মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেনা বেশিরভাগ ওয়াইন কিছু দিনের মধ্যেই খোলা এবং খাওয়া হয়। একই সময়ে, একটি traditionalতিহ্যবাহী আখ্যান রয়েছে যে খুব ভাল বোতলগুলির সাধারণত তাদের পূর্ণ সম্ভাবনা অর্জনের জন্য দীর্ঘ দীর্ঘ সেলোয়ারিংয়ের প্রয়োজন হয়। বোর্দো, বারোলো, রেনি ভ্যালি এবং নাপা থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি যে শীর্ষস্থান অর্জন করে এবং দামগুলিও পান করার জন্য খুব বড় এবং সাহসী বলে মনে করা হয় এবং তাদের সেরা ফর্মে পরিণত হওয়ার জন্য তাদের অপেক্ষার সময় বাধ্যতামূলক বলে ঘোষণা করা হয়। তবে প্রত্যাশা মান এবং বয়সের মধ্যকার সম্পর্ক সম্পর্কে পরিবর্তন ঘটছে।

উজ্জ্বল, হালকা এবং সর্বোত্তম তরুণ - সমস্ত দামের পয়েন্টগুলিতে ওয়াইনগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা রয়েছে এবং কেবল গ্রাহকরা অধৈর্য নয়।

'লোকেরা এমন মদ চায় যা এখনই পান করতে প্রস্তুত হয়' ম্যাক্স গোটসফেল্ড বলেছেন, এর খুচরা ওয়াইন বিশেষজ্ঞ ভাল ওয়াইন এবং ভাল আত্মা ফিলাডেলফিয়া শহরতলিতে। আংশিকভাবে প্রাকৃতিক ওয়াইন এবং গ্লু গ্লু, বা সহজলভ্য পানীয়, বেউজোলাইস এবং লোয়ার ভ্যালির কার্বনিক-ম্যাক্রেড রেডগুলির মতো চিল্লেবল লাল ওয়াইন, তিনি বলেছেন যে গ্রাহকরা খুব কমই মদগুলির বার্ধক্যের সম্ভাবনা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন।

চিলেবল রেড ওয়াইনের একটি গাইড

পুরানো অঞ্চল, নতুন কৌশল

অনেক গ্রাহক এখন অন্যরকম অভিজ্ঞতার প্রত্যাশা করছেন এবং বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তা গ্রহণ করেছেন। এমনকি গুরুতর ওয়াইন যেমন- বোর্দো, নাপা বা টাসক্যানির জন্য বিখ্যাত অঞ্চলগুলিতেও কিছু উত্পাদক অতিরিক্ত মাত্রায় আহরণ করা এবং উচ্চ-অ্যালকোহল বোতল থেকে সরে গিয়েছে এবং হালকা ওয়াইনগুলিতে মনোযোগ নিবদ্ধ করে যা ব্যারেলে খুব কম বা সময় ব্যয় করে। উদ্যমী এবং সরস, এগুলি ফলের সত্যিকারের অভিব্যক্তি নিয়ে প্রস্তুত। ভ্যানেস রিয়া, দ্য ওয়াইন ডিরেক্টর পূর্ব স্ট্যান্ডার্ড বোস্টনে, বলেছেন হোবো ওয়াইন কো 2018 ক্যাম্প ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এই বিভাগে পড়ে এবং গোটসফেল্ড পছন্দ করে অ্যাম্পিলিয়া 2018 আনলিট্রো রসো টসকানা ।

'বেশিরভাগ অঞ্চলে এমন প্রযোজক রয়েছে যেগুলি ... সুপার তাজা এবং হালকা-হালকা রেড তৈরি করে যা সর্বদা প্রশংসিত হয় না,' জোশিয়াহ বালদিভিনো বলেছেন, ওয়াইনের দোকানের মালিক এবং মদ শপের মালিক বে গ্রেপ এবং ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট মামা ওকল্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়াতে। তিনি প্রাণবন্ত সম্পর্কে উচ্ছ্বসিত মাউন্টেন টাইডস ওয়াইন কো। কার্বনিক পেটাইট সিরাহ ক্যালিফোর্নিয়া থেকে একটি নতুন বোতলজাত গেটারিয়াকো টেক্সাকোলিনা থেকে উলাচিয়া এস্টেট রোজ এবং দেবদূত এর মূর্খ 2018 ম্যালোল্যাকটিক্স রেড ফ্রান্স থেকে.

বর্তমান ভিনটেজ ওয়াইনগুলির এই উজ্জ্বল, ফ্রেশার স্টাইলগুলি ভালভাবে ভেজি কেন্দ্রিক খাদ্য আন্দোলনের সাথে জুড়ি দেয় যা একইভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

'সম্ভবত [তরুণ মদগুলির প্রবণতা) গ্লো-গ্লু প্রবণতার প্রাকৃতিক প্রবৃদ্ধি,' সহ-প্রতিষ্ঠাতা / সিইও মাইকেল ওয়ার্নার বলেছেন ডিসান্টার , ওয়াশিংটনের ডিসি-র একটি ওয়াইন বুটিক 'তবে সহজেই মদ খাওয়ার জন্য প্রচুর আবেদন রয়েছে যা হৃদয়গ্রাহী খাবারের জুড়ি বাঁধার প্রয়োজন হয় না।' তার অন্যতম জনপ্রিয় বোতল হ'ল ক গিয়ুন্টা মালবেক নতুন নিউজিল্যান্ডের হকস বে থেকে, ওয়ার্নারের মতে, 'অনেক মজাদার এবং দ্রুত একটি ছোট্ট বিষয় অনুসরণ করেছে” '

গামায় এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের বাইরে, মনডিউজ, মিশন, সিনসোল্ট বা শিয়াভা (ট্রললিংগার বা ভার্নাটশ নামে পরিচিত) এর মতো আঙ্গুর থেকে তৈরি কচি ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন। আপনি ক্যালিফোর্নিয়ার উত্তর কোস্টের মতো অঞ্চলেও সন্ধান করতে পারেন। সেখানে, রিয়া আপনাকে 'ভারসাম্যের সন্ধানে আরও যুবক উত্পাদকদের এক বিস্ময়কর' আবিষ্কার করতে পারে।

তবুও, কিছু সম্ভবত বয়সের কিছু ওয়াইনের আকর্ষণকে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে না। 'আপনি কিছু বছর ধরে বোতলটিকে ঠিকঠাকভাবে সঞ্চয় করে রাখেন এমন কিছু নির্দিষ্ট ওয়াইন রয়েছে যা এই অলৌকিক রাজ্যের অবাক হয়ে যায়” '

তবে এর অর্থ এই নয় যে বোতলগুলি যখন আরও কম বয়সী এবং প্রাণবন্ত হয় তত সুস্বাদু হতে পারে না। ওয়াইন জগতে বয়সবাদের প্রয়োজন নেই। সবার উপস্থিতির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে।