হংকং ২০১১ সালে শিরোনামের সংবাদ করেছে, কেবল তার নতুন হোটেল এবং মাইকেলেন-রেটযুক্ত রেস্তোঁরাগুলির কারণে নয়। হংকংয়ের ওয়াইন মার্কেট আরও বেড়েছে, ওয়াইন নিলাম বিক্রয় এবং নতুন বিনিয়োগকারীদের দোহাইয়ের জন্য ধন্যবাদ। এশিয়ান ওয়াইন বিনিয়োগকারীরা যেহেতু বাজারে লক্ষ লক্ষ ব্যয় অব্যাহত রেখেছে, ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিন গত কয়েক বছর ধরে এশিয়ান ওয়াইন মার্কেট কীভাবে বিকশিত হয়েছে সে সম্পর্কে আরও জানতে, চার্চ কার্টিস, ওয়াইন মাস্টার এবং খ্রিস্টির এশিয়ার ওয়াইন প্রধানের সাথে বসেছিলেন।

ওয়াইন এনথুসিস্ট: চিনে কয়েক বছর ধরে কীভাবে ওয়াইন কেনা বেচার অভ্যাস বদলেছে?

চার্লস কার্টিস: চীন এবং হংকংয়ের ওয়াইন মার্কেটটি সত্যিই দ্রুত বিকাশ করছে। গত 12-18 মাস ধরে, এশিয়ান সংগ্রহকারীরা সত্যিই দ্রুত শিখেছে। বারগুন্ডি এবং বোর্দো শীর্ষ বিক্রেতারা এবং ওয়াইন সম্পর্কে আরও শেখার জন্য উত্সর্গীকৃত এবং মনোনিবেশিত জোর রয়েছে। শুরুতে, নিলামের অভিজ্ঞতাটি তাদের মদের প্রতি ভালবাসার অবিচ্ছেদ্য ছিল। তারা নিলামে ওয়াইন কিনছিল কারণ তারা নিলামে যেতে পছন্দ করে। এটি একটি খুব সামাজিক জিনিস ছিল। দামগুলি সত্যই উচ্চতর চালিত হয়েছিল, এবং হংকংয়ের কয়েকটি স্থানে একটি নির্দিষ্ট প্রিমিয়াম প্রদান করা হয়েছিল যা অন্য বাজারে অগত্যা ঘটেছিল না। এখন, তারা কী ওয়াইন ব্যবহার করতে চায় সে সম্পর্কে তাদের দৃষ্টিভঙ্গিতে কেবল লোকেরা কেবল আরও সচেতন নয়, তারা দাম সম্পর্কেও খুব সচেতন। তারা অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে রাজি নয় এবং প্রিমিয়ামের অনেকগুলি বাষ্প হয়ে গেছে। এখন, প্রিমিয়ামটি সীমিত উত্পাদন এবং ভিনটেজ ওয়াইনগুলিতে রয়েছে।

ডাব্লু.ই .: ক্রিস্টির হংকংয়ে কয়েকটি খুব লক্ষণীয় নিলাম পরিচালিত। বিগত কয়েক বছরে এশিয়ায় ওয়াইন নিলামের বাজার কীভাবে বিকশিত হয়েছে?

ডিসি: আমরা অবশ্যই কিছু ল্যান্ডমার্ক বিক্রয় দেখেছি। আমরা বাজারে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন রেখেছি এবং বাজারটি চাহিদা অব্যাহত উত্সাহের জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত কিছু শোষিত করে। মার্চ বিক্রয় পুরানো বারগুন্ডিজ এবং ওয়াইনগুলির একটি বড় নির্বাচন বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা একটি নির্দিষ্ট প্রশংসা প্রয়োজন যা আমি নিশ্চিত নই যে চীনা বাজার বুঝতে পারে। তবে, বারগুন্দি কেনার তীব্রতা এবং পুরানো ওয়াইন কেনার আরামের স্তরটি অবাক করার মতো ছিল। শুরুতে, সত্যিই ক্রেজি দাম ছিল যা বিশ্বজুড়ে শিরোনাম তৈরি করেছিল। এই প্রারম্ভিক বৃদ্ধির উত্সাহ নিয়ে কয়েকজন লোক কিনেছিল ue অনলাইনেও রয়েছে বিশাল আগ্রহ। আমরা আমাদের প্রচুর প্রায় 40% এই বছর অনলাইন ক্রেতাদের কাছে বিক্রি করেছি।

ডাব্লু.ই .: এশিয়ার শীর্ষে মদ বিক্রয় কী?

ডিসি: বারগুন্ডি এবং বোর্দো। আমাদের জন্য বছরের শীর্ষস্থানীয় ছিল চিটও লাফাইট রথচাইল্ডের 25-কেস ভার্টিকাল $ 4.2 মিলিয়ন হংকংয়ের ডলার ($ 539,280)।

ডাব্লু.ই .: চীন থেকে আপনার প্রিয় ওয়াইন কি?

ডিসি: রান্নার সাথে একটি অপ্রত্যাশিত কিন্তু সুস্বাদু সঙ্গম হ'ল বাইজিউ । রাতের খাবারের পরে এটিকে চুমুক দেওয়া যেমন আপনি কোগনাক বা স্কচ চান, এটি এশিয়ান খাবারের জন্য একটি আকর্ষণীয় পরিপূরক।

ডাব্লু.ই .: চীনতে এমন কিছু ওয়াইন প্রবণতা রয়েছে যা সম্পর্কে আপনি পূর্বাভাস দিয়েছিলেন, বা আপনি গত কয়েক বছর ধরে প্রত্যাশা করেননি?

ডিসি: গত 12 মাসের মধ্যে আমাকে যে বিষয়টি সত্যই প্রভাবিত করেছিল তা হ'ল এশিয়ায় সূক্ষ্ম ওয়াইনের সত্যিকারের বিকাশ ঘটেছে। আগ্রহ চিত্তাকর্ষক এবং উত্সাহজনক। [২০১০ সালে] হংকং জরিমানা ও বিরল ওয়াইন বিক্রির পরিমাণের এক নম্বর কেন্দ্রের দায়িত্ব গ্রহণ করেছে - এটি এখন বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে। মার্কিন প্রায় 20 বছর ধরে [এক নম্বর] ছিল। হংকংয়ের ক্রেতারা এশিয়ার প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন টার্নওভার সরবরাহ করে। প্রত্যাশাগুলির হিসাবে, শিল্প সম্পর্কে যে কোনও উদ্বেগ তাদের এখন বাছাই করছে। সবার প্রথমে যে বিষয়টি ভয় পেয়েছিল তা হ'ল এটি একটি বুদ্বুদ, তবে সাম্প্রতিক বিক্রয়গুলি দেখায় যে এটি ছিল না। এটি পরিকল্পনার ফ্ল্যাশ ছিল না, তবে একটি বাস্তব, টেকসই বিকাশ।