আলংকারিক আয়রন কার্টেনের শারীরিক মূর্ত প্রতীক, বার্লিন প্রাচীর দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ-পরবর্তী ইউরোপে পূর্ব ও পশ্চিমের মধ্যে সীমানা হিসাবে দাঁড়িয়েছিল, জার্মান রাজধানীতে অবাধ চলাচল নিষিদ্ধ করে। যাইহোক, পূর্ব জার্মানির কর্তৃপক্ষ, তখন জার্মান গণতান্ত্রিক প্রজাতন্ত্র (G.D.R.) নামে পরিচিত, একটি ভিন্ন ধারণা ছিল, যা ফ্যাসিবাদ বিরোধী সুরক্ষা র‌্যামপার্ট হিসাবে কংক্রিট বাধাকে উল্লেখ করে যা নাগরিকদের পশ্চিমের ফ্যাসিবাদী প্রভাব এবং স্বাধীন ইচ্ছার প্রতিরোধ থেকে রক্ষা করে। বাস্তবে, এটি বেশ বিপরীত করেছে।

সোভিয়েত ইউনিয়নের পতন কীভাবে চিরতরে ওয়াইনকে বদলে দিয়েছে

শুধু ইস্পাত এবং কংক্রিটের চেয়েও বেশি—এটি ছিল দুটি জগতের মধ্যে বিভাজন, যা 1989 সাল পর্যন্ত উভয় দিকের তীব্র বৈপরীত্যের মধ্যে স্পষ্ট। পশ্চিম দিকে, রঙিন শহুরে শিল্প এবং গ্রাফিতি দেয়ালকে শোভা করেছিল। যেখানে একঘেয়ে ধূসর পূর্ব দিকে, সৃজনশীলতা এবং অনুভূতি শূন্য, সশস্ত্র সৈন্যরা মূর্তির মতো দাঁড়িয়েছিল যে অন্য দিকে চলাচল নিষিদ্ধ করে। বিভক্ত শহরের প্রতিটি অর্ধেকের জীবনের জন্য আরও কিছু ভাল চাক্ষুষ রূপক হতে পারে। প্রভাবগুলি প্রাচীরের প্রান্তের বাইরেও বিস্তৃত। উভয় পক্ষের মদের দৃশ্য একই ভাগ্য ভোগ করে.

গুড বাই, লেনিন?

সেই সময়ে উন্মুক্ত পশ্চিম জার্মানিতে, মদ শিল্প উন্নত বা খারাপের জন্য, এখনও ব্যক্তিগত মালিকানা, সৃজনশীলতা এবং বৈচিত্র্যের অনুমতি দেয়। যদিও বিখ্যাত জার্মান ওয়াইন অঞ্চল, যেমন মোসেল , প্যালাটিনেট এবং রিনগাউ , যুদ্ধ দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল এবং পুনরুদ্ধার করতে কয়েক দশকের প্রয়োজন ছিল, একবার তারা তা করে, তারা বিশ্বের কিছু কিংবদন্তি ওয়াইন তৈরি করেছিল। মোসেলের 1971 ভিনটেজ এমনই একটি টেস্টামেন্ট।

'[আজ] আপনি পশ্চিম জার্মানির মতো এখানে পুরানো সেলারগুলি খুঁজে পাচ্ছেন না,' বলেছেন পূর্ব জার্মানির স্যাক্সনি-আনহাল্টের উইনগুট বুড্রাসের কনরাড বুড্রাস৷ এটি ঐতিহাসিক ব্যক্তিগত মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলির অভাবের একটি প্রত্যক্ষ প্রভাব ছিল: 20 শতকে পূর্ব জার্মানি থেকে পুরানো বোতলগুলি কার্যত অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল।

