তুষারময় ঢালের অন্তহীন বিস্তৃতি থেকে আশ্চর্যজনক এপ্রেস-স্কি দৃশ্য, হুইসলার শহর, ব্রিটিশ কলাম্বিয়া , অনেক ভালবাসা আছে. এর সবচেয়ে বিখ্যাত আকর্ষণ হল হুইসলার ব্ল্যাককম্ব, উত্তর আমেরিকার বৃহত্তম স্কি রিসর্ট। দুটি বিশাল পর্বত, হুইসলার এবং ব্ল্যাককম্ব দ্বারা নোঙ্গর করা, অপারেশনটি 8,000 একর ভূখণ্ড, 200 টিরও বেশি চিহ্নিত রান এবং 2010 সালের শীতকালীন অলিম্পিক আয়োজনের জন্য বড়াই করার অধিকার নিয়ে গর্বিত।

তবে যদিও শীতের মাসগুলিতে স্কিয়ার এবং স্নোবোর্ডারদের জন্য দুর্দান্ত স্কি পরিস্থিতি একটি সুস্পষ্ট আকর্ষণ, এটি হল সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য যা হুইসলার শহরটিকে সারা বছর ধরে গন্তব্যে পরিণত করে। রিসর্ট শহরে এমনকি খাবার ও পানীয়ের একটি বার্ষিক উদযাপনও হয় কর্নুকোপিয়া প্রতিটি পতন

রেস্তোরাঁ এবং জলের গর্তগুলি স্কি পাহাড়ের গোড়ার কাছাকাছি ক্লাস্টার করা হয়েছে, যা নৈমিত্তিক পাব ভাড়া থেকে উচ্চতর রন্ধনপ্রণালী পর্যন্ত সবকিছুই অফার করে—সবই একে অপরের হাঁটার দূরত্বের মধ্যে। Whistler-এর মাধ্যমে আপনার পথের মদ ও খাবার খেতে সাহায্য করার জন্য, আমরা শহরের উল্লেখযোগ্য স্থানগুলির একটি তালিকা সংকলন করেছি।

বিয়ারফুট বিস্ট্রো

বিয়ারফুট বিস্ট্রো প্রায় 30 বছর ধরে একটি স্কি টাউন প্রধান। এটি সঙ্গত কারণে: এক্সিকিউটিভ শেফ মেলিসা ক্রেগ কানাডার শীর্ষ শেফদের একজন হয়ে উঠেছেন, 2008 সালে কানাডার গোল্ড মেডেল প্লেট রন্ধনসম্পর্কীয় চ্যাম্পিয়ন হিসাবে স্বীকৃত।

রেস্তোরাঁটি 15,000 টিরও বেশি বোতল থাকা একটি আন্ডারগ্রাউন্ড ওয়াইন সেলারে একটি বোতল সাবার করা থেকে শুরু করে বরফ ঘেরা, কেটেল ওয়ান-ব্র্যান্ডের বরফ কক্ষে সাব-জিরোর ফ্লাইটে চুমুক দেওয়া পর্যন্ত অনন্য, টেবিলের বাইরে ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করে। বিশ্বের সবচেয়ে ঠান্ডা টেস্টিং রুম বলে দাবি করে। একবার বসার পরে, আপনার টেবিলে ঝেড়ে ফেলা তাজা ঝিনুক দিয়ে আপনার খাবার শুরু করার বিকল্প রয়েছে।

তারপরে, ক্রেগ এবং তার দল যেমন মজাদার খাবার রান্না করছে তা দেখুন ভ্যাঙ্কুভার আইল্যান্ড ব্ল্যাক কড রিকোটা ক্যাভেটেলি, বোটারগা, সালসিফাই, রোমানেস্কো এবং লিকসের সাথে পরিবেশন করা হয়। প্যাস্ট্রি শেফ স্কট পেনফোল্ডের তৈরি একটি মিষ্টি ট্রিট দিয়ে শেষ করুন, নাইট্রো আইসক্রিমের মতো, তরল নাইট্রোজেনের উচ্ছল মেঘ ব্যবহার করে টেবিলসাইড তৈরি করেছেন। একটি সৌম্য-নির্বাচিত ওয়াইন জুড়ি যোগ করুন, বা বিস্তৃত ভাণ্ডার থেকে একটি বোতল বাছাই করুন।

