Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

সর্বশেষ সংবাদ

মহামারীটি মহামারীর বেঁচে থাকার জন্য মূল লক্ষ্য, এবং ভারসাম্যের বিয়ার মিথ্যাচারের ভবিষ্যত

'স্বল্পমেয়াদী, শিল্পটি মধ্যরাতে আইসবার্গে আঘাত হানে,' বর্তমান অবস্থা সম্পর্কে কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয় বিজনেস স্কুলের রেস্তোঁরা ও খাবারের সংযুক্ত অধ্যাপক স্টিফেন জাগোর বলেছেন। আতিথেয়তা ব্যবসা



জাগোর অনুমান করেছেন যে উপন্যাসের করোনভাইরাস মহামারীটির 30% আগেই রেস্তোঁরাগুলি খোলার আগে ব্যবসায়ের বাইরে চলে যাবে এবং প্রাথমিক রিপোর্টগুলি সূচিত করে যে পরিস্থিতি ক্রাফট বিয়ার শিল্পের জন্য আরও মারাত্মক হতে পারে।

গত মাসে, এ ডেইলি বিস্ট গল্প ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের পরিসংখ্যান উদ্ধৃত করে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ৮,০০০ ব্রুওয়ারির ৩,6০০ ব্যবসা থেকে যেতে পারে। গল্পে শিরোনামে 'করোনাভাইরাস ক্রাফট বিয়ারকে হত্যা করতে পারে: কোনও ব্র্যান্ড কি বেঁচে থাকবে?' লেখক লিউ ব্রায়সন ভাবছেন যে অনুমানটি খুব আশাবাদী কিনা।

পানশালা এবং রেস্তোঁরাগুলির আরও ভাল পরিবর্তনের সুযোগ রয়েছে। তারা কি তা নেবে?

বার্ট ওয়াটসন, এর প্রধান অর্থনীতিবিদ ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন , স্বীকৃতি দেয় যে পিপিপি loansণ এবং ব্রিওয়াররা আয়ের অন্যান্য স্ট্রমে ট্যাপরুমের আয়কে যে গতিতে প্রতিস্থাপন করেছিল, তার উল্লেখ করে এই পরিসংখ্যানগুলি প্রকাশিত হওয়ার পর থেকে জিনিসগুলি 'কিছুটা উন্নত' হয়েছে।



ওয়াটসন বলেছেন যে ব্র্যান্ড ইক্যুইটি ব্রোয়ারি বেঁচে থাকার জন্য মূল বিষয়। 'আপনি যদি আপনার গ্রাহককে নতুন উপায়ে আপনার বিয়ার কিনতে জিজ্ঞাসা করছেন তবে শক্তিশালী ব্র্যান্ডের সাথে ব্রুওরিগুলি এবং তাদের অনুরাগীদের সাথে সংযোগে পিভট দেওয়ার সর্বোত্তম ক্ষমতা থাকবে” '

বার এবং রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ করার পরে, ব্রুওয়ারিজগুলি আর এই প্রতিষ্ঠানের কাছে লিচপিন উপার্জনকে হ্রাস করে আর চাবি বিক্রয় করতে পারে না। অন-প্রাইম টেপরুম বিক্রয়ও অদৃশ্য হয়ে গেল। এবং তাই, কিছু ব্রোয়ারি সমুদ্রের তীরে থাকার জন্য সৃজনশীল উপায় অনুসন্ধান করেছিল।

তারা হানকিনসন এবং লি অ্যান ডারল্যান্ড এর প্রতিষ্ঠাতা কাটা , একটি ব্রুকলিন অপারেশন যা তাদের ব্রুওয়ারি এবং টেপরুম তৈরি করার সময় চুক্তি তৈরি হয়েছিল। তারা 15 মার্চ বিয়ার উত্পাদন স্থগিত করেছে এবং সোশ্যাল মিডিয়া এবং জুমের শুভ ঘন্টাগুলির মাধ্যমে তাদের ব্র্যান্ডটি বজায় রেখেছিল।

