আপনি যদি মদ্যপান করে থাকেন আর্জেন্টিনা কিছুক্ষণের জন্য ওয়াইন, আপনি দেশের স্বাক্ষর শৈলী জানেন: একটি গা dark় রঙের মালবেক সুগন্ধি এবং কিসমিস, ব্ল্যাকবেরি জাম এবং ক্রিমি নিউ ওক এর স্বাদযুক্ত। এতে ভলিউম (অ্যাবভি) দ্বারা 15.5% অ্যালকোহল থাকতে পারে এবং ভার্চুয়ালতাজনিত সহায়তা করে এবং ওয়াইনকে কয়েক দশক ধরে বেঁচে থাকার অনুমতি দেয় t

তবে সেই স্টাইল ওয়াইন, যদিও এখনও অনেকটা অস্তিত্ব রয়েছে, জনপ্রিয়তা হারাচ্ছে। গ্রাহকগণ, স্বামী এবং আমদানিকারকরা ফ্রেশার, লেনার, আরও খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন খুঁজছেন। ওয়াইন মেকাররা বাধ্য হয়ে খুশি হয়, প্রায়শই চুনাপাথর বা পাথুরে পলিযুক্ত মাটি দিয়ে আশীর্বাদযুক্ত উচ্চ-উচ্চতা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফল।

এই ওয়াইন এবং ওয়াইনমেকাররা উল্লেখযোগ্য স্ন্যাপ, উত্সাহ এবং জোরের দিকে আন্দোলনের অগ্রভাগে রয়েছে। এই ওয়াইনগুলিতে, অ্যালকোহলের মাত্রা সাধারণত 13% থেকে 13.5% অব্জ থাকে। মালবেক, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা অন্য কোনও ধরণের, সাদা বা লাল, ' সতেজতা 'পুরো আর্জেন্টিনা জুড়ে মুহুর্তের থিম হয়ে উঠেছে।

এল থেকে আর: ডুরিগুটি 2018 প্রকল্প লাস কম্পের্তাস সিনকো সেলোস মালবেক (লুজান দে কুয়ো), জোরজাল 2017 ডিম্বো টিন্তো ডি টিজা মালবেক (টুপুঙ্গাটো), জুকার্ডি 2018 পোলগনোস ডেল ভ্যালি দে ইউকো ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক (সান পাবলো), বোডেগা পোকার 2018 রিও নেগ্রো), চকনা 2017 আইনি মালবেচ (পারাজে আলতামিরা) / টম অ্যারিনা দ্বারা ছবি

কমই বেশি

এর সহ-মালিক এবং সহ-ওয়াইন নির্মাতা জুয়ান ফ্যাসুন্দো সুরেজ ল্যাপস্টোন এবং অন্যান্য লেবেলগুলি, কীভাবে তাজা-স্টাইলের ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে সে সম্পর্কে দুটি বা দুটি জিনিস জানেন। তাঁর পিতামহ লিওপল্ডো সুরেজ আক্ষরিক অর্থে বইটি লিখেছিলেন, বা এমপেলোগ্রাফিক ম্যানুয়াল , কীভাবে এবং কেন ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা on মেন্ডোজা বোতলজাতীয়গুলি অ্যালকোহল এবং ওককে কম রাখার চেষ্টা করা উচিত তবে তাজাতে বেশি।

সুরিজ বলেছেন, “অতিরিক্ত পাকা হওয়া এড়াতে তিনি ১৯১১ সালে ফিরে জানতেন। “তিনি বেশি পরিমাণে ওক ব্যবহার না করার বিষয়ে, আমাদের মালবেক এবং সেলিমেন মাটিতে জন্মানোর চরিত্র সম্পর্কে লিখেছিলেন। এবং আমরা আজকাল এটিই করছি। এই উদীয়মান তাজা বিভাগে যা আসে তার বেশিরভাগটি হ'ল এর মধ্যে সংজ্ঞায়িত অঞ্চলগুলি থেকে টেরোয়ার চালিত ওয়াইন ইউকো ভ্যালি । ওয়াইন মেকিং কৌশলগুলির ক্ষেত্রে এটি কোনও সংযোজন ছাড়াই পিছনে ফিরে তাকানো এবং প্রাকৃতিক উপায়ে ওয়াইন তৈরির বিষয়ে।

