এটি যখন খাবারের দিকে আসে, তখন 'সবুজ হয়ে যাওয়া' একটি পরিচিত ধারণা। আমরা জৈব পণ্যগুলির সাথে আমাদের তাকগুলি মজুত করি এবং কৃষকদের বাজারে মৌসুমী, টেকসই উত্পাদন ক্রয় করি। যদিও ওয়াইন মেকাররা এখন সবুজ ব্যান্ডওয়্যাগনে ঝাঁপিয়ে পড়েছে — কেউ কেউ ঘোষণা করে যে টেকসই এবং জৈব কৃষিকাজের জন্য প্রয়োজনীয় আরও নিবিড় পদ্ধতিগুলি আরও ভাল, আরও সংখ্যক ফল উত্পন্ন করে many অনেক গ্রাহকের জন্য জৈব ওয়াইন এখনও মূলত অব্যক্ত অঞ্চল নয়। অল-অর্গানিজাল টেস্টিং পার্টির জন্য সহযোগী ওয়াইন গিকসকে একসাথে আনা পৃথিবীর বান্ধব বিকল্পগুলির অ্যারেটি খুঁজে বের করার এক দুর্দান্ত উপায়। জিনিস শুরু করার জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল।

ওয়াইন
আপনার টেস্টিং পার্টির সর্বাধিক সুস্পষ্ট প্রার্থী হ'ল 'জৈব,' 'বায়োডাইনামিক' বা 'টেকসই' লেবেলযুক্ত বোতল। এই শংসাপত্রগুলির জন্য মানগুলি সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো সংস্থা দ্বারা মনোনীত করা হয়। বা ডেমিটার এবং লাইভের মতো ব্যক্তিগত সংস্থা। সংক্ষেপে, 'জৈব' সাধারণত ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি মানব-তৈরি রাসায়নিকগুলি বিশেষত কৃত্রিম সার এবং কীটনাশক ব্যবহার না করেই জন্মে। বিভিন্ন সবুজ লেবেলের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও বিশদ ব্যাখ্যার জন্য দেখুন একটি সবুজ শব্দকোষ ।

যদিও মনে রাখবেন যে নির্দিষ্ট ওয়াইনটির কোনও শংসাপত্রের অভাব রয়েছে তাই এটি এখনও গ্রিন ওয়াইন পার্টি রোস্টারের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। অনেক ছোট, পরিবার পরিচালিত ওয়াইনারিগুলি, বিশেষত ইউরোপের বিচ্ছিন্ন অঞ্চলে, প্রায়শই সহজাত পদ্ধতিতে সবুজ থাকে: তারা ধনী, প্রাকৃতিক সারের পাশাপাশি ফসলের আবর্তনের মতো বয়সের পুরানো কৌশল ব্যবহার করে। তারা বৃহত্তর উত্পাদকদের মধ্যে সাধারণ ব্যয়বহুল কীটনাশক এবং ভেষজনাশকগুলির চেয়ে ফার্মের পশুর সাথে সুষম বাস্তুসংস্থান বজায় রাখে। স্প্যানিশ ওয়াইনগুলি বেশিরভাগ ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে মার্টিয়ান জাতীয় ভূখণ্ড হিসাবে ভাল বাজি, বিশেষত পুরানো লতাগুলিতে এই রাসায়নিকগুলির প্রয়োজনীয়তা পুরোপুরি বাদ দেয়।

বিশ্বজুড়ে কিছু সবুজ ওয়াইনারি
আমাদের.
বেথেল হাইটস
তাদের পিনোট গ্রিস, পিনোট নয়ার এবং চারডনয়ে আঙ্গুর অরেগনের উইলমেট ভ্যালির দক্ষিণ প্রান্তে টেকসই জন্মে।

বাকলিন
বাকলিনের জৈব ওল্ড হিল রেঞ্চের জিনফ্যান্ডেল, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রাচীনতম জিনফ্যান্ডেল দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, সোনোমের টেরিয়রের পোস্টার সন্তান হিসাবে বিবেচিত।

