একটি বাজেটে হোম বারেন্ডেন্ডিং
প্রফুল্লতা সংগ্রহ করা নতুনদের জন্য, অ্যালকোহল স্টোরটি একটি দুরন্ত জায়গার মতো মনে হতে পারে। এবং এমনকী কঠোর কামড়িত ককটেলিয়ানরা যারা একটি হলিডে পার্টির পরিকল্পনা করেন তাদের বাজেটরিয়াল এবং লজিস্টিকাল সমস্যা রয়েছে। মিক্সোলজি মাস্টার হিসাবে কতটি বোতলকে সত্যই জ্বলতে হবে? এতগুলি প্রফুল্লতা এবং ব্র্যান্ডগুলি ইঙ্গিত করে carefully সাবধানতার সাথে নির্বাচিত কয়েকটিকে তালিকাটি নীচে নামানো কি সম্ভব?
আমরা একটি পরীক্ষার চেষ্টা করেছি: তিনটি মৌলিক প্রফুল্লতা সহ, কয়টি ককটেল তৈরি করা যায়? এই প্রশ্নটি নিউইয়র্কের ব্রুকলিনের প্রাইম মিটসের প্রধান বার্টেন্ডার এবং হেরিটেজ রেডিও নেটওয়ার্কের 'দ্য স্পিকারেসি' পডকাস্টের হোস্ট ড্যামন বোয়েল্টের কাছে উত্থাপন করা হয়েছিল। চ্যালেঞ্জ: মাত্র তিনটি প্রফুল্ল বোতল অ্যাক্সেস সহ ছয়টি দুর্দান্ত পানীয়ের পরামর্শ দিন।
বোলেট আমাদের 20 দিয়েছে।
প্রফুল্লতা বেছে নেওয়ার জন্য নিখরচায় রাজত্ব দেওয়া, বোয়েলেটি বোর্বান, জিন এবং ক্যাম্পারি বেছে নিয়েছে। কেন? এক কথায়, বহুমুখিতা। বোলেতে বলে, 'আপনি প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি সহ কতগুলি জিনিস করতে পারেন তা দুর্দান্ত।'
এই তিনটি প্রফুল্লতার কাছে তিনি লেবু সিঁড়ির মতো সুইটেনার এসিড এবং কার্বনেসন এবং ইনফিউশন জাতীয় উপাদানগুলিকে টেক্সচার এবং স্বাদ পরিবর্তন করার জন্য পরীক্ষা করেছিলেন। স্পর্শকাতর ওয়াইনগুলির মতো ভার্মাউথ (দুর্গযুক্ত ওয়াইন, প্রযুক্তিগতভাবে একটি আত্মা নয়) অনুমোদিত ছিল।
সীমিত আত্মার প্যালেট দিয়ে কী করা যায় তা উদাহরণস্বরূপ, বোলেট তার তিনটি আত্মিক পছন্দ লিখেছিলেন এবং পানীয়ের নামগুলি লিখেছিলেন। 'দেখুন, জিন এবং ক্যাম্পারি দিয়ে একটি নেগ্রোনি তৈরি করা হয়েছে,' তিনি বলেন, পানীয়ের নাম থেকে এতে থাকা প্রতিটি প্রফুল্ল্যের কাছে একটি রেখা আঁকছে। 'পুরানো পাল বোর্বান এবং ক্যাম্পারি ব্যবহার করে।' তিনি আরও দুটি লাইন ছিন্ন করলেন। কয়েক মিনিটের মধ্যেই লাইনের একটি জটিল ক্রসচ্যাচটি একটি মৃত পরিবার গাছের মতো পৃষ্ঠাটিকে মাকড়সা করে।
আপনার যদি এই আত্মা না থাকে তবে হতাশ হবেন না। বোরবনের পরিবর্তে, রাই হুইস্কি বা এমনকি ব্র্যান্ডির মতো আরেকটি বাদামী মনোভাব চেষ্টা করুন। জিন পরিবারে, খাস্তা লন্ডন শুকনো এবং মিষ্টি ওল্ড টম শৈলী বা জেন্ভারের সাথে পরীক্ষা করুন। একটি চিম্টি, একটি সাইট্রাসি ভদকা ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং ক্যাম্পারিটির তিক্ত স্বাদটি বেরিয়ে যাওয়ার সময়, অ্যাপেরলের নরমাল বিটসওয়েট নোটগুলিতে বা এমনকি ফুলের সেন্ট-জার্মেইন লিক্যুয়ারে স্যুপিংয়ের কথা বিবেচনা করুন। আপনি যা পাবেন তা ক্লাসিক ককটেল নাও হতে পারে তবে তবুও হাতে পান করে আপনি আনন্দিতভাবে অবাক হতে পারেন।
