গ্রীষ্মের রান্নাঘরের ছেলেরা - তাজা পণ্য, বারবিকিউ এবং রোস ওয়াইনগুলি সমস্ত অফ-সিজনের জন্য ঘরে ফিরে গেছে। দিনগুলি সংক্ষিপ্ত ও শীতল হওয়ার সাথে সাথে তাদের জায়গা নেওয়া হ'ল হৃদয় ও সমৃদ্ধ খাবার যা রান্নাঘরে তৈরি করা আবশ্যক। আপনি যে অতিরিক্ত স্বাদগুলি চান তা অর্জনের সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হ'ল আপনি চাবুক মারা যাচ্ছেন তাতে লিড উপাদান হিসাবে দুর্গযুক্ত ওয়াইন নিয়োগ করা।

প্রায়শই প্রতিদিনের মদ্যপানের ওয়াইন হিসাবে অপ্রকাশিত হয়, পর্তুগালের পোর্ট এবং ম্যাডেইরা, স্পেনের শেরি এবং ইতালি থেকে মার্শালা সকলেই একাধিক খাবারের বিশেষত সস এবং ড্রেসিংয়ের অমূল্য গন্ধ এবং গভীরতার অতিরিক্ত স্তর আনতে সক্ষম।

টেবিল ওয়াইনগুলির তুলনায় ব্র্যান্ডি এবং অ্যালকোহলে উচ্চতর (সাধারণত 17 থেকে 21 শতাংশ) দিয়ে সজ্জিত, সুরক্ষিত ওয়াইনগুলি রান্নার উত্তাপে ভালভাবে দাঁড়ায়। সংক্ষেপে, তারা তাদের মূল স্বাদগুলি ধরে রাখার ক্ষেত্রে মাস্টার, যা সাধারণত মিষ্টি এবং উচ্চ ঘন ঘন হয়। এবং যেহেতু ওয়াইনগুলিকে শক্তিশালী করা হয়েছে, তারা খোলার পরে বেশ কয়েক মাস ধরে চলবে। আপনি যদি এই শীতে প্রচুর রান্না করছেন তবে কোন ছোট বোনাস নয়।

আপনার সুরক্ষিত জেনে
পেয়ারিংস আপনাকে চুলার সামনে এনে দেওয়ার বিষয়টি বুঝতে পেরে, আমরা কোনও বাউল মাদিরার বিপরীতে মালমসে ম্যাডেইরা কী তা নিয়ে খুব বেশিক্ষণ ড্রাম করতে চাই না। বা ওলোরোসো শেরি বনাম পালো কর্টাডো বা টোনি বনাম ভিনটেজ পোর্ট। এটি বলেছিল, বার্নারগুলিকে গুলি চালানোর আগে বিশ্বের শীর্ষ রক্ষিত ওয়াইনগুলির স্টাইল এবং উত্স সম্পর্কে কিছু জানা গুরুত্বপূর্ণ।

বন্দর, যা পর্তুগালের ডুড়ো উপত্যকার অন্তর্ভুক্ত, এটি একটি সুরক্ষিত রেড ওয়াইন (অন্যরা সবাই সাদা বেস ওয়াইন দিয়ে তৈরি)। সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত দুটি ধরণের পোর্ট হ'ল রুবি পোর্ট — একটি উজ্জ্বল, ফলস্বরূপ, তরুণ ওয়াইন t এবং টয়নি পোর্ট, যা কাঠের মধ্যে বয়স্ক এবং একটি টোনি, ব্রাউন কালার এবং টফি, চকোলেট এবং ক্যারামেলের আরও জটিল স্বাদ গ্রহণ করে। ভিনটেজ বন্দর, ইতিমধ্যে, নিজের থেকে বার্ধক্যজনিত এবং মদ্যপানের জন্য বোঝানো একটি ওয়াইন। দেরীতে বোতলজাত ভিনটেজ বন্দরটি আরও পরিশ্রুত ওয়াইন যা নিজেই বা খাবারের সাথে চালিত হওয়া উচিত।