সারাকিনি
মেন্ডোসিনোতে অবস্থিত একটি জৈব ওয়াইনারি, প্রায়শই ক্যালিফোর্নিয়ার সবুজতম কাউন্টি হিসাবে ডাব করা হয়। সমস্ত স্যারসিনা ওয়াইনগুলি ভায়োটিয়াল-নির্দিষ্ট যদিও ওয়াইন মেকাররা এটরিয়া ব্র্যান্ডের জন্য বেশ কয়েকটি মিশ্রণ তৈরি করে, বিশেষত স্বাদযুক্ত, সাদা রাইনের স্টাইলের মিশ্রণ, আত্রিয়া দ্য কোয়ার including

ক্লস মি
দীর্ঘসময় ধরে উচ্চমানের সিরাহ তৈরির জন্য পরিচিত, ক্লোস মিমি ওয়াইনারি পুরোপুরি প্যাসো রোবেলস এবং সান্তা ইয়েনেজে বায়োডায়ামিক, ছোট পরিবার পরিচালিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে কাজ করে।

স্পেন
লুজন এস্টেট
জুমিল্লায় ফিনকা লুজনের পুরাতন দ্রাক্ষাক্ষেতের ক্ষেতগুলিতে, এই অঞ্চলের সুদূর ভূখণ্ডে কোনও দ্রাক্ষালতা-ক্ষতিকারক জীবের উন্নতি হয় না বলে কোনও কীটনাশকের প্রয়োজন হয় না।

ইতালি
বদিয়া এ কোল্টিবুওনো
জৈব তুস্কান ওয়াইনারি একাদশ শতাব্দীতে সন্ন্যাসীদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

ফ্রান্স
লুই লাতুর
এই সম্মানিত বরগুন্দিয়ান নেগোসিয়ান্ট-ইলেভুর টেকসই-বর্ধিত আঙ্গুর থেকে পিনোট এবং চারডোনাই উত্পাদন করে।

উপরের তালিকাটি কোনওভাবেই নয়, অন্যান্য জৈব, টেকসই এবং বায়োডাইনামিক ওয়াইন প্রস্তাবনার জন্য আমাদের অনলাইন দেখুন গাইড কেনা । আরেকটি বিকল্প? সিল্ক-স্ক্রিন লেবেলগুলির সাথে রিফিলযোগ্যযোগ্য ওয়াইন বোতলগুলি যেমন বিক্রি হয়েছিল কান থেকে ঝুলছে (পন-দোহ-রে) সানপয়েন্টে আইডাহোর ওয়াইনারি।

খাদ্য
পরিবেশ সচেতন বিনোদনের জন্য, মজাদার, জৈব ক্ষুধা দেওয়ার জন্য এটি আগের চেয়ে সহজ হয়ে গেছে। এবং ম্যানহাটনের কাঁচা-খাবার মেক্কার মদ পরিচালক জো রিপাইস ব্যাখ্যা করেছেন খাঁটি খাবার ও ওয়াইন , জৈব খাদ্য-ও-ওয়াইনের জুড়িগুলির নিয়মগুলি অ-জৈব দম্পতির জন্য কার্যত অভিন্ন। 'কোনও পার্থক্য নেই,' রেপাইস নিশ্চিত করে। তবে, তিনি স্বীকার করেছেন, ভেজান খাবারের সাথে ওয়াইন জোড়া দেওয়ার সময় প্রায়শই একটি হালকা স্পর্শের প্রয়োজন হয়। জৈব গরুর মাংস একটি শক্ত মালবেকের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেবে, খাঁটি খাবার ও ওয়াইনের কাঁচা খাবারের জন্য কম কমান্ডিং অংশের প্রয়োজন। “[নিরামিষাশী] খাবারটি হালকা, এতে আরও সূক্ষ্মতা রয়েছে। আপনি খুব বেশি ট্যানিন বা ওয়াইন চাই না যা খুব বেশি দেহযুক্ত, যা খাবারকে প্রভাবিত করবে।

