দ্য ওয়াইন উত্সাহী রেস্তোঁরা হল অফ ফেম এই বছর 12 টি নতুন রেস্তোঁরাটিকে স্বাগত জানায়। এই স্ট্যান্ডআউটগুলি চারটি বা তার বেশিবার আমেরিকার 100 টি সেরা ওয়াইন রেস্তোরাঁ তালিকায় উপস্থিত হয়েছে এবং তারা এখনও তাদের গেমের শীর্ষে চলছে। এই আইকনগুলির জন্য অভিনন্দন যা আমরা কীভাবে পান করি এবং কী খেয়েছি তা পরিবর্তিত হয়েছে।

610 ম্যাগনোলিয়া

লুইসভিল, কেওয়াই

এডওয়ার্ড লি'র উদ্ভাবনী রান্নাটি traditionalতিহ্যবাহী দক্ষিণ উপাদান এবং বৈশ্বিক প্রভাবগুলিকে একত্রিত করে। তিনি দায়িত্ব গ্রহণের সময় এটিকে র‌্যাডিক্যাল বলে মনে করা হত এই সুন্দর-খাওয়ার প্রতিষ্ঠান ২০০৪ সালে, তবে আজ, দক্ষিণের রান্নার বৈচিত্র্যে লি'র আলিঙ্গন প্রমাণিত হয়েছে cient একটি বিস্তৃত বিশ্বব্যাপী ওয়াইন তালিকার সাথে এই অঞ্চলটির অন্যতম সেরা কেনটাকি বোরবনের নির্বাচন।

এ 16

সানফ্রান্সিসকো

নেপলস থেকে বারী পর্যন্ত ইতালিটি অতিক্রম করে এমন হাইওয়ের জন্য নামকরণ করা হয়েছে, এ 16 বাহ্যিকভাবেই একটি পিজা রেস্তোঁরা, তবে এটি দক্ষিণ মৌসুমে বিশ্বস্ত প্রস্তুতিতে মৌসুমী পাস্তা এবং স্থানীয়ভাবে খামারযুক্ত মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। মদ পরিচালক শেলি লিন্ডগ্রেন ক্যাম্পানিয়া এবং দক্ষিণ ইতালির দেশীয় আঙ্গুর তুলে ধরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছেন।

বয়স

মিয়ামি

ব্র্যাডলি কিলগোরের স্বাদ মেনু ফ্লোরিডা উপাদানগুলির মূল প্রকাশটি সরবরাহ করে যা বিশ্বজুড়ে উষ্ণ-আবহাওয়া সংস্কৃতি থেকে আসে from ল্যামব্রুস্কো বুদবুদ, ভার্জাস দই, জালাপেও এবং জিনজার্নাপ জুড়যুক্ত সিয়ারযুক্ত ফোয় গ্রাসের মতো উদ্ভাবনী খাবারগুলি অ্যাডভেঞ্চারাস ওয়াইন তালিকার সাথে ভাল।

আউবার্গ ডু সোইলিল

রাদারফোর্ড, সিএ

নাপা প্রথম সূক্ষ্ম-ডাইনিং গন্তব্য রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি, আউবার্গ ডু সোইলিল জলপাইয়ের এক একর গ্রাওকে উপেক্ষা করে এবং 1983 সাল থেকে সেরা স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলি পরিবেশন করেছে The ওয়াইন তালিকাটি এমন একজন যিনি বেঞ্চমার্ক নাপা প্রযোজক, অনেকগুলি বিরল ব্যাক মদ এবং উল্লম্ব সহ।

আভা জিনের

পোর্টল্যান্ড, বা

'স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত, আক্রমণাত্মকভাবে মৌসুমী' মন্ত্রটি আভা জিনের যেখানে জোশুয়া ম্যাকফ্যাডেন একটি উদ্ভিজ্জ-চালিত দৃষ্টিকোণ থেকে রোমান রান্নার পুনর্বিবেচনা করেছেন। পানীয় পরিচালক, ক্যারেন বেনেক, পরিবেশগত সচেতন কৃষিকাজ এবং ওয়াইন মেকিং অনুশীলনকারী পরিবার উত্পাদকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, বেশিরভাগ ইতালিয়ানের একটি ওয়াইন তালিকা তৈরি করেছেন।

আভা জিন'স / ফটো এ.জে. বিনীত

ব্ল্যাকবেরি ফার্ম এ বার্ন

টাউনসেন্ড, টিএন

বিশ্বজুড়ে অতিথিরা গ্রেট স্মোকি পর্বতমালার পাদদেশে এই 4,200-একর রিসর্টে আসে রেস্তোঁরা দর্শনীয় সেটিং হিসাবে ওয়াইন এবং খাবার। খাবারের বেশিরভাগ অংশই রেস্তোরাঁর ফার্ম থেকে আসে, যখন 160,000-বোতল সেলারে একটি অস্বাভাবিক দীর্ঘ অর্ধ-বোতল তালিকা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