শেরি, যা স্পেনের চরম দক্ষিণ-পশ্চিম থেকে আসে, অনেকগুলি শেরি বাড়িগুলি বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি করে, এটি আলট্রো ড্রাই ড্রাই ফিনো এবং মঞ্জানিলা থেকে শুরু করে অ্যামোনটিল্যাডো, ওলোরোসো এবং পালো কর্টাডোর মাধ্যমে এবং মিষ্টি, সিরাপির ক্রিম দিয়ে শেষ করে এবং পেড্রো জিমনেজ সংস্করণ। অ্যামোনটিল্যাডো এবং ওলোরোসো তর্কসাপূর্ণভাবে রান্না করার জন্য শেরির সেরা দুটি ক্লাস, কারণ তারা উভয়ই মাশরুম এবং টফি নোটের সাথে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন বাদাম সরবরাহ করে।

মাদিরা মরক্কোর উপকূলে অবস্থিত একটি পর্তুগিজ দ্বীপ থেকে এসেছেন। মিদিয়ার ক্রমবর্ধমান ক্রমে মাডেইরা তৈরি করতে ব্যবহৃত চারটি প্রধান আঙ্গুর নাম হ'ল সেরিকাল, ভার্ডেলহো, বুয়াল এবং মলমসি। রান্না করার জন্য, আমরা একটি রিজার্ভ-স্তরের ওয়াইন প্রস্তাব করি, যা কমপক্ষে পাঁচ বছর বয়সী হবে। 10 বছর বয়সী একটি বিশেষ রিজার্ভ কেবল আপনার সস বা সালাদ ড্রেসিংয়ের স্বাদকে তীব্র করবে will এবং আপনি যদি রাতের খাবারের পরে মদ্যের জন্য বোতল কিনে রাখতে চান তবে আমরা একটি উচ্চমানের উত্পাদকের কাছ থেকে একটি অতিরিক্ত রিজার্ভ বা একটি মদ-নির্দিষ্ট বোতলজাতকরণের পরামর্শ দিই।

মার্শালা পশ্চিম সিসিলির একটি পণ্য। এটি শুকনো (সেকো), সেমিড্রি (সেমিসেকো) এবং মিষ্টি (ডলস) শৈলীতে আসে এবং যখন শুকনো বা সেমিড্রি সংস্করণটি প্যান ফোঁটাগুলি দিয়ে হ্রাস করা হয় এবং তারপরে কিছু কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা হয়, এটি মুরগির স্তন বা পাতলা টুকরো টুকরো করার জন্য একটি অসাধারণ সস তৈরি করে makes বাছুরের মাংস.

বাদাম, ফল এবং বিশেষত চিজের সাথে একটি ভাল সুরক্ষিত ওয়াইনের জুটি বাঁধার সম্ভাবনাটিকে উপেক্ষা করা উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি কোনও পুরানো বন্দর, মাদেইরা বা শেরির মালিকানাধীন থাকেন বা সন্ধান করছেন, আমরা আপনাকে এটির পরিবর্তে কিছু ইংলিশ স্টিলটন, একটি স্পেনীয় টর্টা ডেল ক্যাসার বা একটি বয়স্ক ছাগলের পনির দিয়ে রান্না না করে চুমুক দেব। তবে আমরা কে বলব? কেন একজন স্বামীকে বিশ্বাস করবেন না? নিউ ইয়র্কের পার সে-তে নতুন প্রধান স্বামী জিমি হেইস বিভিন্ন চিজের সাথে মিলেছে পুরানো মাদিরার 'দুর্দান্ত অনুরাগী' বলে দাবি করেছেন।