জৈব ছোলা ভাজার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি নিউইয়র্ক শহরের নিরামিষ ভোজনালয়ের শেফ দেবোরাহ গাভিটো থেকে এসেছে কাউন্টার । জৈব এবং নিরামিষ জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি, ফ্রাইগুলি পরিবেশন করার ঠিক আগে প্রস্তুত এবং ফ্ল্যাশ-ভাজা করা হয়। 'ফ্রাই' এর nessশ্বর্য কাটাতে এবং সূক্ষ্ম জিরা, ক্যারাওয়ে এবং ধনিয়া জিংয়ের পরিপূরক করতে, গাভিতো সৌরভনন ব্ল্যাঙ্কের মতো খনিজ এবং সিট্রাস নোটের সাথে উজ্জ্বল সাদা ওয়াইনগুলির পরামর্শ দেয় from পটিয়ানা জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র ।

*** রেসিপি: ছোলা ফ্রাই (পানিস) ***
কাউন্টারের দেবোরাহ গাভিটো থেকে গৃহীত

উপকরণ:
5 কাপ ছোলা ময়দা, অতিরিক্ত ময়দা ধুয়ে ফেলুন
5 টেবিল চামচ জলপাই তেল
10 কাপ ঠান্ডা জল
১ টেবিল চামচ কোশার লবণ
¼ টেবিল চামচ মাটি সাদা মরিচ
¼ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড কাওড়া
¼ টেবিল চামচ জিরা
¼ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া
সুজির আটা
ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

দিকনির্দেশ:
১. অগভীর হাঁড়িতে ছোলা ময়দা, জলপাই তেল, জল, মশলা এবং লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য কম পরিমাণে মিশ্রণটি আনুন, যতক্ষণ না পোলান্টার মতো সামঞ্জস্য হয়।

২. চঞ্চল কাগজ দিয়ে একটি অর্ধ শীট প্যান (প্রায় 13 ″ x 18 ″) লাইন করুন। প্যানে মিশ্রণটি .েলে দিন। আরও চকচকে কাগজ দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং উপরে একটি দ্বিতীয় শীট প্যান সেট করুন। ভারী পাত্রের সাথে শীর্ষটি ওজন করুন এবং মিশ্রণটি রাতভর ফ্রিজে রেখে দিন।

৩. পরের দিন, ছোলা মিশ্রণটি টুকরো টুকরো করে 2 ইঞ্চি লম্বা a ইঞ্চি প্রশস্ত (ফরাসি ভাজার আকারের মতো) কাটার প্রক্রিয়া চলাকালীন টুকরো টুকরো ছোলা ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে আবার টুকরো টুকরো করে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলুন

৪. উদ্ভিজ্জ তেলটি ৩ 36৫ ডিগ্রিতে গরম করুন এবং তেলের ছোলা টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন (প্রায় ২ মিনিট) ফ্রাই প্রায় অর্ধেক পথ ধরে রান্না করবে, তবে কোনও রঙ অর্জন করবে না। টুকরাগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং কাগজের তোয়ালে নিকাশ করুন। (ছোলা ভাজা এখন পরিবেশন করা যেতে পারে আপনি পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত)।

৫. পরিবেশন করার ঠিক আগে তেল গরম করে ছোলা টুকরো গুলো গোল্ডেন ব্রাউন এবং ক্রিস্প (প্রায় ৫ মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অন্য সবকিছু
আমন্ত্রণগুলি: কাগজ ছাড়াই শব্দটি ছড়িয়ে দিন। জনপ্রিয় আমন্ত্রণ সাইটগুলি যেমন ( এড়াতে ) আরএসভিপিগুলি ট্র্যাক রাখতে এবং আপনার অতিথিদের সাথে যোগাযোগের জন্য একটি দ্রুত এবং নির্ভরযোগ্য উপায় অফার করে। কেবল নিখরচায় সাইন আপ করুন এবং আমন্ত্রণ জানান। ফেসবুকের মতো সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইটগুলি ইভেন্ট অ্যাপ্লিকেশন সরবরাহ করে যা আপনাকে অনলাইন পরিচিতিগুলিতে আমন্ত্রণ জানাতে দেয়। অন্যথায়, সর্বদা ইমেল থাকে।