লরেন গ্রিম, যিনি এনওয়াইসির সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন গ্রিম আলেস তার স্বামী জো এর সাথে, নতুন, ক্রমাগত বিকশিত ল্যান্ডস্কেপ শীর্ষে আসছেন। 'যেহেতু পরীক্ষাটি আমাদের ব্রোয়ারির চরিত্রটিতে অন্তর্ভুক্ত, তাই আমাদের পক্ষে দ্রুত নতুন পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া সহজ,'

গ্রিমস, নিউ ইয়র্ক সিটি-এরিয়া ব্রুয়ারিজের অন্যান্য মালিকদের মতো, তাদের বিয়ারের খুচরা বিক্রয় ব্যতীত মার্চের মাঝামাঝি সময়ে তাদের টেপরুমটি বন্ধ করে দেয়। তাদের অনলাইন উপস্থিতি এবং বিতরণ পরিষেবাদিগুলির মাধ্যমে, তারা নিউইয়র্ক রাজ্য জুড়ে গ্রাহকদের কাছে তাদের বিয়ার পাঠানো শুরু করে।

জোশুয়া স্টাইলম্যানের মতে, ব্রুকলিনের সিফায়ার এবং সিইও থ্রি , মদ্যপানকারীকে তার majority০ টিরও বেশি কর্মচারীর বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠতা করতে হয়েছিল। 'যে ছোট ক্রু এখনও কর্মরত ছিল তারা ওভারড্রাইভ বিল্ডিংয়ে গেছে আপনার জন্য থ্রি , ব্রুয়ারিতে নিরাপদ, কোনও স্পর্শ পিকআপ, এনওয়াইসির কিছু অংশে ডেলিভারি এবং এনওয়াই স্টেট এবং ওয়াশিংটন ডিসি জুড়ে শিপিংয়ের জন্য একটি ওয়েব-ভিত্তিক পরিষেবা ”

ব্যবসায়ের সেই দিকটি একটি সাফল্য ছিল, যেমন স্টাইলম্যান বলেছেন যে those ফর্লোগিডের প্রায় অর্ধেকই আবার নিয়োগ করা হয়েছে।

ঘনবসতিপূর্ণ নিউইয়র্ক সিটি বিস্ময়কর অসুস্থতার হার সহ মহামারীটির কেন্দ্রস্থল ছিল, তবে সংকটটি জাতীয়, এবং এটি বিয়ার উত্পাদন ও সরবরাহের জন্য নতুন উপায় খুঁজে বের করতে বাধ্য হয়েছিল দেশ জুড়ে।

মুদিতে কম চলার সাথে সাথে, ক্রাফট ব্রিওয়াররা তাদের সম্প্রদায়ের পরিষেবা দেয়

ড্রু ফক্স ইন্ডিয়ানা ভিত্তিক প্রতিষ্ঠা করেছিলেন 18 তম স্ট্রিট ব্রুয়ারি ২০১০ সালে, এবং এটি হ্যামন্ড, গ্যারি এবং ইন্ডিয়ানাপলিসের ট্যাপরুমগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বড় হয়েছে। অনেক ব্রুয়ারির মতো, 18 তম স্ট্রিটকে মহামারীর ফলস্বরূপ হেলসিলিং কেগস থেকে সরাসরি ক্যানের ট্যাপরুম ক্রয়ের দিকে তার বিক্রয়ের কেন্দ্রবিন্দু স্থানান্তর করতে হয়েছিল।

বহিরঙ্গন প্যাটিও স্পেসগুলি এখন সম্পূর্ণ পরিষেবাতে ফিরে এসেছে এবং হ্যামন্ড টেপরুমটি 50% ক্ষমতা নিয়ে চলে। এগিয়ে গিয়ে ফক্স বলেছে, 'আমরা সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতি নিয়ে পরিকল্পনা করব, কীভাবে আমরা অর্থ ব্যয় করব সে সম্পর্কে স্মার্ট থাকব এবং সৃজনশীলতা অব্যাহত রাখার উপায়গুলি সন্ধান করব।'

