যখন উষ্ণ আবহাওয়া আসে, তখন গ্রিল জ্বালানোর সময়। গ্রীষ্মের কুকআউট সিজন হল আপনার গ্রিল দক্ষতা বা তা ব্রাশ করার জন্য একটি ভাল সময় মৌলিক কৌশল শিখুন আপনি যদি গ্রিলিংয়ের জন্য নতুন হন। কিন্তু একটি গ্রিল কিভাবে গরম পেতে, যাইহোক? এবং সর্বোত্তম গ্রিলিংয়ের স্বাদের জন্য কী তাপমাত্রা হওয়া দরকার? আমাদের কাছে এই প্রশ্নের উত্তর আছে।

গ্রিল মাস্টার হওয়ার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি হল গ্যাস এবং কাঠকয়লা গ্রিলগুলিতে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা জানা যাতে আপনার পছন্দ নির্বিশেষে আপনার খাবার সঠিকভাবে রান্না হয়। BBQ গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য আমাদের সহজ টেস্ট রান্নাঘরের টিপস অনুসরণ করে, আপনি সারা গ্রীষ্মে ঠিক-ডানে গ্রিল করা ফল এবং সবজির পাশাপাশি পুরোপুরি রান্না করা রসালো স্টেক পরিবেশন করার সময় আপনি একজন পেশাদারের মতো অনুভব করবেন।

টেস্টিং অনুসারে 2024 সালের 9টি সেরা গ্রিল

জেসন ডনেলি

চারকোল গ্রিলগুলিতে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করবেন

অনেক গ্রিল কভারে তৈরি একটি থার্মোমিটারের সাথে আসে, যা পরোক্ষ গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত (যখন আপনার খাবার রান্না করার জন্য বাতাস সঞ্চালিত হয়) এবং কাঠকয়লা গ্রিলের তাপমাত্রা সম্পর্কে মোটামুটি ধারণা পাওয়া যায়। আপনার যদি একটি না থাকে এবং আপনি সংখ্যার জন্য একটি স্টিলার হন, আপনি গ্রিলের ভিতরে রাখার জন্য একটি থার্মোমিটার কিনতে পারেন। অনেক বারবিকিউ বাফ এয়ার প্রোবের দ্বারা শপথ করে যা আপনার গ্রিলের গর্তের ভিতরে তাপ নিরীক্ষণ করে।

কঠোর (এবং সুস্বাদু) পরীক্ষা অনুসারে 2024 সালের 7টি সেরা চারকোল গ্রিল

জেসন ডনেলি

একটি গ্রিল কিভাবে গরম পেতে হয়? খুঁজে বের করতে হাত পদ্ধতি ব্যবহার করুন

না কাছাকাছি থার্মোমিটার ? একটি সোডা ক্যানের উচ্চতা সম্পর্কে, গ্রিল গ্রেটের উপরে আপনার হাত ধরে রাখুন। দেখুন কতক্ষণ আরামে সেখানে রাখতে পারেন। নিরাপত্তার জন্য, খুব গরম লাগলে অবিলম্বে আপনার হাত সরিয়ে ফেলুন!

একটি গ্রিল কিভাবে পাওয়া যায় এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার একটি সহজ উপায়ের জন্য, আপনি কতক্ষণ আরামে সেখানে আপনার হাত রাখতে পারবেন। এটি নিম্ন থেকে উচ্চ পর্যন্ত গ্রিলের তাপমাত্রা নির্ধারণ করবে।

• উচ্চ (400°F থেকে 450°F): প্রায় 2 সেকেন্ড
• মাঝারি-উচ্চ (375°F থেকে 400°F): প্রায় 3 সেকেন্ড
• মাঝারি (350°F থেকে 375°F): প্রায় 4 সেকেন্ড
• কম (300°F থেকে 350°F): প্রায় 5 সেকেন্ড

জেসন ডনেলি

কাঠকয়লা গ্রিলের তাপ কীভাবে সামঞ্জস্য করবেন

যদি তাপমাত্রা আপনার গ্রিলিং রেসিপির জন্য চিহ্নকে আঘাত না করে, এখানে অভিনব গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক সরঞ্জাম ছাড়াই এটি সামঞ্জস্য করার তিনটি উপায় রয়েছে:

