11,000 ফুট পর্যন্ত উঁচুতে পিরিনিদের ক্রেজি শিখগুলি উত্তর-পূর্বের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক সীমানা নির্ধারণ করে স্পেন এবং দক্ষিণ পশ্চিম ফ্রান্স । পরিসরটি ওয়াইনমেকিং সম্প্রদায়গুলিকে বিভক্ত করে কাতালোনিয়া এবং রাউসিলন যদিও কিছু সাংস্কৃতিক প্রবর্তন অতিক্রম করেছে। এর মধ্যে অপরিচ্ছন্নতা সম্পর্কে বিস্মিত হওয়া গ্রেনাচ ।

গ্রেনাচ স্ট্রবেরি এবং মশালার তীব্র সুগন্ধযুক্ত ফলের লাল মদগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। গ্রানাচে থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি প্রায়শই স্বচ্ছ বা বিবেচিত হয় তাদের প্রবর্তনে এবং তাদের উত্সের টেরোয়ার প্রতিবিম্বিত হয়। তুলনা পিনোট নয়ারের টেরোয়ার প্রচুর পরিমাণে প্রেরণ করার ক্ষমতা।

ডোমেন ডেস এনফ্যান্টস / ফটো সৌজন্যে ডোমেন ডেস এনফ্যান্টসে আঙ্গুর সংগ্রহ

তবুও, গ্রানাচে কেবল একটি সুন্দর রুবি রঙের চেয়ে বেশি is প্রকৃতপক্ষে, এটি তিনটি রূপে আসে: নায়ের (লাল / কালো), সর্বাধিক সাধারণ, পাশাপাশি দুটি মিউটেশন, ব্ল্যাঙ্ক (সাদা) এবং গ্রিস (ধূসর)। আপনি যদি গণনা গোলাপী নৈবেদ্য, আপনি এমনকি গোলাপীকে চতুর্থ বলতে পারেন।

খুব কমই বিশ্বের অন্য কোথাও বেড়ে ওঠা, গ্রেনাচের এই জাতগুলি রাউসিলন এবং কাতালোনিয়াতে বিকাশ লাভ করে। তারা দৃ st় লতাগুলিতে বেড়ে যায় যা তাপ, খরা এবং পাথুরে, বন্ধ্যা মাটি সহ্য করতে পারে।

এই অঞ্চলের একটি তুলনা তাদের পার্থক্য দিয়ে শুরু হতে পারে, কিন্তু নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক কৃপণ এবং শিক্ষাবিদ জিম স্লাই কাতালোনিয়া এবং রাউসিলনের ওয়াইনগুলিতে সাধারণভাবে বিবেচনা করা যায় না তার চেয়ে বেশি মিল রয়েছে।

'জলবায়ু এবং টেরোয়ারের ক্ষেত্রে, সম্ভবত আপনি যদি রাউসিলন পান করেন তার চেয়ে দু'জনের মধ্যে চিবিয়ে চলা আরও বেশি মিল রয়েছে the ল্যাঙ্গুয়েডক অথবা সাউদার্ন রেন, অথবা গ্রেডোস বা নাভেরার পাশে কাতালোনিয়া, ”স্লাই বলে।

অঞ্চলগুলি একটি সাধারণ ভাষা এবং রাজনৈতিক অতীতকে ভাগ করে দেয় যা মধ্যযুগের আরাগোন এর ক্রাউন থেকে শুরু করে। কয়েক শত বছর ধরে, স্পেন এবং ফ্রান্স উভয়ই রাউসিলনকে দাবী করেছিল।

দূরত্বে / গেটির সাথে পোরেরার শহরটির সাথে প্রিয়োরতের ওয়াইন অঞ্চল

উভয় দেশের ওয়াইনমেকাররা গ্রেনাচ নয়ারকে মিশ্রণের জন্য একটি পরিশ্রম হিসাবে দীর্ঘদিন ধরে বিবেচনা করতেন। সেই দৃষ্টিভঙ্গিটি বাদ পড়েছে কারণ আরও ভাল মদ তৈরির কৌশল এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা আঙ্গুরের বহিঃপ্রকাশকে একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে প্রকাশ করেছে।

ক্যারি সুমনার, বায়োডাইনামিক ওয়াইনারি-র সেলারি মাস্টার শিশুদের অঞ্চল উত্তর রাউসিলনের মউরিতে, একবার গ্রেনাচকে ঘৃণা করত। তিনি অক্সিজেনের এক্সপোজার পরিচালনা এবং পরিচালনা করতে শিখার পরে, তবে তিনি আঙ্গুর প্রেমে পড়েন।

সামনার বেশ কয়েকটি ওয়াইন উত্পাদন করে, প্রতিটিই বিভিন্ন অক্সিজেনের এক্সপোজারের প্রকাশ। এর মধ্যে রেড মিশ্রণ লে জুয়েটের জন্য অ্যানেরোবায়োটিক কার্বনিক গন্ধ, তার ব্যক্তিগত প্রকল্পের ক্রোমা সোমা এবং গ্রেনাচ ব্ল্যাঙ্কের প্রাথমিক ও ইচ্ছাকৃত জারণের জন্য সীমিত মাইক্রো-অক্সিজেনেশন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

রেড এবং হোয়াইট গ্রেপ ওয়াইন ব্লেন্ডস আপনার ভাবার চেয়ে সাধারণ Common

সুমনার বলেন, 'যখন আমরা আমাদের সাদা গ্রেনেচে আঙ্গুর প্রক্রিয়াজাত করি তখন তারা যেসব ক্ষেত্রে বাছাই করা হয় সেগুলিতে আমরা তাদের সরাসরি আঘাত করতে চাই” ' অক্সিজেনের উপস্থিতি রসকে 'কুৎসিত বাদামি আপেল' রঙে পরিণত করে, তিনি বলেন, যদিও এটি একবার গাঁথানো হলেও, 'এটি একটি সুন্দর সোনালি রঙের মতো চারডননে '

রাউসিলন থেকে আসা কোনও রঙের গ্রানাচকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা সোনারকে কঠিন বলে মনে হয়েছিল।

“ধনী, তারা historicalতিহাসিক স্টাইল গ্রহণ মিষ্টি ওয়াইন [মউরি] প্রচলিত গ্রেনাচা প্রযোজকদের মধ্যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রতিফলিত হয়েছে, যা অবশ্যই লালিত হয়েছে, 'তিনি বলেছেন। 'তবে আজকাল এই অঞ্চলে অনেক নতুন, আকর্ষণীয় উত্পাদক আসছে এবং নতুন কৌশল নিয়ে আসছেন।'

স্লাই সন্ধান করে টেরোয়ার আঞ্চলিক চরিত্রগতকরণের যে কোনও প্রচেষ্টাকে আরও বিভ্রান্ত করে।

গ্রেনেচে গ্রিস আঙ্গুর / ফটো সৌজন্যে ডোমেন ডেস এনফ্যান্টস

স্লিগ বলেন, 'আমি মনে করি রাউসিলনের মধ্যে যখন কিছু রঙের গ্রেনাচের প্রকাশের কথা আসে তখন কিছুটা বৈচিত্র্য ঘটে, কেবল আংশিকভাবে প্রযোজক শৈলীর কারণে,' স্লিগ বলে। 'আপনি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল বনাম অভ্যন্তরীণ নদীর উপত্যকাগুলি, স্কিস্ট বনাম গ্রানাইট এবং কিছু চুনাপাথর পেয়েছেন। তাদের গ্রেনাচ ব্লাঙ্ককে পুষ্পের নিচে বৃদ্ধ করছেন বা ইচ্ছাকৃতভাবে এটিকে জারণ করা হচ্ছে, এবং গ্রেনাচে গ্রিসের সত্যিকারের খাঁটি, মাত্রিক, খনিজ স্টাইলগুলি তৈরি করা, শতবর্ষীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি থেকে নির্বাচিত লোকেরা ”'

কাতালোনিয়ার গ্রেনাচও সহজ শ্রেণিবিন্যাসকে অস্বীকার করে, কারণ এই অঞ্চলটি প্রচলিত এবং উদ্ভাবনী ওয়াইন মেকিং উভয়কেই গ্রহণ করে। রাউসিলনের সাথে তুলনা করুন, নিউ জার্সি ভিত্তিক বেথ আন্তাসিয়াস রিগাল ওয়াইন আমদানি কাতালোনিয়ান গারানট্যাক্সাকে খুঁজে পায় বা গর্নাচা , এর ফরাসি সমতুল্যের চেয়ে পরিপূর্ণ ও রসিক হতে হবে।

স্পেন / গেটি মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্র

“গর্নাচা সাহসী স্টাইলগুলিতে সক্ষম, তবে নতুন এবং হালকা স্টাইল এবং উচ্চতর অম্লতার পক্ষে এখন উচ্চতা এবং ওজন কমানোর দিকে চেষ্টা চলছে, ভাল মদ প্রস্তুতকারী গারনাচের মতো বহুমুখী আঙ্গুরের সাহায্যে সহজেই সক্ষম করতে সক্ষম হয়েছে, ' সে বলে.

ওয়াইন মেকারের স্টাইলিস্টিক দৃষ্টি কোনও বিষয় নয়, টেরোয়ার এখনও দাপটে। যখন মিশ্রিত না কারিগান , দক্ষিণ-পশ্চিম কাতালোনিয়ার প্রিওরটের ডেনোমিনিসিড ডি ওরিজেন কোওলিফিকডা (ডিওকিউ) থেকে প্রাপ্ত ভেরিয়েটাল গর্নাটেক্সা এই অঞ্চলের দ্বৈত বায়ু শক্তির প্রভাব জানায়। সিরিয় শীতকালে উত্তর-পশ্চিম থেকে শীতল শুষ্ক বাতাস সরবরাহ করে, যখন গারবিনাডা ক্রমবর্ধমান মরসুমে দক্ষিণ-পূর্ব থেকে উষ্ণ আর্দ্র বাতাস সরবরাহ করে।

ফলাফল: অ্যারোমেটিকস এবং টেক্সচারের একটি অ্যারে। অবশ্যই, প্রযোজকরা সবচেয়ে উষ্ণতম কাজ করেন, বেশিরভাগ শুকনো প্লটগুলি প্রায়শই উচ্চ-অ্যালকোহল, ঘন অভিব্যক্তি উত্পাদন করে, বিশেষত পুরানো, স্বল্প ফলনের লতাগুলির সংমিশ্রণে।

এই ধরনের পুরানো লতা গ্রেনাচ কাতালোনিয়া এবং রাউসিলন উভয় ক্ষেত্রেই সাধারণ। শেষ পর্যন্ত, এটি তাদের নিজ নিজ দেশের অন্যদের চেয়ে অঞ্চলগুলির অভিব্যক্তির মধ্যে আরও বেশি সমান্তরালের বৈশিষ্ট্য ধার দেয়।