জলবায়ু পরিবর্তন ওয়াইন জগতের কিছু বিমূর্ত ধারণা নয়। এটি ওয়াইনগ্রোয়িং এবং উত্পাদনের প্রতিটি দিককে পরিবর্তিত করে। এটি আমাদের চশমাতে কী আছে বা কী নেই তাতে তার সরাসরি প্রভাব রয়েছে।

দক্ষিণ আফ্রিকার আগুলহাস ওয়াইন ট্রায়াঙ্গলে, ওয়াইন মেকাররা সহ্য করার জন্য অপ্রচলিত আঙ্গুর ফল সংগ্রহ করে শীতল তাপমাত্রা । এদিকে, তাপমাত্রা ওঠানামাতে ব্রিটিশ কলম্বিয়ার কিছু উত্পাদক আর তৈরি করেন না আইসওয়াইনস । এবং মধ্য মেক্সিকোয়, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালকরা তাদের জমিতে সৌর বিকিরণ থেকে ছায়ার জন্য শিলের ieldালগুলি পুনর্বিবেচনা করেন।

জলবায়ু পরিবর্তনের জবাব দেওয়ার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একক সমাধান নেই। অনেক বিশ্লেষক খুব দানাদার জলবায়ুর ডেটা আলিঙ্গন করে, যা নির্দিষ্ট অঞ্চল, ওয়াইনারি এবং এমনকি আঙ্গুর ক্ষেতের পার্সেলগুলিকে লক্ষ্য করে। উত্সগুলি অন-গ্রাউন্ড আবহাওয়া স্টেশন থেকে শুরু করে উপগ্রহ পর্যন্ত পৃথিবীর ৪০০ মাইল উপরে।

তবে একটি আকর্ষণীয় সাবধানতা অব্যাহত। ওয়াইন মেকারদের বাজেট, স্টাফিং এবং সর্বকালের সবচেয়ে মূল্যবান সংস্থান হিসাবে যেমন বাস্তবতার সাথে এ জাতীয় বিজ্ঞান এবং উদ্ভাবনী বিশ্লেষণের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। দ্রুত জলবায়ু পরিবর্তনের মুখোমুখি তারা কীভাবে এই উদ্বেগগুলি ক্যালিব্রেট করে তা একটি পৃথক আধুনিক চ্যালেঞ্জ।

স্থল থেকে

জলবায়ু সচেতন ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা যে গুরুত্বপূর্ণ পরিমাপ করতে পারেন তার মধ্যে তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিপাত হ'ল সিইও জেমস ম্যাকমাহন, সিইও এর মতে জলবায়ু পরিষেবা । ম্যাকমোহন এবং তার দল এমন মডেল তৈরি করে যা আগামি বছরগুলিতে জলবায়ু পরিবর্তনের বিষয়ে পূর্বাভাস দেয় যা স্থানীয় আবহাওয়া স্টেশনগুলির পাশাপাশি কয়েক দশক ধরে বৃষ্টিপাত এবং তাপমাত্রার রেকর্ডের উপর নির্ভর করে।

একটি জলবায়ু পরিষেবা অধ্যয়নের কেন্দ্রবিন্দু ছিল নাপাতে 86 ° F এর উপরে। ১৯৮০-এর দশকে, প্রতি বছর গড়ে 13 দিন ছিল।

ম্যাকমোহানের মডেল ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে, যদি পরিস্থিতি স্থির থাকে, 2040-এর দশকে এই সংখ্যা প্রতি বছর 65 দিন হয়ে যাবে year

'আমরা পূর্বাভাসের মডেলগুলি দেখি এবং দেখে মনে হয় যে দুর্ভাগ্যক্রমে, বেশিরভাগ পূর্বাভাসগুলি আরও আক্রমণাত্মক / দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধির দিকে ইঙ্গিত করছে ... icallyতিহাসিকভাবে, তারা আশাবাদী / রক্ষণশীল মডেলগুলির প্রতি আরও বেশি মনোনিবেশ করেছিল,' আয়ন ওয়াইনকুফ, ওয়াইন মেকার / আঙ্গুর ক্ষেতের ব্যবস্থাপক বলেছেন স্পটসুওড এস্টেট ভাইনইয়ার্ড এবং ওয়াইনারি ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা ভ্যালিতে সেন্ট হেলেনায়।

সেন্ট হেলেনা একটি আবহাওয়া কেন্দ্রের বাড়িতে যা বৃষ্টিপাত, আর্দ্রতা, বাতাস এবং তাপমাত্রার মতো উপাদানগুলির মাধ্যমে historতিহাসিকভাবে ডেটা ট্র্যাক করে। একটি ইতালীয় সংস্থা, স্যাটারনালিয়া , নিজস্ব উপগ্রহ দ্বারা সংগৃহীত পরিসংখ্যান বিরুদ্ধে তথ্য অধ্যয়ন। এটি দেখতে পেয়েছিল যে এই অঞ্চলের জলবায়ু বিভিন্ন উপায়ে এবং খুব স্থানীয়করণের ধরণে পরিবর্তিত হচ্ছে।

স্যাটার্নালিয়ার অনুসন্ধান অনুসারে, সেন্ট হেলেনার চারপাশে ন্যূনতম তাপমাত্রা বাড়ছে। তাপ জমে যাওয়ার সাথে সাথে এটি গ্রীষ্মে বুদবুদকে ত্বরান্বিত করে। শীতকালে, খরার ঝুঁকি বেশি থাকে।

'আমরা ইতিমধ্যে রুটস্টক ট্রায়াল নিয়ে কাজ করে চলেছি,' ওয়েইনকাফ বলেছেন। 'আমরা একটি ব্লক লাগিয়েছি যেখানে আমরা আমাদের অঞ্চলের জন্য নতুন বৈকল্পিক পরীক্ষা করব এবং আমরা আমাদের বিদ্যমান প্রবহমান ডিম এক ঝুড়িতে না এড়াতে আমাদের বিদ্যমান অঞ্চলের বাইরের অঞ্চলে বিনিয়োগ করতে চাইছি।'

জোসেফ ব্রিংকলে, জৈব ও বায়োডায়েনামিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক বনটেরা ক্যালিফোর্নিয়ার হপল্যান্ডেও কীভাবে তিনি তার খামার পাল্টে দিয়েছেন।

ব্রিনকলে বলেছেন, 'আমরা স্বীকার করি যে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন শিল্পের উপর ক্ষুদ্রrocণ পরিবর্তনের কারণে, বৃষ্টিপাতের ধরণে পরিবর্তনের কারণে এবং আরও ঘন ঘন চরম আবহাওয়ার ঘটনাগুলির প্রভাব পড়ছে।' 'এই চ্যালেঞ্জগুলির মোকাবিলায়, আমরা কৃষিকাজের জন্য আমাদের পদ্ধতির মাধ্যমে আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অপারেশনগুলিতে স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে চাই।'

বোনটারেরা পুনর্জন্ম সংক্রান্ত প্রক্রিয়াগুলিও ব্যবহার করে যা এর প্রতিশ্রুতিবদ্ধতার সাথে সামঞ্জস্য করে বায়োডায়নামিক অনুশীলনগুলি, যেমন কভার ক্রপিং এবং কম্পোস্ট এবং মেষ চারণ ব্যবহার করে। অস্থায়ী অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এই ধরণের কৃষিকাজ প্রচলিত রীতিগুলির চেয়ে ভূগর্ভস্থ অধিকতর কার্বন সঞ্চয় করতে পারে।

উপর থেকে

স্যাটার্নালিয়া ফ্রান্সের মুরগিনাকের বোর্দো বিমানবন্দরের নিকটে অবস্থিত আবহাওয়া স্টেশন থেকে ডেটাও অধ্যয়ন করেছিলেন। বৃষ্টিপাত রেকর্ডের তারিখ 1901, এবং তাপমাত্রা ডেটা 1924 পর্যন্ত প্রসারিত।

শেষ চারটি মদ থেকে দ্রাক্ষালতা এবং জলের ঘাটতি সন্ধান করতে স্যাটারানালিয়া উপগ্রহের তথ্যগুলির সাথে এই historicতিহাসিক পরিমাপগুলি একত্রিত করেছে। এটি 1975 সালে বোর্দোর জন্য একটি টার্নিং পয়েন্ট হিসাবে দেখা গেছে। তীব্র আবহাওয়া এবং অস্থিতিশীল পরিস্থিতি সাময়িকভাবে ত্বরান্বিত হওয়ায় সেই বছর হঠাৎ তাপমাত্রা বেড়েছিল।

ঘন ঘন ভারী বৃষ্টিপাতের মতো চরম আবহাওয়ার নিদর্শনগুলি ফসলের পরিমাণ এবং ক্যালিবারকে প্রভাবিত করে। ওঠানামা করা তাপমাত্রা দেরিতে-পাকা ফলগুলি প্রারম্ভিক ফ্রস্টগুলির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ ছেড়ে দেয়।

এই ফলাফলগুলি বোর্দোর সাথে বিশেষভাবে কথা বলে তবে পদ্ধতিগুলি বিশ্বব্যাপী আঙ্গুর ক্ষেতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। জলবায়ু অস্থিতিশীলতা বুঝতে এবং ডেটা মনিটরিং ব্যবহার করে এমন উত্পাদকরা দ্রুত তাদের পরিবর্তনের অবস্থার সাথে তাদের অভ্যাসগুলি আরও ভালভাবে মানিয়ে নিতে পারে।

গ্লোবাল উদ্বেগ

তাপমাত্রায় এ জাতীয় বৃদ্ধি ক্যালিফোর্নিয়া বা ফ্রান্সের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। কানাডার ওকানাগান উপত্যকায়, ওয়াইন মেকার ডেভ পেটারসন এ ট্যানটালাস দ্রাক্ষাক্ষেত্র জনপ্রিয়তা এবং উল্লেখযোগ্য লাভের ব্যবধান থাকা সত্ত্বেও আইসওয়াইন উত্পাদন বন্ধ করে দিয়েছে।

পেটারসন বলেছেন, “আমরা আরও গরম হয়ে উঠছি। 'আমরা দেখছি যে আইসউইন তাপমাত্রা অনেক পরে এবং সেগুলি দীর্ঘকাল স্থায়ী হয় না।'

কানাডিয়ান আইনে আঙুর থেকে প্রাকৃতিকভাবে দ্রাক্ষালতায় জমে থাকা আইসওয়াইন তৈরি করা দরকার। তাপমাত্রা মাইনাস -8 ° সেলসিয়াস (17.6 ° ফারেনহাইট) বা তারপরে কম হলে আঙুল তুলতে হবে, তারপরে অবিলম্বে চাপ দেওয়া হবে।

ট্যানটালাস ওয়াইনমেকাররা লক্ষ্য করলেন যে রিসলিং জানুয়ারী বা ফেব্রুয়ারি মাসে দ্রাক্ষালতাগুলিতে আঙুরগুলি, যা আইসওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হত, এখন স্থানীয় বন্যজীবনের জন্য একমাত্র খাদ্য উত্স are ক্ষুধার্ত পশুর দ্বারা তাদের ফসল আরও কমে যাওয়ার পরিবর্তে, পেটারসন এখন আঙ্গুরটি খুব তাড়াতাড়ি তুলে অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করেন।

পিটারসন বলেছেন, 'আমরা যখন আইনী টেম্পসে উঠি তখন তা লাভজনক নয়।

এ টরেস পরিবার স্পেনে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা একই রকম অস্থিরতা দেখছেন। ওয়াইনারি তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিভিন্ন পয়েন্ট থেকে গত 50 বছর ধরে তাপমাত্রা এবং দ্রাক্ষালতার পরিপক্কতার ডেটা পর্যবেক্ষণ করে। এর ডেটা দেখায় যে টরেস ফসল কাটা 20 বছর আগের তুলনায় গড়ে 10 দিন আগে শুরু করে। এছাড়াও, এই অঞ্চলের গড় তাপমাত্রা গত 50 বছরে বেড়েছে 1.2º সেলসিয়াস (34.16 ° ফারেনহাইট)।

বিএলবি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ফ্রান্সের মন্টপেলিয়রের উত্তর-পশ্চিমে কম্বাইল্লাক্সে বছরের পর বছর জলের পরিস্থিতি মূল্যায়ন করতে তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিপাত পর্যবেক্ষণ করে। ১৯৫৫-–৪ সাল থেকে সেই অঞ্চলের জলবায়ু স্থানীয় জলের প্রয়োজনকে 'ফিট করে' কারিগান আঙ্গুর তবে ১৯৯৫-২০১৪ সাল থেকে পানির চাহিদা একই রকম থাকায় কৃষকদের পানির মারাত্মক ঘাটতি ছিল।

'আমরা জলবায়ু পরিবর্তনগুলি কীভাবে বছরের পর বছর ধরে লেখচিত্রের বক্ররেখা পরিবর্তিত হয় তার এক ঝলক দিয়ে বুঝতে পারি,' ভিগনোবলসের মরগানে লে ব্রেটান বলেছেন। 'প্রতি বছর আমরা একটি নতুন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হই।'

খুব বেশি ডেটা থাকতে পারে?