নিম্নলিখিত পৃষ্ঠাগুলিতে পানীয়গুলি পানীয় তৈরির টেমপ্লেট হিসাবে লক্ষ্য করা হয়, কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নয়। কিছু রেসিপিগুলিতে সাধারণ প্রকরণের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। পুনর্নির্মাণের রেসিপি টুইটটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্সাহিত করা হচ্ছে।
উদাহরণস্বরূপ, চিনির জায়গায়, সাধারণ সিরাপগুলি বিবেচনা করুন (চিনি এবং জল, একটি সান্দ্রতা অব্যাহত না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ), মধু, আগাবা অমৃত, ম্যাপেল সিরাপ, জাম এবং জেলি, ট্রিপল সেকেন্ডের মতো মিষ্টি লিকার, বিভিন্ন ফলের রস, পুরিস, মিষ্টি সোডাস এবং মিক্সার, এমনকি ট্রুভিয়ার মতো চিনি বিকল্পগুলি। সবই একটি পানীয়তে মিষ্টি সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
একইভাবে, সাইট্রাস, বিশেষত লেবু এবং চুনগুলি তাদের টার্ট, টক এবং অম্লীয় বৈশিষ্ট্যের জন্য খ্যাতিযুক্ত। এগুলি মিষ্টতা সামঞ্জস্য করে এবং তাদের নিজস্ব স্বাদ যোগ করতে পারে। অন্যান্য অ্যাসিডের মধ্যে ভিনগার এবং গ্যাস্ট্রিক রয়েছে। এমনকি স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা যেতে পারে।
'অনেক লোক তাদের প্যান্ট্রিতে কী আছে তা বুঝতে পারে না,' বোলেট বলেছেন। 'তারা এটিকে এক বিলিয়ন বার তাকিয়েছে, কিন্তু এটিকে কোনও পানীয়তে মিশ্রিত করার মতো কিছু মনে করে না” '
প্রচলিত উপাদানগুলি একটি নিখুঁত উদাহরণ। বোলেতে তার তিনটি পছন্দসই আত্মার সাথে মিশ্রিত করতে বিভিন্ন বুদবুদগুলি তার আঙ্গুলগুলিতে টিক দেয়: সোডা, টনিক, আদা আলে এবং আদা বিয়ার। 'আদা বিয়ার প্লাস বোর্বান এবং লেবু - এটি একটি ঘোড়ার ঘাড়', তিনি ঘোড়ার ঘাড়ের বক্ররেখার সাদৃশ্যযুক্ত কাচের প্রান্তের উপরে লম্বা, মার্জিত লেবুর দ্বারা পৃথক করা ক্লাসিক ককটেলটিকে উল্লেখ করে বলেছিলেন।
তবে বোলেটেরও সীমা রয়েছে। 'না কোক, দয়া করে।'
বোতল:
বোর্বান: যদিও বহুমুখী এবং যুক্তিসঙ্গত দামের বাফেলো ট্রেস ককটেলগুলিতে মিশ্রণের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ, আপনি কীভাবে পানীয়গুলিতে এটি ব্যবহার করতে চান তা বিবেচনা করুন। উদাহরণস্বরূপ, রাইয়ের ভারী বুলেট বর্বন ক্লাসিক ককটেলগুলির জন্য ভাল কাজ করে যা সাধারণত রাই বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
জিন: বোদ্ধা, টঙ্কেরে বা বিফীটারের মতো তৈরি পানীয়গুলির মতো, বেশিরভাগ পানীয়ের জন্য ক্রিস্প লন্ডন ড্রাই জিন স্ট্যান্ডার্ড। তবে নরম প্লাইমাউথ বা মিষ্টি ওল্ড টম স্টাইল জিন (যেমন হায়ম্যানের ওল্ড টম, বাজারে তুলনামূলকভাবে নতুন) এছাড়াও আনন্দদায়ক ফলাফল আনতে পারে। এটি সমস্ত ব্যক্তিগত স্বাদের বিষয়।
ক্যাম্পারি: এই তিক্ত, উজ্জ্বলভাবে hued apéritif জন্য সঠিক বিকল্প নেই। যাইহোক, অন্যান্য ইতালীয় লিকারদের সাথে একই জাতীয় তিক্ত প্রোফাইলের সাথে আঙুরের মতো অ্যাপারল বা ফুলের সেন্ট-জার্মেইনের মতো পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।
পানীয়:
ওল্ড পাল
ওল্ড পালএই ক্লাসিক ককটেলটি traditionতিহ্যগতভাবে রাই হুইস্কি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যদিও বুলেট বা এলিজাহ ক্রেগের মতো একটি রাই-ভারী বোর্বান একটি সমানভাবে আনন্দদায়ক প্রভাব সরবরাহ করে।
1½ আউন্স রাই-ভারি বোর্ন, যেমন বুলেট বাউরবোন
¾ আউন্স শুকনা ভার্মুথ
Ounce আউন্স ক্যাম্পারি
একটি মিশ্রণ কাচে, বরফের সাথে সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন। একটি কুপ গ্লাস মধ্যে স্ট্রেন।
নেগ্রোনি 
কিংবদন্তি অনুসারে, এই ক্লাসিক অপরিটিফ ককটেলটি 1919 সালে তৈরি হয়েছিল যখন ইতালিয়ান গণনা ক্যামিলো নেগ্রোনি একজন ফ্লোরেন্সের বার্টেন্ডারকে আমেরিকানকে জিন যুক্ত করতে বলেছিলেন। লন্ডনের শুকনো জিনের জন্য বেছে নিন যেমন বিফীটার।
London আউন্ড লন্ডন শুকন জিন, যেমন বিফীটার 24
Ounce আউন্স ক্যাম্পারি
Ounce আউন্স মিষ্টি বা শুকনো ভার্মুথ
কোল্ড ক্লাব সোডা (alচ্ছিক)
সাজানোর জন্য লেবু মোচড় দিন
জিন, ক্যাম্পারি এবং বরফ দিয়ে বরফ দিয়ে নাড়ুন। একটি ককটেল গ্লাস মধ্যে স্ট্রেন। বিকল্পভাবে, এই পানীয়টি বরফ কিউবযুক্ত ওল্ড ফ্যাশনের কাঁচে তৈরি করা যায় এবং পাথরগুলিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। লেবু পাক দিয়ে সাজিয়ে নিন।
টম কলিন্স
টম কলিন্সশীতল এবং খাস্তা, টম উনিশ শতকের শুরুতে কলিন্স পরিবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় সদস্য। ওল্ড টম জিন হ'ল traditionalতিহ্যবাহী পছন্দ, তবে সম্প্রতি অবধি এটি খুঁজে পাওয়া শক্ত ছিল, তাই লন্ডন ড্রাই জিন দিয়ে এই পানীয়টি প্রায়শই তৈরি করা হয়। লেবুর জায়গায় চুন যুক্ত করা জিন রিকি তৈরি করে। বিকল্পভাবে, বাউরবোন কলিন্স তৈরির জন্য জিনের পরিবর্তে বোর্বানকে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
2 আউন্স জিন, যেমন হায়ম্যানের ওল্ড টম জিন
1 আউন্স তাজা লেবুর রস
1 চা চামচ সুপারফাইন চিনি
কোল্ড ক্লাব সোডা
লেবু চাকা, সাজানোর জন্য
ম্যারাসচিনো চেরি, সাজানোর জন্য
কলিন্স গ্লাসে জিন, লেবুর রস, চিনি এবং ফাটল বরফ একত্রিত করুন। সংক্ষিপ্তভাবে আলোড়ন এবং ক্লাব সোডা শীর্ষে। লেবু চাকা এবং চেরি দিয়ে সজ্জিত করুন। একটি আলোড়নকারী বা খড় দিয়ে পরিবেশন করুন।
জিমলেট
সকল ম্যাড মেনকে ধর্মান্ধ বলছেন! এই সাধারণ, তবু মার্জিত ব্রিটিশ ক্লাসিক আমেরিকাতে মধ্য-শতাব্দীর পুনর্জাগরণ উপভোগ করেছে। এটি যত শীতল পরিবেশিত হয় তত ভাল। যদি কর্ডিয়ালের জায়গায় শুষ্ক ভার্মাথের আধা-আউন্স ব্যবহার করা হয় তবে এটি ক্লাসিক শুকনো মার্টিনি। গার্নিশ এবং প্রেস্টো হিসাবে একটি ককটেল পেঁয়াজ যুক্ত করুন, আপনার এখন একটি গিবসন রয়েছে।
2 আউন্স লন্ডন শুকন জিন, যেমন বোম্বাই নীলকান্তমণি
2/3 আউন্স রোজের চুনের রস কর্ডিয়াল
একটি ককটেল শেকারে, বরফের সাথে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। প্রবলভাবে ঝাঁকুনি এবং একটি মার্টিনি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন।
স্ট্রবেরি স্মাশ
স্ট্রবেরি স্মাশডোরন বোয়েল্টের একটি মূল রেসিপি, বোরবান স্ম্যাশের শিকড় সহ, একটি ক্লাসিক ককটেল।
