প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট রান্নার সময়: 14 মিনিট মোট সময়: 24 মিনিট পরিবেশন: 8

আপনি যদি এনচিলাদাস সুইজা পছন্দ করেন তবে সেই ভালবাসার অংশ অবশ্যই ব্যবহৃত ক্রিমি সুইজা সস থেকে আসে। বেশিরভাগ সুইজা সসে টমাটিলো, মরিচ, ক্রিম এবং সিজনিং এবং/অথবা ভেষজ থাকে। এই রেসিপিটিতে সেগুলি এবং একটি অতিরিক্ত কম সাধারণ উপাদান রয়েছে - টিনজাত আগুনে ভাজা টমেটো। এই টমেটোগুলি (এবং এর সস) যোগ করলে সামগ্রিক সসটিতে অল্প পরিমাণে ধোঁয়াটে গন্ধ পাওয়া যায় এবং এই কারণেই এটি বেশিরভাগ এনচিলাডাস সুইজাতে ব্যবহৃত সসের মতো বিশুদ্ধ সাদা নয়। আপনার প্রিয় এনচিলাডা রেসিপিতে সসটি ব্যবহার করুন, এটি নাচোসের উপর ঢেলে দিন বা ক্রিমি, ট্যাঞ্জি সস থেকে উপকৃত হতে পারে এমন কোনও খাবারে যোগ করুন।

স্মুদি, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু তৈরির জন্য 2024 সালের 9টি সেরা ব্লেন্ডার৷

উপকরণ

• 2 বড় টমাটিলো, ভুসি

• ½ মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা wedges মধ্যে কাটা

• 2 তাজা জলপেno চিলি মরিচ

  
  
  

• 2 লবঙ্গ রসুন

• 1 14.5-আউন্স ক্যান আগুনে ভাজা টমেটো, নিষ্কাশন করা

• ¾ কাপ তাজা cilantro sprigs, প্যাক করা

• 1 কাপ মেক্সিকান ক্রিম বা টক ক্রিম

• 1 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• ½ চা চামচ লবণ

• ¾ কাপ পনির (আপনার পছন্দ), কাটা

দিকনির্দেশ

1. 

   বিএইচজি / ক্রিস্টাল হিউজ

   প্রিহিট ব্রয়লার। একটি বড় বেকিং শীটে টমেটিলো, পেঁয়াজ, চিলি মরিচ এবং রসুন রাখুন। তাপ থেকে 3 ইঞ্চি প্রায় 14 মিনিটের জন্য বা মরিচ কোমল না হওয়া পর্যন্ত এবং মরিচের ত্বকে কালো দাগ এবং ফোসকা থাকে, ব্রোয়িংয়ের সময় একবার ঘুরে যায়।

2. 

   বিএইচজি / সোনিয়া বোজো

   সামান্য ঠাণ্ডা করুন। গ্লাভড হাতে, মরিচ থেকে যতটা সম্ভব ত্বক খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন; অর্ধেক এবং বীজ মরিচ. মূল টমাটিলোস।

   টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: কারণ চিলি মরিচে উদ্বায়ী তেল রয়েছে যা আপনার ত্বক এবং চোখকে পুড়িয়ে ফেলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লাভস পরুন। যদি আপনার খালি হাত মরিচ স্পর্শ করে, আপনার হাত এবং নখ সাবান এবং গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন।

3. 

   বিএইচজি / ক্রিস্টাল হিউজ

   একটি ব্লেন্ডারে, ভাজা সবজি, টিনজাত টমেটো এবং ধনেপাতা একত্রিত করুন। ঢেকে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

4. 

   বিএইচজি / ক্রিস্টাল হিউজ

   মেক্সিকান ক্রিম বা টক ক্রিম, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। ঢেকে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন।

5. একটি এনচিলাডা রেসিপিতে ব্যবহার করতে, একটি 3 কোয়ার্ট আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশে প্রায় ½ কাপ সস ছড়িয়ে দিন। ভরা এনচিলাডাস যোগ করুন এবং বাকি সস দিয়ে উপরে দিন। পছন্দসই পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে, অনাবৃত করে বেক করুন। 8টি পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট সস তৈরি করে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• মেক্সিকান ক্রেমা কি?

  মেক্সিকান ক্রেমা বা ক্রেমা মেক্সিকানা যাকে প্যাকেজে বলা যেতে পারে, এটি একটি ক্রিমি এবং সামান্য ট্যাঞ্জি সস যা স্বাদে টক ক্রিমের মতো। মেক্সিকান ক্রিম টক ক্রিমের চেয়ে কিছুটা ঘন এবং আরও খাঁটি খাবার তৈরি করে, তবে আপনি যদি আপনার মুদি দোকানে মেক্সিকান ক্রিম না পান তবে টক ক্রিম একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

• খালি প্যানের তলায় সুইজা সস ছড়ানো হয় কেন?

  বেকিং প্যানের নীচে অল্প পরিমাণে সস টর্টিলাগুলিকে প্যানের সাথে লেগে থাকতে এবং বেক করার সময় নীচে শক্ত হতে দেয়।

• টমাটিলোস কি?

  টমেটোস টমেটোর মতোই একটি ফল। কাগজের তুষে মোড়ানো ছাড়া এগুলি দেখতে ছোট সবুজ টমেটোর মতো। টমেটোর চেয়ে টমাটিলোর স্বাদ বেশি টেনি এবং লেবুর, টমাটিলোগুলিও শক্ত, যা তাদের এই রেসিপিতে ব্রয়লারের অধীনে সময় সহ্য করতে সহায়তা করে। আপনি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের উত্পাদন বিভাগে তাদের খুঁজে পেতে পারেন।

রেট এটা প্রিন্ট