কয়লার স্থান পরিবর্তন করুন

• ঠাণ্ডা করতে: ব্রিকেট ছড়িয়ে দিন।
• গরম করতে: কয়লা একসাথে ঠেলে দিন।

র্যাক সামঞ্জস্য করুন (কিছু গ্রিল সামঞ্জস্যযোগ্য একের সাথে আসে)

• ঠাণ্ডা করার জন্য: কয়লা থেকে আলনাটি দূরে তুলুন।
• গরম করার জন্য: কয়লার কাছাকাছি র্যাকটি নামিয়ে দিন।

ভেন্টগুলি সামঞ্জস্য করুন

• ঠাণ্ডা করার জন্য: কম অক্সিজেন প্রবেশ করার জন্য উপরের ভেন্টটি একটু বন্ধ করুন।
• গরম করতে: আরও অক্সিজেন প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার জন্য ভেন্টটি আরও চওড়া করুন।
• আরও গরম করতে: উপরের এবং নীচের উভয় ভেন্ট খুলুন।

নিরাপদে একটি চারকোল গ্রিল কীভাবে বের করবেন তা এখানে

কিভাবে একটি গ্যাস গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ

গ্যাস গ্রিল স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ কাঠকয়লার তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা খুঁজে বের করার চেয়ে সহজ কারণ গ্যাস গ্রিল নবগুলি মোটামুটি দ্রুত এবং সহজে তাপকে সামঞ্জস্য করতে পারে (প্রয়োজনে কেবল উপরে/নিচে)। আপনি যদি একটি পরোক্ষ গ্রিলিং জোন খুঁজছেন, বার্নারগুলির একটি চালু করুন এবং অন্য একটি বা দুটি বন্ধ রেখে দিন। তারপর যে দিকে খাবার বন্ধ আছে সেদিকে রান্না করুন।

বেশিরভাগ গ্যাস গ্রিলের তাপমাত্রা সর্বাধিক 550 ° ফারেনহাইটের কাছাকাছি। গ্যাস গ্রিল তাপমাত্রার জন্য একটি মোটামুটি গাইড:

• খুব উচ্চ (450°F থেকে 550°F)
• উচ্চ (400°F থেকে 450°F)
• মাঝারি-উচ্চ (375°F থেকে 400°F)
• মাঝারি (350°F থেকে 375°F)
• নিম্ন (300°F থেকে 350°F)
• পিটমাস্টার-স্টাইল কম এবং ধীর (200°F থেকে 300°F)

ডাইরেক্ট-হিট গ্রিলিং টাইম, টেম্পস, এবং সর্বকালের সেরা BBQ এর জন্য টিপস

আপনার রেসিপি জন্য গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ টিপস

আপনার ওভেনে রেসিপিগুলির মতোই, আপনার গ্রিল করা মেনুর জন্য আদর্শ তাপমাত্রা রয়েছে৷ আমাদের টেস্ট কিচেন সুপারিশ করে যে আপনি এই স্তরে আপনার আউটডোর ভোজ রান্না করুন যদি না আপনার রেসিপি দ্বারা নির্দেশিত হয়:

• 450°F থেকে 550°F: মাংসের কাববস, সিয়ারড স্কার্ট স্টেক, শেলফিশ, ফিশ স্টেকস
• 350°F থেকে 450°F: মোটা গরুর মাংস কাটা, বার্গার, মুরগি, টার্কি, পুরো মাছ, শাকসবজি, ফল
• 250°F থেকে 350°F: ব্র্যাটস, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
• 200°F থেকে 250°F: ব্রিস্কেট, পাঁজর

এই গ্রিলিং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টারগুলির সাহায্যে, আপনি গ্যাস বা কাঠকয়লা দ্বারা শপথ করুন না কেন, আপনি সঠিক গ্রিল তাপমাত্রা বজায় রাখতে পারেন ক্লাসিক সরস বার্গার এবং পুরোপুরি মেরিনেট করা মুরগি।

অভ্যন্তরীণ বার্গারের তাপমাত্রা খুঁজে বের করুন যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন