ফ্লোরেন্সের এই সবুজ জ্ঞানচি হ'ল ইতালির অনেক কম পরিচিত আঞ্চলিক হাতে আকৃতির পাস্তাগুলির মধ্যে একটি হাতে হাতে পাস্তা (ক্রনিকল বই, ২০১৫), পোর্টল্যান্ডের শেফ জেন লুইসের ( লিংকন , রোদ রাশির ) চোখ খোলা নতুন কুকবুক। এই মর্যাদাপূর্ণ ডাম্পলগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন পান: স্ট্রোজাপ্রেটি, 'পুরোহিত শ্বাসরোধকারী', এমন ক্ষুধার্ত পবিত্র ব্যক্তির জন্য নামকরণ করা হয়েছে যিনি খুব বেশি, খুব দ্রুত খেয়েছিলেন।

---

স্ট্রোজ্জাপ্রেতি

¾ পাউন্ড লাসিনাতো কালে বা সাদা চার্ড
5 টেবিল চামচ তাজা রুটি crumbs
২ টি ডিম
1 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ রিকোটা পনির, পছন্দমতো তাজা
1 কাপ প্লাস 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে পিষে পার্মিগিয়ানো রেজিজিয়ানো পনির, আরও পরিবেশন করার জন্য
স্বাদে টাটকা গ্রেটেড জায়ফল
কোশের লবণ, স্বাদ
স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ
গলিত মাখন, পরিবেশনার জন্য

ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় পাত্র জল গরম করুন। ক্যাল বা চারড যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। জল থেকে সরান, একটি বরফ স্নান এবং শীতল শুকনো ঠান্ডা। সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং একপাশে সেট।

একটি খাদ্য প্রসেসরে, প্রক্রিয়াজাতীয় রুটি টুকরো টুকরো হয়ে যায় অবধি জমিতে। ক্যাল, ডিম, চিজ এবং জায়ফলের কয়েকটি গ্র্যাটিং যোগ করুন। নাড়ি ঠিক ভাল একত্রিত হওয়া পর্যন্ত। বাটিতে স্ক্র্যাপ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

চামচ দিয়ে দুটি বেকিং শীট এবং ময়দা দিয়ে ধুলা লাগান। বেকিং শিটের উপর ডাম্পলিংগুলি ধাক্কা দিতে দ্বিতীয় চামচের পিছনে ব্যবহার করে একটি চামচ দিয়ে ময়দার স্কুপ করুন। হাত ব্যবহার করে, আস্তে আস্তে ডাম্পলিংয়ের কোটে টানুন, এটি নিশ্চিত করে যে তারা স্পর্শ করবেন না। স্ট্রোজাপ্রেটি বেকিং শিটগুলিতে 2 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটেড করা যায়।
মাঝারি আঁচে আঁচে ভাল করে নুনযুক্ত জলের একটি পাত্র আনুন। প্রায় 2-3 মিনিট ভরা না হওয়া অবধি পোচ পাম্পিংগুলি (এক সিমের উপরে জল গরম করবেন না বা স্ট্রোজাপ্রেটি আলাদা হয়ে যেতে পারে)। স্লটেড চামচ দিয়ে সরান, এবং গলে মাখন দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি। পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানোর সাথে শীর্ষস্থানীয় এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। পরিবেশন 6।

হোমকুকের জন্য একটি ছোট পটি রবিওলি রেসিপি