পাই, আপেল সস এবং আরও অনেক কিছুর জন্য কীভাবে আপেল করা যায়
আপেল বাগানে গিয়ে তাজা আপেল বাছাই করা যে কারো জন্য আবশ্যক পতন বালতি তালিকা . তবে, একবার আপনি বাড়িতে ফিরে এসে সেই খাস্তা আপেলগুলি কাঁচা বা একটি সুস্বাদু মিষ্টি বা সুস্বাদু রেসিপির আকারে উপভোগ করলে, আপনি ফলের ঝুড়িতে অনেকগুলি আপেল অবশিষ্ট দেখতে পাবেন। এই আপেলগুলিকে নষ্ট করার দরকার নেই। এটা আপেল ক্যান সময়.
আপনি একটি ফুটন্ত-জলের ক্যানার ব্যবহার করবেন এবং স্বাভাবিক ক্যানিং পদ্ধতি অনুসরণ করবেন, ক্যানিং আপেলের টুকরো, আপেল সস, বা আপেল পাই ফিলিং। আপনার প্যান্ট্রিতে আপেল কীভাবে স্টক করা যায় তা শিখতে নীচের আমাদের সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন৷ এইভাবে, আপনি গ্রীষ্মের মাঝখানেও একটি তাজা আপেল ডেজার্ট উপভোগ করতে পারেন।
নতুন এবং বিশেষজ্ঞদের জন্য 21টি সেরা এবং নিরাপদ ক্যানিং রেসিপিকিভাবে আপেল করতে পারেন
ক্যানিং আপেলের জন্য সেরা জাতগুলি খাস্তা, মেলি নয়, প্রকার। ক্যানিংয়ের জন্য কিছু সেরা আপেলের মধ্যে রয়েছে ফুজি, ব্রেবার্ন, জোনাগোল্ড, গ্র্যানি স্মিথ, গোল্ডেন ডেলিসিয়াস, পিঙ্ক লেডি, জ্যাজ, হানিক্রিস্প এবং কর্টল্যান্ড। একবার আপনি আপেল তৈরি করতে প্রস্তুত হয়ে গেলে, ক্যান অ্যাপেল ওয়েজেস করার জন্য এই প্রাথমিক নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, তারপরে আপেল সস এবং আপেল পাই কীভাবে ফিলিং করা যায় তা শিখতে পড়তে থাকুন। আপনার আর কখনও মুদি দোকানের টিনজাত আইলগুলির প্রয়োজন নাও হতে পারে।
আমাদের অ্যাপল ক্যানিং চার্ট ডাউনলোড করুনধাপ 1: আপেল প্রস্তুত করুন
ছবি: জেসন ডনেলি
ছবি: জেসন ডনেলি
যে কোনও ফল ক্যানিংয়ের মতো, পাকা, দাগহীন দিয়ে শুরু করুন ভালভাবে ধুয়ে আপেল . তারপর খোসা ছাড়ুন (যদি ইচ্ছা বা রেসিপিতে উল্লেখ করা থাকে), কোর, এবং আপনার ক্যানিং রেসিপিতে নির্দেশিত আপেল কেটে নিন।
টেস্ট কিচেন টিপ
একবার খোসা ছাড়ানো এবং কাটা, আপেল বিবর্ণ হতে শুরু করে। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উৎপাদন রক্ষক বা লেবু জল দিয়ে তাদের বিবর্ণ হওয়া থেকে রক্ষা করুন। লেবুর জল তৈরি করতে, ¾ কাপ লেবুর রসের সাথে 1 গ্যালন জল একত্রিত করুন, দ্রবণে আপেল রাখুন এবং চালিয়ে যাওয়ার আগে নিষ্কাশন করুন।
ধাপ 2: আপেল ক্যানিং সিরাপ তৈরি করুন
বেশিরভাগ ক্যানিং রেসিপিগুলিতে ইতিমধ্যেই সিরাপ অন্তর্ভুক্ত থাকবে, তবে আপনি যদি মৌলিক সিরাপ তৈরি করতে চান বা কোনও রেসিপি না থাকে তবে এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে। প্রথমে, আপনি যে চিনির মাত্রা চান তা চয়ন করুন এবং একটি বড় সসপ্যানে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রাখুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। একটি পরিষ্কার সিরাপ জন্য, প্রয়োজন হলে, ফেনা বন্ধ স্কিম.
