যেখানে ভূমধ্যসাগর শুরু হয় , বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন ওয়াইন সংস্কৃতি হ'ল টেক, উচ্চ মানের সূক্ষ্ম ওয়াইন উত্পাদনের সর্বশেষের সাথে সংঘর্ষ ঘটেছে most বিশ্বের কিছু উদ্ভাবনী এবং ঝুঁকি গ্রহণকারী ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের উল্লেখ না করে। আমরা গ্রিস, ইতালি বা এমনকি ক্রোয়েশিয়ার কথা বলছি না, তবে ইস্রায়েল, দ্বৈত ওল্ড এবং নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চল নিয়ে কথা বলছি সম্প্রতি মুকুটযুক্ত 'বিশ্বের অন্যতম উত্তেজনাপূর্ণ, প্রাণবন্ত ওয়াইন উত্পাদনকারী দেশ।'

উত্পাদনে সহস্রাব্দের দীর্ঘ সময় পার হওয়ার পরে, বুটিক উত্পাদকদের একটি নতুন তরঙ্গ বড় এবং ছোট উভয়ই ইস্রায়েলের অনন্য, বিভিন্ন টেরোয়ারস তারা পুরষ্কারযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করছে যা চরিত্রের সাথে তাদের উত্স সম্পর্কে কথা বলে এবং ক্রমবর্ধমান বৃহত আমেরিকান দর্শকদের সাথে সংযুক্ত করে। ক্লাসিক বোর্দো মিশ্রণ থেকে শুরু করে রাইনের জাতগুলিতে একসময় দেশীয় আঙ্গুর পুনরায় আবিষ্কারের জন্য হারিয়ে যাওয়া মনে হয়েছিল। ইস্রায়েলের ওয়াইনগুলি উত্পাদন শৈলী, আঙ্গুর, জুটি বাঁধার সম্ভাবনাগুলির একটি অতুলনীয় চিত্র এবং একটি গল্পের বিরল ঝলক সরবরাহ করে বিশ্বমানের ওয়াইন অঞ্চল কেন্দ্র পর্যায়ে এটির দাবী পুনরায় দাবি করা। ইস্রায়েলি ওয়াইন মেকিংয়ের ইতিহাস তিনটি যুগে বিভক্ত হতে পারে: প্রাচীন সময়কাল , যেখানে ইস্রায়েল ছিল বিশ্বের বাড়তি মদ ব্যবসায়ের কেন্দ্র এবং সম্ভবত পূর্বসূরি। কেনানাইট জারে ওয়াইন উত্পাদন এবং বিতরণ করা যা সমস্ত ভূমধ্যসাগর জুড়ে পরিচিত হবে be উনিশ শতকের শেষভাগে, যেখানে ফরাসী ব্যাংকিংয়ের ম্যাগনেট ব্যারন এডমন্ড ডি রথসচাইল্ড দেশের কেন্দ্রীয় পর্বতমালা অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি পুনঃস্থাপনে সহায়তা করেছিলেন। এই সময়ে তিনি ইস্রায়েলের প্রথম ক্যাবারনেট স্যাভিগন কাটিংগুলি বোর্ডো থেকে নিয়ে এসেছিলেন। অবশেষে, দেশের আধুনিক যুগ যা 1948 সালে ইস্রায়েল রাজ্য প্রতিষ্ঠার মধ্য দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং আজ অবধি অব্যাহত রয়েছে।

খুব কম অন্যান্য ওয়াইন অঞ্চলই ইস্রায়েলের মতো দ্রুত আরোহণের দাবি করতে পারে, যা ১৯ which০ এর দশকে শীতল-জলবায়ু গোলান হাইটস অঞ্চলকে সূক্ষ্ম ওয়াইন উত্পাদনের জন্য প্রধান টরোয়ার হিসাবে স্বীকৃতি দিয়ে শুরু করেছিল। সম্মানিত এনজিওলজিস্টদের শুরুর প্রশংসা এবং জলবায়ু-জটিল, উচ্চতর উচ্চতা বর্ধমান অঞ্চলের দিকে বিশ্বব্যাপী অগ্রগতি আন্তর্জাতিকভাবে প্রশিক্ষিত, অগ্রণী-চিন্তাশীল তরুণ মদ প্রস্তুতকারীদের একটি দলকে আকর্ষণ করতে সহায়তা করেছে যারা ছড়িয়ে পড়েছে ক্ষুদ্র দেশ এর সমস্ত অগণিত মাইক্রো টেরোয়ারগুলি অনুসন্ধানের জন্য অনুসন্ধানে। ইস্রায়েলের উত্তরে সমস্ত তুষার-edাকা শৃঙ্গ থেকে দক্ষিণের শুকনো নেগেভ মরুভূমি পর্যন্ত, এই ক্ষুদ্রতম দেশটি New খুব কমই নিউ জার্সির আকার মদ তৈরির সম্ভাবনার এক দমকে থাকার প্রস্তাব দিয়েছে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করা হয়, ভুগর্ভস্থ এবং নয় আধুনিক ভূমধ্যসাগরীয় ওয়াইনমেকিং প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবনের বিষয়ে যতটা তা প্রকৃতির প্রতি শ্রদ্ধার বিষয়ে। স্যাটেলাইট পর্যবেক্ষণ, যথাযথ ড্রিপ সেচ (একটি ইস্রায়েলি উদ্ভাবন) এবং ওয়াইনারি-নির্দেশিত প্রচার ব্লকগুলি দেশের গভীর আন্তঃসংযুক্ত ভ্যাটিকালচারের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। যেখানে রোগ পুরো অঞ্চলটির জন্য অস্তিত্বহীন হুমকির সৃষ্টি করতে পারে, সেখানে কেবল একটি বিচ্ছিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রই নয় — ইস্রায়েলের চিন্তাভাবনাটি হ'ল 'কিছুই অসম্ভব নয়।' এটিকে যুক্ত করুন যে বায়োডায়নামিক এবং জৈব ওয়াইন মেকিং ব্যাপকভাবে চর্চা করা হয়েছে, ইস্রায়েলি ওয়াইন মেকাররা চেষ্টা করছে পরিবেশগত ভারসাম্য উত্পাদন সব দিক। ফলাফলটি কেবল গ্লাসে ভারসাম্য বজায় রাখতে নয়, প্রতিশ্রুতিবদ্ধ একটি দেশ অঞ্চলের জন্য সাম্য সার্বিকভাবে.

যদিও ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মের্লোটের মতো আন্তর্জাতিক জাতগুলি এখনও সেই পথে এগিয়ে যেতে পারে, সিরাহ এবং গ্রেনাচের মতো রেনের আঙ্গুর — যা এই অঞ্চলের জলবায়ুর সাথে প্রাকৃতিকভাবে উপযোগী, লাবণ্য প্রশংসা অর্জন করে আসছে। সমালোচক, সমালোচক এবং মদপ্রেমীরা এমন একটি অঞ্চলের জন্য একটি নতুন পথ দেখায় যা তার সীমানা ঠেলে দেয় এবং এখনও তার পরিচয়টি সংজ্ঞায়িত করে।

তাহলে ভবিষ্যতে কী ধরে আছে? অগ্রণীবিদ এনজিওলজিস্টদের দ্বারা গবেষণা, পরীক্ষা এবং পরীক্ষার বহু বছর পরে সম্ভবত এটি সম্ভবত বলে মনে হয় ইস্রায়েলের প্রায় বিলুপ্তপ্রায় প্রাচীন জাতগুলির পুনরুত্থান দেশ এবং ভূমধ্যসাগর, পরের ভিনাস বিপ্লব উত্পন্ন করবে। ভার্চুয়ালি ভুলে যাওয়া এবং স্পষ্ট সঙ্গী না হয়ে, জাণ্ডালি, মারাভি এবং ডাবুকির মতো প্রাচীন আঙ্গুর শীঘ্রই আবার ঘরের নাম হয়ে উঠতে পারে, দেশের বিভিন্ন বর্ণের উত্সাহে এক নতুন স্তর যুক্ত করে এবং গল্পটি পুরো বৃত্তে নিয়ে আসে। ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের কেন্দ্র হিসাবে ইস্রায়েলকে তার আসল অবস্থানে ফিরিয়ে দেওয়া।