'মাদেইরাকে বিবেচনা করার সময়, আমি একই রকম স্বাদযুক্ত পনির সন্ধান করার চেষ্টা করি,' তিনি বলেছিলেন। 'বাস্ক দেশের কড়া মেষের দুধের পনির ইডিয়াজাবল হ'ল 70 এর দশকের সিরিয়াল সহ দুর্দান্ত জুটি। আমি পনির একটি পুরানো, চিরচেনা সংস্করণ পছন্দ। ওয়াইন এবং পনির উভয়ের মধ্যে বাদামের গুণাবলী খুব ভাল মেলে, তবে সিরিশের উচ্চতর অম্লতা মেদ হ্রাস করে। ' হেইস আরও বলেছে: '10 বছর বয়সের গৌড়াকে নিয়ে আমি একটি শতাব্দী প্রাচীন মালভাসিয়া (মালমসেই) এর সাথে একটি বৃত্তাকার, সুদৃশ্য টেক্সচার নিয়ে যাব। স্ফটিকযুক্ত পনিরের ক্রাচগুলির সাথে টফি, বাদাম এবং ক্যারামেলের স্বাদগুলি একটি সুরেলা সংমিশ্রণ তৈরি করে, যখন মদের মধ্যে চিনি লবণকে গলে দেয়। এটি একটি খুব সমৃদ্ধ জুটি, হৃদয়ের হতাশার জন্য নয় ”'

---

পালো কর্টাডোর সাথে কোরিজো এবং শ্রিম্প
টেন স্টার তাপস নামে একটি আগ্রহী ব্রিটিশ ওয়েব সাইট শেরির সাথে রান্না করা আরও সহজ করে তুলেছে। স্পেনের তারকা দুর্গযুক্ত ওয়াইন সম্পর্কে আপনি জানতে চান এমন সমস্ত কিছু নিয়ে সাইটটি লোড করা হয়েছে, এর আঁচল থেকে শুরু করে আন্দালুসিয়ার শহরগুলিতে যেখানে শেরি উত্পাদিত হয়েছে সেখানে আজ কি ঘটছে to সর্বোপরি, আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের শীর্ষ শেফের রেসিপিগুলির আধিক্য খুঁজে পাবেন। নীচে লন্ডনের দ্য কানাট-এ ইংরেজ শেফ অ্যাঞ্জেলা হার্টনেট থেকে গৃহীত একটি রেসিপি রয়েছে che অন্যান্য টে্যান্টালাইজিং ডিশ কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শিখতে লগ ইন করুন www.tenstartapas.com ।

2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
2 টি বড় ছোলা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1/3-ইঞ্চি রাউন্ডে কাটা 1 পাউন্ড স্প্যানিশ চুরিজো
1¼ কাপ রেড ওয়াইন
¼ কাপ লাঠি কাটা শেরি
4 তেজপাতা
8 টাটকা তাজা থাইম
2 টেবিল চামচ মরিচ তেল
16 টি বড় চিংড়ি, শেল এবং ডিভাইনড
ফ্লাট-পাতার পার্সলে, কাটা
পরিবেশন জন্য ক্রাস্টি রুটি
8 ককটেল skewers

একটি বড় ফ্রাইং প্যানে বা স্কিললেটতে জলপাই তেল মাঝারি উচ্চ আঁচে উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত করুন until শিথিল যোগ করুন এবং রান্না করুন, আলোড়ন দিন, প্রায় 5 মিনিট স্নেহকৃত এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত। প্যান থেকে শিখরগুলি সরান এবং একপাশে রেখে দিন। চোরিজো একই প্যানে যোগ করুন এবং নাড়ুন, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। লাল ওয়াইন, পালো কর্টাডো, তেজপাতা, থাইম এবং সংরক্ষিত শলোত যুক্ত করুন। ওয়াইন ভলিউম হ্রাস এবং সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান, একপাশে সেট করুন এবং গরম রাখুন।