ইস্ট জার্মান সাইডের দুটি অঞ্চলে-স্যাকসেন (বা স্যাক্সনি) এবং সালে-আনস্ট্রুট-এ মাত্র তিনটি ওয়াইনারি ছিল, সমস্ত সরকারি মালিকানাধীন সমবায়। তারা ছিল: মদ উৎপাদনকারী সমিতি ফ্রেবার্গ-আনস্ট্রুট , যা আজও বিদ্যমান এবং 400 চাষীদের একটি সমিতি; লিটল রেড রাইডিং হুড স্পার্কিং ওয়াইন , যা লিটল রেড রাইডিং হুড স্পার্কলিং ওয়াইন সেলারে অনুবাদ করে এবং এটি একটি ওয়াইনারি যা লক্ষ লক্ষ ঝকঝকে ওয়াইন সুপারমার্কেটগুলিতে মাত্র কয়েক ইউরোর একটি বোতল বিক্রি করা হয়, প্রায়শই প্রাক্তন পূর্ব ব্লকের দেশগুলি থেকে আঙ্গুর আমদানি করা হয়; এবং অবশেষে, Saxony-Anhalt রাজ্যের মালিকানাধীন ওয়াইনারি বলা হয় প্রাদেশিক ওয়াইনারি Kloster Pforta , যা তিনটির মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিসরের ওয়াইন অফার করেছে৷

'মানুষকে ব্যক্তিগতভাবে ওয়াইন তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়নি,' বলেছেন স্যান্ড্রো স্পার্ক, ওয়াইন মেকার ওয়াইনারি Boehme এবং কন্যা , Saale-Unstrut পূর্ব জার্মান অঞ্চলে. 'এটি খুব কঠিন ছিল, কারণ ওয়াইনমেকিং সরঞ্জাম এবং জাহাজগুলি পাওয়া অসম্ভব ছিল। সুতরাং, কেউ যদি ব্যক্তিগতভাবে মদ তৈরি করে তবে তা কাচের বেলুনে ছিল, গোপনে।'

2003 জার্মান পুরস্কার বিজয়ী ট্র্যাজিকমেডি, বিদায়, লেনিন! , পূর্ব এবং পশ্চিমের মধ্যে পার্থক্যের সাধারণ ছবি আঁকা। চলচ্চিত্রটি 1989 সালে বার্লিন প্রাচীর পতনের ঠিক আগে এবং পরে ঘটনাকে ঘিরে। গল্পটি এমন একটি পরিবারের অনুসরণ করে যার মা, একজন অনুগত কমিউনিস্ট পার্টির সদস্য, তার ছেলেকে কমিউনিস্ট বিরোধী সমাবেশে অংশগ্রহণ করতে দেখে কোমায় পড়ে যান। ডাক্তার আদেশ দেন যে তাকে কোনও ধাক্কা দেওয়া উচিত নয়, তাই ছেলে এবং তার বোন ভান করে যে প্রাচীর এখনও রয়েছে এবং সাম্যবাদ রয়ে গেছে।

ছয়টি অঞ্চল জার্মান ওয়াইনে সেরাটি নিয়ে আসছে৷

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, আমরা শিশুদের বিজ্ঞাপন এবং বিজ্ঞাপন লুকাতে দেখি যেগুলি তাদের মায়ের কাছ থেকে 1980-এর দশকের শেষ এবং 1990-এর দশকের শুরুর মধ্যে বৈসাদৃশ্যকে চিহ্নিত করে—যেগুলি কোকা-কোলা এবং ম্যাকডোনাল্ডসের মতো আমেরিকান ব্র্যান্ডগুলির বিজ্ঞাপন দেয়৷ যদিও পশ্চিমের বড় কর্পোরেশনগুলি গুণমানের সেরা উপস্থাপনা নাও হতে পারে, এই দৃশ্যগুলি পূর্ব ব্লকের মানুষের উপর নিপীড়ন এবং তারা যে সীমাবদ্ধতার মধ্যে বাস করত সেই বিড়ম্বনার উপর জোর দেয় যা মানসম্মত হ্যাপি মিলস এবং বিশাল আয়তনে তৈরি ফিজি চিনির জল স্বাধীনতার প্রতিনিধিত্ব করে। .

ওয়াইন শিল্পে, দৃশ্যটি ছিল সম্পূর্ণ বিপরীত, বিদ্রূপাত্মকভাবে। সোভিয়েত ব্যবস্থার অধীনে ওয়াইন একটি পণ্যে পরিণত হয়েছিল। ইস্টার্ন ব্লক শুধুমাত্র কোকা-কোলা এবং ম্যাকডোনাল্ডের সাথে তুলনীয় ওয়াইনের জন্য তাদের সমজাতীয়তার অনুমতি দিয়েছে। এই সমবায় এই সময়ে সমগ্র পূর্ব ইউরোপ জুড়ে ছিল। তাদের একটাই উদ্দেশ্য ছিল: পরিমাণ। তাদের ব্যাপকভাবে উত্পাদিত ওয়াইন গুণমান বা বৈচিত্র্য প্রদান করেনি।