SIDECUT স্টেকহাউস

ফোর সিজনস রিসোর্ট হুইসলারের ভিতরে অবস্থিত SIDECUT, 2022 সালে ওয়ার্ল্ড কুলিনারি অ্যাওয়ার্ডস দ্বারা উত্তর আমেরিকার সেরা হোটেল রেস্তোরাঁ এবং কানাডার সেরা হোটেল রেস্তোরাঁ উভয়েরই নামকরণ করা হয়েছিল, তাই তাড়াতাড়ি সংরক্ষণ করুন।

'স্পিরিট অফ দ্য মাউন্টেনস' ককটেল মেনুতে বিশ্বের আলপাইন অঞ্চলগুলির দ্বারা অনুপ্রাণিত বহু-সংবেদনশীল ককটেল রয়েছে৷ ভলকান ডি ফুয়েগো বিবেচনা করুন, একটি রাম-ভিত্তিক স্পিন পুরাতন ধাঁচের যেটি একটি কাচের বাক্সে পরিবেশিত হয়, যা ধোঁয়ার লোভনীয় মেঘের সাথে খোলে। রেস্তোরাঁটি একটি বিশ্বব্যাপী ওয়াইন তালিকাও অফার করে, যার মধ্যে বোতলের একটি নির্বাচন রয়েছে যা ব্যবহার করে কোরাভিন ওয়াইন সংরক্ষণ ব্যবস্থা, যা কর্ক অপসারণ ছাড়াই ওয়াইন ঢেলে দিতে দেয়।

এক্সিকিউটিভ শেফ সজিশ কুমারের পরিবেশিত খাবারগুলিও সমানভাবে আকর্ষণীয়, যিনি চার বছর আগে ফোর সিজন দোহা (কাতার) থেকে হুইসলার সম্পত্তিতে স্থানান্তরিত করেছিলেন। কুমারের মাংস-ফরোয়ার্ড মেনুতে ব্ল্যাক লেবেল ফ্ল্যাট আয়রন থেকে শুরু করে জাপানি A5 সাতসুমা পর্যন্ত হাতে কাটা স্টেক রয়েছে ওয়াগিউ . সামুদ্রিক খাবার আপনার গতি বেশি হলে, মিসো কড বা হাম্বোল্ট স্কুইড পায়েলার সাথে পরিবেশিত স্পট চিংড়ি অফারে রয়েছে। নিরামিষাশীদেরও টেবিলে আমন্ত্রণ জানানো হয়, বন্য মাশরুম রিসোটো এবং ঘরে তৈরি সবুজ মটর গনোচির মতো সুস্বাদু খাবারের সাথে।

অগ্নিকুণ্ড

আপনি স্থানীয় উপাদান দিয়ে তৈরি খাঁটি ইতালীয় খাবার এবং গ্লোবাল ওয়াইনগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন (প্রচুর আঞ্চলিক ইতালিয়ান বোতল সহ) পাবেন অগ্নিকুণ্ড . রেস্তোরাঁটি ওয়াইন প্রোগ্রাম এক্সিলেন্স অ্যাওয়ার্ডে স্বর্ণপদক জিতেছে এবং 2019 সালে ভ্যাঙ্কুভার ইন্টারন্যাশনাল ওয়াইন ফেস্টিভালে তার কিউরেটেড ওয়াইন নির্বাচনের জন্য 'বেস্ট অফ' অ্যাওয়ার্ড অফ এক্সিলেন্স পেয়েছে।

পাস্তা এবং পাউরুটি ঘরে তৈরি করা হয়, এবং কিছু অফার যেমন- ভেলের গাল রাগু এবং রিকোটা গনোচি শীর্ষে ক্রিমিনি মাশরুম, কালে গ্রেমোলাটা এবং পাংরাট্টাটো — ইতালীয়-আমদানি করা তেল এবং পনির ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। স্থানটিতে সাম্প্রতিক সংস্কারগুলি একটি উচ্চতর পরিবেশ তৈরি করেছে, যেখানে সাদা টেবিলক্লথ এবং একটি অগ্নিকুণ্ডের উষ্ণ আভায় ন্যূনতম সাজসজ্জা রয়েছে - রেস্তোরাঁর নামের প্রতীকী, যা 'ফায়ারপ্লেস'-এ অনুবাদ করে।

ওয়াইল্ড ব্লু রেস্তোরাঁ এবং বার

SIDECUT-এর কুমার যখন রান্নাঘরে থাকে না, তখন তিনি চেক আউট উপভোগ করেন ওয়াইল্ড ব্লু রেস্তোরাঁ + বার , যা 2022 সালের আগস্টে এর দরজা খুলেছিল৷ 'ককটেল এবং পানীয়গুলি দুর্দান্ত,' তিনি শেয়ার করেছেন৷ 'আমি প্রাণবন্ত পরিবেশ পছন্দ করি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দল প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম রন্ধনপ্রণালীতে একটি তাজা এবং উন্নত গ্রহণের প্রস্তাব দেয়।'

