ম্যাক্সেন্স দুলু লে সৌটারনেইসে বড় হয়েছেন, ফ্রান্স , এবং ভিতরে ওয়াইন তৈরি বারগুন্ডি , বোর্দো , মরিচ এবং দক্ষিন আফ্রিকা তার পরিবারকে শ্যাংগ্রি-লা-তে নিয়ে যাওয়ার আগে চীন দক্ষিণ-পশ্চিম ইউনান প্রদেশ, যেখানে তিনি এস্টেট পরিচালক এবং এর জন্য প্রযুক্তিগত পরিচালক আও ইউন । আমরা তার সাথে তিব্বতের সীমান্তের নিকটবর্তী হিমালয় পর্বতমালায় চারটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করার বিষয়ে কথা বললাম। —মাইক ডিসিমোন এবং জেফ জেনসেন

যখন আপনাকে হিমালয়ে গিয়ে মদ তৈরি করতে বলা হয়েছিল তখন আপনার প্রথম প্রতিক্রিয়াটি কী ছিল?

আমি বেশি খুশি ছিলাম: অনন্য এবং নতুন টেরোয়ার আবিষ্কারে অংশ নেওয়ার স্বপ্নটি আমি বেঁচে থাকতে পারলাম। আমি অনেক কারণেই মদ প্রস্তুতকারক তবে মূলত সৃজনশীলতা এবং বিভিন্ন সংস্কৃতির সাথে মিলিত হওয়ার জন্য।

ছবি করেছেন জে পেনিঙ্ক ck

এও ইউন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কয়েকটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য কী কী?

আমরা আমাদের 314 টি ব্লককে বিভিন্ন মাটি এবং জলবায়ুর উপর ভিত্তি করে 900 টি সাবব্লকগুলিতে বিভক্ত করেছি। টেরোয়ারের বৈচিত্রটি আমাদের কাজকে আরও জটিল করে তোলে, যেমন এটি হাতে 100% করা দরকার, তবে এটি আমাদের গড় প্রতিটি মিশ্রণটি নিখুঁতভাবে মিশ্রণ তৈরি করার অনুমতি দেয় এমনকি গড় থেকে শীতল বা উষ্ণ হলেও।

আপনি যেখানে অনন্য কিছু চ্যালেঞ্জ কি অনন্য?

মাশরুমের মরসুম এলে, মাঝে মাঝে কৃষকরা আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সাহায্য করার জন্য খুঁজে পাওয়া দুষ্কর হয় কারণ তারা কয়েক সপ্তাহ ধরে পরিবারের সাথে পাহাড়ে উঁচুতে যান। প্রধানত এগুলি শুঁয়োপোকা ছত্রাক সংগ্রহ করে, যার medicষধি গুণ রয়েছে এবং বিশ্বের প্রাকৃতিক medicineষধের জন্য প্রতি গ্রামে সর্বোচ্চ ব্যয় রয়েছে।

আপনি যখন এও ইউনে প্রথম পৌঁছেছেন তখন কীভাবে বিষয়গুলি পরিবর্তন হয়েছে?

আমরা তিব্বতি কৃষকদের সাথে termতিহ্য বজায় রেখে দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক গড়ে তোলার চেষ্টা করি তবে ব্যস্ত মৌসুমে আমাদের আরও ধারাবাহিকভাবে সহায়তা করার জন্য অনুরোধ করছি। এছাড়াও, টানেলগুলি তৈরি হওয়ার আগে আমাদের অক্সিজেনযুক্ত উচ্চ পর্বতগুলি পেরিয়ে গাড়ি চালাতে হয়েছিল, এটি আর প্রয়োজন নেই।

আপনার পরিবার কীভাবে শ্যাংগ্রি-লাতে থাকার জন্য সামঞ্জস্য করেছেন?

গত পাঁচ বছরে আমার পরিবার 3300 মিটার (10,827 ফুট) উঁচুতে শ্যাংরি-লাতে বাস করত আমার বাচ্চারা চাইনিজ স্কুলে যায় এবং আমার স্ত্রী তাদের ফরাসি পড়াতেন। যখন আমরা পৌঁছেছিলাম তখন তাদের বয়স 3 এবং 4 বছর ছিল তাই এটি সম্পূর্ণ নিমজ্জনের উপযুক্ত সময় ছিল।

ছবি করেছেন জে পেনিঙ্ক ck

নতুন ওয়ার্ল্ডের অন্যান্য ফরাসি ওয়াইনমেকার্স

ইঞ্জিনিয়ার হিসাবে কাজ করার জন্য বেনিয়ামিন ক্যালিস প্যারিস থেকে ডালাসে চলে আসেন, তবে শখের প্রতি তাঁর ভালবাসা শখের থেকে বৃত্তির দিকে বেড়ে যায়। সে খুলেছে ক্যালাইস ওয়াইনারি 2008 সালে একটি শহুরে ওয়াইনারি হিসাবে এবং তার কেনা টেক্সাস পার্বত্য দেশ ২০১৫ সালে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং সুবিধা।

ইংরেজী-মালিকানাধীন ফলের খামার হিসাবে 138 বছর পরে, জমিটি গ্রিনেলি এস্টেট দক্ষিণ আফ্রিকার স্টেলেনবোশ-এ ফরাসী মহিলা মিয়া-এলিয়ানা ডি লেনকোয়েসিংয়ের মালিক, সাবেক মালিক ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক of চিটো পিচন লংয়েভিলি কম্তেসি দে লালান্দে পোরিল্যাক, বোর্দোয়াসে।

বুর্জোয়া পরিবারের অনুরূপ টেরোয়ার খুঁজে বের করার আগে বের হওয়ার আগে সানস্রেরে প্রজন্মের মদ তৈরির অভিজ্ঞতা ছিল। 2000 সালে, তারা প্রতিষ্ঠিত ক্লস হেনরি আঙ্গিনা মার্লবরো, নিউজিল্যান্ডের ওয়াইরাউ উপত্যকায়।

ফিলিপ এবং ব্রিজিট সুব্রা ১৯৯৮ সালে আর্জেন্টিনার মেন্দোজাতে চলে এসেছিলেন এবং সেখানে এমন একটি সম্পত্তি কিনেছিলেন যেটিতে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছিল। তারা আর্জেন্টিনার আরেক ফরাসী ওয়াইন প্রস্তুতকারক, মিশেল রোল্যান্ডের নির্দেশিকা এবং 2003 সালে পুনরায় প্রতিস্থাপন করেছিলেন, ক্যারিনা আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি ery জন্মেছিল. -লালা স্ল্যাগ