প্রাচীর পতনের আগে, 'পার্সেলগুলিকে অনেক ছোট ছোট টুকরোতে ভাগ করা হয়েছিল এবং অপেশাদার মদ চাষীদের দেওয়া হয়েছিল, যারা কো-অপসের কাছে আঙ্গুর বিক্রি করত,' আলেকজান্ডার ডুপন্ট ডি লিগনেস তার স্যাক্সনিতে তার নামবিহীন ওয়াইনারির ব্যাখ্যা করেন।

লোকেরা যা কিছু পেতে পারে তা চাষ করে এবং রোপণ করেছিল। “যদি আপনি 100 গাছপালা পেয়েছেন মুলার-থুরগাউ , আপনাকে এটি রোপণ করতে হয়েছিল,” স্যান্ড্রো স্পার্ক বলেছেন। প্রায়শই, কো-অপস শুধুমাত্র এক ধরনের ওয়াইন তৈরি করে, বিভিন্ন আঙ্গুর মিশ্রিত করে।

ইতিমধ্যে, উত্পাদিত যেকোন মানের ওয়াইন রাজনীতিবিদ এবং 'সরকারের বন্ধুদের' কাছে যায়। প্রকৃত চাষীরা ওয়াইন কিনতে পারেনি। তবে তারা মদের বোতলে ক্ষতিপূরণ পেয়েছেন। কেউ কেউ গোপনে মদ তৈরি করে, বেআইনিভাবে বিক্রি করে বা অন্য পণ্য ও পরিষেবার জন্য অর্থ প্রদানের জন্য ব্যবহার করে। ফলস্বরূপ, ওয়াইন একটি দ্বিতীয় মুদ্রায় পরিণত হয়েছিল এবং পুরানো পদ্ধতিগুলিকে জীবিত রাখা হয়েছিল।

'আমি বয়স্ক ছেলেদের কাছ থেকে কিছু গল্প জানি যে তারা তাদের নিজস্ব ওয়াইন তৈরি করেছিল, এবং তারা কালো বাজারে বিক্রি করেছিল বা অন্য জিনিসের বিনিময়ে বিক্রি করেছিল,' কনি বুড্ড্রাস বলেছেন।

প্রায় নিশ্চিহ্ন

যাইহোক, বড় কো-অপগুলি সম্পূর্ণরূপে G.D.R-এর পণ্য ছিল না। কিন্তু আগে এসেছিল। Rotkäppchen 1856 সালে গঠিত হয়েছিল, যখন Winzervereinigung Freyburg-Unstrut 1934 সালে নাৎসিদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। Sachsen এবং Saale-Unstrut অঞ্চলের সমস্যা আগে থেকেই শুরু হয়েছিল। প্রথমত, ভৌগলিক সীমাবদ্ধতা আছে।

'51 তম সমান্তরালকে মদ তৈরির উত্তরের সীমানা হিসাবে বিবেচনা করা হয়,' বলেছেন ডঃ ড্যানিয়েল ডেকার্স, একজন ওয়াইন ইতিহাসবিদ এবং লেখক, সেইসাথে এর রাজনীতি বিভাগের সম্পাদক। ফ্রাঙ্কফুর্টার অলগেমেইন জেইতুং , একটি নেতৃস্থানীয় জার্মান দৈনিক পত্রিকা. 'ইতিহাস আছে, এবং মানচিত্র আছে, এবং আপনি দেখতে পারেন যে 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে কোন প্লট রোপণ করা হয়েছিল, কিন্তু এটি ছিল একটি বিয়ার দেশ অন্যান্য অঞ্চল থেকে সূক্ষ্ম ওয়াইন আমদানি করা হয়েছিল।”