ক্রাফ্ট ব্রিওয়িং এমনকি একটি ছোট ব্যাচের ব্যবসা মিক্কেলার , একটি ব্র্যান্ড ৫৫ টি দেশে রফতানি করা হয়েছে, যেখানে টেপরুম রয়েছে ১৫ সালে National । ক্যালিফোর্নিয়ার সুবিধাগুলি এখন উন্মুক্ত, অন্যদিকে নিউ ইয়র্ক বিতরণ মডেলগুলিতে স্থানান্তরিত হয়েছে।

'আমরা এমন বিয়ার তৈরি করতে চাই যা মানুষকে আলোড়িত করে, এতে তাদের হাসি আসে,' তিনি বলে। 'আমরা মনে করি যে অস্থিরতা এবং অনিশ্চয়তার এই সময়টি আমরা যতটা ছোট উপায়ে পারি তা বিশ্বের কাছে কিছুটা আনন্দ আনার এক দুর্দান্ত সময়” '

ডেকোরাঃ, আইওয়া, ক্লার্ক এবং বারবারা লুইয়ে টপ্পলিং গলিয়াথ এটি খুব মানিয়ে নেওয়া আইপিএ এবং প্যালে এলেসের ক্যানগুলিতে ফোকাস স্থান পরিবর্তন করে, দ্রুত অভিযোজন করছে। আইওয়া মে মাসে বার এবং রেস্তোঁরাগুলি আবার খোলে, তাই টপলিং গলিয়াথ টেপরুমের বর্তমান প্রোটোকলগুলিতে ক্ষমতা 50% এর মধ্যে সীমাবদ্ধ রয়েছে এবং প্রতি 30 মিনিটের মধ্যে সমস্ত পৃষ্ঠ এবং স্টেশনের জীবাণুমুক্ত হয়। ক্রিয়েটিভ ডিরেক্টর সারাহ হেডলুন্ড বলেছেন, 'পরিস্থিতিটি যেমন বিকশিত হয়েছিল আমাদের একটি পরিকল্পনা নিয়ে আসতে হয়েছিল।

যেহেতু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শহরগুলি আংশিক সক্ষমতাতে আবার শুরু হতে শুরু করে, জাগোর বলেছিলেন যে আতিথেয়তা ব্যবসায়গুলি সফল হওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল অবস্থানে রয়েছে তারা হ'ল সহজেই বিতরণযোগ্য পণ্যগুলির সাথে নমনীয় হওয়ার ক্ষমতা সম্পন্ন। এখনও অবধি, কারুশিল্পের ব্রোয়ারিজগুলি সেই মানদণ্ডটি পূরণ করছে বলে মনে হচ্ছে।

স্টাইলম্যান বলেছেন, “আমরা খুঁজে পেয়েছি যে ক্রাফট বিয়ারের বিক্রয় ক্রমবর্ধমান বাড়তে থাকে যেহেতু লোকেরা প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তার জন্য শপিং থেকে তাদের জীবনযাপনের জন্য সর্বোত্তমভাবে' নতুন সাধারণ 'এর অধীনে সামঞ্জস্য করে adjust 'নিউ ইয়র্কারদের গ্রীষ্ম উপভোগ করার জন্য এখনও অনেক জায়গা রয়েছে, যদিও অন্যভাবে।'

গ্রিম বলেছিলেন যে ক্যান, বোতল এবং উত্পাদকদের ডেলিভারি এবং প্রাক-প্রাইমস বিক্রয় সেখানে বিক্রি হওয়া ড্রাফ্ট বিয়ার থেকে আয়ের পরিমাণ প্রতিস্থাপন করেছে এবং ব্রাউয়ারি ডাউনটাইমের সাথে একটি ছাদে বার যুক্ত করছে।

'মাতাল শিল্প কখনও স্থির হয় না,' তিনি বলে। “সংস্কৃতি এবং পানীয়ের অভ্যাস পরিবর্তনের সাথে সাথে আমরা খাপ খাই এবং বিকাশ করি। মহামারীটি একটি সাংস্কৃতিক পরিবর্তনের এক উদাহরণ যা মাতাল শিল্পকে পরিবর্তিত করেছে। যদিও কেউ কেউ অনিশ্চয়তা এবং অস্থিরতা হতাশাজনক বা চাপ হিসাবে দেখলেও আমরা এটিকে সৃজনশীল হওয়ার সুযোগ হিসাবে দেখি। '