ওয়াইন মেকার লুয়েস রাভেন্তোস ললোপার্টের জন্য সবচেয়ে বড় উদ্বেগ ফিনিক্সা মেক্সিকো মেক্সিকো কর্তৃক ফিনকা সালা ভিভা সৌর বিকিরণ, যা তার দ্রাক্ষালতা থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভবন হয়।

'যদি তারা সঠিকভাবে ঘাম না দেয়, দ্রাক্ষালতাগুলি তীব্র উত্তাপের মধ্যে বন্ধ হয়ে যাবে,' তিনি বলেছেন।

তার আঙ্গুলের নখায় বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক পরিমাপ সত্ত্বেও, যার মধ্যে মধ্য মেক্সিকোতে পার্সের নিকটবর্তী আবহাওয়া স্টেশন থেকে সংগৃহীত ডেটা স্যাটার্নালিয়া রয়েছে, রাভেন্তোস ললোপার্ট সোলার রেডিয়েশনের প্রভাব নিরীক্ষণের সর্বোত্তম উপায়টি খুঁজে পেয়েছিল একটি সহজ বালতি জলের।

রাভেন্তোস ললোপার্ট এবং তার দল দ্রাক্ষাক্ষেত্রে একটি বালতি পূর্ণ জল ফেলে রেখে সময়ের সাথে সাথে তার বাষ্পীয়তা পরিমাপ করে। সেচগুলি স্তরগুলি সর্বোত্তমভাবে নির্ধারণ করতে ফলাফলগুলি ব্যবহার করে।

এটি একটি অত্যন্ত পরিশীলিত টুলকিটের একটি অ্যানালগ যন্ত্র এবং এটি জলবায়ু বিশ্লেষণে একটি 'মানবিক উপাদান' এর প্রয়োজনীয়তা প্রদর্শন করে।

লুকাস পোপ, আঙ্গুর ক্ষেতের পরিচালক হাল্টার র‌্যাচ দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্যালিফোর্নিয়ার পাসো রোবেলে হাতে লেখা লিখিত নোটবুকগুলি দেখিয়েছেন যা বহু কৃষক শতাব্দী ধরে রেখেছিলেন। এগুলি লেখক ব্যতীত অন্য কারও কাছে অযৌক্তিক হতে পারে তবে তারা বৃষ্টিপাত এবং উল্লেখযোগ্য আবহাওয়ার ইভেন্টের মতো বিষয়গুলি রেকর্ড করে।

পোপ বলেছেন, 'কৃষিতে তুলনামূলকভাবে নতুন হয়ে ওঠার এবং পারিবারিক ইতিহাসের উপর ঝুঁকতে ও শিখতে না পারার জন্য, আমার পৃথিবীর জলবায়ু নিয়ে কী চলছে তার স্ন্যাপশট গত 15 বছর ধরে একটি রোলার কোস্টার ছিল।' 'উষ্ণ বছর, শুকনো বছর, শীতকালীন ঝর্ণা, কঠোর শীত, প্রারম্ভিক এবং দেরী হিম সবই আঙ্গুর চাষীদের প্রকৃতি যা দেয় তা দিয়ে সেরা সম্ভাব্য ফসল উৎপাদনের প্রচেষ্টাকে বাধাগ্রস্থ করেছে।'

তবুও, পোপ নিজের স্বার্থে ডেটা সংগ্রহের বিরুদ্ধে সতর্ক করেছেন।

'যদি আপনার কাছে সারাক্ষণ নিক্ষেপ করা হচ্ছে এমন তথ্য ছড়িয়ে দেওয়ার সময় ব্যয় না করে থাকে, তবে এটি আপনার কোনও ভাল করছে?' সে প্রশ্ন করলো. 'কৃষকদের কম শ্রম ও সংস্থান নিয়ে আরও বেশি কাজ করার জন্য বলা হচ্ছে, তাই কী কী নিরীক্ষণ করা হবে তা নির্বাচন করা এবং তথ্যের মান আরও গুরুত্বপূর্ণ।'

জলবায়ু পরিবর্তনের সামনের লাইনে যারা আছেন তাদের জন্য, একটি কাটিয়া প্রান্তের সরঞ্জামকিট কেবলমাত্র মূল্যবান যদি আপনি এটি কীভাবে ব্যবহার করতে জানেন know