দ্রাক্ষালতাগুলি কঠোর শীতে টিকে থাকতে অসুবিধার পাশাপাশি, পূর্ব জার্মান অঞ্চলগুলি 20 শতকের প্রথমার্ধে খুব চ্যালেঞ্জিং ছিল। ফিলোক্সেরা শুরুতে এসেছিল, তার পরে প্রথম বিশ্বযুদ্ধ। তারপর নাৎসিরা দখল করে নেয়, তার পরে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু হয় এবং অবশেষে যখন G.D.R. 1949 সালে গঠিত, এটি যা অবশিষ্ট ছিল তা প্রায় নিশ্চিহ্ন করে দিয়েছে, মূলত এই দুটি অঞ্চলের ওয়াইন সংস্কৃতি এবং ওয়াইনমেকিং ইতিহাস মুছে দিয়েছে। ডক্টর ডেকার্স বলেছেন, 'এর বড় মাপের দখল এবং সোভিয়েত দখলদারদের দ্বারা নির্বিচারে গ্রেপ্তারের ফলে, এটি এমন কাঠামোগুলিকে ধ্বংস করেছে যেগুলি পরিশ্রমের সাথে নির্মিত হয়েছিল,' ডঃ ডেকার্স বলেছেন।

Weingut Schloss Proschwitz-এর স্বত্বাধিকারী, ডাঃ জর্জ প্রিঞ্জ জুর লিপ্পে, G.D.R. সেই সময়ে মদ তৈরিতে তার পরিবারের জড়িত থাকার কফিনে চূড়ান্ত পেরেক ঠুকেছিল। প্রথম পেরেকটি এসেছিল যখন নাৎসি সরকার 1943 সালে পরিবারের প্রশউইৎস দুর্গ বাজেয়াপ্ত করেছিল।

'এটি প্রকৃতপক্ষে বাজেয়াপ্তকরণের চেয়ে খারাপ ছিল কারণ আমাদের কাছে প্রমাণ ছিল না যে আমরা এটির মালিক,' লিপ ব্যাখ্যা করেন। 'এরপর 1949 সালে, জার্মান কমিউনিস্টরা আমার বাবাকে বন্দী করে, কোনো ক্ষতিপূরণ ছাড়াই সবকিছু নিয়ে যায় এবং পরে আমার পরিবারকে পশ্চিম জার্মানিতে বহিষ্কার করে।'

Lippe পরিবার হল প্রাচীনতম অভিজাত পরিবারগুলির মধ্যে একটি জার্মানি , এবং তাদের সম্পদ এবং ইহুদি রক্তের শতাংশের কারণে, তারা ফ্যাসিবাদী এবং কমিউনিস্ট উভয় সরকারেরই শত্রু ছিল। 'আমার বাবার পাঁচটি ডিগ্রি ছিল, এবং কমিউনিস্টরা সেগুলিকে তার সামনে পুড়িয়ে দিয়েছিল এবং তাকে বলেছিল যে তিনি একজন মানুষ হিসাবেও তার অস্তিত্ব প্রমাণ করতে অনেক সময় লাগবে।' লিপে পরিবারের উত্তরাধিকার মুছে ফেলা হয়েছিল, কিন্তু ভুলে যায়নি। তাদের প্রাসাদ রয়ে গেল, কিন্তু তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অস্তিত্ব বন্ধ হয়ে গেল।

বেশিরভাগ মহৎ দ্রাক্ষাক্ষেত্র এই সময়ে পতিত হয়েছিল। যেহেতু সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রায়শই ঢালে থাকে এবং পূর্ব জার্মানির ক্ষেত্রে, টেরেসগুলিতে, ব্যাপক উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় মেশিনগুলি ব্যবহার করা কঠিন। যেহেতু কোন প্রতিযোগিতা ছিল না এবং লোকেরা কেবল তাদের আঙ্গুর বিক্রি করেছে কো-অপস, তাই তাদের পক্ষে কম কাজ করা এবং আরও বেশি পাওয়া আরও বোধগম্য ছিল। উপরন্তু, বেশিরভাগ আঙ্গুর চাষীদের অন্য কাজ ছিল এবং সপ্তাহান্তে তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দেখাশোনা করত। অতএব, ভিটিকালচার, বেশিরভাগ অংশে, সমতল জমিতে স্থানান্তরিত হয়েছিল।

বাতাসে ভবিষ্যৎ

কিন্তু তারপরে জিনিসগুলি পরিবর্তন হতে শুরু করে। ইস্টার্ন ব্লকের মধ্যে অর্থনৈতিক সমস্যা বৃদ্ধি এবং ইউএসএসআর এর পুতুল রাষ্ট্রগুলির সাথে হস্তক্ষেপে ব্যর্থতার ফলে 1980 এর দশকের শেষের দিকে আয়রন কার্টেন শাসনের শিথিলতা দেখা দেয়। এটি তৎকালীন ইউ.এস. প্রেসিডেন্ট রোনাল্ড রেগান, বার্লিনে সুরক্ষিত কংক্রিটের বাধার কাছে দাঁড়িয়ে কুখ্যাতভাবে চিৎকার করতে: 'মি. গর্বাচেভ, এই দেয়ালটা ভেঙে ফেলো!”

