যদিও আধুনিক ওয়াইনারিগুলি তাদের স্থাপত্য বিস্ময়ের অংশকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে, এর historicতিহাসিক বোডেগাস শেরি ত্রিভুজ, যার মধ্যে 1800-এর দশকের মাঝামাঝি তারিখগুলি তাদের নিজস্ব ইঞ্জিনিয়ারিং বিস্ময় নিয়ে গর্ব করে। বেশিরভাগ নির্দিষ্ট মাইক্রোক্লিমেটস তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল যা ফ্লোর বিকাশকে উত্সাহিত করে, মৃত খামিরের কম্বল যা শেরির বয়সের সাথে রূপ নেয়, এটি জারণ থেকে রক্ষা করে।

“[স্থপতি] নান্দনিকতার সাথে কার্যকারিতা সংযুক্ত করে নতুন ধরণের বিল্ডিং নিয়ে এসেছেন,” ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর মারিও মুওজ গঞ্জেলিজ বলেছেন বোডেগাস লুস্টাউ স্পেনের সিডিজে। 'সেই সময়, জেরেজের সেরা সমৃদ্ধ ওয়াইনারিগুলির একটি হিসাবে স্বীকৃত বা পরিচিত হওয়ার জন্য ছিল লম্বা, সুন্দর এবং চিত্তাকর্ষক ভান্ডার।'

তবে মহিমান্বিততার চেয়ে আরও কিছু আছে।

প্রতিটি বৈশিষ্ট্য আমলে নেওয়া হয়েছিল। উইন্ডোজ এবং দরজাগুলি সাবধানে পশ্চিম থেকে শীতল, আর্দ্র পোনিয়েতে বাতাসের পাশাপাশি পূর্ব থেকে উত্তপ্ত এবং শুকনো লেভান্তে বাতাসের সুবিধার্থে বা বাফারের জন্য সামঞ্জস্য করে। বছরের বেশিরভাগ সময়, এই পোর্টালগুলি পোনিয়েতে 'মাইক্রোক্লিমেটকে রিফ্রেশ করার অনুমতি দেওয়ার জন্য উন্মুক্ত থাকে', তবে লেভান্তে তার সবচেয়ে শক্তিশালী হওয়ার সময় গ্রীষ্মে এগুলি বন্ধ হয়ে যায়।

'[স্থপতিরা] নান্দনিকতার সাথে কার্যকারিতা সংযুক্ত করে একটি নতুন স্টাইলের বিল্ডিং নিয়ে এসেছেন।' - মারিও মুয়াজ গঞ্জালেজ

প্রতিটি বিল্ডিংয়ের সমন্বয়কারী বাতাসের শক্তিকে শক্তিশালী করার মূল চাবিকাঠি। মরিচিয়ো গঞ্জেলজ-গর্ডন, চেয়ারম্যান বলেছেন, 'জলাশয়গুলি দক্ষিণ এবং পশ্চিম থেকে আটলান্টিক মহাসাগরের বাতাস গ্রহণের দিকে লক্ষ্য রাখে, বিশেষত রাতে, যখন উচ্চ আর্দ্রতা ওয়াইন ইয়েস্টের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে,' মরিসিও গঞ্জেলিজ-গর্ডন বলেছেন, গনজলেজ বাইাস ।

যেহেতু তাপ ওয়াইনগুলিকে ক্ষতি করতে পারে, তাই গরম বাতাসকে বাড়তে দেয় এবং সোলরা প্রক্রিয়া ধরে রাখতে উচ্চ সিলিংগুলি প্রয়োগ করা হয়েছিল, একটি বার্ধক্য পদ্ধতি যা সময়ের সাথে সাথে অনেকগুলি মদ মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়, দুর্দান্ত এবং শীতল। গনজেলেজ-গর্ডন বলেছেন যে ঘন প্রাচীরগুলি প্রায়শই বেলেপাথর বা চুনাপাথর দিয়ে তৈরি তাপমাত্রার ওঠানামাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে কারণ তারা আর্দ্রতা শোষণ করে।

তবে, আর্দ্রতা ফুলের বিকাশে একটি অত্যাবশ্যক ভূমিকা পালন করে এবং এটি অন্য উপায়েও বজায় থাকে। আলবারো মাটি লাস্টাউ এবং গঞ্জালেজ বাইস উভয় ক্ষেত্রে একই ধরণের ময়লা ষাঁড়ের লড়াইয়ের রিংগুলিতে পাওয়া যায়, মেঝেটি coverেকে রাখে। ঘন ঘন জল, কখনও কখনও গ্রীষ্মে প্রতিদিন কয়েকবার, একটি স্থির আর্দ্রতা স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে।