মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাজা, উচ্চ-মানের মোজরেল্লার সর্বাধিক বিখ্যাত ব্যবহার হ'ল ক্যাপরির একটি টমেটো সালাদ যা যথাযথভাবে বলা হয়, ইনসাল্টা ক্যাপ্রেস আপনি কেবল তারার উপাদানগুলির বিকল্প টুকরো টুকরো টুকরো, জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, তুলসী দিয়ে সজ্জিত করুন এবং আপনি ভাল যাওয়া. আমার কাছে, তবে, কাঁচা টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানা সেই দিনটি তৈরি করা made বছরের পর বছর ধরে, আমি এই সালাদটি নিয়ে আমার নিজের নিজস্ব বিকাশ করেছি… .. টমেটোর জন্য ভাজা লাল মরিচ সংরক্ষণ করছি। আপনি যদি সম্মতি না দেন তবে দেখুন এটি একটি আপগ্রেড।

উপকরণ:
4 টি বড় লাল বেল মরিচ, প্রায় 8-10 ওজ। প্রতিটি
As চামচ লবণ
2 বড় রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং খুব সূক্ষ্মভাবে তৈরি করা হয়েছে
Extra কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
2 টি বড় বল তাজা, অবিক্রিত মোজারেল্লা (কেবলমাত্র সর্বশেষ এবং সেরাটি করবে))
ছেঁড়া তুলসী পাতা গার্নিশের জন্য

সালাদ তৈরি করতে:
1. পরিবেশনের 24 ঘন্টা আগে শুরু করুন। মরিচগুলিকে একটি গরম আগুনের উপরে রাখুন – হয় আপনার বিবিকিউ গ্রিলের উপরে, বা সরাসরি কোনও গ্যাস রান্নাঘরের জেটে। শীর্ষে এবং বোতলগুলি সহ পুরো মরিচগুলির প্রতিটি দিকে রান্না করুন, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন হয়ে যায়, যতক্ষণ না মরিচগুলি চারদিকে সম্পূর্ণ কালো হয়ে যায়। তত্ক্ষণাত মরিচগুলি একটি বড় কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

২. আপনার হাত দিয়ে কাজ করা, কাঁচামরিচ থেকে ঝলসানো ত্বক স্লাইড করুন। ত্বক ফেলে দিন। জল দিয়ে মরিচ ধুয়ে নেই! শর্করা এবং তেল ধুয়ে ফেলার চেয়ে লাল, ত্বকহীন মাংসের জন্য খানিকটা কম রাখা আরও অনেক ভাল।

3. মরিচগুলি কাটা, দ্রুত কাজ করা। কাঁচামরিচের শীর্ষগুলি কেটে কাণ্ডগুলি সরিয়ে ফেলুন, যতটা সম্ভব কাণ্ডের সাথে যুক্ত সামান্য মাংস রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন। কান্ড ত্যাগ করুন। এখন মরিচগুলি দীর্ঘ থেকে উপরে, নীচে থেকে প্রতিটি কাঁচা মরিচকে তিনটি 'ফাইল্টে' বিভক্ত করুন cut হোয়াইট, স্টার্চিয়ার অংশগুলি অপসারণ করে প্রতিটি ফাইল্টের অভ্যন্তরে পাঁজরগুলি ছাঁটাতে হবে। আপনার এখন 12 টি মোটামুটি মসৃণ, সমান আকারের মরিচ ফাইলগুলি থাকা উচিত।

৪. স্টিল-উষ্ণ ফাইল্টগুলি কেবল একটি পাত্রে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়। নুন এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভাল করে মেশান। জলপাই তেল .ালা, এবং আবার ভাল মিশ্রিত। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে খুব শক্তভাবে আবরণ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা বসুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, বাটির নীচে প্রায় ১/২ কাপ লাল মরিচের রস থাকতে হবে।

৫. সালাদ প্রস্তুত করতে মোজরেেলার বলগুলি মোটামুটিভাবে এমনকি প্রায় টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি গোলমরিচ ফাইল্ট তুলে নিন এবং তার রসগুলি আবার তার বাটিতে নিয়ে যান। দীর্ঘ প্লেটারের এক প্রান্তে ফাইলটি রাখুন। আংশিকভাবে মরিচের স্লাইসটি coveringেকে একটি মোজরেেলার স্লাইস সহ শীর্ষ। স্বাদ মতো মোজারেলা স্লাইস নুন প্রতিটি নতুন গোলমরিচের টুকরো দিয়ে গোল মরিচের রস ঝেড়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হওয়া এবং মরিজেরেলা টুকরোগুলিতে লবণ দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করে তৈরি করা, যতক্ষণ না আপনার 12 টি কাটা মরিচ এবং 12 টি স্লাইস একে অপরকে ওভারল্যাপ করে pping

6. 20 সেকেন্ডের জন্য বাটিতে বাকী মরিচের রসগুলি ঝাঁকুনি করুন, তারপরে প্লেটটিতে পনির এবং গোলমরিচের টুকরাগুলির চারপাশে এবং তার চারপাশে রস .ালুন। প্রচুর তাজা, হাতে ছেঁড়া তুলসী পাতা দিয়ে শীর্ষে। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

6 টি ক্ষুধার্ত সার্ভিসিং করে।

ডেভিড রোজগার্টেন একজন ভ্রমণ লেখক, কুকবুক লেখক এবং টিভি সাংবাদিক, যিনি ফুড নেটওয়ার্কে প্রায় 2,500 শো হোস্ট বা সহ-হোস্ট করেছেন। এনবিসির টুডে শোতে প্রায়শ অতিথি, ডেভিড বিভিন্ন প্রকাশনার জন্য খাদ্য এবং ওয়াইন সম্পর্কে লিখেছেন এবং বিভিন্ন আমেরিকা, ইউরোপ, লাতিন আমেরিকা এবং এশিয়া জুড়ে প্রায়শই ভ্রমণ করেন এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয় নিয়ে লেখালেখি ও বক্তৃতা বর্তমানে, ডেভিড সম্পাদনা করছেন দ্য রোজগার্টেন প্রতিবেদনের চিফ, যা ২০০৩ সালে দেশের সেরা খাবার ও ওয়াইন নিউজলেটারের জন্য জেমস দাড়ি পুরস্কার পেয়েছিল।

রোজগার্টেনের রেসিপিগুলি www.winemag.com- এ একটি পুনরাবৃত্তি দ্বি-সাপ্তাহিক বৈশিষ্ট্য।