ভিতরে অস্ট্রিয়া , ওয়াইন ট্যাভার্ন একটি সাংস্কৃতিক আইকন, যেখানে লোকেরা খেতে, পান করতে এবং লাইভ সঙ্গীত শুনতে আসে। হিউরিগার বা বুশেনশ্যাঙ্ক বলা হয়, এই স্থাপনাগুলি 1700 এর দশকের শেষের দিক থেকে যখন চাষীদের তাদের নিজস্ব ওয়াইন এবং ঘরে তৈরি খাবার বিক্রি করার অধিকার দেওয়া হয়েছিল। অস্ট্রিয়ার ভিটিকালচারাল জোনে এখনও ওয়াইন ট্যাভার্নের উপস্থিতি রয়েছে - আসলে, ভিয়েনার সরাই কাস্টমস মধ্যে উৎকীর্ণ ছিল ইউনেস্কো 2019 সালে অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সূচী। ঐতিহ্যগতভাবে, সরাইখানার মালিক ওয়াইনমেকারের দ্বারা বর্তমান ভিনটেজে তৈরি শুধুমাত্র ওয়াইনগুলি পরিবেশন করা হত এবং প্রবেশদ্বারে পাইন টুইগগুলির একটি বান্ডিল অতিথিদের বলে যে কোনও জায়গা খোলা থাকলে।

ভিয়েনা (ভিয়েনা ) হল বিশ্বের একমাত্র রাজধানী যা শহরের সীমার মধ্যে উল্লেখযোগ্য গাছপালার চাষ করে এবং এখানে ট্যাভার্নগুলি স্থানীয় ওয়াইন এবং খাবারের স্বাদ সহ আরামদায়ক আতিথেয়তার সন্ধানকারী যেকোন দর্শককে স্বাগত জানায়। নুসবার্গ, যেখানে বেশ কয়েকটি মৌসুমী পপ-আপ-শৈলীর সরাইখানা অবস্থিত, ভিয়েনার সবচেয়ে মনোরম স্পটগুলির মধ্যে একটি, শহরটি উপেক্ষা করে একটি শীর্ষ দ্রাক্ষাক্ষেত্র। খোলার সময় প্রায়শই মৌসুমী হয়, তাই ভ্রমণের সুবিধার জন্য আগে থেকে দেখুন। Ausg’steckt মানে এটা খোলা! যদিও কিছু ট্যাভার্ন অন্যদের তুলনায় কম খাঁটি, এখানে পাঁচটি অনন্য স্পট রয়েছে যা ঐতিহ্যগত আবেদনের সাথে মানসম্পন্ন ওয়াইন পরিবেশন করে।

ভিয়েনায় ওয়াইন লাভারস গাইড

উইনার্স

ফ্রিটজ উইনিঙ্গার সম্ভবত ভিয়েনার সবচেয়ে সুপরিচিত ভিন্টনার, উইনার জেমিশটার স্যাটজের সাম্প্রতিক উচ্চতার সাথে যুক্ত, একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন যা প্রায়শই ট্যাভার্নে পরিবেশন করা হয়, এটি সম্পূর্ণরূপে ভিয়েনিজ একটি কোফেরমেন্টেড ফিল্ড মিশ্রণ। উইনিঞ্জারের দুটি ওয়াইন ট্যাভার্ন আছে, হিউরিগার উইনিঙ্গার এবং উইনিঙ্গার বুশেনশ্যাঙ্ক নুসবার্গে। এখানে অতিথিরা উপভোগ করতে পারবেন বায়োডাইনামিক নিরামিষ বিকল্প সহ স্থানীয় উত্পাদকদের কাছ থেকে ওয়াইন এবং সুস্বাদু খাবার। চামড়া-গাঁজানো, প্রাকৃতিকভাবে তৈরি বায়োডাইনামিক ওয়াইন থেকে আসুন নিউম্যান , 2014 সালে Wieninger দ্বারা কেনা, এছাড়াও এখানে পরিবেশন করা হয়.