বার্নের স্টিক হাউস

ট্যাম্পা, এফএল

কাচ দ্বারা 6,800 টিরও বেশি লেবেল এবং প্রায় 150 টি বিকল্পের সাথে নিখুঁতভাবে রান্না করা স্টিক এবং অন্যান্য আমেরিকান ক্লাসিকগুলি business৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে নিখুঁতভাবে উল্লেখ করা হয়নি, বার্নের বিশ্বের অন্যতম সেরা ওয়াইন রেস্তোঁরা। রাতের খাবারের আগে ভোজনভরে ভ্রমণ করতে সময় নির্ধারণ করুন এবং হ্যারি ওয়া ডেজার্ট রুমে আপনার খাবারের সমাপ্তি করুন, নামটি ব্রিটিশ ওয়াইন রূপক হিসাবে।

ব্ল্যাকবার্ড

শিকাগো

শিকাগোর অন্যতম প্রভাবশালী রেস্তোঁরা, ব্ল্যাকবার্ড , অভিষেকের 21 বছর পরে এই মহান রন্ধনসম্পর্কীয় শহরের ডাইনিং দৃশ্যের সর্বাগ্রে রয়ে গেছে। ওয়াইনগুলি ফ্রান্সের ক্লাসিক অঞ্চলগুলিতে মনোযোগ দেয়, সেই ওল্ড ওয়ার্ল্ড আঙ্গুর জাতগুলির ঘরোয়া অভিব্যক্তিতে সমান ওজন দেওয়া হয়।

স্টোন বার্নসে ব্লু হিল

পোকান্টিকো পাহাড়, এনওয়াই

ফার্ম-টু-টেবিল ডাইনিং এটার চেয়ে বেশি আক্ষরিক হয় না ব্লু হিল । আশেপাশের খামারের উপকরণগুলি বিস্তৃত স্বাদ গ্রহণের মেনুতে রূপান্তরিত হয় যা প্রায়শই পরিবর্তিত হয় যে কোনও মুদ্রিত মেনু নেই। বিস্তৃত ওয়াইন তালিকাটি বিশেষত ফ্রান্স এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় গভীর, যেখানে মাদিরাস ১৯০১ সাল থেকে এসেছিল।

ক্যানলিস

সিয়াটল

এই সিয়াটল ফাইন ডাইনিং আইকন এটি এখনও family০ বছরের ব্যবসায়ের কাছে যেহেতু ধীরে ধীরে দেশের বৃহত্তম বৃহত্তম হয়ে উঠেছে c আসল মালিক পিটার ক্যানলিস স্থপতিদের 'বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর রেস্তোরাঁ' তৈরি করার জন্য কমিশন দিয়েছিলেন, একটি ক্যান্টিলভেয়ারড মিডসেন্টুরি-আধুনিক গহনা তৈরি করেছিলেন যা নীচে প্যানোরামিক দৃশ্যে ভেসে উঠছে।

ক্যাটবার্ড সিট / ছবির সৌজন্যে ক্যাটবার্ড সিট

ক্যাটবার্ড সিট

ন্যাশভিল

নিজেকে একটি 'রন্ধনসম্পর্কিত ইনকিউবেটর' বলা হচ্ছে ক্যাটবার্ড সিট একটি ছোট ইউ-আকারের রান্নাঘরের চারপাশে মাত্র 22 টি আসন রয়েছে যা একটি সেট টেস্টিং মেনু এবং রাতে দুটি সিটিং দেয়। ওয়াইন পেয়ারিংগুলি মেনু হিসাবে প্রায়শই পরিবর্তিত হয় এবং বোতল তালিকায় রান্নার মতোই অ্যাডভেঞ্চারের অনুভূতি রয়েছে।

কমান্ডারের প্রাসাদ

নিউ অরলিন্স

কিংবদন্তিদের দর্শন ছাড়া নিউ অরলিন্সে কোনও ভ্রমণ সম্পূর্ণ নয় কমান্ডারের প্রাসাদ , যা 1893-এর তারিখ এবং পল প্রধুম্মে এবং এমেরিল লাগাসের মতো নিউ অরলিন্সের রন্ধনসম্পর্কীয় আইকনগুলির কেরিয়ার চালু করে। ওয়াইন তালিকায় একটি সহজ '60 আন্ডার $ 60' তালিকা সহ 3,200 টির বেশি লেবেল রয়েছে এবং 3- বা 6-আউন্স প্যারেসে 45 গ্লাস বিকল্প উপলব্ধ options

