ব্রাঞ্চ টেবিলে ওয়াইন আরও বেশি সাধারণ হয়ে উঠছে, তবে অনেকের পক্ষে ককটেল ছাড়া ব্রাঞ্চ সম্পর্কে চিন্তা করা অসম্ভব। অ্যান্ড্রু এফ। স্মিথ যেমন বলেছেন, 'এটি খাবারে খানিকটা স্পার্ক যুক্ত করে।' এই তিন দিনের খাবার পানীয় এই প্রাণবন্ত মধ্যাহ্নভোজনে সহকর্মী করে তুলছে।

ফ্রেঞ্চ গোলাপ
২০০ 2007 সালে কৃষকদের বাজারে ভ্রমণের ফলে লস অ্যাঞ্জেলেসের ক্যাম্পানাইলের শেফ মার্ক পিল এবং মিশ্রণ বিশেষজ্ঞের অনুপ্রেরণা জন্মে। স্পার্কলিং ওয়াইন টোপার ব্রাঞ্চের চিরকালীন শ্যাম্পেন উপাদানটিকে একটি নতুন, সতেজকর উপায়ে প্রবর্তন করে।

ফরাসি গোলাপের জন্য:
1 আউন্স তাজা পিষে গোলাপী আঙ্গুরের রস
Ounce আউন্স সরল সিরাপ
3 টি সম্পূর্ণ স্ট্রবেরি (2 টি সূক্ষ্ম কাটা / 1 গার্নিশের জন্য)
1 ½ আউন্স সিলভার রম
Ounce আউন্স ফ্রেঞ্জেলিকো
¼ আউন্স অ্যাপারল
পেচাউডের বিটারগুলি 4 টি ড্যাশ করে
স্পার্লিং ওয়াইন (সাধারণত জাজিটি গ্রেনার ভেল্টলাইনার সেক্ট)

ককটেল প্রস্তুত করতে: ককটেল শেকারে সমস্ত উপাদান (স্পার্কলিং ওয়াইন ব্যতীত) রাখুন। শেকারে বরফ যোগ করুন। পুরো 15 সেকেন্ডের জন্য জোরেশোরে কাঁপুন।

পরিবেশন করার জন্য: একটি ককটেল গ্লাসে টানুন। উপরে ঝলমলে ওয়াইনটি ভেসে উঠুন এবং বুদবুদ হয়ে দিন। পাতলা কাটা স্ট্রবেরি বা পুদিনা স্প্রিগ (যাতে এটি ভাসে) দিয়ে আলতো করে সাজান। 1 টি ককটেল তৈরি করে।

ব্র্যান্ডি মিল্ক পাঞ্চ
এটি নিউ অরলিন্সের একটি ক্লাসিক ককটেলগুলির মধ্যে একটি, যা শহরের চারপাশে মেনুগুলিতে বিশেষত ব্রঞ্চের জন্য দেখা যায়। কমান্ডার্স প্রাসাদে, এটি ওয়াইনের সমৃদ্ধ, ক্রিমযুক্ত বিকল্প হিসাবে, পেইন পারদুতে সুন্দরভাবে কাজ করে।

ব্র্যান্ডি মিল্ক পাঞ্চের জন্য:
2 আউন্স ব্র্যান্ডি
1 আউন্স সরল সিরাপ
As চামচ খাঁটি ভ্যানিলা নিষ্কাশন
11 আউন্স দুধ
গার্নিশের জন্য তাড়াতাড়ি গ্রেটেড জায়ফল

ককটেল প্রস্তুত করতে: বরফ দিয়ে ভরা ককটেল শেকারের সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। জোর করে কাঁপুন।

পরিবেশন করার জন্য: বরফে ভরা শিলা গ্লাসে টানুন। সদ্য কাঁচা জায়ফলের হালকা ধুলা দিয়ে সাজিয়ে নিন। তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন। 1 টি ককটেল তৈরি করে।

পিকলেড সবুজ শিমের সাথে রামোস হাউস ব্লাডি মেরি
রামোস হাউসের স্পিরিট লাইসেন্স নেই, তাই শেফ জন কি চালুর সাথে কোরিয়ার পাতিত পানীয়কে ভোডকার মতো স্বাদযুক্ত, স্ট্যান্ডার্ড ব্লাডি মেরি স্পিরিট উপাদান। শেফ একটি স্কচ ডিম (নীচের রেসিপি) দিয়ে কাঁকড়া নখরটি স্কুওয়ার করে তাঁর মেরির সাথে খানিকটা স্বাদ যোগ করে। শেফ জন যেমন মেরি / ডিমের কম্বো সম্পর্কে বলেছেন: 'তারা একসাথে বেশিরভাগ হ্যাঙ্গওভার মুছে ফেলবে” '

রক্তাক্ত মেরির জন্য:
1 লিটার ক্লামাটো
সোজু, স্বাদ নিতে
1 টেবিল চামচ প্রস্তুত অশ্বারোহিত
2 চা চামচ হালকা গরম সস
1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
একটি লেবু জেস্ট, ব্লাঙ্কড
আমি লবঙ্গ রসুন
¼ কাপ পিটানো সবুজ জলপাই, কাটা
লবনাক্ত

সাজানোর জন্য:
আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি (নীচে দেখুন)
ট্রাই-কালার বেল মরিচ, সূক্ষ্ম ডাইসড
ভেষজ সালাদ (মাইক্রো তুলসী, রসুন chives, রোজমেরি ফুল সহ যে কোনও মৌসুমী নরম ভেষজ)
কাঁকড়া নখর
স্কচ ডিম (নীচে দেখুন)

আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটির জন্য:
5 rice কাপ রাইস ওয়াইন ভিনেগার, অযৌক্তিক
½ ছোট পিঁয়াজ, কাটা
Red কাপ লাল চিলি, চূর্ণ এবং শুকনো
1/8 কাপ ধনিয়া বীজ
5 লবঙ্গ রসুন, পাতলা কাটা
¾ কাপ জল
4 টেবিল চামচ লবণ
1 আউন্স পুরো কালো মরিচ
6 টেবিল চামচ চিনি
2 পাউন্ড সবুজ মটরশুটি

স্কচ কোয়েল ডিমের জন্য:
10 কোয়েল ডিম
Ound পাউন্ড বাল্ক সসেজ, কাঁচা (আনুমানিক)
২ টি ডিম, পিটিয়েছে
ড্রেজিংয়ের জন্য ময়দা
ড্রেজিংয়ের জন্য রুটি crumbs

ব্লাডি মেরি প্রস্তুত করার জন্য: সমস্ত উপাদান — সজু ব্যতীত a একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে রাখুন। মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত Purée। একপাশে সেট করুন। 1 লিটার-প্লাস তৈরি করে।

আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত করার জন্য: সস প্যানে সমস্ত ফটোগুলি - সিম বাদে। একটি ফোঁড়ায় আনুন। ব্রিনের উপরে থেকে স্কিম ফ্রথ। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য খাড়া হওয়ার অনুমতি দিন, তারপরে চাপুন। ফুটন্ত ব্রিনে ব্লাচ মটরশুটি, তারপর বরফ জলে শক / চিল, তারপরে ফ্রিজে শীট প্যানগুলিতে শীতল করুন। পিকিং ব্রিন এবং বরফ স্নানে শান্ত রাখুন। মটরশুটিটি শীতল করতে পিকিং তরল এবং কাচের জারে সংরক্ষণ করুন Return এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। (স্ট্যান্ডার্ড ক্যানিং নীতিমালা অনুসারে শিম বেশি দিন রাখা যায়)) 2 পাউন্ড মটরশুটি তৈরি করে।

স্কচ ডিম প্রস্তুত করতে: একটি পাত্রে কোয়েল ডিম রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া আনুন। রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে গরম জল ফেলে এবং বরফ দিয়ে coverেকে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে ডিম ছাড়ুন। 10 টুকরো করে ফ্ল্যাটেন সসেজ sa (টুকরোগুলি ডিমগুলি আটকানোর জন্য যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত, তবে খুব বেশি ঘন নয়)) ডিমগুলিকে ময়দায় রোল করুন, তারপরে সমতল সসেজের মধ্যে ডিমটি মুড়ে দিন। মোড়ানো ডিমগুলিকে ময়দার মধ্যে ঘুরিয়ে, কাঁচা পিটা ডিমগুলিতে ডুবিয়ে রেখে এবং রুটি টুকরো টুকরো করে গুটিয়ে নিন। সসেজ রান্না না হওয়া অবধি 350 ডিগ্রি তেলে গভীর ভাজুন (প্রায় 4 মিনিট)। পরিবেশন করতে শীতল হতে দিন। 10 টি ডিম দেয়।

ককটেল একত্রিত করতে: বরফের সাথে একটি লম্বা গ্লাসটি পূরণ করুন এবং কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে সুজু যুক্ত করুন। ব্লাডি মেরি মিক্সের সাথে কাচের বাকীটি পূরণ করুন। কাঁচে কিছু আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি রাখুন। স্কচ ডিমের সাথে বর্শা কাঁকড়া নখ এবং গ্লাসে — ডিম মুখোমুখি place রাখুন। ভেষজ সালাদ সঙ্গে শীর্ষ। ডাইসড ট্রাই-কালার বেল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 4 থেকে 6 পরিবেশন করে।