সজ্জা: পৃথিবী- (এবং তালু-) বন্ধুত্বপূর্ণ ওয়াইনগুলির সাথে যেতে একটি পুনরুত্পাদনীয় পরিবেশ তৈরি করুন। প্রাথমিক এবং ন্যূনতম ভাবেন, একই ধরণের কমনীয়তা আপনি জাপানি আইকেবান বা ফুল সাজানোর ক্ষেত্রে খুঁজে পাবেন। ইকো-চিক ভিউব স্থাপনের জন্য কিছু ধারণা:

Spring কিছু দেরী বসন্ত ছাঁটাই করা। পুষ্পশোভিত শাখা মহান দানি দেখায়।
App ক্ষুধার্ত কাঠের টুকরোগুলি যেমন এন্টিক কাঠের কাটিং বোর্ড বা কসাইর ব্লককে অ্যাপেটিজার এবং পনিরের জন্য পরিধান হিসাবে ব্যবহার করুন। স্টোন বা বাঁশ অতিথিদের জন্য দুর্দান্ত সার্ভিস পিস বা ট্রেন্ডি কোস্টার তৈরি করে।
Ra রাফিয়ার একটি সাধারণ স্ট্রিং বা একটি টেকসই, দীর্ঘ আলংকারিক ঘাসের সাথে ন্যাপকিনস এবং ফ্ল্যাটওয়্যার টাই করুন। শস্য বা পাতার বৈশিষ্ট্যযুক্ত ন্যাপকিনের কাফগুলিও দুর্দান্ত।
Gas ফুলগুলি অর্ডার করার পরিবর্তে, যা গ্যাস-গুজল যানবাহনে প্রেরণ করা হয়, স্থানীয় উদ্ভিদের উত্সব দেরী থেকে বসন্তের বাল্বগুলি থেকে পছন্দসই বন্য ফুলগুলিতে উত্সাহিত করে। বা ভোটদানী মোমবাতিগুলির মধ্যে টেবিল জুড়ে কেবলমাত্র পাপড়ি ব্যবহার করে একটি গোলাপের তোড়া তৈরি করুন (এটি যেখানেই হোক না কেন) শেষ পর্যন্ত করুন।
Vegetables শাকসবজি এবং ভোজ্যতে শিল্প হিসাবে বিবেচনা করুন। আর্টিকোকস, রেইনবো চার্ড, আঙুরের চর্বিযুক্ত গুচ্ছ এবং এক পাত্রে স্ট্রবেরিগুলি আকর্ষণীয় এবং কার্যকরী কেন্দ্রবিন্দু তৈরি করে, বিশেষত যদি স্থানীয় উত্পাদকদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। কারিগর বেকারিগুলি দারুণ সোনার, ক্রাস্টি লোভগুলি সরবরাহ করে এবং বিশেষ ক্রমে আপনার পার্টির জন্য আলংকারিক আকার তৈরি করতে পারে।

পেশাদাররা: যদি আপনার ইভেন্টটি পেশাদার পার্টি পরিকল্পনাকারীদের অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয় তবে সারা দেশের অনেক ব্যবসায় পরিবেশ বান্ধব দক্ষতা সরবরাহ করে, বিশেষত এনওয়াইসি, লস অ্যাঞ্জেলেস এবং সান ফ্রান্সিসকোতে। এটির সন্ধানের জন্য স্থানীয় একটি ইকো বিজনেস ডিরেক্টরিটি উত্স করুন বা এর মতো সাইটগুলিতে অনলাইনে সন্ধান করুন গ্রিনোপিয়া ।

ককটেল প্রেমীদের জন্য: পড়ুন হ্যাপি আওয়ার হারভেস্টস জৈব প্রফুল্লতা এবং সৃজনশীল মিশ্র পানীয় পানীয় রেসিপি উপর তথ্যের জন্য।