ক্র্যাবট্রির কিটল হাউস

চাপ্পাকা, এনওয়াই

মালিক জন ক্র্যাব্রি বিশ্বের অন্যতম সেরা রেস্তোঁরা ওয়াইন প্রোগ্রাম তৈরির উদ্দেশ্যে যাত্রা করেছিল এবং তিনি পরবর্তী কয়েক দশক ধরে একটি সংগ্রহশালার মানের তালিকা তৈরি করেছিলেন। এর মৌসুমী নিউ আমেরিকান খাবার হডসন উপত্যকার প্রাকৃতিক এবং টেকসই উত্পন্ন পণ্য থেকে তৈরি।

ক্রেগি অন মেইন

কেমব্রিজ, এমএ

এই প্রিয়তে খাবার রেঁস্তোরা শেফ-মালিক থেকে টনি মউস উদ্ভাবনী এবং সান্ত্বনা উভয়ই, ফরাসি-অনুপ্রাণিত মেনুগুলির সাথে প্রতিদিন পরিবর্তন হয়। গভীর ওল্ড ওয়ার্ল্ড ওয়াইন তালিকার একই অনুভূতি রয়েছে, কারণ ক্লাসিক অঞ্চলগুলি মূল্য মূল্যে কম পরিচিত অ্যাপেলিকেশনগুলির সাথে মিলিত হয়।

ড্যানিয়েল

নিউ ইয়র্ক সিটি

ড্যানিয়েল বুলুডের ফ্ল্যাগশিপ নিউ ইয়র্ক সিটির অন্যতম পছন্দের বিশেষ-উপলক্ষে রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি remains অনবদ্য পরিষেবা এবং একটি নির্মল নওক্লাসিক্যাল ডাইনিং রুম মিলিত ত্রুটিবিহীন ফ্রেঞ্চ রান্না যা ফ্রেঞ্চ রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের কাছে একটি aতুপ্রণালী গ্রহণ করে। প্রধান সোম্মিলিয়ার রাজ বৈদ্য বুরগুন্ডি এবং চ্যাম্পেনে বিশেষ শক্তি সহ একটি ক্রমাগত বিকশিত 25,000-বোতল ভাণ্ডার তদারকি করেন।

এফআইজি / ফটো সৌজন্যে এফআইজি

ইচ্ছা

স্কটসডেল, এজেড

ইচ্ছা দক্ষিণ আমেরিকার একচেটিয়া দেশের একমাত্র ওয়াইন প্রোগ্রামের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মহাদেশ, বিশেষত চিলি এবং আর্জেন্টিনা থেকে সৃজনশীল রান্নার পরিপূরক। এটি অবস্থিত ওয়েস্টিন কেরল্যান্ড রিসর্ট এবং স্পা স্কচ লাইব্রেরিতে 250 টিরও বেশি স্কচ নির্বাচন সহ একটি লাউঞ্জ রয়েছে।

দ্য লিটল নেল-এ এলিমেন্ট 47

অ্যাস্পেন, সিও

ছোট্ট নেল , রিসর্ট যে ঘর উপাদান 47 , 20,000 টিরও বেশি বোতল সহ একটি আস্তরণের তদারকি করার জন্য কর্মীদের উপর তত্পরতায় 50 জন সমালোচক রয়েছে। এটি ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের বৃহত্তম নামগুলির কিছু থেকে হার্ড-টু-ফাইন্ড পরিপক্ক মদ, সেইসাথে কর্মীদের ভাগ করে নিতে আগ্রহী এমন নতুন আবিষ্কার রয়েছে holds

এগারো ম্যাডিসন পার্ক

নিউ ইয়র্ক সিটি

বহুবর্ষজীবী বিশ্বের অন্যতম সেরা রেস্তোরাঁ হিসাবে পেগড, এগারো ম্যাডিসন পার্কের সাম্প্রতিক সংস্কার একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করেছে। শেফ, ড্যানিয়েল হাম এবং পুনরুদ্ধারকারী উইল গুইদারারা বারের অঞ্চলে সংক্ষিপ্ত স্বাদ গ্রহণের মেনুটির জন্য নতুন উচ্চতায় এবং নতুন গ্রাহকদের কাছে পৌঁছেছে।

ড

চার্লসটন, এসসি

শুরু থেকে, ড ওয়াইন তালিকা ওল্ড ওয়ার্ল্ডের দিকে ঝুঁকছে এবং ঘরোয়া আবিষ্কারগুলি খাবার মেনু হিসাবে asতু হিসাবে। আজ এটি গল্পের সাথে ছোট প্রযোজকদের আরও আলোকিত করেছে যে কর্মীরা অতিথিদের কাছে রিলে যেতে আগ্রহী। নিয়মিত ওয়াইনের প্রশিক্ষণ মানে ফ্লোরের যে কেউ আপনাকে সবচেয়ে অতিপ্রয়োজনীয় নির্বাচনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।

ফ্যাবিও ট্র্যাবোচি ফায়োলা

ওয়াশিংটন ডিসি.

ফ্যাবিও এবং মারিয়া ট্র্যাবোচির ফ্ল্যাগশিপ রেস্তোঁরা প্রিন্স ফিক্স ডিনারে ডাইনিং এ এবং লাঞ্চে সাশ্রয়ী মূল্যের একটি লা কার্টে মেনু সহ দেশের অন্যতম দুর্দান্ত ইতালিয়ান রেস্তোঁরা। অনেকগুলি ইটালিয়ান ওয়াইন ছাড়াও ফরাসি, জার্মান এবং গার্হস্থ্য ওয়াইনগুলির তালিকাও শক্তিশালী।

ফিশ এবং গেম / ফটো সৌজন্যে ফিশ এবং গেম

ফিশ এবং গেম

হাডসন, এনওয়াই

এই আরামদায়ক, চতুর্নির্ভর রেস্তোঁরা পুরানো কামার দোকানে রাখা নিউ ইয়র্কের উপকূলবর্তী অঞ্চলে খুব প্রভাবশালী ছিল, যেখানে চিন্তার সাথে খামারি করা উপাদান এবং পরিবেশগতভাবে সচেতন দর্শনের অনুসরণকারী ওয়াইনগুলি ক্রমবর্ধমান আদর্শ হয়ে উঠেছে। তারা জানিয়েছে যে রেস্তোঁরাটি হৃদয়গ্রাহী, স্থানীয়ভাবে স্বাদযুক্ত খাবারের বৈশিষ্ট্য বজায় রেখেছে, 'ন্যূনতম হস্তক্ষেপের সাথে উত্সাহিত টেরোয়ার-এক্সপ্রেসিভ ওয়াইন।'

পাঁচ দশ

অ্যাথেন্স, জিএ

এখন একজন বিখ্যাত বিশ্রামদাতা, কুকবুক লেখক এবং শীর্ষ শেফ বিচারক, শেফ হিউ অ্যাকেসন এর প্রথম রেস্তোঁরা এই বিনয়ী রত্ন ছিল? 2000 সালে খোলা, এটি নতুন সহস্রাব্দের জন্য আধুনিক দক্ষিণ রান্না সংজ্ঞায়িত করতে সহায়তা করেছে, একটি গ্লোবেট্রোটটিং ওয়াইন তালিকা যা ছোট উত্পাদক এবং টেকসই-খামারযুক্ত ওয়াইনকে চ্যাম্পিয়ন করে চলেছে।

Frasca খাদ্য ও মদ

বোল্ডার, সিও

ফ্রেসকা ২০০৪ সালে ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়াকে কেন্দ্র করে ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়ায় মনোনিবেশ সহকারে অগ্রণী ব্যক্তি ছিলেন, যখন আমেরিকানরা আঞ্চলিক ইতালিয়ান রান্না সম্পর্কে খুব কমই বোঝে না। ববি স্টুকি, মালিক এবং মাস্টার সোমালিয়ার, একটি শিক্ষাগত ওয়াইন তালিকা রয়েছে যা ফ্রান্স, অস্ট্রিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবেশ করে, তবে সর্বদা উত্তর ইতালির লেন্সের মাধ্যমে।

ফরাসি লন্ড্রি

ইয়ন্টভিল, সিএ

1994 সালে এই historicতিহাসিক রেস্তোঁরাটি কেনার পর থেকে শেফ এবং প্রোপ্রেটার টমাস কেলার এটিকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং আইকনিক হিসাবে তৈরি করেছেন রেস্তোঁরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি স্পষ্টতই ফরাসি খাবার, তবে একটি আধুনিকতাবাদী সংবেদনশীলতা এবং প্রযুক্তির উপর উপাদানগুলির উপর ফোকাস সহ। বোতল তালিকার মান এবং পরিমাণ উভয়ের জন্য লক্ষ্য রয়েছে, যখন মেনু পেয়ারিং এবং গ্লাস pেলে দেয় প্রায়শই পরিবর্তন হয়।

গ্র্যামার্সি ট্যাভার

নিউ ইয়র্ক সিটি

উষ্ণ আতিথেয়তা এবং জ্ঞানসম্পন্ন পরিষেবা কখনও স্টাইলের বাইরে যায় না, নিউ ইয়র্ক সিটির এই আইকন দ্বারা প্রমাণিত - এটি প্রায় 25 বছর ব্যবসায়ের পরেও শহরের শীর্ষ টেবিলগুলির মধ্যে একটি। গ্র্যামারসি ট্যাভারস এর বাজারজাত চালিত খাবারটি বিভিন্ন বৈশ্বিক প্রভাব ফেলেছে, যুক্তরাষ্ট্রে, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, ফ্রান্স এবং ইতালিতে শক্তিযুক্ত একটি ওয়াইন প্রোগ্রামের সাথে এটি খুব ভাল।

আয়রন গেট / স্কট সুচম্যানের ছবি

দ্য হার্বফার্ম

উডিনভিল, ডাব্লুএ

যদিও 'ফার্ম টু টেবিল' এখন সাধারণ, দ্য হার্বফার্ম আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে এটি প্রায় একা দাঁড়িয়েছিল যখন এটি 1986 সালে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত 100% উপাদানের পরিবেশনার নীতি দিয়ে শুরু হয়েছিল। যদিও প্রচুর ওয়াইন তালিকাটি বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত হয়েছে, এটি সর্বদা প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমের দিকে মনোযোগ নিবদ্ধ করে, হার্ড-টু-সন্ধানের মদগুলিতে অস্বাভাবিক গভীরতার সাথে।

লোহার ফটক

ওয়াশিংটন ডিসি.

গ্রিস এবং দক্ষিণ ইতালি এর মূল কেন্দ্র লোহার ফটক ওয়াইন প্রোগ্রাম, যা ভূমধ্যসাগরীয় ছোট প্লেটের টনি চিট্টামের মেনুটির সাথে ভাল। ক্ষুদ্র উত্পাদক এবং কম-পরিচিত আঙ্গুর দিকে ক্রমান্বয়ে স্থানান্তর তাদের দিকে বর্ধিত প্রাপ্যতা এবং উত্সাহ উভয়ই প্রতিফলিত করে। অতিথিরাও সৃজনশীল ককটেল প্রোগ্রাম এবং বিস্তৃত অমারি তালিকা মিস করবেন না।

এল'টাইল রেস্তোঁরা

ম্যাডিসন, ডাব্লুআই

তারা ট্রেন্ডগুলিকে অবলম্বন না করে কীভাবে প্রাসঙ্গিক থাকতে হবে তার একটি পাঠ। ২০০৫ সালে এই দশক-পুরাতন রেস্তোঁরাটি গ্রহণের পর থেকে, নির্বাহী শেফ এবং কো-প্রোপ্রেটার টরি মিলার ধারাবাহিকভাবে স্থানীয় কৃষকদের সাথে গভীর সম্পর্ক গড়ে তুলে মিডওয়েষ্টের অন্যতম আকর্ষণীয় রেস্তোঁরা তৈরি করেছেন। ওয়াইনগুলি মূলত রেস্তোঁরাটির মতো উচ্চতর অক্ষাংশ থেকে উত্পাদক-উত্পাদকদের টেরোয়ার চালিত অফারগুলি হাইলাইট করে।

বার্নার্ডিন

নিউ ইয়র্ক সিটি

বার্নার্ডিন যথাসম্ভব সহজভাবে প্রস্তুত খুব ভাল সামুদ্রিক খাবার সম্পর্কে সমস্ত কিছু। খাবারগুলি 'প্রায় কাঁচা', 'সবেমাত্র স্পর্শ করা' এবং 'হালকা রান্না করা' বিভাগগুলিতে আলাদা করা হয়। ৯০০-লেবেলযুক্ত ওয়াইন তালিকাটি বার্গুন্দি, জার্মানি এবং অস্ট্রিয়াতে কেন্দ্র করে, দ্বিতীয়টি ওয়াইন ডিরেক্টর আলডো সোহমের জন্মস্থান home এটি 'মাছের সাথে সাদা, মাংসের সাথে লাল' এর traditionalতিহ্যবাহী ধারণাগুলি সঞ্চার করে।

কবুতর

পোর্টল্যান্ড, বা

2006 সালে, গ্যাব্রিয়েল রাকার যখন খুললেন তখন তিনি পোর্টল্যান্ডের ডাইনিং দৃশকে রূপান্তরিত করতে সহায়তা করেছিলেন এই স্পট । তার সঙ্গী / ওয়াইন ডিরেক্টর অ্যান্ড্রু ফোর্টগ্যাং কয়েক বছর পরে যখন তিনি বোর্ডে আসেন তখন মদপ্রেমীদের জন্য একই কাজ করেছিলেন। প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিমের অন্যতম সেরা রেস্তোঁরা, ফোর্টগ্যাং প্রতি মূল্য পয়েন্টে দুর্দান্ত মান সহ ক্লাসিক উত্পাদক এবং আরও পরীক্ষামূলককে সমান ভালবাসা দেয়।

লে কবুতর / ছবি করেছেন কার্লি ডিয়াজ

মানরেসা

লস গ্যাটোস, সিএ

২০০২ সালে যখন এটি খোলার সাথে সাথে সিলিকন ভ্যালির প্রযুক্তি বুদ্বুদ ফেটেছিল, মানরেসার উঁচু উচ্চাকাঙ্ক্ষাগুলি অপ্রয়োজনীয় বলে মনে হয়েছিল। এক্সিকিউটিভ শেফ-মালিক ডেভিড কিঞ্চ সন্দেহভাজনদের ভুল প্রমাণিতই করেননি, তিনি উপসাগরীয় অঞ্চল এবং এর বাইরেও উদ্ভাবক সূক্ষ্ম খাবারের জন্য একটি নতুন দৃষ্টান্ত স্থাপনে সহায়তা করেছিলেন। একটি বিশ্বব্যাপী ওয়াইন তালিকা বিশেষত ফ্রান্সের পাশাপাশি নিকটবর্তী সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা এভিএ শক্তিশালী।