চিনি 2 গলদা
1 স্ট্রবেরি
২-৩ লেবুর কুঁচক
5 পুদিনা পাতা
2 আউন্স বোর্বান, যেমন বাফেলো ট্রেস
2 ড্যাশ ফি ব্রাদার্স হুইস্কি পিপা-বয়স্ক বিটারস
গার্নিশের জন্য 1 টি লেবু কীলক
সাজসজ্জার জন্য, পুদিনা স্প্রিং
শিলার গ্লাসে কুঁচকানো চিনি, স্ট্রবেরি, লেবুর ওয়েজস এবং পুদিনা পাতা। বরফ, বার্বন এবং বিটার যোগ করুন — হয় সমস্ত উপাদান টস বা আলোড়ন। লেবু পাগল এবং পুদিনা স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত করুন।
100 বছর
ড্যামন বোয়েলের এই আসল রেসিপিটি মধুর সাথে চ্যামোমিল চায়ের ক্লাসিক সংমিশ্রণে রিফস।
1½ আউন্স চ্যামোমিল চা-আক্রান্ত বার্বন *
½ আউন্স মধু
5 ড্যাশ তিক্ত সত্য লেবু বিটার
5 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারগুলি
শ্যাম্পেন
বরফ দিয়ে চাম্পেগেন বাদে সমস্ত উপাদান নাড়ুন। বাঁশি গ্লাসে টানুন, চ্যাম্পে এবং শীর্ষে লেবু পাক দিয়ে সাজান।
বোরবোনকে আক্রান্ত করার দ্রুততম উপায়: প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য একটি টেব্যাগ গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, কোনও অতিরিক্ত জল ছিটিয়ে নিন, তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য বোর্বনের ১ কাপের মধ্যে টিব্যাগটি সেট করুন। টিবাগ সরিয়ে ফেলে দিন।
পার্টি সময়:
মাত্র দু'জনের জন্য পানীয় নিয়ে পরীক্ষা করা এক জিনিস। তবে বৃহত্তর স্কেলে বিনোদন দেওয়ার জন্য, সামান্য অগ্রিম পরিকল্পনার অর্থ আপনিও পার্টি উপভোগ করতে পারবেন।
সময়ের আগে উপাদানগুলি একত্রে ব্যাচিংয়ের বিষয়টি বিবেচনা করুন (বরফ ছাড়া সমস্ত কিছুই, যা পানীয়গুলিকে জল দেয়)। অতিথিরা উপস্থিত হয়ে গেলে, ককটেল শেকারের সাথে আপনার দক্ষতা প্রদর্শন করার জন্য, তাত্ক্ষণিক পরিপূর্ণতার জন্য পানীয়কে শীতল করা that
অভিনব বরফটি কোনও পার্টির আগে কয়েক দিন এমনকি সপ্তাহেও তৈরি করা যায়। নিখুঁত গোলক বা অন্যান্য আকার হিমায়িত করতে সিলিকন বরফের ছাঁচে বিনিয়োগ করুন। আপনি অর্ধেক জল দিয়ে একটি স্ট্যান্ডার্ড আইস ট্রে পূরণ করতে পারেন এবং এটি জমা হয়ে যাওয়ার পরে উপরে একটি পরিষ্কার ফুলের পাপড়ি, পুদিনা পাতা বা ফলের টুকরা রাখুন। তারপরে আরও বেশি জল যুক্ত করুন এবং একটি সুন্দর প্রভাবের জন্য আবার জমাট করুন। অথবা ফলের রস বা পিচাউডের বিটারগুলিতে জলে মিশ্রিত করে স্বাদযুক্ত এবং রঙিন বরফ তৈরি করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
গার্নিশগুলির বাহ ফ্যাক্টরটি এড়িয়ে চলবেন না। সুক্ষ্ম সর্পিলের জন্য টুথপিকের চারপাশে লেবুর খোসার লম্বা স্ট্রিপগুলি বায়ুগুলি পরে মার্টিনিসের জন্য জলপাই বা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় টিপলসগুলির জন্য ফলগুলি পুদিনা বা অন্যান্য .ষধিগুলির কাটা স্প্রাগগুলি কাটা করে এবং সেগুলিকে একটি ফুলের তোড়ার মতো সোজা জলে সংরক্ষণ করে।
এই তিনটি বোতল ব্যবহার করে আরও ককটেল ধারণার জন্য, এখানে ক্লিক করুন ।