রেগানের 1987 সালের বক্তৃতার এই লাইনটি পূর্ব ব্লকের অনেক নাগরিকের মধ্যে আশা জাগিয়েছিল, তবে বিশেষ করে জিডিআর-এ। এটা হয়তো অনেক তরুণের জন্য চূড়ান্ত ধাক্কা ছিল যারা মরিয়া হয়ে প্রাচীর ভেঙে দেখতে চেয়েছিল। 'উইন্ড অফ চেঞ্জ' হিসাবে 1990 সালের পশ্চিম জার্মান ব্যান্ড, স্কর্পিয়ানস-এর গানটি বলেছিল: 'ভবিষ্যত [হয়েছিল] বাতাসে।'

এটি এক বছর আগে, যে স্যান্ড্রো স্পার্কের শ্বশুর এবং বোহমে এবং টোচটারের প্রতিষ্ঠাতা, ফ্র্যাঙ্ক, তার পিতা ওয়ার্নারের সাথে তার নিজের প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিলেন। 'তারা কোন সরকারী সমর্থন বা সহায়তা ছাড়াই তা করেছে,' স্পার্ক ব্যাখ্যা করেছেন। এটি একটি ব্যক্তিগত প্রচেষ্টা ছিল, যার ফলে অবশেষে 11 বছর পরে ওয়াইনারিটি প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল।

পূর্ব জার্মানিতে ভিটিকালচার 1980 এর দশকে এর পুনর্জন্ম দেখেছিল। 'এটি সেই সময়ের তরুণদের ধন্যবাদ ছিল, যারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল এবং পুরানো [বিখ্যাত] দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে যেতে এবং তাদের প্রতিস্থাপন করতে ভয় পায়নি,' ডি লিগনেস ব্যাখ্যা করেন।

বার্লিন প্রাচীর 9 নভেম্বর, 1989-এ পড়েছিল, পূর্ব এবং পশ্চিমের মধ্যে দরজা খুলেছিল। অধিকন্তু, এটি জার্মানিকে পুনরায় একত্রিত করেছে। সাচসেন এবং সালে-আনস্ট্রুটের পূর্বাঞ্চলের ওয়াইন শিল্পের জন্য, ব্যক্তিগত মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলি ফিরে আসতে পারে। যাইহোক, এটি রাতারাতি ঘটতে যাচ্ছিল না।

'1990 সালে, আমার বাবা, যার বয়স 80 বছরের বেশি ছিল, নস্টালজিক বোধ করেছিলেন এবং তিনি আমাকে তাকে স্যাক্সনিতে ফিরে যেতে সাহায্য করতে বলেছিলেন,' বলেছেন জর্জ প্রিঞ্জ জুর লিপ্পে৷ 'আমি পশ্চিম জার্মানিতে একটি জাপানি কোম্পানির সিইও ছিলাম কিন্তু আমার বাবাকে তার বাড়ি ফিরে পেতে সাহায্য করার জন্য দুই সপ্তাহ ছুটি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।'

তিনি 1990 সালে প্রথম পুনঃক্রয় চুক্তিতে স্বাক্ষর করেন এবং এস্টেট টুকরো টুকরো পুনর্নির্মাণ শুরু করেন। পরিবারের 500 টিরও বেশি পুনঃক্রয় চুক্তি রয়েছে, যদিও তারা জার্মান সরকারের কাছ থেকে বেশিরভাগ জমি কিনেছে। তারা তাদের প্রাসাদ ফিরিয়ে নিয়েছে, প্রোশউইৎস ক্যাসেল , যা স্যাক্সনির প্রাচীনতম এবং বৃহত্তম ব্যক্তিগত মালিকানাধীন সম্পত্তির প্রতিনিধিত্ব করে। আজ, তাদের পুরো এস্টেট 100 হেক্টর (250 একর) আঙ্গুরের ক্ষেত বিস্তৃত।