মিলার ইউনিয়ন

আটলান্টা

এর দশম বছরে, মিলার ইউনিয়ন ইতিমধ্যে একটি আটলান্টা আইকন, গন্তব্য রেস্তোঁরা এবং আশেপাশের hangout উভয় হিসাবে পরিবেশন করা। এক্সিকিউটিভ শেফ এবং সহ-মালিক স্টিভেন স্যাটারফিল্ডের স্থানীয় এবং মৌসুমী উপাদানগুলির প্রতি গভীর প্রতিশ্রুতিবদ্ধ দক্ষিণী রান্নাঘরগুলি ব্যক্তিগতভাবে নেওয়া পুরো দক্ষিণ জুড়ে প্রভাবশালী। একটি বিস্তৃত তবে গতিশীল ওয়াইন তালিকায় গ্লাস দ্বারা প্রায় দুই ডজন পোর রয়েছে যা ঘন ঘন পরিবর্তিত হয়।

প্রতি সে

নিউ ইয়র্ক সিটি

ফরাসী লন্ড্রি এর নিউইয়র্ক সংস্করণ হিসাবে 2004 সালে খোলা, প্রতি সে নন-কোর্স শেফের স্বাদ গ্রহণের মেনুটি প্রতিদিন পরিবর্তিত হয় এবং এটি যখন দেশের অন্যতম মূল্যবান খাবার, এটি সর্বাধিক পালিত। শেফ ডি কুইজিনে কোরি চৌ'র সাম্প্রতিক উচ্চতা, যেখানে তিনি শেফ-মালিক টমাস কেলারের অধীনে রান্নাঘর পরিচালনা করেন, রেস্তোঁরাটির মেনু, শক্তি এবং ধারাবাহিকতায় সূক্ষ্ম পরিবর্তন আনেন। 2,000-লেবেল ওয়াইন তালিকায় অনেক বিরল এবং পুরানো বোতল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

বেলাজিও রিসর্ট এবং ক্যাসিনোতে পিকাসো

লাস ভেগাস

পিকাসস এর মধ্যে ডিনার এই বিলাসবহুল স্থান মধ্যে বেলজিও হোটেল । জুলিয়ান সেরানোর স্প্যানিশ- এবং ফ্রেঞ্চ-প্রভাবিত খাবারটি সাজসজ্জার চেয়ে কম শৈল্পিক নয়। 1500 টিরও বেশি বোতল দুর্দান্ত ওল্ড-ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে ফোকাস করে, অনেকগুলি তাদের শিখরে হার্ড-টু-সন্ধান মদ থেকে আসে।

বেলাজিও রিসর্ট এবং ক্যাসিনোতে পিকাসো / অ্যান্টনি মাইরের ছবি

সেন্ট হেলেনা টিপুন

সেন্ট হেলেনা, সিএ

এই আধুনিক ক্যালিফোর্নিয়া স্টেকহাউস দাবি করে যে বিশ্বের বৃহত্তম নাপা ওয়াইন সংগ্রহ রয়েছে, যার মধ্যে মদ অর্ধ শতাব্দী পিছনে রয়েছে। যাহোক, চাপ বেনমার্ক উত্পাদকদের কাছ থেকে হার্ড-টু-ভিন্টেজগুলি যেমন পাওয়া যায় তেমন আপ-আপ প্রযোজকদের কাছ থেকে অনেক সাশ্রয়ী বোতল রয়েছে। এটি স্থানীয়ভাবে উত্পাদন এবং মাংস উভয়ই উত্স সরবরাহ করে।

মেইন প্রুফ

লুইসভিল, কেওয়াই

মেইন প্রুফ লুইসভিলে এর শিল্প-থিমযুক্ত 21 সি যাদুঘর হোটেল , এবং থালা - বাসনগুলি ঘোরানো সমসাময়িক শিল্পের মতো চোখের দ্বার। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে এলাচি এবং মুরগির লিভারের সাথে স্ট্রবেরি-রেবার্ব পপ টার্টস এবং র‌্যাম্প গুঁড়ো এবং বাটারনেট তেলের সাথে চিলিযুক্ত কাঁচা পেঁয়াজ-বাদামের স্যুপ। রান্নার মতো, ওয়াইনগুলি ঘন ঘন পরিবর্তিত হয় এবং ছোট কৃষক-উত্পাদকদের চারদিকে ঘোরে।

পনের

সানফ্রান্সিসকো

পনের ক্যালিফোর্নিয়ার খাবারটি একবিংশ শতাব্দীতে এটি আনতে সাহায্য করেছে যখন এটি 16 বছর আগে খোলা হয়েছিল এবং এটি বে এরিয়ার শীর্ষ রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটিই। কাছের একটি খামার একচেটিয়াভাবে কুইনস এবং এর বোন রেস্তোরাঁর জন্য উত্তরাধিকার সূত্র উত্পাদন করে, কুইন । ক্রসন, অক্সালিস, নেপিটেলা এবং ডগলাস ফারের মতো উপাদানগুলির সন্ধান করুন। গত কয়েক বছরে ওয়াইন নির্বাচন দ্বিগুণ হয়ে গেছে, প্রতিষ্ঠিত ও উদীয়মান ক্যালিফোর্নিয়ার উত্পাদকদের সাথে ওল্ড ওয়ার্ল্ডের বৃহত্তম অঞ্চলগুলির বিপরীতে।

লাল পাখি

পরীরা

এই চমত্কার রেস্তোঁরা , 19নবিংশ শতাব্দীর ক্যাথেড্রালের প্রাক্তন রেক্টরি এবং আঙ্গিনায়, পাঁচ বছর আগে এটি খোলার সময় শহরতলিতে লস অ্যাঞ্জেলেসের ডাইনিং বুমের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল এবং এটি আজও কম রোমাঞ্চকর নয়। যদিও ওয়াইন ডিরেক্টর জোশ উইবনেমায়ার ছোট উত্পাদক এবং ক্লাসিক এবং উদীয়মান অঞ্চলগুলির থেকে কম পরিচিত আঙ্গুর কথা তুলে ধরেছেন, ওয়াইন তালিকায় প্রচুর ব্যাক মদ এবং বিস্তৃত কাঁচের তালিকা সহ প্রত্যেকের জন্য কিছু রয়েছে।

মিডাউডে রেস্তোঁরা

সেন্ট হেলেনা, সিএ

এক দশক আগে শেফ ক্রিস্টোফার কোস্টোর সংযোজন সহ এটির পুনর্বিবেশন যেহেতু, মিডাউডে রেস্তোঁরা দেশের শীর্ষস্থানীয় সেরা ডাইনিং গন্তব্যগুলির একটি হিসাবে নাপা এর উত্থানে প্রধান ভূমিকা পালন করেছে। ওয়াইনের তালিকাটিতে প্রায় লম্বা নাপা উল্লম্ব সহ প্রায় ২,৫০০ লেবেল রয়েছে।

রেডবার্ড / ছবির সৌজন্যে রেডবার্ড

রেস্তোঁরা লাতুর

হামবুর্গ, এনজে

রিয়েল এস্টেট বিকাশকারী এবং ওয়াইন সংগ্রহকারী জিন মুলভিহিল কখনও অর্ধেকভাবে কিছুই করেনি। তিনি নিউ জার্সির কুখ্যাতভাবে চুল উত্থাপন তৈরি করেছেন অ্যাকশন পার্ক ১৯ 1970০-এর দশকে, তাই যখন তিনি বিশ্বের অন্যতম দুর্দান্ত ওয়াইন সংগ্রহ করতে পেরেছিলেন, তখন তিনি সফল হন। যদিও তিনি 2012 সালে মারা গেছেন, তার 6,000 টিরও বেশি লেবেল এবং 105,000 বোতল সংগ্রহের জন্য এখানে ডিনারদের জন্য উপলব্ধ রেস্তোঁরা লাতুর । প্রতিদিনের ঘরের ট্যুর মিস করবেন না।

Ageষি

লাস ভেগাস

ধারাবাহিকভাবে স্ট্রিপের সবচেয়ে অনুরোধ করা সূক্ষ্ম ডাইনিং টেবিলগুলির মধ্যে একটি, Ageষি আরামদায়ক খাবার গ্রহণ একটি উদ্ভাবনী পরিবেশন করা। মটর স্যুপটি গাজরের জেলির সাথে আসে, যখন ওয়াগিউ স্টেকের সাথে গোচুজাংয়ের সাথে মিলে যায় এবং রোস্ট মুরগি সানচোকস এবং একটি ভিন জাউন সসের সাথে উপস্থিত হয়। ওয়াইন তালিকাটি হালকা দামের স্বতন্ত্র উত্পাদক এবং উচ্চ রোলারগুলির জন্য ক্লাসিক বোতলগুলিকে সমান ওজন দেয়।