ডাইকন, শিসো এবং লেমন ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশিত ব্লুফিন টুনা তাতাকির মতো খাবারের পাশাপাশি ইউকন গোল্ড পোমে পিউরি এবং সিয়ারড স্ক্যালপসের মতো পাশগুলি আশা করুন। পানীয় বিভাগে, যেমন ক্লাসিক জন্য নজর রাখুন ভেসপার মার্টিনি , যেটিকে জেমস বন্ড ভক্তরা 007-এর পছন্দের ক্লাসিক হিসেবে স্বীকৃতি দেবে মার্টিনি . ওয়াইন ডিরেক্টর ক্রিস এডেন্স স্টকে থাকা 350 টিরও বেশি বাছাই করা ওয়াইন থেকে বাছাই করার জন্য প্রস্তুত সহ ওনোফিলস ওয়াইন বিকল্পগুলির প্রশংসা করবে।

ভ্যাঙ্কুভারের ওয়াইন এবং খাবারের দৃশ্যের জন্য একটি অভ্যন্তরীণ গাইড

21 ধাপ রান্নাঘর + বার

বারটেন্ডার এবং হুইসলারের স্থানীয় ড্যানি ক্রাউলি রেভেন রুমকে বাড়িতে ডেকেছেন — শীঘ্রই সেই জায়গায় আরও বেশি — তবে ছুটির দিনগুলিতে তার প্রিয় জলের গর্তটি দেখার জন্য 21টি ধাপ . '[এটি] স্থানীয়ভাবে দুর্দান্ত খাবার, একটি দুর্দান্ত পানীয় প্রোগ্রাম এবং জ্ঞানী বারটেন্ডারের মালিকানাধীন,' সে বলে। 'আমি কিছু মজাদার লোক দেখার জন্য দ্য অ্যাটিকের (উপরের লাউঞ্জ) পরিবেশ পছন্দ করি।'

স্পটটির নামটি হুইসলার গ্রামের কেন্দ্রস্থলে এই দ্বিতীয়-স্তরের খাবারের দোকানে যাওয়ার জন্য আপনি যে 21টি ধাপে আরোহণ করবেন তা থেকে নেওয়া হয়েছে। এই স্পটটি প্রায় 20 বছর ধরে একটি নৈমিত্তিক পরিবেশে আরামদায়ক খাবার পরিবেশন করে আসছে, স্টার অ্যানিস এবং কমলা-গ্লাজড রিবলেটের মতো উঁচু ছোট প্লেটগুলি একটি চাইনিজ সরিষা এবং মিষ্টি সয়া সসে পরিবেশন করা হয়েছে, এছাড়াও বাড়ির তৈরি একটি চির-পরিবর্তিত তালিকা। একটি মোচড় সঙ্গে ক্লাসিক ককটেল. একজন গ্রাহকের প্রিয় ব্লু স্টিল, একটি পিসকো এবং জিন-ভিত্তিক সিপার যা নীল কুরাকাও এবং একটি ফেনাযুক্ত ডিমের সাদা অংশ।

রেভেন রুম

ওয়াইল্ড ব্লু-এর এক্সিকিউটিভ শেফ ডেরেক বেন্ডিগ তার নিজের জায়গার অফারগুলির সাথে বোধগম্যভাবে মোহিত, তবে তিনি এটিকে চিহ্নিত করেছেন রেভেন রুম 'চমৎকারভাবে তৈরি ককটেলগুলির জন্য পরবর্তী সেরা জায়গা।' 21 স্টেপসের প্রধান বারটেন্ডার এবং বার ম্যানেজার, জনি ম্যাকমিলেন, যোগ করে সম্মত হন, 'দ্য রেভেন রুমে [ আছে] চমত্কার ককটেল, সুস্বাদু কামড় এবং সূর্যাস্তের প্যাটিও ভিউ।'

দুই স্থানীয় দম্পতি—লুক এবং ব্র্যান্ডি উডনাট এবং জেসন এবং স্টিফ রেডমন্ড—প্রথম 2018 সালে দ্য রেভেন রুম খুলেছিলেন। স্থানীয় উপাদান দিয়ে তৈরি টেকসই-মনোভাবাপন্ন ককটেল (মনে করুন ম্যাপেল ফোম এবং আরবুটাস ভ্যানিলা লিকার) থেকে শক্তিশালী, বড় সব কিছুর সন্ধান করুন। -অলঙ্কৃত কাচপাত্রে পরিবেশিত ব্যাচ পাঞ্চবোল।

