24 শে মে, 2016 এর 40 তম বার্ষিকী উপলক্ষে প্যারিসের রায় , যেদিন ক্যালিফোর্নিয়া আনুষ্ঠানিকভাবে মদ জগতকে কাঁপিয়ে তুলেছিল। 1976 স্বাদগ্রহণে, Napa ভ্যালি ওয়াইন বিখ্যাত তাদের ট্রাম্পড বোর্দো একটি ফরাসী নেতৃত্বাধীন অন্ধ স্বাদ গ্রহণে, ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইন মেকিংকে আন্তর্জাতিক স্পটলাইটে ফেলেছে।

মাইলফলক উদযাপন, নাপা ভিত্তিক মীরা ওয়াইনারি ২০০lest এর জাজমেন্ট অফ চার্লসন উপস্থাপন করছে, দক্ষিণ ক্যারোলিনার চার্লসটনে মীরা উইনারি নাপা ভ্যালি এডুকেশন সেন্টার এবং টেস্টিং রুমে অনুষ্ঠিত একটি ব্যক্তিগত অন্ধ-স্বাদগ্রহণ অনুষ্ঠান। সেখানে, 12 জন বিচারক বোর্দো এবং নাপা উপত্যকা থেকে শীর্ষে লাল ওয়াইন নমুনা করবেন এবং সময়ের সাথে সাথে কীভাবে দুই বিখ্যাত অঞ্চলের স্টাইলগুলি বিকশিত হয়েছে তা বিবেচনা করবেন।

ফোরামে যারা নেই তাদের জন্য, ওয়াইন উত্সাহী মীরা উইনারি-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও মদ প্রস্তুতকারী গুস্তাভো গঞ্জালেজকে বিচারের প্যারিসের বিচার, সাধারণভাবে ন্যাপা / বোর্দোর তুলনা এবং অন্ধ স্বাদ গ্রহণের জন্য সহায়তা চেয়েছিলেন। এখানে তার শীর্ষ পাঁচটি টেকওয়ে রয়েছে।

১৯ Paris6 সালের প্যারিসের জাজমেন্ট আজও ওয়াইন বিশ্বে প্রাসঙ্গিক।

গনজালেজ বলেছেন, 'প্যারিসের জাজমেন্ট এই ধারণাটি প্রতিষ্ঠা করেছিল যে ওল্ড ওয়ার্ল্ডের বাইরের বিশ্বের অন্যান্য অংশেও ব্যতিক্রমী ওয়াইন তৈরি করা যেতে পারে। 'স্বাদ নেওয়ার সময়, ন্যাপা ভ্যালি ওয়াইনগুলি বিশ্বের সর্বাধিক প্রশংসিত অঞ্চল, বোর্দাক্সের বিচারকগণ এবং প্রযোজকরা দ্বারা যাচাই করে বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত ওয়াইনগুলির একটি শ্রেণিতে রেখেছিলেন” '

প্রভাব? নপা ভ্যালি মদ পানকারীদের দ্বারা ব্যাপকভাবে স্বীকৃত হয়ে উঠেছে। এটি তাত্ক্ষণিকভাবে এই অঞ্চলের ব্র্যান্ডকে আরও দৃ .় করেছে এবং নাপা ওয়াইনগুলির চাহিদা প্রতিষ্ঠা করেছে যা আজ অবধি অব্যাহত রয়েছে, গনজালেজ বলেছেন।

1976 সালে ওয়াইন তৈরির অভিজ্ঞতা নাপা এবং বোর্দোর মধ্যে একটি বড় পার্থক্য চিহ্নিত করেছে।

গনজালেজ বলেছেন, 'প্যারিসের বিচারের সময়, বোর্দাক্সের ইতিমধ্যে প্রিমিয়াম ওয়াইন উত্পাদনের দীর্ঘ ইতিহাস ছিল এবং এটি একটি প্রতিষ্ঠিত মানের শ্রেণিবদ্ধকরণ ব্যবস্থা ছিল যা 120 বছরেরও বেশি পুরানো ছিল,' গনজালেজ বলেছেন। 'বিপরীতে, নাপা ভ্যালি, একটি খুব ছোট অঞ্চল, এখনও শৈশবকালীন ছিল, কী কী ধরণের বৃদ্ধি ঘটবে এবং সেগুলি বৃদ্ধির সর্বোত্তম অভ্যাস এবং সেইসাথে পুরানো এবং নতুন ওয়াইন উত্পাদন কৌশলগুলি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছিল।'

নাপা ভ্যালি এবং বোর্দোর তুলনা করার সময় টেরোয়ার গল্পটি বলে।

গোনজালেজ বলেছেন, 'নাপা এবং বোর্দোর মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য ভৌগলিক: দুটি অঞ্চলের মধ্যে জলবায়ু এবং মাটির ধরণের পার্থক্যের কথা বিবেচনা করুন,' কারণ, আজ মদ তৈরির প্রযুক্তি এবং সর্বোত্তম অভ্যাসের ভাগীকরণের মাধ্যমে উত্পাদন পার্থক্য হ্রাস পাচ্ছে। '

