আপনার মুদির তালিকা বন্ধ টিনজাত ভুট্টা ক্রস. ভুট্টা কীভাবে করতে হয় তা জানলে আপনার দোকানে কেনার প্রয়োজন হবে না। এমনকি আপনি ক্যানিংয়ে নতুন হলেও, আপনি এটিকে খুব সহজ করে তুলতে পারেন আপনার চাপ ক্যানার ব্যবহার করুন কিভাবে ভুট্টা করা যায় সে সম্পর্কে আমাদের ধাপে ধাপে নির্দেশিকা ব্যবহার করে তাজা ভুট্টা সংরক্ষণ করতে।

আপনি কীভাবে জলের স্নানে ভুট্টা করতে পারেন তার নির্দেশাবলী পাবেন না (ওরফে ফুটন্ত-জলের ক্যানার)। যেহেতু ভুট্টা একটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার, তাই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য এটি একটি প্রেসার ক্যানারে প্রক্রিয়াজাত করা আবশ্যক। কিন্তু যদি আপনার আলমারিতে একটি প্রেসার ক্যানার এবং কয়েকটি ক্যানিং জার থাকে, তাহলে আপনি গ্রীষ্মের অফার করা মিষ্টি ভুট্টার অতিরিক্ত কান সংরক্ষণ করতে পারেন।

কিভাবে টমেটো সঠিক উপায়ে মাত্র 5 টি ধাপে করা যায়

স্কট লিটল

ভুট্টা প্রস্তুত করুন

1 কোয়ার্ট বা 2 পিন্ট টিনজাত ভুট্টার জন্য, আপনার প্রায় প্রয়োজন হবে 4½ পাউন্ড ভুট্টা (আপনি কার্নেল কাটা আগে ওজন)। তারপর ভুসি সরিয়ে শুরু করুন কান মাজা একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে সিল্ক অপসারণ. প্রতিটি কান ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় পাত্রে ভুট্টার কান ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। কার্নেলের ¾-ইঞ্চি গভীরতায় কোব থেকে ভুট্টা কেটে নিন (কোব স্ক্র্যাপ করবেন না)।

কাঁচা-প্যাক এবং হট-প্যাক ক্যানিং কর্ন পদ্ধতির মধ্যে চয়ন করুন

একটি কাঁচা-প্যাক (এটিকে কোল্ড-প্যাকও বলা হয়) সবজিগুলির জন্য ভাল যা আপনি প্রেসার ক্যানারে প্রক্রিয়াজাত করেন, তাই এটি টিনজাত ভুট্টার জন্য স্বাভাবিক পছন্দ। খাবারটি কাঁচা অবস্থায় বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় (বা টিনজাত ভুট্টার ক্ষেত্রে 3 মিনিটের জন্য অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করা হয়), তারপর ফুটন্ত জল (বা সিরাপ বা ব্রাইন) উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। কাঁচা-প্যাক পদ্ধতিটি দ্রুততর কারণ এতে অতিরিক্ত রান্নার সময় নেই তবে প্রক্রিয়াকরণের সময় কিছুটা সংকোচন হতে পারে।

একটি হট-প্যাক সাধারণত ফুটন্ত-জলের ক্যানারে প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি এখনও চাপ-ক্যানিং ভুট্টার জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার জার থেকে এয়ার পকেট অপসারণ করার এবং খাবারের রঙ এবং গন্ধ উভয়ই সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায়। আপনার প্রস্তুত করা ভুট্টা সরাসরি জারে প্যাক করার পরিবর্তে, প্রথমে এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় প্রতিটি জারে ভুট্টা এবং তরলের মিশ্রণটি চামচ দিন। এই প্রি-কুকিং আপনার খাবারকে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম করে তোলে কারণ এটি বেশি বাতাস দূর করে। সাধারণত, আপনি একটি হট-প্যাক সহ প্রতিটি জারে আরও খাবার ফিট করতে পারেন, যা প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা ক্যানিংয়ের জন্য সহায়ক হতে পারে।

গ্রীষ্মের স্বাদ নিতে হালকা সিরাপ বা নো সিরাপ কীভাবে পীচ করা যায়

ফুটন্ত-জলের ক্যানার এবং প্রেসার ক্যানার। ওয়াটারবেরি পাবলিকেশন্স ইনক.