ট্র্যাসলপিডের 2018 ম্যালব্যাক অ-হস্তক্ষেপ, নতুন-তরঙ্গ আর্জেন্টাইন ওয়াইন যে প্রায় 'প্রাকৃতিক' ছাতার নীচে পড়ে যায় তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। এটি ইউকো উপত্যকার সান কার্লোসের সাম্প্রতিকতম বিশিষ্ট বিভাগের প্যারাজে আলতামিরা থেকে এসেছে।

পুরো অঞ্চলটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 3,000 ফুট উপরে বেশ ভাল বসে আছে এর জমিগুলি বৃত্তাকার পূর্ণ শিলা যা নিকটবর্তী অ্যান্ডিস থেকে অগণিত শতাব্দী আগে নেমে এসেছিল। কেউ কেউ পাথরের মতো বড়। বেশিরভাগগুলি চকচকে সাদা ক্যালসিয়াম কার্বনেট দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে যা বলা হয় যে এটি ওয়াইনগুলিতে খনিজতা মিস করতে পারে না।

সুরেজ বলেন, 'আমরা পারজে আলতামিরার মৃত্তিকাশালী মাটি যে টেক্সচারটি সরবরাহ করতে পারি তার সাথে একটি সহজ পানীয়ের ওয়াইন তৈরি করার চেষ্টা করছি।' 'আমরা কংক্রিটের মধ্যে একটি সংক্ষিপ্ত maceration এবং রক্তপাত ছাড়াই উত্তেজনা এবং বয়স।'

এল টু আর জোলো 2017 রিজার্ভ এস্টেট গ্রাউন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক (মেন্দোজা), প্যাশনেট ওয়াইন 2018 ভায়া রিভোলিউসিওনারিয়া হাল্ক সিমিলন (টুপুঙ্গাটো), ট্রস্লাপিডেরা 2018 ভিনো ডি ডিজিয়ার্তো মেরিনো মালবেক (পারাজে আল্টামিরা), কোলোম 2019 এস্টেট টরেন্টেস (সাল্টা) সিয়েষ্টা তে তাহুয়ান্টিনসুয়ে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (মেন্ডোজা) / ছবি টম অ্যারিনা দ্বারা

গ্রেজলি অ্যাজিং

নতুন ও সময় বাড়িয়ে স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহারের বিপরীতে কংক্রিটে ফেরেন্টিং এবং বার্ধক্য ওক , শুধুমাত্র তাজাতে সহায়তা করে, আর্জেন্টিনার ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা দাবি করেন। এ জুকার্ডির পরিবার বোদেগা ডি পাইড্রা ইনফিনিটা, প্যারাজে আলতামিরায়ও, সেবাস্তিয়ান জুকার্ডি ছোট ওক ব্যারেল এচুয়েস করে এবং বেশিরভাগ কংক্রিট এবং মাঝেমধ্যে বৃহত কাঠের কাঠের উপর নির্ভর করে।

ইউকো উপত্যকার সান পাবলো এবং গুয়াল্টালারি অঞ্চলগুলিতে উচ্চ-উচ্চতা সম্পন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ঝুকার্ডি বলেছেন, 'সতেজতার ধারণাটি গবেষণাগারের বিশ্লেষণের তুলনায় কীভাবে একটি ওয়াইন গন্ধ ও অনুভব করে তার সাথে সম্পর্কিত” ' উজ্জ্বলতা এবং খোঁচা দিয়ে।

'আমি ভারসাম্যের দিকে আরও বেশি মনোনিবেশ করেছি, অম্লতা , জমিন, দৈর্ঘ্য, ফুল এবং ভেষজ সুগন্ধি, কম বা কোনও ওক ইত্যাদি নয়, 'তিনি বলেছেন। “আমাদের যে রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার সাথে, চিনি মরসুমের শুরুতে দ্রুত বাড়তে থাকে তবে মার্চে [যখন বাছাই শুরু হয়] তখন ধীর হয়ে যায়। আমি 14% থেকে 14.5% এর চেয়ে বেশি হতে চাই না কারণ আপনি উত্তেজনা হারাচ্ছেন। 13% থেকে 14% এর মধ্যে আমরা আমাদের ওয়াইনগুলিতে দুর্দান্ত ভারসাম্য খুঁজে পেতে পারি ”'

সেই অ্যালকোহল স্তরটিই যেখানে আপনি জেরার্ডো, মাতাসাস এবং জুয়ান পাবলো মিশেলিনী যৌথভাবে বা স্বতন্ত্রভাবে তৈরি ওয়ানের সিংহভাগ পাবেন। সম্মিলিতভাবে, তারা পিছনে রয়েছে মিশেলিনী ব্রস। লেবেল যা টেরোয়ার-নির্দিষ্ট ম্যালব্যাকস এবং অন্যান্য ভেরিয়েটাল ওয়াইন এবং মিশ্রণ তৈরি করে।

আর্জেন্টিনা মালবেকের একটি সংক্ষিপ্ত গাইড

তাদের স্ট্যান্ডআউট ওয়াইনগুলির একটি জোরজাল 2017 ইজিজিও টিন্টো ডি চক , তুঙ্গুঙ্গোর গুয়ালটালারি বিভাগে একটি বিশেষ করে চুনাপাথর সমৃদ্ধ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি মালবেক। ভাইদের মধ্যে কনিষ্ঠ জুয়ান পাবলো বলেছেন যে তারা ২০১২ সালে এর সৃষ্টি নিয়ে ভাবতে শুরু করেছিল, যখন আরও আর্জেন্টিনায় ছিল বেশি।

'ইজিজিওর পেছনের উদ্দেশ্যটি ছিল গুয়ালটালারির সবচেয়ে ক্যালক্যারিয়াস অংশগুলির সত্য এবং খাঁটি চরিত্রটি দেখানো,' তিনি বলেছেন। 'এই ওয়াইনগুলি তৈরির মূল বিষয় হ'ল আমরা যখন ফসল কাটা এবং সাধারণভাবে আমরা প্রথম বছরের ফসল কাটানোর তারিখগুলিকে নির্দিষ্ট বছরের আবহাওয়ার সাথে অভিযোজিত করি তখন আমাদের ওয়াইনগুলিকে নিখরচায়তা দেখাতে এবং সর্বোপরি কমনীয়তা দেখাতে দেয়” '

ট্রস্লাপিয়েড্রা এবং জুকার্ডির পোলগোনোস লাইনের মতো, ইজিজিও ওয়াইনগুলি কেবল প্রাকৃতিক খামিরযুক্ত এবং পুরোপুরি কংক্রিটের ডিমের সাথে খাঁজ দেওয়া হয়, তাই এটি নাম।

জুয়ান পাবলো বলেছেন, “আমরা কাঠ ব্যবহার করছি বা না থাকুক, আমরা বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়াটির দিকে বেশি মনোযোগ নিবদ্ধ করি এবং অত্যধিক পর্যবেক্ষণ এড়িয়ে চলেছি,” জুয়ান পাবলো বলেছেন।

টাটকা ওয়াইন যা আপনাকে ওভাররিপ ফল এবং ভারী ওক দিয়ে মাথার উপরে ঝাঁকুনি দেয় না বা টার্টারিক অ্যাসিড দিয়ে জ্বালায় না। আজকাল আর্জেন্টিনা থেকে বুদ্ধিমান মদপ্রেমীরা এটিই খুঁজে পেয়েছেন — আর আগের চেয়ে বেশি উপভোগ করছেন।

মদ মধ্যে 'তাজা' মানে কি?

বোতলগুলি চেষ্টা করুন

মিশেলিনী আমি মুফাত্তো 2017 লা কৌটিভা মালবেইক (গুয়াল্টালারি) $ 75, 96 পয়েন্ট । চিহ্নের শীর্ষে, স্তূপের শীর্ষে রয়েছে যেখানে টুপুঙ্গাটোতে গুয়ালটালারি থেকে আসা এই মালবেক। খাঁটি ব্ল্যাকবেরি, ক্যাসিস এবং বরই সুগন্ধি অনবদ্যভাবে পরিষ্কার এবং স্বাগত জানায়, তবে এটি তালুতে চটজলদি তরতাজা অনুভব করে। ব্ল্যাকবেরি এবং ডার্ক চকোলেট স্বাদগুলি একটি খনিজ সমাপ্তি সেট আপ করে যা ফলদায়ক সূক্ষ্মতা এবং স্টোনি ইনফিউশনগুলির সাথে খেলা করে। 2026 এর মাধ্যমে পান করুন Bra ব্রাজোস ওয়াইন আমদানি। সম্পাদকের পছন্দ ।

