অথবা গোট চিজ ম্যাশড সুইট পটেটোস-এর সাথে অনন্য কিছুর জন্য যান, একটি এক-এক ধরনের রেসিপিতে দুটি ভিন্ন স্বাদের একটি দুর্দান্ত মিশ্রণ।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন