কখনও কখনও, ফিউশন রান্না করা কোনও শেফের কল্পনার ফসল। অন্যান্য সময়, এটি সংস্কৃতিগুলি তাদের রান্নার কৌশলগুলি মার্জ করার ফলাফল। দ্বিতীয়টি পেরুভিয়ান নিককেই রান্নার জন্ম কীভাবে হয়েছিল: 1800 এর দশকের শেষদিকে জাপানি কর্মীরা পেরুতে রেলপথ তৈরি করতে এসেছিল। তাদের বংশধররা খাবারের উপরে গভীর প্রভাব ফেলেছিল। নিক্কি রেস্তোঁরাগুলি এখন পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পপ আপ করছে, প্রো হিসাবে মেনুগুলি নেভিগেট করতে পড়ুন।

অ্যান্টিকুচোস

বেশিরভাগ সংস্কৃতি একটি স্কুয়ারে গ্রিলড মাংসের একটি সংস্করণ সরবরাহ করে। জাপানে, এটি robata । পেরুতে, এটি অ্যান্টিকুচোস । গরুর মাংসের হৃদয় সেখানে জনপ্রিয়, তবে বলা হয়েছে, আপনি বোস্টনের রুকায় রিবাই ক্যাপের মতো কাট পাবেন।

এটি যুক্ত করুন: হাত সোম্মিলিয়ার ম্যাট বারকোভিচের পিকটি হ'ল পিট্রাডলস ভিগনা বারবাগল্লি সিসিলির মাউন্ট এটনা থেকে। 'ট্যানিক অধ্যবসায় এবং উজ্জ্বল অম্লতা দ্বারা বাহিত একটি তীব্র তাজা,' তিনি বলেছেন। 'এটি একটি স্বভাবজাত জুটি।'

নিগিরি

যদি সিভিচে পেরুয়ানকে ধার দেয় তবে এটি জাপানি। এক টুকরো মাছ বা মাংসের টুকরো ধানের বলের উপর দিয়ে দেওয়া হয়, এটি মূলত সুসি তবে মশলা এবং গরুর মাংস এটিকে আলাদাভাবে নিককেই করে তোলে।

এটি যুক্ত করুন: শিকাগোর জেনারেল ম্যানেজার এবং পানীয় পরিচালক টমি লোকভিচিক অনেক সুপারিশ বুয় রোজ চিলির লেয়দা ভ্যালি থেকে রেস্তোঁরাটির গায়ে লাগানো ওয়াগিয়ু নিগিরির জন্য এটির 'রস্প এবং টেঞ্জারিনের সুগন্ধযুক্ত খনিজ সমাপ্তি' রয়েছে।

চিমিচুরির সাথে গ্রিল্ড স্কার্ট স্টেক

সিভিচে

চুন, মরিচ এবং রসুনে নিরাময়ে কাঁচা মাছের জনপ্রিয়, পঞ্চম পেরুভিয়ান ডিশ নিজেকে শেফদের সংযোজন এবং অভিযোজনগুলির জন্য নিজেকে পুরোপুরি ধার দেয়। এ দুই মিয়ামিতে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি খুঁজে পাবেন দশি , একটি জাপানি স্টক, সিভিচের থালাগুলির একটিতে।

এটি যুক্ত করুন: ডিওএর শেফ কার্লোস এস্তারিটা প্রস্তাব দেয় সেরেসিন সৌভিগন ব্লাঙ্ক মারকবরো, নিউজিল্যান্ডের 'সিট্রাস-কেন্দ্রিক তালু' এর জন্য, অল্প বয়স্ক ওক বৃদ্ধির ক্রিমিযুক্ত টেক্সচার সহ

তিরাদিতো

সাশিমি এবং সিভিচের এক প্রেমিক শিশু, থালাটিতে মশলাদার সসে কাঁচা মাছের পাতলা টুকরো রয়েছে যা আজি আমরিলোর মতো পেরু মরিচের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং কখনও কখনও মিষ্টি কর্ন সালসার সাথে শীর্ষে থাকে।

এটি যুক্ত করুন: বা ইতিমধ্যে নিউ ইয়র্ক সিটিতে এবং বোস্টন সেক সোমমিয়ার ন্যানসি কুশম্যানের জুটি বেঁধে আন্তর্জাতিক সুসি এবং সশিমিকে পরিবেশন করে। তার বাছাই ইছিশিমা টোকুবেতসু হনজোজো । তিনি বলেন, রেশমী, হালকা স্বাদযুক্ত খাওয়ার কারণে 'আজি আমিরিলো গন্ধকে সমর্থন করে, শুষ্কতা কোনও তাপকে পরিষ্কার করে দেয়।'