কাঁচা প্যাক ব্যবহার করে কীভাবে ভুট্টা করা যায়

ভুট্টার কার্নেলগুলি আলগাভাবে বয়ামে প্যাক করুন তবে বয়ামগুলিকে ঝাঁকাবেন না বা ভুট্টাটি চাপবেন না। কার্নেলের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন, প্রতিটি জারে 1-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে দিন। জারের রিমগুলি মুছুন এবং ঢাকনাগুলি সামঞ্জস্য করুন। পিন্টের জন্য 55 মিনিট এবং কোয়ার্টের জন্য 85 মিনিটের জন্য প্রেসার ক্যানারে প্রক্রিয়া করুন।

টেস্ট কিচেন টিপ

একটি ডায়াল-গেজ ক্যানারের জন্য, 11 পাউন্ড চাপ ব্যবহার করুন; একটি ওয়েটেড-গেজ ক্যানারের জন্য, 10 পাউন্ড চাপ ব্যবহার করুন। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রতিটি অতিরিক্ত 1,000 ফুট উপরে প্রসেসিং সময়ের জন্য একটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করুন।

হট প্যাক ব্যবহার করে কীভাবে ভুট্টা করা যায়

প্রতি 4 কাপ কর্ন কার্নেলের জন্য 1 কাপ জল ফুটাতে দিন। ভুট্টা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভুট্টা এবং তরল দিয়ে আপনার জারগুলি পূরণ করুন, প্রতিটি বয়ামে 1-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে দিন। জারের রিমগুলি মুছুন এবং ঢাকনাগুলি সামঞ্জস্য করুন। পিন্টের জন্য 55 মিনিট এবং কোয়ার্টের জন্য 85 মিনিটের জন্য প্রেসার ক্যানারে প্রক্রিয়া করুন।

কিছু লাথি দিয়ে টিনজাত ভুট্টা তৈরি করতে জানতে চান? আপনার হট-প্যাকে কয়েকটি উপাদান যোগ করে, যেমন সবুজ কারি পেস্ট, আপনি পরিবর্তে সাধারণ টিনজাত ভুট্টাকে তরকারি ভুট্টায় রূপান্তর করতে পারেন। প্লাস, একবার আপনি একটি ক্যানড করেছি এই মশলাদার ভুট্টার ব্যাচ , আপনি এটি পুনরায় গরম করার সময় নারকেলের দুধ যোগ করে ক্রিমযুক্ত ভুট্টায় পরিণত করতে পারেন। আপনি যদি প্লেইন কর্নের কয়েকটি বয়াম তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, তবে আপনার সংরক্ষিত ভেজি স্টকে কিছু বৈচিত্র্য যোগ করতে মিশ্রণটিতে কয়েকটি মশলাযুক্ত বয়াম যোগ করুন।

অ্যান্ডি লিয়নস

ব্লু রিবন কর্ন রিলিশ

কিভাবে আচার ভুট্টা তৈরি করবেন

আপনি যদি প্রেসার কুকার ছাড়া কীভাবে ভুট্টা করতে হয় তা শেখার জন্য প্রস্তুত হন তবে এটি সম্ভব, তবে আপনাকে এটি আচার করতে হবে। ভিনেগারে আপনার মিষ্টি ভুট্টা আচার এটিকে ফুটন্ত-জল ক্যানিংয়ের জন্য নিরাপদ হতে যথেষ্ট অ্যাসিডিক করে তোলে। যদি আপনার কাছে শুধুমাত্র একটি ফুটন্ত জলের ক্যানার থাকে এবং আপনি একটি প্রেসার ক্যানার কিনতে না চান, তাহলে আপনার মিষ্টি ভুট্টার আচার স্বাদ পরিবর্তন করবে কিন্তু কোনো অতিরিক্ত সরবরাহ না করেই আপনার গ্রীষ্মের ভুট্টা সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে।

আপনার জন্য মিষ্টি ভুট্টা আর নষ্ট হবে না! আপনার প্রেসার ক্যানারের সাহায্যে, পরবর্তী তাজা মিষ্টি ভুট্টার মরসুম না আসা পর্যন্ত আপনি আপনার অতিরিক্ত কান সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি বাড়িতে তৈরি টিনজাত ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন ঠিক যেমন আপনি সঞ্চয় করেন, তাই এটিকে স্যুপ এবং সালাদে যোগ করুন বা এমনকি যখনই আপনার গ্রীষ্মের স্বাদের অনুস্মারক প্রয়োজন তখন এটিকে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন