সুস্বাদু, খাস্তা (এবং স্বাস্থ্যকর!) খাবারের জন্য কীভাবে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করবেন
আপনি যদি এয়ার ফ্রায়ারের প্রবণতায় না ঝাঁপিয়ে পড়ে থাকেন তবে সময় এখন। এই সহজ রান্নাঘরের টুল টন তেলের প্রয়োজন ছাড়াই খাবারকে পুরোপুরি খাস্তা করে তুলতে পারে; এটি নিজের জন্য চেষ্টা করার জন্য যথেষ্ট কারণ। এয়ার-ফ্রায়ার আচার চিপসের মতো সুস্বাদু এয়ার-ফ্রায়ার রেসিপি আরেকটি ভালো কারণ। স্বাস্থ্যকর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রায়েড চিকেন, ডেজার্ট এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে কীভাবে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করবেন তা শিখুন। এবং আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে কোন এয়ার ফ্রায়ার কিনবেন বা কোনটি আপনার পরিবারের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করতে পারে, তাহলে আমাদের পরীক্ষার রান্নাঘরের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে আমাদের কাছে কিছু পরামর্শ রয়েছে।
ব্লেইন মোটস
একটি এয়ার ফ্রায়ার কিভাবে কাজ করে?
যদিও এটি জাদুর মত মনে হতে পারে, তবে এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি কীভাবে কাজ করে তার একটি সহজ ব্যাখ্যা রয়েছে। আপনি জানেন যে, আপনার খাবার ভাজার জন্য গরম তেল ব্যবহার করার পরিবর্তে, এয়ার ফ্রায়ার্স প্রযুক্তিগতভাবে কোনো ভাজাই করে না। পরিবর্তে, উচ্চ তাপ (খাদ্য ঝুড়ির কাছাকাছি একটি কয়েল থেকে), একটি ফ্যানের সাথে মিলিত যা পুরো ইউনিট জুড়ে সমানভাবে বাতাসকে সঞ্চালিত করে, আপনি গভীর-ভাজা খাবারে যা পান তার কাছাকাছি একটি টেক্সচার তৈরি করে।
আপনার যদি কনভেকশন ওভেন থাকে তবে আপনার কাছে অবশ্যই একটি এয়ার ফ্রায়ার আছে1. এয়ার ফ্রায়ার প্রিহিট করুন
কিভাবে একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে হয় তার প্রথম ধাপ হল এটি প্রিহিটিং করা। ঠিক আপনার ওভেনের মতো, একটি এয়ার ফ্রায়ার রান্না শুরু করার আগে প্রিহিট করার জন্য সময় প্রয়োজন। বেশির ভাগ এয়ার ফ্রাইয়ারকে প্রি-হিট করার জন্য মাত্র কয়েক মিনিটের প্রয়োজন হয়, মানে আপনার ফ্রায়ার মাত্র পাঁচ মিনিট বা তারও কম সময় পরে প্রস্তুত হওয়া উচিত। আপনার ফ্রাইয়ারকে প্রিহিট করতে, আপনি যে তাপমাত্রায় রান্না করবেন তাতে এটি সেট করুন (তাপমাত্রা সেট করার জন্য আপনার কাছে একটি ডিজিটাল ডিসপ্লে বা একটি ডায়াল থাকতে পারে)।
কিছু এয়ার ফ্রায়ারের প্রিহিটিং প্রয়োজন হয় না, তবে এটি সম্ভবত একটু বেশি সময় নেবে আপনার খাবার রান্না শেষ করার জন্য যদি আপনি প্রিহিট না করেন। আপনি যখন এখনও একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে শিখছেন, তখন আপনার ফ্রায়ারে ব্যবহার করার জন্য সঠিক তাপমাত্রার জন্য আপনার রেসিপিতে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
2. নিশ্চিত করুন যে আপনার খাবার শুকনো
বিশেষ করে যদি আপনি একটি মেরিনেড দিয়ে একটি রেসিপি ভাজছেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার খাবারটি ফ্রায়ারের মধ্যে রাখার আগে শুকিয়ে নিন। আপনার খাবার যতটা শুষ্ক হয় যখন এটি ভিতরে যায়, এটি যখন বাইরে আসে ততই খাস্তা হবে। অতিরিক্ত তরল স্প্ল্যাটারিং এবং ধূমপানের কারণ হতে পারে, তাই আপনি যদি মনে করেন যে আপনার উপাদানগুলি শুকনো, তবে ঝুড়িতে যোগ করার আগে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শেষ প্যাট দিন।
এয়ার ফ্রায়ার সেফটি টিপ
আপনার এয়ার ফ্রায়ারে বেকনের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার রান্না করা এড়িয়ে চলুন। আপনি রান্না করার সময় অতিরিক্ত চর্বি ধূমপান শুরু করতে পারে।
3. অল্প পরিমাণ তেল যোগ করুন এবং ঝুড়িতে রাখুন