সেপিয়া

শিকাগো

এই মোহনীয় সময়ে পশ্চিম লুপ রেস্তোঁরা সমূহ প্রবীণ 19 শতকের একটি প্রিন্ট শপে রাখা অ্যান্ড্রু জিমারম্যান সূক্ষ্ম ইতালিয়ান এবং এশীয় প্রভাব সহ খেলোয়াড় আমেরিকান নতুন আমেরিকান খাবার পরিবেশন করেন। ওয়াইন ডিরেক্টর, জেনিফার ওয়াগনার, একই রকম মজা এবং কৌতূহলের অনুভূতি নিয়ে আসে, কারণ 600০০-লেবেল তালিকাটি সনাক্তকরণযোগ্য নামগুলির উপর আবিষ্কার এবং খাদ্য-বন্ধুত্বকে কেন্দ্র করে।

সৈকত

শিকাগো

দেশের অন্যতম পরিশ্রুত, সৃজনশীল এবং প্রশংসিত ইতালিয়ান রেস্তোঁরা, সৈকত কয়েকজন সমবয়সী আছে সোমেলিয়ার এবং বেভারেজ ডিরেক্টর, র্যাচেল লো, একটি গতিশীল বেশিরভাগ ইতালীয় তালিকার তদারকি করেন যা বর্তমানে প্রায় 800 টি লেবেল ঘোরাফেরা করে। রেস্তোঁরাটির ব্যবসায়িক 30 টি প্লাস বছর মানে প্রচুর ব্যাক-ভিঞ্জেজ রত্ন।

চামচ এবং স্থিতিশীল

মিনিয়াপোলিস

পতাকা পুনরুদ্ধার গ্যাভিন কায়সেনের মিনিয়াপলিস মিনি-সাম্রাজ্যের মধ্যে রয়েছে, এতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে বেলিকোর এবং অর্ধেক , ডাইনিং গন্তব্য হিসাবে শহরের উত্থানে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। বিশ্বব্যাপী ওয়াইন তালিকাটি বৃহত আকারে আঙ্গুর দ্বারা সজ্জিত করা হয় এবং বিভিন্ন অঞ্চল এবং জলবায়ু থেকে বৈকল্পিক অভিব্যক্তি অন্বেষণ করে।

চামচ এবং স্থিতিশীল / বনজউইং লি ছবি

স্টুডিও

লেগুনা বিচ, সিএ

একটি প্যানোরামিক সাগর সামনের দৃশ্য পানীয় ম্যানেজার এবং স্মোমিলিয়ার, ট্রয় স্মিথের দ্বারা প্রস্তুত একটি 2,500-বোতল ওয়াইন তালিকার সাথে মিলিত হ'ল এটি অর্ধ-বোতলগুলির একটি বিশাল পরিসীমাকে নিয়ে গর্ব করে। ছয় কোর্স স্বাদ গ্রহণ মেনু একটি মজাদার নিরামিষ বিকল্প খেলা এবং নিয়মিত বা 'গ্র্যান্ড' ওয়াইন-জুড়ি বিকল্প অন্তর্ভুক্ত।

হারো ট্যাভার

ব্রুকলাইন, এমএ

হারো ট্যাভার হল-অফ-ফেমার হ'ল-অফ-ফেমার এটি কেবলমাত্র মহাকাব্যিক, অল স্প্যানিশ ওয়াইন তালিকার জন্য নয় যা 325 টিরও বেশি নির্বাচনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এর প্রায় 75 টি শেরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে মালিকানা দেবোরা হানসেনের এই দেশের পরিবর্তিত ওয়াইন আড়াআড়ি সম্পর্কে আবেগ। এটি বোস্টন স্মোমিলিয়ারদের জন্য জনপ্রিয় একটি আড্ডা।

দক্ষিণে ট্রোয়েট

বোস্টন

একটি বিস্তৃত নতুন অবস্থানের সাম্প্রতিক পদক্ষেপটি এটিকে রিফ্রেশ সরবরাহ করে আনুষ্ঠানিক বোস্টন ক্লাসিক , যেখানে এশীয় প্রভাবিত আধুনিক ফরাসি খাবারটি শহরের সবচেয়ে বিস্তৃত ওয়াইন তালিকার মধ্যে একটির সাথে মিলিত হয়, যেখানে কেবল 50- এর কম লেবেল 2- বা 4-আউন্স দেওয়া হয়। পরামর্শ: একই মধ্যাহ্নভোজী খাবার এবং পরিষেবা সহ মধ্যাহ্নভোজন একটি আপেক্ষিক দর কষাকষি।

উডবেরি রান্নাঘর

বাল্টিমোর

মৌসুমী চেসাপেক বে-ঝিনুক দিয়ে শুরু করুন এবং মেরিল্যান্ডের নিজস্ব একটি পোর্ট-স্টাইল ওয়াইন দিয়ে শেষ করুন কালো গোড়ালি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এই বাল্টিমোর প্রিয়। শেফ-মালিক স্পাইক বেড়া বলেছেন যে প্রতিটি উপাদান স্থানীয় কৃষক বা ফিশারদের কাছ থেকে নেওয়া হয় এবং ওয়াইনগুলি সম্পূর্ণ জৈব, জৈবজাতীয় বা স্থানীয়।