মেটেরভিণী 2017 ফিনকা মালবেক (পেরড্রিয়েল) $ 90, 94 পয়েন্ট । আছাওয়াল-ফেরার প্রাক্তন প্রিন্সিপালস সান্তিয়াগো আচিভাল এবং রবার্তো সিপ্রেসো এই মালবেকে 1938 সালে আঙ্গুরক্ষেত থেকে তৈরি করেছিলেন। এতে টায়ার রাবার, কাঁচা ওক, গ্রাফাইট এবং ভ্যানিলা নোটের পাশাপাশি ঘন ক্যাসিস সুবাস পাওয়া যায়। দৃ the় ট্যানিনগুলি গ্রিপ সরবরাহ করে তা তালুতে কাঠামোগত এবং সরস বোধ করে। ক্যাসিস, মশলাযুক্ত বরই এবং ব্লুবেরি এর স্বাদগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ওকীয় তবে কখনও তাদের মনোযোগ হারায় না। 2028 এর মাধ্যমে পান করুন La লা গ্রানজা ওয়াইনারি। সেলার নির্বাচন ।

ডুরিগুটি 2018 প্রকল্প লাস কম্পের্তাস সিনকো সেলোস মালবেক (লুজান দে কুয়ো) $ 30, 93 পয়েন্ট । পাঁচটি ভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্লকের এই মালবেক ভাই হেক্টর এবং পাবলো ডুরিগুট্টির একটি ছোট ব্যাচের প্রকল্পের অংশ। ব্ল্যাকবেরি এবং ক্যাসিসের খাঁটি অ্যারোমাগুলি ভেষজ অ্যাকসেন্টের সাথে আসে। এটি শরীরে পূর্ণ তবে অম্লতা ও কন্ট্রোল অ্যালকোহলের কারণে ভারী নয়। ব্ল্যাকবেরি, বরই এবং বীট রুট স্বাদ পরিষ্কার সঙ্গে। 2024 এর মাধ্যমে উপভোগ করুন The কারিগর সংগ্রহ।

জোরজাল 2017 ডিম টিন্টো ডি টিজা মালবেক (টুপুঙ্গাটো) $ 30, 93 পয়েন্ট । এই লালটি গরুর মাংসের স্টিও এবং সূক্ষ্ম bsষধিগুলির সুস্বাদু নোটের সাথে বেরি ফলের সুগন্ধির একটি সম্পূর্ণ ব্লাস্ট সরবরাহ করে। নাকের মতো, এটি ভেষজ এবং মজাদার স্বাদযুক্ত। অনুভূতির শর্তাবলী, এটি মাপের দৃ solid় তবে গা bold় অম্লতা দ্বারা উজ্জ্বল। 2024 এর মাধ্যমে পান করুন Bra ব্রাজোস ওয়াইন আমদানি। সম্পাদকের পছন্দ ।

জুকার্ডি 2018 ইউকো ভ্যালি ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের বহুভুজ (সান পাবলো) $ 30, 93 পয়েন্ট । ওয়াইন মেকার সেবাস্তিয়ান জুকার্ডির এই বর্ণবাদী ক্যাবারনেট ফ্রান্স সম্পূর্ণ কংক্রিটের তৈরি। বরই এবং বেরি টোনগুলি নাক এবং তালুতে সম্পূর্ণ এবং সতেজ থাকে, তবে কালো ফলের স্বাদ, ভেষজ, চা এবং টমেটো মসৃণ সমাপ্তিতে স্থির থাকে। 2024 এর মাধ্যমে পান করুন। সম্পাদকের পছন্দ ।

বোদেগা চ্যাকরা 2018 বারদা পিনট নয়ার (রিও নিগ্রো) $ 30, 91 পয়েন্ট । এটি পিয়েরো ইনসিসা ডেলা রোক্ত্তের প্যাটাগোনিয়া ওয়াইনারি থেকে একটি সতর্কতা পিনট নয়ার। এটি তালুতে মাঝারি দেহযুক্ত, হালকা ট্যানিকের ঘষা দেখায়। চেরি এবং বরই এর স্বাদগুলি হালকা কাঠের মশলা দ্বারা সমর্থিত। 2023 এর মাধ্যমে পান করুন K কোব্র্যান্ড।

