আপনি যদি 15 বছর পিছিয়ে যান তবে ওয়াশিংটন স্টেটের সিরাহ কিছুটা বিরক্তিকর ছিল। প্রথম 1986 এ রোপণ রেড উইলো ভাইনইয়ার্ড ইয়াকিমা উপত্যকায়, সিরাহ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলটের পিছনে রাজ্যের ৩ নং লাল আঙ্গুরের জাত হয়ে উঠেছে।

অবশ্যই, মানসম্পন্ন বোতলগুলি সেসময় ছিল, তবে রাজ্যের যুবক মদ প্রস্তুতকারীরা সিরিয়াকে ভুল বোঝে বলে মনে হয়েছিল। তারা এটিকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের অনুরূপ শৈলীতে উত্পাদিত করেছিল, উদার পরিমাণে নতুন ওক যা বিভিন্ন ধরণের সূক্ষ্মতাগুলি বিলুপ্ত করে দেয়।

বর্তমান সময়ের কাছে দ্রুত-ফরওয়ার্ড, এবং অনেক কিছু বদলেছে। ওকের ব্যবহার যথেষ্ট পরিমাণে বিচারযোগ্য হয়ে উঠেছে। যথাযথ অবস্থানগুলি চিহ্নিত করা হয়েছে। ওয়াশিংটন এখন বিভিন্ন ধরণের স্টাইলে তৈরি উচ্চমানের সিরাহ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে। সমস্যাগুলি এখনও রয়েছে।

ওয়াশিংটনের গেম-চেঞ্জিং ওয়াইনমেকার্স

রাজ্যের অনেকগুলি সিরাহগুলির দাম $ 40 এর উত্তরে, প্রবেশের ক্ষেত্রে একটি উচ্চ বাধা। অনেকগুলি এমন স্বল্প উত্পাদন সংখ্যায় তৈরি করা হয় যে জাতীয় বিতরণ এমনকি বিবেচ্য নয়। এটি দেশব্যাপী ভোক্তাদের পক্ষে ওয়াশিংটন সিরাহর শক্তির স্বীকৃতি জানাতে অসুবিধা বোধ করে, ধারাবাহিকভাবে রাজ্যের শীর্ষে রেটেড বিভিন্ন ওয়াইন উত্সাহী স্বাদ গ্রহণ

এর মধ্যে একটি আগ্রহী নতুন অংশীদারি চাটুউ স্টি মিশেল এবং দুটি রেন তারার লক্ষ্য ওয়াশিংটন সিরিহের ক্যালকুলাসটি পরিবর্তন করা। যদি সফল হয় তবে এটি কীভাবে রাজ্যে সিরাহ জন্মে এবং উত্পাদিত হয় পাশাপাশি বিভিন্ন জাতীয় উপস্থিতিও তা পরিবর্তন করতে পারে।

'আমরা বেশ কিছু সময়ের জন্য স্পষ্টতই ওয়াশিংটন সিরার সাথে খুব মুগ্ধ হয়েছি,' এর মিশেল গ্যাসিয়ার বলেছেন মিশেল গ্যাসিয়ার ওয়াইনস , Rhône ভিত্তিক। “আমি স্টিকে চিনতাম। মিশেলের সাথে প্রকল্প ছিল অ্যান্টিনোরিস এবং ডাঃ. আলগা । আমি তাদের জিজ্ঞাসা করেছি তারা সম্ভবত কোনও কিছুর সাথে সহযোগিতা করতে চায় কিনা। '

“ডালপালা ব্যবহার করা রান্নায় পার্সলে ব্যবহার করার মতো কিছুটা। এটি তাজাতা আনে। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত জটিলতাও নিয়ে আসে এবং ফলস্বরূপ, আপনি ওককে পিছনে টানতে পারেন এবং এখনও একটি জটিল গন্ধযুক্ত প্রোফাইল থাকতে পারেন '- মিশেল গ্যাসিয়ার

ফলাফল হলো টেনেট ওয়াইনস , যা গ্যাসিয়ের, চ্যাটো স্টেকে নিয়েছে। মিশেল এবং খ্যাতিমান রোন এনোলজি পরামর্শদাতা ফিলিপ ক্যাম্বি। টেনেট ২০১৩ সালে দ্য পন্ডিত নামে তার ওয়াশিংটন সিরাহ উদ্বোধন করেছিলেন ( 91 পয়েন্ট রেট ) এর সাথে ক্যাস্তেরেস দে নিমেস সিরাহ নামের সাথে 'লে ফেরেন্ট' (যা স্টি। মিশেল ওয়াইন এস্টেট বিতরণ করবে) এবং একটি কলম্বিয়া উপত্যকা 'টেনেট' গ্রেনেচে-সিরাহ-মুরভাদ্রে মিশ্রণ রয়েছে।

