অন্ধ স্বাদ গ্রহণ এখানে আমাদের রেটিং এবং পর্যালোচনার কেন্দ্রে রয়েছে ওয়াইন উত্সাহী । কিন্তু যে ঠিক কি মানে? চিন্তা করবেন না আমরা নিজের গায়ে চোখের পাতাগুলি রাখছি না এবং মদের গ্লাসের জন্য চারপাশে ঝাঁকুনি দিচ্ছি না। যদিও এটি দেখতে মজা হবে।

অন্ধ স্বাদ গ্রহণের অর্থ বোতলগুলি ক্যাপসুলগুলি ছিনিয়ে নেওয়া হয়, কাগজের ব্যাগগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং প্রায় পাঁচটি ওয়াইনের একই বা অনুরূপ শৈলীর, সমৃদ্ধ রচনাগুলি, মদ এবং / বা অ্যাপিলিকেশনগুলির পিয়ার-গ্রুপের ফ্লাইটগুলিতে সাজানো হয়। তারপরে সেগুলি স্বাদ নেওয়া হয় এবং স্কোরগুলি রেকর্ড করা হয়, যার পরে ব্যাগটি টেনে নামানো হয় এবং ওয়াইন প্রকাশিত হয়।

কেন এই পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ? সহজ কথায় বলতে গেলে এটি পক্ষপাতের অনেক সুযোগ সরিয়ে দেয় এবং সমস্ত ওয়াইনকে কোনও প্রিক্সিং প্রত্যাশা ছাড়াই একই বিশ্লেষণ পাওয়ার জন্য খেলার ক্ষেত্রকে সমান করে দেয়। এটি বলার জন্য, এটি ভাল, খারাপ বা এর মধ্যে থাকা সমস্ত পূর্ব ধারণাগুলি সরিয়ে দেয়।

অন্ধ স্বাদ গ্রহণ পক্ষপাতের অনেক সুযোগ সরিয়ে দেয় এবং সমস্ত ওয়াইন কোনও প্রিক্সিং প্রত্যাশা ছাড়াই একই বিশ্লেষণ পাওয়ার জন্য খেলার ক্ষেত্রকে সমান করে দেয়।

কি ধরণের পক্ষপাতিত্ব বিদ্যমান? আসুন বলি যে আমি জানি একটি ওয়াইন একটি অত্যন্ত সম্মানিত উত্পাদকের কাছ থেকে আসে। আমি এটি আরও অনুকূলভাবে দেখার ঝুঁকিতে থাকতে পারি। বিপরীতটি অবশ্যই সত্য ধারণ করে। সম্ভবত আমার কাছে কোনও নির্দিষ্ট উত্পাদক, অ্যাপিলেশন বা ভিনটেজ থেকে কখনও উচ্চ মানের মানের বোতল পাওয়া যায় নি। যদি আমি অন্ধ স্বাদ না খাই তবে সেই ওয়াইনগুলি কী সত্যিই একটি সুষ্ঠু সুযোগ দাঁড়ায়?

আর একটি গুরুত্বপূর্ণ পক্ষপাত হ'ল দাম। আমাদের স্বাদ গ্রহণের সময় দামের বিষয়গুলি সম্পর্কে আমরা অজানা, কারণ অন্যথায়, একটি ব্যয়বহুল ওয়াইন একটি সস্তা মদের চেয়ে অনুকূলভাবে বিবেচিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

আপনি যদি বিশ্বাস না করেন তবে একটি পার্টিতে একটি কাগজের ব্যাগে মদের বোতল রাখুন। আপনার অর্ধেক বন্ধুকে বলুন এটির দাম 100 ডলার। অন্যান্য অর্ধেকে বলুন এটির দাম 15 ডলার। তাদের এটি কতটা পছন্দ তা জিজ্ঞাসা করুন। আমি এই দুটি গ্রুপের মদ কীভাবে উপলব্ধি করব তার মধ্যে পার্থক্যগুলি গ্যারান্টি দিয়েছি।

বিবেচনা হিসাবে এই পরিবর্তনশীল অপসারণ পর্যালোচকদের কাঁচের রসের উপর ফোকাস করতে এবং অপ্রত্যাশিত উচ্চ-মানের, মান-চালিত ওয়াইনগুলি আবিষ্কার করে যা কেবল দু'বারের চেয়ে তিনগুণ দামের তুলনায় আরও ভালভাবে সঞ্চালন করে। এটিই আমাদের কেন্দ্রিক সত্যিকারের সেরা বয়েস প্রতিষ্ঠা করতে দেয় আমাদের 2019 শীর্ষ 100 তালিকার ।

বায়াসগুলি সংশ্লেষও করতে পারে, যেমন একটি শীর্ষ নির্মাতার কাছ থেকে একটি উচ্চমানের মর্যাদায় আসা কোনও ব্যয়বহুল ওয়াইন বা তদ্বিপরীত।

ওয়াইন টেস্টিংয়ের পাঁচটি এস শিখুন

আপনি মনে করতে পারেন যে ওয়াইনের পর্যালোচনা এবং পর্যালোচকদের জন্য অন্ধ স্বাদ গ্রহণের আদর্শ, তবে এটি তা নয়। কেউ মদ প্রস্তুতকারকের সাথে বসে বা বড় আকারের, নন-ব্লাইন্ড স্বাদ গ্রহণে বা ননব্লাইন্ড, ছোট স্বাদ গ্রহণের সময় ওয়াইনগুলি মূল্যায়ন করে।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি এখনও ওয়াইনমেকারদের সাথে নিয়মিত সাক্ষাত করি তাদের মদের বিষয়ে কথা বলার এবং স্বাদ নিতে, যেমনটি করি ওয়াইন উত্সাহী তথ্যের উদ্দেশ্যে পর্যালোচক,। এই সভাগুলির সময়, আমি সাধারণত নোট এবং স্কোর লিখি, তবে আমার নিজের ব্যক্তিগত রেফারেন্সের জন্য — কেবলমাত্র অন্ধ স্বাদ গ্রহণের স্কোরগুলিই প্রকাশিত হয় - অনুশীলনটি নন-ব্লাইন্ড এবং ব্লাইন্ড স্কোরগুলির তুলনা করার জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ সরবরাহ করে, যদিও ভিন্ন ভিন্ন বোতল দিয়ে আলাদা করা যায় উপলক্ষ।

আমি কি খুঁজে পেয়েছি? ওয়াইনমেকারদের সাথে স্বাদগ্রহণের আমার স্কোরগুলি নিয়মিত সেটিং এবং পিয়ার-গ্রুপের ফ্লাইটে অন্ধের স্বাদ গ্রহণের চেয়ে সাধারণত এক থেকে দুই পয়েন্ট বেশি sometimes

এটি হতবাক হওয়া উচিত নয়। ওয়াইন মেকাররা তাদের ওয়াইনগুলি সম্পর্কে উচ্ছ্বসিত এবং তারা সেগুলি সম্পর্কেও আমাকে উত্সাহিত করার চেষ্টা করছে। কি অনুমান? এটি কাজ করে!

প্রত্যাশার প্রভাব গভীর হতে পারে। অন্ধ স্বাদগ্রহণ প্রত্যাশা সরিয়ে দেয় এবং সর্বদা অবাক করে তোলে। ওয়াইন পেশাদার হিসাবে, আমরা ভাবতে চাই যে আমরা পক্ষপাতদুষ্ট থেকে সুরক্ষিত। তবে আমরা না। আমরা কেবল মানুষ, সর্বোপরি।