যদিও আমরা চাই যে কোনও তেল ছাড়াই ভাজা সম্ভব, তবে এয়ার ফ্রাইয়ারদের আপনার খাবারকে খাস্তা করতে সামান্য তেলের প্রয়োজন হয় (তবে আপনি একটি ঐতিহ্যগত ফ্রায়ারের চেয়ে অনেক কম ব্যবহার করবেন)। আপনার খাবারকে অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে (এক টেবিল চামচ বা তার কম) সমানভাবে প্রলেপ দিন, তারপরে এটি এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়িতে যোগ করুন। আপনি একটি স্বাস্থ্যকর তেল দিয়ে তৈরি ননস্টিক রান্নার স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন যেমন আভাকাডো তেল ($7, টার্গেট ) উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু সহ। নিশ্চিত করুন যে আপনি খাবারের সাথে ঝুড়িতে ভিড় করবেন না। আপনি যদি তা করেন তবে এটি খাস্তা হবে না (এবং এটি সেরা অংশ)। সবকিছু সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যাচে রান্না করা ভাল।
4. ভাজুন এবং নাড়ুন
ক্যাটলিন বেনসেল
আপনার রেসিপিতে নির্দেশিত সময়ের জন্য আপনার খাবার রান্না করার জন্য সেট করুন। বেশিরভাগ রেসিপি রান্নার মাধ্যমে আপনার খাবারকে অর্ধেক নাড়াতে বা ঝুড়িটিকে অর্ধেক পথ দিয়ে হালকা নাড়াতে বলে। এটি সবকিছুকে সমানভাবে রান্না করতে এবং সুন্দর এবং খাস্তা পেতে সাহায্য করবে। আপনি যদি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার রান্না করেন, যেমন মুরগির ডানা, তবে অতিরিক্ত চর্বি খালি করার জন্য আপনাকে নীচের ট্রেটি কয়েকবার পরীক্ষা করতে হতে পারে। রান্নার সময় হয়ে গেলে, এয়ার ফ্রায়ার বেসটি সরিয়ে ফেলুন এবং ঝুড়িটি ছেড়ে দিন। এরপরে, ঝুড়ি থেকে আপনার খাবার সরিয়ে দিন এবং খনন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
আমাদের টেস্ট কিচেন থেকে এয়ার ফ্রায়ার কীভাবে ব্যবহার করবেন তার জন্য টিপস
আপনার এয়ার ফ্রায়ার সবচেয়ে করতে চান? প্রতিবার যখন আপনি এটি ফায়ার করবেন তখন মনে রাখার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে:
- নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রতিটি ব্যবহারের পরে আপনার এয়ার ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন। বেশির ভাগ খাবারই সম্ভবত অন্তত কয়েক টুকরো বা তেলের ফোঁটা রেখে যাবে এবং আপনি এটি আপনার ফ্রাইয়ারে আটকে রাখতে চান না কারণ পরের বার আপনি এটি ব্যবহার করার সময় এটি ধূমপান শুরু করতে পারে। এবং অতিরিক্ত তেলের জন্য নীচের ট্রে পরীক্ষা করতে ভুলবেন না; ঝুড়ি সহ এটি পরিষ্কার করুন।
- এয়ার ফ্রায়ার সন্নিবেশ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি আপনার এয়ার ফ্রায়ারে একটি সম্পূর্ণ কেক প্যান ফিট করতে সক্ষম হবেন না, কিন্তু যদি এয়ার ফ্রায়ারে বেক করা এবং অন্যান্য ননফ্রাইড রেসিপি তৈরি করা আপনার আগ্রহের হয়, তাহলে আপনি বেকিং এবং রান্নার জন্য প্রচুর প্যান ইনসার্ট পেতে পারেন। আপনি অন্য খুঁজে পেতে পারেন এয়ার ফ্রায়ার টুল ($26, হোম ডিপো ), যেমন এলিভেটেড র্যাক যা আপনাকে সম্পূর্ণ খাবার রান্না করতে দেয় (নিচে সবজি এবং উপরে মাংস মনে করুন)।
আমাদের প্রিয় এয়ার ফ্রায়ার্স
আপনি যদি একটি এয়ার ফ্রায়ার কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখতে চান কিন্তু আপনার কাছে এটি না থাকে, তাহলে উপলব্ধ সমস্ত পছন্দ দ্বারা আপনি অভিভূত হতে পারেন। আমাদের বিশ্বাস করুন: ব্যাঙ্ক না ভেঙে আপনি যা চান তা পেতে পারেন। এখানে আমাদের টেস্ট কিচেনের সেরা বাছাই করা হল।
এখন আপনি কিভাবে একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে জানেন নিজেকে ভাজার মধ্যে সীমাবদ্ধ করবেন না! আপনার ইন্সট্যান্ট পটের মতো, এই কাউন্টারটপ অ্যাপ্লায়েন্সটি খুব বহুমুখী, তাই এটিকে কাজে লাগান। আপনার এয়ার ফ্রায়ার প্রায় সব কিছু রান্না করতে পারে যা আপনি সাধারণত ওভেনে বেক করতে চান। এর মধ্যে শাকসবজি, কাবব এবং ডেজার্ট (যেমন চকোলেট চিপ কুকিজ!) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