ওয়াইনারী ওয়াল্টার ভিয়েনা

দর্শনার্থীদের জন্য যারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে খেতে এবং পান করতে চান, ওয়াইনারি ওয়াল্টার একটি সুন্দর পরিবেশ প্রদান করে। প্রভাবটি কমনীয় আনন্দের অনুভূতিকে মূর্ত করে যা সেরা ওয়াইন ট্যাভার্নগুলি সরবরাহ করে। ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রিয়ান ব্রেটলজৌজ খাবার পরিবেশন করা হয়, সাথে ঠাণ্ডা মাংস, আচারযুক্ত সবজি, পনির, স্প্রেড এবং রুটি। স্বত্বাধিকারী নরবার্ট ওয়াল্টার টাইরল এলাকার আলপাইন চারণভূমি থেকে এসেছেন এবং এই উত্সগুলি মেনুতে প্রতিফলিত হয়েছে। ওয়াল্টারের ওয়াইন প্রত্যয়িত জৈব এবং উপরে উল্লিখিত Fritz Wieninger, ওয়াইন উত্পাদন একটি হাত আছে.

এডলমোস ওয়াইনারি ও হিউরিগার

ভিয়েনার দক্ষিণ-পশ্চিমে মাউরে অবস্থিত, নোবেল মসেস Wiener Gemischter Satz-এর ডেডিকেটেড পরিসরের পাশাপাশি রেড ওয়াইনের উদার অফার, একটি বিরল সহ অভিজ্ঞতার আরেকটি জায়গা সিরাহ . যদিও ভিয়েনার বেশিরভাগ সরাইখানা শহরের উত্তরাঞ্চলে অবস্থিত, এডলমোসারের একটি পরিদর্শন একটি ভিন্ন দৃষ্টিকোণ প্রদান করে। সরাইটি 1600-এর দশকের এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে অল্প হাঁটার পথ। সাথে একটি আকর্ষণীয় সংযোগ রয়েছে ক্যালিফোর্নিয়া —স্বত্বাধিকারী মাইকেল এডলমোসার এর আগে পল ড্রেপারের সাথে কাজ করেছিলেন রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র .

মায়ার অ্যাম ফার্রপ্ল্যাটজ

এটি ভিয়েনার অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইন ট্যাভার্ন। লুডভিগ ভ্যান বিথোভেন পাশের বাড়িতে থাকতেন এবং গ্রীষ্মে, জায়গাটি শত শত অতিথিদের দ্বারা পূর্ণ হয়। কিন্তু কমনীয়তার অভাবের জন্য আকার এবং কুখ্যাতি ভুল করবেন না। মায়ারের অভ্যন্তরে, ঐতিহ্যবাহী কাঠের টেবিল, নিয়মিত লাইভ মিউজিক এবং মৌসুমী ভিয়েনিজ বিশেষত্ব সহ একটি গরম এবং ঠান্ডা বুফে সহ একটি স্নাগ সেটিং রয়েছে। বাইরে একটি সুন্দর ছায়াময় উঠোন রয়েছে। আবহাওয়া মনোরম হলে মায়ার নুসবার্গে একটি বুশেনচ্যাঙ্কও চালান।

মুলারের হিউরিগার এবং ওয়াইনারি এবং Stadtweingut এম দেশগুলি

তৃতীয় প্রজন্মের স্বত্বাধিকারী জোহানেস মুলার একটি শহুরে ওয়াইনারি (stadtweingut) হওয়ার জন্য গর্ববোধ করেন যা ঐতিহ্যের সাথে সমসাময়িক এবং স্বচ্ছ পদ্ধতির সমন্বয় করে। খাঁটি সরাইখানা ব্যস্ত গ্রিনজিং-এ, একটি অনন্য টালিযুক্ত চুলা সহ, অভ্যন্তরীণ এবং বহিরঙ্গন বসার ব্যবস্থা করে এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য পরিচিত। 1952 সালে মুলারের দাদা হ্যান্স শ্মিট সম্পত্তি এবং আঙ্গুর বাগান কিনেছিলেন এবং পূর্বের আস্তাবলটি সরাইখানায় পরিণত হয়েছিল এবং বাগানটি এখন বাগান। মুলার গ্রীষ্মের মরসুমে নুসবার্গে একটি বুশেনচ্যাঙ্কও রাখেন।

এই নিবন্ধটি মূলত ডিসেম্বর 2022 সংখ্যায় উপস্থিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!