'আমি কমনীয়তা, ভারসাম্য এবং ওয়াশিংটনের সিরাহের যে দৃ place় ধারণা পেয়েছি তা পছন্দ করি,' গ্যাসিয়ার বলেছেন।

প্রকল্পের লক্ষ্যটি স্থানটির সেই অনুভূতিতে ফোকাস করা।

'আমরা ওয়াশিংটন রাজ্য সিরাহর সত্যিকারের টেরোয়ার খুঁজছি,' তিনি বলেছেন। 'শেষ-পণ্যটি হেজোনালিস্টিক স্টাইল ধরে রাখা, তবে ওয়াশিংটনের রাষ্ট্রের স্বাক্ষর হ'ল রক্ত ​​কমলা, আয়রন এবং বেসাল্ট।

রক্ত কমলা, লোহা এবং বেসাল্ট / গেটি

বেশিরভাগ ফোকাস এমন কৌশল ব্যবহার করা ছিল যা গ্যাসিয়ার এবং ক্যাম্বি মনে করে যে এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটিতে সামঞ্জস্যগুলি শুরু হয়েছিল, যেখানে ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য শস্যের বোঝা নামিয়ে আনা হয়েছিল। তারা শেড সরবরাহের জন্য লতাগুলিতে আরও ছাউনী ফেলেছে। সেচ কৌশলও সমন্বয় করা হয়েছে।

গ্যাসিয়ার বলেছেন, 'আমেরিকাতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি সাধারণ কৌশল রয়েছে যাতে ফলগুলি ক্ষুদ্র ছোট বেরিগুলি চেষ্টা ও প্রচার করার জন্য সেট করার পরে লাইনগুলিকে চাপ দেয় stress' “কখনও কখনও, এটি ছাউনি আকারের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। সুতরাং আমরা পানির সীমাবদ্ধতায় আরও সহজ হওয়ার পরামর্শ দিয়েছি যাতে আমরা একটি পূর্ণ ছাদ পেতে পারি। এটি পুরো ফেনোলিক পাকাতা অর্জনে ক্রমবর্ধমান মরসুমকে প্রসারিত করতেও সহায়তা করে।

ওয়াইনারিগুলিতে, দ্রুতিটির সময় দ্রাক্ষার অংশটি অন্তর্ভুক্তির দিকে মনোযোগ দেয়।

'স্টেম ব্যবহার করা রান্নায় পার্সলে ব্যবহার করার মতো কিছুটা,' গ্যাসিয়ার বলেছেন। 'এটি সতেজতা আনে। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত জটিলতাও নিয়ে আসে এবং ফলস্বরূপ, আপনি ওককে পিছনে টানতে পারেন এবং এখনও একটি জটিল গন্ধযুক্ত প্রোফাইল রাখতে পারেন। এবং ওককে পিছনে টান দিয়ে, আপনি যে স্থানটি প্রকাশ পেয়েছেন তা অনুধাবন করতে পারেন ”'

তারা বর্ধিত ম্যাক্রেশন ব্যবহার করেছে, স্কিনের সংস্পর্শে থাকা সময় গাঁজন রসের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে।

'সংক্ষিপ্ততর maceration ফল পপ সর্বাধিক,' গ্যাসিয়ার বলে। 'বর্ধিত ম্যাক্রেশন ফল থেকে আরও কাঠামো পায়, তাই ওক থেকে আপনার তেমন প্রয়োজন হয় না” '

$ 25 এর খুচরা মূল্য সহ, পন্ডিত সিরাহ ওয়াশিংটনের বেশিরভাগ প্রস্তাবের চেয়ে আলাদা বাজারে খেলে। স্টি। মিশেলেও বার্ষিক ১০,০০০ কেস নিয়ে জাতীয়ভাবে বিতরণের উত্পাদন রয়েছে production এটিকে ওয়াশিংটন সিরিহের প্রোফাইল বাড়ানো উচিত, বিশেষত যদি প্রকল্পটি উচ্চমানের ওয়াইন উত্পাদন করতে থাকে।

'আমরা চাই পন্ডিত ওয়াশিংটনে রাইনের জাতগুলির জন্য [পরিমাপের কাঠি] হয়ে উঠুক,' গ্যাসিয়ার বলেছেন।

সুতরাং, এখন থেকে 10 বা 15 বছর পরে, যখন গ্রাহকরা ওয়াশিংটন ওয়াইন ভাবেন, তখন উচ্চ মানের মানের সিরাহ কি শীর্ষে থাকবে? টেনি ওয়াইন যদি সফল হয় তবে তা ঠিক হতে পারে।