অন্য একটি প্যানে মরিচের তেল গরম করে তাড়াতাড়ি গোলাপি এবং দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত চিংড়িতে নাড়ুন but উত্তাপ থেকে সরান এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্কিওয়ারগুলিতে চুরিজোর টুকরোগুলি এবং চিংড়ি বর্শা করুন, কোরিজো এবং চিংড়িগুলি বিকল্প করে এবং স্কিওয়ার প্রতি 2 চিংড়ি অনুমতি দিন। প্লাটারগুলিতে পরিবেশন করার জন্য স্কিউয়ার এবং ক্রাস্টি রুটির টুকরো সজ্জিত করুন। থাইমের স্প্রিংস এবং তেজপাতাগুলি সকিয়ার উপর সস বৃষ্টি সস থেকে সরিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। 8 স্কিউয়ার তৈরি করে।

ওয়াইন সুপারিশ: আপনি এই থালা তৈরি করতে ব্যবহৃত একই পালো কর্টাডো শেরির সাথে এই ক্ষুধাটি দুর্দান্ত স্বাদ পাবে। আমরা বিশেষত লুস্টাউয়ের উপদ্বীপের বোতলজাতকরণ পছন্দ করি অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে হিডালগো এর জেরেজ কর্টাডো এবং গঞ্জালেজ বাইাসের অ্যাপোস্টোল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

চিকেন লাইভ প্যাট
নিউ ইয়র্কের রেস্তোরাঁগুলির বিএলটি গ্রুপের পিছনে নির্বাহী শেফ এবং ড্রাইভিং ফোর্স লরেন্ট টুরনডেল বলেছেন, তিনি পোর্টের সাথে রান্না পছন্দ করেন। টোস্টেড দেশীয় রুটির উপরে ছড়িয়ে পড়া মুরগির বাসিন্দাদের একটি উষ্ণ প্যাটের জন্য তার রেসিপিটির জন্য, ট্যুরনডেল উল্লেখ করেছেন যে একটি ভাল মানের রুবি বন্দর সিজনিংয়ের সাথে একত্রে মিশ্রিত হওয়ার প্রবণতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে।

'বন্দরের যোগটি মিষ্টি এবং ভারসাম্য যোগ করে,' ট্যুরডেল বলে। 'তবে এটির সাথে রান্নার মূল চাবিকাঠি এটি খুব বেশি তাপে হ্রাস করা নয় কারণ এটি ঝলসে যায় এবং এর স্বাদ নষ্ট করে দিতে পারে।'

হ্রাস জন্য:

1 তেজ পাতা
2 টাটকা তাজা থাইম
1 কাপ রুবি বন্দর
1 টি ছিদ্র, পাতলা পাতলা
1 রসুন লবঙ্গ, পাতলা কাটা

মুরগির জীবিকার জন্য:
1 পাউন্ড মুরগির লাইভ, ছাঁটাই করা
1 টেবিল চামচ সমুদ্রের লবণ, আরও স্বাদযুক্ত
As চামচ গোলাপী নুন, alচ্ছিক
স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ
2 টেবিল চামচ হাঁসের ফ্যাট বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
2 টেবিল চামচ কাটা ছোলা
2 টেবিল চামচ কাটা রসুন
3 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি বা কোগনাক
2 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন, নরম
5 টাটকা তাজা থাইম
ফ্লেউর ডি সেল, স্বাদ নিতে
2 চা-চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
6 পুরু টুকরো দেশ রুটি, টোস্টেড
আচার

হ্রাস করতে: তেজপাতা এবং 2 টি স্প্রিম থাইমে রান্নাঘরের সুতোর সাথে বেঁধে রাখুন। একটি ছোট, ভারী সসপ্যান মাঝারি স্বল্প তাপের উপরে সেট করে পোর্ট, ভেষজ বান্ডিল, কাটা ছোলা এবং রসুন একটি আঁচে নিয়ে আসুন। পোর্টটি ঘন সিরাপের সামঞ্জস্যতায় হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভেষজ বান্ডিল সরান। উত্তাপ থেকে সরান এবং গরম রাখুন।