ইউকো ভ্যালির ওয়াইনগুলির রূপান্তর

চকনা 2017 আইনি মালবেচ (পারাজে আলতামিরা) $ 39, 91 পয়েন্ট । কালো প্লাম এবং ক্যাসিসের পাকা সুগন্ধিগুলি আকর্ষণীয় ওক স্বরে শীর্ষে রয়েছে। এটি মালবেকের একটি মোটামুটি আঁটসাঁট এবং তাজা স্টাইল যা টস্টিস্ট ওকের সাহায্যে তালুতে কালো ফলের স্বাদ দেখায়। এটি দৃ tan় ট্যানিনস দিয়ে শেষ হয়। 2026 এর মধ্যে পান করুন Ky কিসেলা পেরে এবং ফিলস।

জোলো 2017 রিজার্ভ এস্টেট গ্রাউন ক্যাবারনেট ফ্রান্স (মেন্ডোজা) $ 20, 91 পয়েন্ট । ফরাসী পরামর্শদাতা জিন ক্লাড বেরুয়েট জোলোর দলকে অ্যালকোহলে কম মাত্রায় ফ্রেশ ওয়াইন তৈরিতে সহায়তা করছে এবং এই ওয়াইনটি পৃথিবীর সুগন্ধি, দারুচিনি এবং বেরিগুলির সাথে বিলে ফিট করে। এটি সম্পূর্ণ পাকা তবে তালুতে ভারী নয়, গামি, ভেষজ এবং বেরির স্বাদগুলি দেখায় যা বিভিন্ন ধরণের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ভিনো দেল সল।

প্যাশনেট ওয়াইন 2018 এর মাধ্যমে রিভোলিউসিওনারিয়া হাল্ক সিমিলন (টুপুঙ্গাটো) $ 15, 90 পয়েন্ট । একটি উজ্জ্বল সোনার রঙ এবং এপ্রিকট এবং সাইট্রাসের খোসার মোমের সুগন্ধি মাতাসা মিশেলিনী থেকে এই সিলমনের নাক তৈরি করে যা কংক্রিটের ডিমগুলিতে তিন মাস কাটিয়েছিল। এটি হালকা তিক্ততার দ্বারা সমর্থনযুক্ত হলুদ আপেল এবং পীচের স্বাদের সাথে তালুতে বিড়ম্বনা দেখায়। এখনই পান করুন। ব্রাজোস ওয়াইন আমদানি। ভাল কেনাকাটা.

ট্র্যাসলপিডের 2018 মালবেক মেরিন ডেজার্ট ওয়াইন (আল্টামিরা এরিয়া) $ 20, 90 পয়েন্ট । এই প্রাকৃতিক-স্টাইলের মালবেইক দেশীয় খামিরের সাথে উত্তেজিত এবং কংক্রিটের মধ্যে পুরোপুরি বৃদ্ধ। এটি রেড ওয়াইল্ড বেরি এবং লাল কারেন্ট অ্যারোমাতে নাকের উপরে প্রাণবন্ত। খাস্তা, বর্ণবাদী তালু ঝাঁকুনি দিচ্ছে, যখন টাইট, ফোকাসযুক্ত ফিনিসটির আগে লাল বরই, currant এবং ক্র্যানবেরি পাতলা মশলাদার স্বাদগুলি। এখনই পান করুন। রিগাল ওয়াইন আমদানি ইনক।

কলমé 2019 এস্টেট টরন্টস (সালটা) $ 15, 89 পয়েন্ট । গুঁড়া চিনির সাথে লেবু, চুন এবং পেস্ট্রিযুক্ত অ্যারোমাস সিট্রাস জাতীয় অম্লতাযুক্ত গোল গোল তালিতে বাড়ে। আনারস এবং তরমুজের স্বাদগুলি লবণের স্পর্শের সাথে আসে, অন্যদিকে তালু কিছুটা কড়া দিয়ে পূর্ণ হয়। এখনই পান করুন। হেস ফ্যামিলি ওয়াইন এস্টেট।

আর্নেস্তো কেটেনা 2017 তাহুয়ান্টিনসুয়ে ক্যাবারনেট সৌভিগন (মেন্ডোজা) at 17, 88 পয়েন্টে তাহুয়ান সিয়েস্তা । অ্যাস্ট্রিনজেন্ট প্রথমে আরও ক্ষমাশীল, এই লালটি লাল বেরি, জুনিপার, কোলা এবং মশালির স্বাদ সরবরাহ করে। লবঙ্গ এবং বরই ত্বকের টোনগুলি এই সুপারফ্রেশ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের স্ম্যাকিং ফিনিশকে চালিত করে। এখনই পান করুন। দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্র্যান্ড।