গুস্তাভো গঞ্জালেজ স্থানধারক চিত্র image

বোর্দোয়, গঞ্জালেজ দুটি পৃথক পৃথক মাটির প্রোফাইল দেখায়: বাম তীরে কাঁকানো এবং ডান তীরে মাটি এবং চুনাপাথর। নাপা টেরোয়ার আরও জটিল এবং বৈচিত্র্যময়। '12 টি আধুনিক মাটির সিরিজের মধ্যে ছয়টি প্রায় 30 মাইল-দীর্ঘ স্ট্রিপের জায়গাতে পাওয়া যায়, যা নাপাতে জন্মানো আঙ্গুর প্রকারের মধ্যে অসাধারণ বৈচিত্র্যের সুযোগ দেয়।'

ঠিক বোর্দোর মতোই, নাপা উপত্যকায় চাষীরাও বুঝতে বুঝতে বিবর্তিত হয়েছে যে মাটির প্রকারের উপর নির্ভর করে আঙ্গুর কী ভাল কাজ করে।

'নাপা ভ্যালি তার ভৌগলিক উপাদানগুলির বোঝার এবং পরীক্ষিত বোঝার ভিত্তিতে নিজস্ব স্টাইল তৈরি করেছে,' গনজালেজ বলেছেন। “নাপা জলবায়ু, বিশেষত যেখানে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন জন্মেছে, তা বোর্দোর চেয়ে উষ্ণ, ফলস্বরূপ বর্ধমান মরসুমের ফলস্বরূপ, এবং সাধারণভাবে বলতে গেলে, তাদের বোর্দোর অংশের তুলনায় আরও সাহসী এবং দৃser় ক্যাবস।

নাপা / বোর্দোর প্রতিদ্বন্দ্বিতা মাত্র একটি কিংবদন্তি।

'1976 সালে, নাপা ভ্যালি এবং বোর্দোর মধ্যে বিদ্যমান শত্রুতা ছিল না,' গনজালেজ ব্যাখ্যা করেছেন। 'ফ্রান্সের বোর্ডো একটি প্রতিষ্ঠিত এবং প্রশংসিত ওয়াইন উত্পাদনকারী অঞ্চল এবং নাপা ভ্যালি ছিল ব্লকের নতুন বাচ্চা।'

যাইহোক, প্যারিসের জাজমেন্টের পরে, অঞ্চলগুলির মধ্যে লড়াইয়ের কিংবদন্তি বাড়তে শুরু করে।

'বাস্তবতা প্রিমিয়াম প্রযোজকদের হাইলাইট করে ব্যতিক্রমী ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হিসাবে নাপা যাচাইয়ের মতো ছিল,' আরও জানালেন। 'ওয়াইন প্রযোজকরা প্রতিদ্বন্দ্বিতা বা ওয়ান আপম্যানশিপ খোঁজেন না, তারা অভিজাতদের মধ্যে বিবেচনা করতে চান” '

অন্ধ স্বাদ গ্রহণের উদ্দেশ্য হ'ল নির্ধারক, দাম বা অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে কোনও বিচারক বহন করতে পারে এমন কোনও পূর্ব ধারণা বা পক্ষপাত দূর করতে to

গনজালেজ বলেছেন, 'প্যারিসের জাজমেন্টের মতোই, আপনি যখন এই সম্ভাব্য পক্ষপাতগুলি দূর করেন, আপনি গুণগত মানের এবং স্টাইলিস্টিক পছন্দের উপর ভিত্তি করে ওয়াইনকে উদ্দেশ্যমূলকভাবে বিবেচনা করার সুযোগ তৈরি করেন,' গনজালেজ বলেছেন।

ফলাফল: অন্ধ স্বাদ গ্রহণের ফলে গ্রাহকরা আসলে কাঁচের মধ্যে কী রয়েছে তা সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসের বৃহত্তর বোধ তৈরি করতে পারে এবং প্রাপ্ত ফলাফলগুলি বিদ্যমান ওয়াইনগুলি সম্পর্কে উপলব্ধিগুলি নিশ্চিত করতে বা নাও জানাতে পারে — প্রায়শই প্যারিসের জাজমেন্ট দ্বারা উদাহরণস্বরূপ ধরণের আশ্চর্যজনক ফলাফল পাওয়া যায়।

অপেশাদার ওয়াইন বিচারকরা বাড়িতে মজাদারদের অন্ধ স্বাদ গ্রহণের মাধ্যমে মজাতে অংশ নিতে পারেন।

গনজালেজ পরামর্শ দেয়, 'ব্যতিক্রমী ওয়াইনের একটির নিজস্ব সংজ্ঞা নির্ধারণ করতে, উভয় অঞ্চল থেকে যতটা ওয়াইন সম্ভব অন্ধের স্বাদ পেতে হবে'। 'উপসংহারটি প্রতিটি গ্লাসে উপভোগ করে আপনার নিজস্ব টেবিলে স্থিত হয়” '