লিপ্পে পরিবারের একটি অনন্য গল্প রয়েছে, তবে স্যাক্সনি এবং সালে-আনস্ট্রুটের বেশিরভাগ চাষিই আজ নতুন, যাদের মধ্যে কেউ কেউ বিশ্বের অন্যান্য অংশ থেকেও এসেছেন। উদাহরণস্বরূপ, আলেকজান্ডার ডুপন্ট ডি লিগনেস ফ্রান্সে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, এবং শুধুমাত্র 2016 সালে ওয়াইন তৈরি করা শুরু করেছিলেন। তিনি G.D.R এর সময় কিছু লোকের প্রচেষ্টায় সংরক্ষিত কিছু পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র খুঁজে পাওয়ার সৌভাগ্য করেছিলেন। যুগ এই অঞ্চলের বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বয়স এখন সর্বাধিক 40 বছর।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য এস্টেট হল ওয়াইনারি ক্লাউস জিমারলিং , এর স্বত্বাধিকারীর নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি একজন যান্ত্রিক প্রকৌশলী ছিলেন এবং 1987 সালে শখ হিসাবে ওয়াইন তৈরি শুরু করেছিলেন। 1990 সালের মে মাসে, বার্লিন প্রাচীরের পতনের পর, তিনি সেখানে যান অস্ট্রিয়া বিখ্যাত এ কাজ করতে নিকোলাইহফ মধ্যে ওয়াইনারি ওয়াচাউ . তিনি সেখানে একজন বাবুর্চি হিসাবে শুরু করেছিলেন কিন্তু 1992 সালে নিজের ওয়াইনারি শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন।

আরেকটি উদাহরণ হল উপরে উল্লিখিত Weingut Buddrus, যেটি 2016 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল৷ 'আমার শ্যালক আমাকে বিক্রির জন্য একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিজ্ঞাপনের একটি eBay লিঙ্ক টেক্সট করেছিলেন এবং জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে আমি আগ্রহী কিনা,' বলেছেন Konni Buddrus৷ 'আমরা সিলভানার দিয়ে 3,000 বর্গ মিটার (0.74 একর) রোপণ দিয়ে শুরু করেছি।' আজ, তাদের আছে 4 হেক্টর (প্রায় 10 একর)।

Saale-Unstrut এবং Sachsen উভয় ক্ষেত্রেই লতাগুলির অধীনে এলাকা খুবই সীমিত। সালে-আনস্ট্রুটে প্রায় 800 হেক্টর (2,000 একরের একটু কম) দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। এখানকার বেশিরভাগ লতা খোসায় জন্মে চুনাপাথর মাটি , সেইসাথে marl এবং বেলেপাথর . শীতের তীব্রতা এবং ক্রমবর্ধমান ঋতু স্বল্পতার কারণে, দেরীতে পাকা জাতগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সফলভাবে জন্মায় না। ফলস্বরূপ, মুলার-থারগাউ, উইসবার্গন্ডার (পিনোট ব্ল্যাঙ্ক), সিলভানার এবং পর্তুগিজার সবচেয়ে জনপ্রিয়।

জার্মানির বুমিং ন্যাচারাল ওয়াইন দৃশ্য জানুন

সাচসেনে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আয়তন আরও কম। এখানে প্রায় 500 হেক্টর (1,250 একর) দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রাথমিকভাবে গ্রানাইটের উপর জন্মে। যাইহোক, আবহাওয়া কিছুটা সুন্দর, এবং ঝরনাগুলি আগে আসার প্রবণতা থাকে, যা কিছু দেরিতে পাকা জাতগুলিকে অনুমতি দেয়, যেমন রিসলিং , সফলভাবে এখানে হত্তয়া. তবুও, ওয়েইসবার্গন্ডারের সাথে মুলার-থুরগাউ জনপ্রিয়, কার্নার , Gewürztraminer , এবং শিউরেবে .

উভয় অঞ্চলে ওয়াইন তৈরির একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে যা অন্তত 11 শতকে ফিরে গেছে। স্বর্ণযুগ 16 তম এবং 17 শতকের সময় ছিল, কিন্তু 19 তম এবং 20 শতকের ঘটনার কারণে, মদ তৈরির অস্তিত্ব প্রায় বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। বার্লিন প্রাচীর, যা বাধা ছিল, বিদ্রুপের সাথে অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যতের মধ্যে সংযোগকারী সেতুতে পরিণত হয়েছিল।

এই নিবন্ধটি মূলত মে 2023 ইস্যুতে প্রকাশিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!