মুরগির জীবিকা নির্বাহের জন্য: আধা টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ, কিছু গোলাপী লবণ (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং মরিচ দিয়ে মরসুমে জীবিত থাকে। 1 টেবিল চামচ হাঁসের ফ্যাট বা তেল একটি উত্তাপ তাপের উপর একটি বড় স্কিললে গরম করুন। এটি ছড়িয়ে পড়লে, একপাশে প্রায় 2 মিনিট ধরে অর্ধেক জীবন্ত এবং বাদামী যুক্ত করুন। সোনার বাদামি হওয়া অবধি অন্যদিকে প্রায় রান্না করুন তবে গোলাপী গোলাপী রঙের মাঝখানে এখনও প্রায় 1 মিনিট বেশি pink প্রতিটি কাটা ছোলা এবং রসুনের 1 টেবিল চামচ নাড়ুন তারপর 1½ টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি বা কোগনাক এবং তাপ দিন, প্রায় 2 মিনিট pourালুন। একটি পাত্রে সরান এবং বাকী লাইভার্স, লবণ, ছোলা, রসুন এবং কোগনাক দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাতব ফলক লাগানো একটি খাদ্য প্রসেসরে ব্রাউনযুক্ত লাইভার্স এবং পোর্ট সিরাপ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি একত্রিত করুন। মাখন মিশ্রণ, অতিরিক্ত সামুদ্রিক লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ মরসুম। কোনও ভূখণ্ডে বা পরিবেশন করার বাটিতে স্ক্র্যাপ করুন।

পরিবেশন করার জন্য: অবশিষ্ট থাইম স্প্রিংস থেকে পাতা সরিয়ে ফেলুন। মুরগির লিভার ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাইমের পাতাগুলি এবং ফ্লেউর ডি সেল এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে বৃষ্টিপাত করুন। টোস্টেড দেশের রুটি এবং কর্নিচোন দিয়ে গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশন 6।

ওয়াইন সুপারিশ: বিএলটি'র পানীয় ম্যানেজার ফ্রেড ডেক্সহিমার বিশ্বাস করেন যে একটি সুন্দর রোস চ্যাম্পাগেন হ'ল এই প্যাটিকে চুমুক দেওয়ার জন্য উপযুক্ত ওয়াইন é সেই থিমটি ধরে রেখে, আমরা ইতালির ভেনেটো অঞ্চল থেকে পিনোট নয়ারের ক্যানেলার ​​হালকা দেহযুক্ত সুন্দর ঝলমলে গোলাপগুলিও পছন্দ করি।

সিডারের সাথে লড করুন - মাদেরার সাস
ছুটির দিন ঘোরাঘুরির সাথে, গরুর মাংস, ভেড়া বা শুয়োরের মাংস কোনও কিছুইই ভাজাবে না। নীচের রেসিপিটি (www। Cooks.com এর একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত) গ্লাসযুক্ত শুয়োরের মাংসের কটি সাইডার-মাদেইরা সসে শীর্ষে রেখে 20 অংশের জন্য পর্যাপ্ত সস সরবরাহ করে। তবে আপনি কেবল ছোট রোস্ট দিয়ে কাজ করে কম অতিথির পরিবেশন করতে পারেন। প্রতি ব্যক্তি প্রায় ½ থেকে ¾ পাউন্ড মাংসের ক্ষেত্রে, আপনি কী পরিমাণ ভুনা ব্যবহার করবেন তা ঠিক করেন তবে কোনওভাবেই সসের সম্পূর্ণ ব্যাচ তৈরি করেন। আরও সর্বদা ভাল, এবং আপনি কলঙ্ক করতে চান না।

চকচকে জন্য:

2 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
As চামচ লবণ
3 টেবিল চামচ গুড়
১ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ

শুয়োরের মাংস এবং সস জন্য:
4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
1 শুয়োরের মাংসের কটি, 10 পাউন্ড পর্যন্ত
1 (750 মিলি) বোতল হার্ড সিডার
1 (750 মিলি) বোতল মাদেইরা
½ পাউন্ডের ছোলাগুলি, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1 সম্পূর্ণ allspice
1 কাপ গরুর মাংসের ঝোল
¼ কাপ কর্নস্টার্চ 1/3 কাপ ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত হয়
3 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
2 টেবিল চামচ ডিজন সরষে
স্বাদ মতো নুন এবং সতেজ কাঁচা মরিচ

গ্লাস তৈরির জন্য: কাটা রসুন এবং লবণ মিশ্রণ করুন এবং একটি মর্টার এবং পেস্টেল বা একটি খাদ্য প্রসেসরে প্রসেসের সাথে একটি পেস্টের সাথে ম্যাশ করুন। একটি ছোট পাত্রে স্থানান্তর করুন, গুড় এবং গোলমরিচ মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন। (আট ঘন্টা পর্যন্ত তাপমাত্রায় পেস্টটি আগে থেকে তৈরি এবং সংরক্ষণ, আচ্ছাদন করা যায়))

শুয়োরের মাংসের কটি ভাজাতে: প্রিহিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট। স্টোভটপটিতে পাশাপাশি ব্যবহার করা যেতে পারে এমন একটি বিশাল, ভারী ভুনা প্যানে, তরঙ্গ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপর তেল গরম করুন। এতে শুয়োরের মাংসের কটিটি রাখুন এবং প্রতিটি পাশেই বাদামি করুন। প্যান থেকে শুয়োরের মাংসের কটিটি সরান, এটিতে একটি র্যাক রাখুন এবং র্যাকের উপরে শুয়োরের মাংসের কটি রাখুন, চর্বিযুক্ত দিকে। প্রতি পাউন্ডে 20 মিনিটের জন্য অথবা কোনও মাংসের থার্মোমিটারটি ঘন অংশে untilোকানো না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন 165Â ° ফ। রোস্টিংয়ের সময় দু'বার গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করুন। চুলা থেকে সরান এবং কয়েক মিনিট বিশ্রাম দিন।

সস তৈরির জন্য: শুয়োরের মাংস ভুনা থাকাকালীন, সিডার, মাদিরা, শলোটস এবং অ্যালস্পাইসটি একটি ভারী সসপ্যানে একত্রিত করুন এবং তরল পরিমাণ অর্ধেক কমে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি কম আঁচে সিদ্ধ করুন। শুয়োরের মাংসের কটি হয়ে গেলে, একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। গরুর মাংসের ঝোল যোগ করে এবং কোনও বাদামী শুয়োরের মাংসের বিটগুলি স্ক্র্যাপ করতে আলোড়ন দিয়ে ভুনা প্যানটি ডিগ্র্লেজ করুন। 2 কাপ পরিমাপের মধ্যে ঝোল ourালা এবং ফ্যাট বাদে সিডার-মাদিরা মিশ্রণে স্কিমেড ব্রোথ যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। কর্নস্টার্চ মিশ্রণে ঝাঁকুনি দিন এবং প্রায় 2 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে মাংসে ঝাঁকুনি দিন। উত্তাপ থেকে সরান এবং সরষে ঝাঁকুনি দিন। পরিবেশনার জন্য গ্রেভি নৌকায় স্বাদ নেওয়ার জন্য স্ট্রেন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম। 4 কাপ সস তৈরি করে।

ওয়াইন সুপারিশ: মোটামুটি নিরপেক্ষ ক্যানভাসে গ্লাস এবং সসের মিষ্টি-টস অদৃশ্যতা যেমন শুয়োরের মাংসের কটি মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ অম্লতাযুক্ত একটি ওয়াইনকে ডেকে তোলে, তবে কিছু মিলে যায় মিষ্টি। আমাদের প্রথম পছন্দটি হ'ল ক্রু-স্তরের আলস্যাটিয়ান হোয়াইট ওয়াইন, পিনোট গ্রিস, গ্যুয়ারজট্রামিনার বা রিসলিং সহ।