ইতিমধ্যে, ছোট প্লেটের একটি নির্বাচন বিভিন্ন পানীয় মেনুর পরিপূরক। ভিড়-আনন্দজনক কামড়ের মধ্যে রয়েছে রোস্টেড জালাপেনো র্যাঞ্চ ডিপের সাথে পরিবেশন করা আলুর পাফ এবং টারটারের একটি নির্বাচন, যার মধ্যে রয়েছে বিটরুট, গরুর মাংস, সালমন এবং টুনা জাত।

হাই বিস্ট্রো

ভ্যাঙ্কুভার ম্যাগাজিন 2019 সালের সেরা স্থানীয় ডাইনিং স্পট হিসেবে আল্টা বিস্ট্রোকে নামকরণ করা হয়েছে এবং তখন থেকেই এটি একটি হটস্পট। দীর্ঘদিনের হুইসলার স্থানীয়, এরিক গ্রিফিথ দ্বারা মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, হাই বিস্ট্রো এটি প্রকৃতির একটি সত্যিকারের বিস্ট্রো, যা টেবিলে আধুনিক, ফ্রেঞ্চ-শৈলী এবং মৌসুমী আলপাইন খাবার নিয়ে আসে। সমৃদ্ধ খাবারের একটি শক্তিশালী তালিকা মেনুতে রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে রেঞ্জল্যান্ড বাইসন টারটারে, বন্য ভাত, ধূমপান করা দই, তিল গোচুজাং এবং হাবানদা স্কোয়াশ জ্যাম এবং ব্রান্ট লেক ওয়াগিউ বাভেট স্টেক, একটি ছোট পাঁজরের সাথে সস করা বোলোগনিস, ভ্যানইলা পারস। সবুজ মরিচ গুঁড়ো জুস এবং radicchio.

24 ক্যারেটের মতো পানীয় সহ হাতে তৈরি ককটেলগুলিও ভিড় আকর্ষণ করে, যেখানে বেগুনি গাজরের একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু শরবত রয়েছে, যা বার দল দ্বারা রস করা হয়। সর্বোপরি, অদ্ভুত খাবারের জায়গাটি গ্রামের করিডোরের ভিড়ের ভিড় থেকে দূরে রয়েছে, এটি একটি শান্ত ডিনারের জন্য উপযুক্ত করে তুলেছে।

রিমরক ক্যাফে

আল্টা বিস্ট্রোর সহ-মালিক এরিক গ্রিফিথের প্রিয় হুইসলার হন্টগুলির মধ্যে একটি হল রিমরক ক্যাফে, একটি উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ যা 1987 সালে হুইসলারে খোলা হয়েছিল৷ “সেখানে খাওয়ার জন্য আমার পছন্দের জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এক গ্লাস মাখনযুক্ত চার্ডোনে সহ লবস্টার বিস্ক৷ এটি সম্পর্কে কিছু সত্যিই কাজ করে, বিশেষ করে শীতের মাসগুলিতে,' তিনি বলেছেন। 'রিমরক একটি হুইসলার আসল,' গ্রিফিথ চালিয়ে যান। “ছোটবেলায় আমার পরিবারের সাথে সেখানে যাওয়ার অনেক স্মৃতি আছে। আতিথেয়তা বলতে আসলেই এটা বোঝায়।”

ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার পশ্চিম উপকূলে উপলব্ধ বাউন্টি থেকে অঙ্কন করে মেনুতে মাছ এবং খেলা রয়েছে।

সামুদ্রিক খাবারের স্টার্টারগুলি সন্ধান করুন যেমন আপেল এবং লিক পিউরি সহ সিয়ারড স্ক্যালপস, আচারযুক্ত এবং পোড়া লিকস, টেরিয়াকি বেকন জ্যাম এবং টোবিকো এবং হাঁসের মতো বড়-প্লেট এন্ট্রি দুটি উপায়ে-হাঁসের একটি কনফিট, কাটা হাঁসের স্তন, কেনোডেল এবং ক্র্যানবেরি কমলা চাটনি সমস্ত অফারে ককটেলগুলির বিস্তৃত তালিকার সাথে ভালভাবে জুটি বাঁধে।