ধাপ 3: হট প্যাক তৈরি করুন
ফুটন্ত পানির ক্যানারে আপেল ক্যান করার পছন্দের উপায় হট প্যাক। একবার আপনি আপনার সিরাপ তৈরি করার পরে, সসপ্যানের সিরাপটিতে আপনার প্রস্তুত আপেলের টুকরোগুলি যোগ করুন। সিরাপে আপেলের টুকরোগুলো প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (বা রেসিপি অনুসারে নির্দেশিত), মাঝে মাঝে নাড়ুন।
টেস্ট কিচেন টিপ
কেন গরম প্যাক? আগে থেকে রান্না করা আপেল বাতাস দূর করার জন্য এগুলিকে ভেঙে দেয়, এতে তাদের নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং তাই তারা ক্যানে ভাসতে পারে না। এছাড়াও, কম বয়ামে আরও আপেল ফিট হতে পারে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় কমে যায় কারণ খাবার ইতিমধ্যেই গরম।
ক্যানিংয়ের জন্য 6 নিয়ম আপনার কখনই উচিত নয়, কখনও ভাঙবেন নাধাপ 4: জারে আপেল যোগ করুন
গরম আপেল এবং সিরাপ জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাক করুন, একটি ½-ইঞ্চি মাথার জায়গা ছেড়ে দিন। অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে জার রিম এবং থ্রেডগুলি মুছুন। জারগুলিতে ঢাকনা সেট করুন এবং ব্যান্ডগুলিতে স্ক্রু করুন।
ধাপ 5: টিনজাত আপেল প্রক্রিয়া করুন
20 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত জলের ক্যানারে ভরা আপেলের পিন্ট এবং কোয়ার্ট জার প্রক্রিয়া করুন (জল ফুটে উঠলে সময় শুরু করুন)।
ওয়াটার বাথ ক্যানিং বেসিকস আপনার পণ্য এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতেধাপ 6: টিনজাত আপেল ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করুন
প্রক্রিয়াকরণের সময় শেষ হয়ে গেলে, তাপ বন্ধ করুন। ক্যানিং র্যাকটি তুলতে এবং ক্যানারের পাশে হ্যান্ডলগুলি বিশ্রামের জন্য পাত্র হোল্ডার ব্যবহার করুন। জারগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য জায়গায় ঠান্ডা হতে দিন। ক্যানার থেকে জারগুলি সরান এবং কাউন্টারে একটি তারের র্যাক বা তোয়ালে সেট করুন। ব্যান্ড আঁট না. 12 থেকে 24 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সিলের জন্য ঢাকনা পরীক্ষা করুন। যদি একটি সীল ব্যর্থ হয়, সেই জারটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং কয়েক দিনের মধ্যে এটি খান। এক বছরের জন্য একটি শীতল, শুকনো জায়গায় যথাযথভাবে সিল করা সবকিছু সংরক্ষণ করুন।
ক্যানিং এবং হিমায়িত ফলকিভাবে আপেল সস করতে পারেন
জেসন ডনেলি
ক্যানিং আপেলসস আপনি কীভাবে আপেল করতে পারেন তার অনুরূপ। আপেল প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, তবে আপনি প্রথমে আপেলের কোয়ার্টারগুলি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করবেন, তারপর একটি সজ্জা তৈরি করতে একটি ফুড মিল বা চালনির মাধ্যমে সেদ্ধ আপেল টিপুন। আপনি আপেলের পাল্প দিয়ে আপনার হট প্যাকটি তৈরি করবেন বয়ামে ঢেলে (একই ½-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে) প্রক্রিয়া করার জন্য।
টিনজাত আপেলসস রেসিপি পানকিভাবে আপেল মাখন পারেন
আপেল মাখন আপেল সসের মতোই, শুধুমাত্র আরও মজবুত আপেলের স্বাদ এবং গভীর রঙের জন্য বেশিক্ষণ রান্না করা হয়। আমাদের আপেল মাখন ক্যানিং টিপস দিয়ে আপেল মাখন তৈরি করতে এই গাইডটি ব্যবহার করুন।
পাই এর জন্য আপেল কিভাবে ক্যান (ওরফে অ্যাপল পাই ফিলিং)
জ্যাকব ফক্স
আপেলের জন্য পাই করতে, আপনি চিনি, দারুচিনি, লবণ, ক্যানিং স্টার্চ, আপেলের রস এবং পছন্দসই স্বাদের আপনার গরম প্যাক তৈরি করার আগে আপেলগুলিকে এত সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করবেন। 1¼-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে যথারীতি জারগুলি পূরণ করুন এবং জারগুলি মুছুন। ক্যানিং অ্যাপল পাই ফিলিং এর জন্য কিছুটা দীর্ঘ প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন (25 মিনিট)। তারপরে উপরে নির্দেশিত হিসাবে সরান এবং ঠান্ডা করুন।
আমাদের ক্যানড অ্যাপল পাই ফিলিং রেসিপি ব্যবহার করে দেখুনটেস্ট কিচেন টিপ
বাড়িতে তৈরি পাই ফিলিং ক্যানিং করার সময়, আপনার একটি ঘনত্বের প্রয়োজন যা উচ্চ তাপে এবং উচ্চ-অ্যাসিড অবস্থায় ভেঙে যাবে না। আমরা নিয়মিত (তাত্ক্ষণিক নয়) ক্লিয়ার জেল স্টার্চ সুপারিশ করি।
আপনার প্রিয় রেসিপি তৈরি করতে সারা বছর আপনার টিনজাত আপেল ব্যবহার করুন। আমাদের সেরা আপেল পাই এবং টার্ট ব্যবহার করে দেখুন, অথবা এই পাই-অনুপ্রাণিত ডেজার্টগুলিতে উষ্ণ মশলার স্বাদ উপভোগ করুন৷
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
